Pastís de crema agra (de Nastasya)

[Pastissos:]

Pastís de crema agra (de Nastasya)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastissos:
Farina de blat (van trigar 4 cullerades.)	3-3,5 c.
Sal	pessigar
Sucre	200 g
Rast. oli inodor	1,5 cullerades. l.
Ous	2 unitats.
Crema agra (es pot comprar) (va prendre kefir)	200 g
Mantega desfeta o margarina (8 cullerades. L. Margarina, sense oli vegetal afegit)	6 cullerades. l.
Pols de coure	1 pàg. (15 g)
Vanil·lina
Crema:
Crema agra	400 g
Sucre	10 g

Mètode de cocció

• Pastissos:
• Per començar, fem una pols de coure. No compro, sempre ho faig jo mateix. Aboqueu àcid cítric en una pila, tritureu-lo en pols amb un mànec de ganivet, afegiu sosa i midó. Les proporcions són 1: 2: 2. El refresc va prendre 2/3 culleradetes.
• 
• A més, tot depèn de la tecnologia:
• Barregeu la crema de llet amb la pols de coure i, a continuació, afegiu-hi tots els ingredients, excepte la farina, remeneu-ho. Incorporeu-hi la farina a poc a poc. La massa ha de ser tova i plàstica. Deixar actuar 30 minuts. Dividiu en 4-5 parts (en vaig dividir en 7, m'agraden els pastissos prims), estireu-los sobre paper de forn. Forn a 200-230 t fins que estigui daurat.
• 
• 
• 
• 
• L’he estirat sense paper. He fet 8 o 10 pastissos ... no me’n recordo exactament ... La mida fa uns 23 * 23 cm.
• 
• 
• Crema:
• Els pastissos es poden saturar addicionalment amb almívar (per als amants dels pastissos mullats). Remullat amb almívar 200 g.
• No he afegit sucre a la nata. Es necessitaven 700 g de crema de llet. Tot estava remullat perfectament, però a mi m'agrada més la crema (i va anar a pastissos).
• Remullat el dia. I després va resultar que no aniríem de visita, però el meu marit i jo vam fer una dieta. Pensament i congelació))) El gust no es va deteriorar (ho vaig provar tant abans com després).
• Després de descongelar, guarnir amb crema "Merenga mullada".
• Pes sense acabat - 1800 g, amb acabat - 2000 g. Dimensions del pastís acabat 24 * 24 * 6
• 

Nota

Va fer crema agra segons la recepta de Nastasya.
Opció d'autor (els meus canvis entre claudàtors)

Té un gust moderadament dolç, m’agraden, però els que tenen un llaminer poden afegir sucre a la nata amb seguretat. Un pastís molt satisfactori i deliciós! Però la crema agra de la meva infància era diferent ... Així que espereu receptes noves))))

Gràcies per la recepta, deliciós pastís.
Per descomptat, havia de jugar, però el pastís valia la pena, tothom estava content.

quina recepta bona i senzilla! no deixeu de cuinar, gràcies !!!