Rodar "A la tiramisú"

Rodar "A la tiramisú"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	1 cda.
Sucre	1 1/4 cullerada.
Mantega	2 cullerades. l.
Ou	5 peces.
Crema:
Mascarpone	250 g
Mel de til·ler o d’acàcia	4 cullerades. l.
Sucre vainilla	1 culleradeta
Ou	3 unitats.
Cafè espresso	2/3 c.
Licor Amaretto	1 cda. l.
Licor Baileys	2 cullerades. l.
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Per a la massa, barregeu els ous i el sucre en un bol. Per augmentar la inflor, es recomana col·locar el bol damunt un cassó amb aigua bullent i batre fins que estigui calent. La massa es torna realment increïble. A continuació, traieu el bol, continueu batent fins que la massa dobli el volum i es refredi. Afegir la farina, barrejar suaument, fondre la mantega i afegir a la massa.
• Col·loqueu el pergamí sobre un paper de forn, aboqueu la massa. Preescalfeu el forn a 180-190 graus i coeu la galeta durant 7-10 minuts, fins que brolli sota el dit, però no s’assequi. No mentiré, la galeta és preciosa. A continuació, el llibre descriu les terribles manipulacions amb girar la galeta acabada a la gelosia cap amunt amb pergamí, plegant i desplegant perquè no es trenqui més tard. Estava molt preocupat per aquesta brossa i no es plega i encara es trenca, caram. Per tant, podeu saltar-vos aquest punt amb la consciència tranquil·la.
• Per a la crema, barregeu el mascarpone amb mel, sucre vainilla i rovells amb una batedora fins que quedi homogeni. Després vaig haver d’afegir clares batudes, però tampoc les poso en tiramisú, així que tampoc no les vaig afegir aquí. Per tant, la paraula "crema espumosa" ja es pot eliminar del nom original.
• Barregem cafè fred (jo tenia una varietat de lavazza, que em van recomanar per al tiramisú), barrejem amb licors (en la meva versió - Amaretto i Amarula) i suquem la galeta. Estenem la crema i aquí comença el més interessant: fer rodar tota aquesta economia !! Al mateix temps: la crema s’està escampant (hauria de ser així, però), la galeta està xopada, per tant és difícil separar-la del pergamí. Per tant, tot això també s’ha d’embolicar amb paper d’alumini. El rotllo és el més delicat i humit, no el podreu arrossegar, així que gràcies a Déu que de seguida he posat prudentment la làmina. En general, expressions gairebé obscenes es van instal·lar a la cuina, mentre jo "conjurava".
• A continuació, haureu de deixar coure a la nevera durant diverses hores. I això és bo, perquè ja no hi ha forces i ganes de menjar-lo.
• Això és tot, definitivament ja no ho acabaré !! Recolliré en capes com el tiramisú, aquesta és la millor opció.

Programa de cuina:

Preescalfeu el forn a 180-190 graus

Nota

L’altre dia vaig decidir cuinar alguna cosa nova i interessant. El llibre de queviures "About sweet" a les dents i fullejant-lo. Enganxat al nom "Rotllo de bescuit amb crema de formatge escumós"... El nom és terriblement llarg i no és impressionant, però es va prendre el meu tiramisú preferit com a base per al rotllo. Per tant, a la vida quotidiana anomenava el rotllo A la Tiramisu. Doncs bé, els gastronòmics han recollit la recepta. Es tracta d’una mena de plaga. Estava buscant amb aquest bescuit per enrotllar-lo, per clavar-los una mica. La propera vegada no faré aquestes escombraries: la tallaré en rectangles i la posaré en tres capes una sobre l'altra. Per què enrotllar-lo? !! Però el sabor, que recorda el tiramisú i amb notes pròpies de mel de til·lera, és quelcom indescriptible. Un PERUT: aquells que no tenen una mica d’experiència en forn, no patiu. Després no vull que les sabatilles m’atropellin en un carreró fosc ...

Però l’endemà al matí em van recompensar. El seu sabor és delicat, suau, aristocràtic, amb una lleugera nota de mel i el reconeixible tiramisú cafè. Els convidats que es tractaven simplement es miraven, sense esperar tal "poder" del rotllo no tan florit.La combinació de mascarpone amb mel (concretament calç o acàcia) va ser tot un descobriment per a mi !!

Entenc que la recepta és mortal i gairebé ningú s’atrevirà ...

I ho arriscaré. No tinc forn, així que la galeta es va acostumar al forn de la paella Zepter. Si Déu vol, aconseguiré un pastís A la tiramisú

[Espantaocells]

Espantaocells , estimada, honor i glòria a vosaltres pel deliciós que ha patit i ha nascut en el turment !!! 🔗 🔗 🔗
I gràcies per la descripció detallada de la farina de galetes.
Com a fanàtic del "tiramisú" ferotge que tampoc no va buscar maneres fàcils de preparar aquesta obra mestra i que va patir prou en el procés de proves de galetes, puc recomanar a aquest meravellós "Tiramisú" mel utilitzar galetes de mel, que es prepara a la velocitat del llamp i que s'enrotlla perfectament en un rotllo.

Rotllo de galetes de mel

Per a la versió cerimonial del "tiramisú", normalment faig servir (de nou després de moltes proves i errors) una galeta Charlotte normal. Després de la impregnació i en combinació amb nata, no és en cap cas inferior a cap galeta "elegant".
Moltes gràcies per la recepta de la crema amb mel !!! Em poso la recepta en servei i la propera vegada faré definitivament el rotllo de "Tiramisú de mel".

T’ha quedat molt bé, només una obra mestra! I sempre pateixo amb l'embolcall ...

La idea d’un galet de mel és simplement brillant, no se m’ha acudit gens. Vaig descartar la recepta, moltes gràcies !!

Un bescuit de popa fet segons la vostra recepta, però potser hi ha algunes subtileses? El bescuit es va aixecar, el va enrotllar calent i, en desplegar-lo, semblava un panellet i, a més, es va esquerdar als plecs. Molt saborós, el vam menjar així, però no funciona bé: (a la vostra foto sembla força exuberant.

La subtilesa és l’única. Aquesta galeta necessita un bon CREMADOR! Al meu forn, n’hi ha prou amb 5-7 minuts, però al meu amic l’he cuinat durant 10 minuts. També intenteu baixar una mica la temperatura. Un cop es va esquerdar als plecs i al mig semblava un panellet, cosa que significa que les vores estaven excessivament cuites, però la meitat no es va coure. Si la galeta es cou ben, tot va bé.

Així ho vaig pensar. Després de la primera galeta, la segona es va coure, la vaig coure uns 15 minuts, de manera que tot va resultar meravellós. Va sortir una cosa fantàstica amb la crema segons la recepta de Chuchelka, els convidats van quedar encantats, moltes gràcies a tots dos

Aha-ah-ah-ah !!! Tot i així, el mascarpone amb mel és súper, oi? Quin tipus de mel vau afegir a la crema? Vull dir, de quin tipus?

Tenia mel floral local, però molt perfumada. Sí, el mascarpone amb mel és una cosa! Com que la mel era molt dolça i el galet en si, també vaig posar només 2 culleradetes a la crema. (tot i que sóc una llaminera terrible, però amb això n'hi ha prou). Benvolgut Chuchelka, gràcies per les vostres meravelloses receptes, només veig alguna cosa vostra, de seguida la poso en servei

La meva manera de fer rodar una galeta en un rotlle pot ser útil:
1. Prepareu una tovallola de cotó neta més ampla i llarga que la galeta acabada. Col·loqueu la tovallola sobre la taula i escampeu-la amb sucre per sobre
2. Immediatament després de coure, poseu el bescuit acabat sobre una tovallola, escampeu-lo amb sucre, traieu ràpidament el paper de forn i enrotlleu el rotlle amb la tovallola.
3. Després de refredar-se, desconnecteu i traieu la tovallola. Va resultar un blanc per a un rotllo amb l'escorça superior cap a l'exterior

Ahir, per l’aniversari, la néta va coure aquest deliciós segons el llibre del gastrònom "About sweet". Jo anava a exposar, i després es va enfonsar: Tusya va tenir diversos anys per davant

Així que les imatges estan en el tema, estimada !!!







El nombre d'espelmes pel nombre de mesos és de dotze, en cas contrari no és interessant bufar-ne una.



Terriblement deliciós !!!

[Gasha,]

Terriblement deliciós !!!

Gasha, però que bonic que és! Una combinació de colors tan delicada!

Nifigase !!!! Quina bellesa !!)))

Gràcies, noies! El més important és que els nens estaven encantats!

[Gashenka]

Aniversari de la néta d’ahir

Com? Aniversari ja? Sembla que Tasenka va néixer recentment, i aquí la néta ja té un any ...

Gashenka, nadó amb aniversari !!! Que creixi com un nen petit sa i fort !!!

Galyun, rodeu només morir per aixecar-vos ... ho heu fet estrictament segons la recepta del llibre? O heu fet alguns ajustos? També tinc rancor contra ell durant molt de temps ... però sóc mandrósahh ...

La idea del nombre d’espelmes és fantàstica.

Kroshik, gràcies! Tot està d'acord amb la recepta, però sense alcohol, per als nens, al cap i a la fi ... No diria que la recepta sigui difícil ... Dificultat mitjana ... Quan es plega, s'esforça per arrossegar-se cap enrere, el galet és molt suau-friable ... Enrotlla, ajudant amb una espàtula