Sucre de llimona

[Sol·licitud:]

Sucre de llimona

Categoria: Pastisseria

Ingredients
1 part de llimones (no amargues, és clar)
1,5-2 parts de sucre

Mètode de cocció

• Aquest tipus de sucre de llimona el va fer la meva besàvia, i almenys tres litres alhora. Al besavi li agradava molt fer servir sucre i mel de llimona després dels exercicis del matí. De petit, m’agradaven molt els entrepans amb formatge i aigua calenta, amb una quantitat considerable d’aquest sucre. I això malgrat que mai no m’han agradat les begudes dolces. La gamma d’aplicacions d’aquest producte a la nostra família és àmplia.
• Les llimones (sense pinyol!) Passen per un triturador de carn (fa molt de temps que trito a la batedora) i es barregen amb el sucre. Proveu, per començar, de fer amb 1,5 parts de sucre i, seguidament, com vulgueu (ens agrada amb 2 parts de sucre).
• El més important, no mengeu de seguida, deixeu que aquesta barreja infongui durant diversos dies, aquest és un moment decisiu per al gust. Després de coure, deixo la barreja preparada sobre la taula, en un recipient tancat.
• Al principi, la mescla serà molt espessa, després es fondrà el sucre i la mescla es farà més prima i transparent.
• Aquest sucre probablement pot durar per sempre, fins i tot a temperatura ambient. I com més s’infosa, més saborós i els trossos de llimona es tornen més transparents.
• Sol·licitud:
• 1.1 cullerada en amanida amb col i oli vegetal
• 2. En lloc d’almívar, aboqueu el gelat i la cassola de mató.
• 3. Unteu una escorça en un pastís de mel (jo greixo el mig)
• 4. Lubriqueu el rotlle de galetes en lloc de nata.
• 5. Si barregeu un parell de cullerades amb aigua freda, obtindreu un refresc i, si amb aigua calenta, calenta.
• 6. Afegiu per donar sabor a la massa i al pa.
• 7. A la compota preparada sense sucre, afegir també al gust
• 8. Utilitzeu-lo com a farciment de magdalenes, pastissos, etc.
• Que aprofiti !

Nota

EL SUCRE és un producte alimentari altament calòric obtingut principalment de remolatxa i canya de sucre. És pràcticament un carbohidrat pur (sacarosa), un producte químic complex amb un sabor dolç, fàcilment soluble en aigua. Es divideix ràpidament al tracte digestiu en components més simples: glucosa i fructosa, que s’absorbeixen immediatament al torrent sanguini. El contingut calòric de 100 g de sucre és d’uns 400 kcal. Tot i això, no conté vitamines ni minerals, per això se sol anomenar portador de calories netes ("buides").

El consum excessiu de sucre durant molt de temps provoca una sobrecàrrega de l’aparell insular del pàncrees i pot provocar el desenvolupament de diabetis mellitus. El sucre que entra al cos en grans quantitats també es converteix en greix, cosa que contribueix al desenvolupament de l’obesitat i altres malalties. En aquests casos, es recomana substituir una part de la sacarosa per una fructosa menys formadora de greixos.

Les persones que es dediquen a un treball sedentari que no requereixi grans despeses energètiques haurien d’intentar incloure el mínim de sucre possible a la seva dieta. Les persones que treballen físicament no han de limitar bruscament el consum de sucre, ja que gasten molta energia.

Produeixen sucre granulat i sucre refinat (obtingut a partir de sucre granulat) de diversos tipus: premsat triturat, premsat instantani, premsat en cubs, triturat, sucre granulat refinat, sucre en pols refinat, etc. El sucre és àmpliament consumit per la població i s’ha convertit en un producte quotidià ; per a te, cafè, cacau, utilitzat en la fabricació de plats de postres, massa pastissera, confecció de melmelades, begudes de fruita, compotes, etc.
Abans d’utilitzar el sucre per preparar qualsevol confiteria, s’ha de fondre en almívar i desnatar-lo. Els productes cuinats amb aquest sucre són de bona qualitat, sobretot melmelada i melmelada.

Gràcies, Qween, fem una barreja 1: 1 de llimona i sucre per prevenir els refredats (medicaments), però resulta que l’1: 2 ja està cuinant, tot l’enginy és senzill. Sí, viu i aprèn. Gràcies.

[Qween]

Qween, tot el més senzill al final resulta ser brillant!

La llista és genial!

A la nostra família li agrada un rotlle de galetes amb llimona (1 llimona i 1/2 tassa de sucre).
Però sempre trito una llimona nova a la mescladora.

Ara faré una reserva (bé, és clar, no 3 litres;).

I es pot afegir un punt més:

9. Doneu una llauna de sucre de llimona als "estudiants famolencs" per reposar vitamines al cos

[Luysia]

Luysia, sí, el punt 9 és súper.

La "nova" llimona perd 100% de gust a la "vella". Si us plau, escriviu si proveu la meva versió.

He entès malament al (tanc):
1. Hauríeu de pelar les llimones?
2. Si prenc te amb sucre i llimona, hi ha possibilitat de reemplaçament?

[Forquilla]

Forquilla,
Mentre Qween absent, puc respondre?
1. No cal pelar les llimones, només treure les llavors (en cas contrari, no acabarà amb amargor), que es posi en acció la resta!
2. Pel te, bé, només una peça insubstituïble !!!

Qween ,
Gràcies per la recepta! Ho he fet abans, només amb una proporció 1: 1. I va fer el mateix només amb mel, també 1: 1. Doncs què puc dir ... Tan i tan bé, tan i tan deliciós !!!
Per cert, vaig recordar que vaig intentar substituir la meitat de les llimones per taronges. A més, el deliciós segueix sent el mateix !!!

i només tallem la llimona en cercles (no cal pelar-la), i la posem en un pot petit, ruixant amb sucre. Mantenir-lo refrigerat. fet al vespre - al matí ja hi ha suc! i el més important, quan tens son preparant te amb llimona, no cal que tallis la llimona !!! i el suc és saborós, jo bebo més ràpid. que s’utilitza la llimona mateixa

[fugaska]

fugaska ,
Ja hem passat per aquest mètode per fer llimones! I precisament pel fet que el meu suc es va escórrer més ràpidament que no es menjaven les llimones, ja no cuino això per a ells. En algun moment vaig "plantar" la meva llar en rodanxes de llimona (les que esterilitzen i donen molt de suc) ... Però va arribar al punt que almenys vaig posar rodanxes de 5 litres! Vaig haver de deslletar!

[fugaska]

fugaska , "plantades" a rodanxes de llimona (les que s'esterilitzen i donen molt de suc)

És possible des d’aquest lloc amb més detall?

[Engrunes]

Tampoc no vam arrelar a rodanxes, pel mateix motiu que a Engrunes .

Però els que esterilitzen m’interessen molt.

[Qween,Forquilla]

Qween,
Forquilla
Noies, compartiré encantada la recepta de rodanxes de llimona, però on és? Val la pena obrir un nou tema, de fet, es tracta de les mateixes llimones del sucre ... Potser aquí mateix i compartir? Què penses?

Qween, ahir vaig preparar el sucre segons la vostra recepta, així va resultar:



Aquí infondrem, ho provarem!

I preparo aquest sucre per al farciment d’un pastís de llimona, resulta deliciós.

Noies, us disculpo profundament, però no hi va haver temps abans ...

Desmunteu les llimones (pelades i sense pinyol) a rodanxes i poseu-les en un pot, escampeu-les amb sucre per capes (a base d’1 kg de llimones-1 kg de sucre). El van deixar, es van apartar i es van oblidar durant 3 dies. Al cap de tres dies, els nostres pots de llimona hauran d’estar esterilitzats durant 20 minuts (per a un pot de mig litre), i després refredar-los i començar a tastar-los.
Vaig provar d’afegir rodanxes de ratlladura de llimona (però no pela !!!) a un pot de rodanxes de llimona: és tan olorós! També és deliciós si substituïu part de les llimones per taronges ...
P.S. Noies, m’he oblidat de dir que al cap de 3 dies, les llimones s’instal·laran al pot, si voleu, també podeu afegir rodanxes de llimona i sucre. O ho podeu deixar tal com està ... en general, al vostre criteri.

[Qween]

Qween,
I avui ja he begut te amb sucre de llimona i t'he recordat amb una paraula amable. Ah, i va resultar un deliciós sucre, de seguida es va voler fer un pot de 3 litres.Qween , moltes gràcies per compartir la recepta !!!

I acabo de tallar la llimona a rodanxes, no pelo res. El poso en un pot, aboco sucre sobre cada capa de rodanxes, estic al fred durant diversos dies, dono suc.Podeu fer-lo servir a qualsevol lloc, bàsicament funciona i, així, en el mos.
Aviat aprendrem com fer te aquí.

[Ganxet]

Ganxet, per la teva salut!
I tinc una pregunta per a tu. Cal tenir en compte el pes de les llimones (les que es tallen a rodanxes) ja pelades o juntes amb la pell? Primer he pesat les llimones senceres, després les pelades. I quan l’he ruixat amb sucre, de 1 a 1 amb el pes de pelat, i després l’he pres i l’he afegit al pes de les llimones “senceres”. Crec que el resultat serà bo en qualsevol cas, però sospito que és correcte en la primera opció.

I acabo de tallar la llimona a rodanxes, no pelo res. El poso en un pot, aboco sucre sobre cada capa de rodanxes, estic al fred durant diversos dies, dono suc.

Zubastik , també ho vam intentar.

Per cert, quan veig com es prepara una mica de te, és una pena mirar-lo, sobretot si el tipus de te és bo (inclòs el car).

[Qween]

Qween,
Em disculpo, sóc el "cap del jardí", m'he oblidat d'escriure que ja pesem les LLIMONES NETES ... Però crec que no serà pitjor: "no espatllareu les farinetes amb mantega".
Jo ... vull que se m'ensenyi a fer el te correctament ...

[Ganxet]

Ganxet bé, res: la diferència de pes no és enorme, serà deliciós. I després el cuinaré a la primera opció.

[Ganxet]

Ganxet, i com esterilitzeu els pots amb tascons?

Doncs bé, heu de crear un tema nou. Ho sento, però sóc massa mandrós.
Al meu entendre, totes les regles per preparar el te es redueixen a la temperatura i al mètode en si. El més important no és preparar una infusió separada i després diluir-la amb aigua bullent, sinó agafar una tetera gran feta de vidre especial, en la qual l’aigua no es refredi durant molt de temps, com ara Simax, per tirar les fulles de te i omplir-la d’aigua calenta, i després beure-la sense diluir-la.
La temperatura de l’aigua per als tes blancs és de 60-70 *, per als te verds - 70-80 *, per als vermells - 80-90 *, per als te pu-erh - 90-95 *. La infusió necessita bastant perquè la infusió final sigui agradable al gust, sense diluir-la. Les fulles de te refredades comencen a reaccionar ràpidament amb l’entorn i s’oxiden. Els xinesos consideren que les fulles de te refredades (les fulles mateixes) són una beguda verinosa. I tal com estava l’endemà, és millor que no diguin que poden beure això. El medi ambient és molt favorable per al desenvolupament de bacteris.
El te elaborat no s’ha d’escalfar; això destrueix les catequines més útils.
Els te d’elit de fulla gran, els olongs, els pu-erhs i altres, s’elaboren diverses vegades, de vegades fins a 5-7.
I, en general, hi ha molta informació a Internet sobre els tes, com elaborar-los en pols, com els vermells. Em sembla que tothom ho entén, però no tothom implementa aquesta cerimònia en la vida quotidiana.
Aquí podeu escriure poemes, sobretot sobre beneficis. L’únic que em va sorprendre personalment va ser que el te amb llet és com el blat sarraí amb llet, els diners, com se sol dir, pel desguàs. Les caseïnes de la llet bloquegen les propietats beneficioses del te, sobretot pel que fa a l’efecte de les catequines sobre el sistema cardiovascular. Igual que el blat sarraí amb llet, el calci de la llet bloqueja l’absorció del ferro blat sarraí.
Si hi ha un tema nou, hi traslladaré la meva publicació.

[Qween]

Qween, gràcies per la recepta
Vaig fer una mica de sucre (pot de mig litre), i ahir van entrar els meus amics i el vam tastar d’una sola vegada.
Estar d'acord amb Ganxet - cal posar un pot de 3 litres alhora

[Lenusya]

Lenusya , a la salut.
Per descomptat, feu-ne més, en cas contrari, en el moment en què s’injecti el sucre no hi ha res per menjar.

I espero, esperant les rodanxes de llimona. Es va prometre que abans de tres dies - no, no! Agafaré un pot, me’l agafaré a les mans, miraré les rodanxes i ja està, ni tan sols l’olor.

Encara no entenia com esterilitzar-los.

Tampoc ho vaig entendre, però crec que a l’assecador d’aire és possible ... 150 graus ... Al microones no és això ...

[shuska]

shuska,
I no hi ha res de complicat. Agafeu una cassola del diàmetre adequat, col·loqueu-hi un pot amb la peça de treball, aboqueu aigua a la cassola (és convenient que l'aigua del cassó arribi fins a les "espatlles" del pot) i poseu-la al foc. Poseu l’aigua a ebullició i, des del moment en què l’aigua bulli, cronometreu-la. En el meu cas, es tracta de 20 minuts per a una llauna de mig litre. Faig això ... Si no ho explico del tot amb claredat, demaneu, ho tornaré a intentar ...

Posaré una tovallola vella al fons de la cassola, posaré els pots amb tascons, que no estiguin hermèticament tancats (els pots haurien de quedar a poca distància l’un de l’altre). A continuació, aboqueu-hi aigua amb cura, fins al nivell del contingut dels pots, i enceneu el foc sota la cassola. I quan l’aigua bulli, baixaré el gas. A partir d’ara comptaré el temps d’esterilització. Després només treuré els pots especials. pinces, i si no hi fossin, deixaria les llesques fins que es refredessin.

Mentre intentava enviar una resposta, ja no és rellevant. Però l’enviaré, hi vaig afegir una tovallola.

[Qween]

Qween,
!!! Es van cansar de la tovallola ... Classe !!! En cas contrari, tenim un mètode similar.

i amb tovalloles té sentit !!! Quan faig mató, bé, en el sentit que escalfo el pot al bany maria, també poso un drap al fons de la cassola i després bull durant 20 minuts! Estic per una tovallola !!!

Noies, gràcies. Tot bé. Com emmagatzemar les rodanxes esterilitzades més tard?

[shuska]

shuskaPersonalment no penso emmagatzemar el primer lot.
I després el guardaré a la nevera. I si per a un ús futur, podeu enrotllar-lo.

Ahir vaig fer sucre de llimona amb 1 kg de llimones. Per tant, vull aguantar una mica les llesques

atesa la deficiència de vitamina abans de la primavera: no emmagatzemeu, és millor utilitzar vitamines a l’interior.

Si hi ha una presa de silicona, col·loqueu un pot rectangular a la part inferior i superior del pot. Així faig formatge cottage, i el guant del forn i la paella no canvien (normalment tinc un pot de 2 litres)

Sucre de llima. Acabat de retorçar i inestable.

[Forquilla]

Forquilla, Sempre he volgut fer sucre amb llimes, però mai no he vist llimes a la venda. Escriviu les vostres impressions més tard.

[Qween]

Qween
Sí, generalment m'agraden més les llimes que les llimones. Simplement no puc formular per què ...
I sobre el sucre de llima ... Vaig abocar tot al pot, vaig treure el pot. I, a continuació, a la part inferior del got del recipient unes quantes culleres. Bé, els afegeixo al te. Em va agradar molt. S’hi podia sentir l’entusiasme ... Ara espero que infongui el sucre. Així que gràcies per la idea!

[Ganxet]

Les meves falques de llimona:


L’olor és extraordinari, tant si fa olor de caramel com de llimonada.
I l’almívar és deliciós i les llimones mateixes.
Definitivament, encara cuinaré. També m’agradaria provar-ho amb taronges.

Gràcies,Ganxet !

PD: I quina és la meva força de voluntat, eh? Ho vaig provar només després del refredament final.

Krosh, una pregunta per a vosaltres, heu de desmuntar les llesques com una taronja o tallar-les com un Qween, o no hi ha cap diferència? Gràcies!

Sembla que Queenie talla estèticament ...

[Forquilla]

Sí, Forquilla , Sóc esteta.

Tinc previst cuinar bagels o un pastís amb aquestes rodanxes (també ho faré amb taronges) o decorar la part superior en una cassola de mató abans de coure-la.

Com t’agrada la meva idea?

La idea és genial, però només les 24 hores del dia ...

Això és bàsic: tallar la llimona amb la pell i preparar-la amb sucre al microones.

[La "nova" llimona perd 100% de gust a la "vella". Si us plau, escriviu si proveu la meva versió.]

La "nova" llimona perd 100% de gust a la "vella". Si us plau, escriviu si proveu la meva versió.

Informo:

Vaig fer tant sucre de llimona com tascons de llimona.

Sucre de llimona No tinc gens de sucre, sinó una melmelada crua.
Vaig agafar 1,5 sucres i, sobretot, vaig trossejar les llimones en una mescladora i hi vaig afegir sucre. I ho va muntar tot junt.
Així, els cristalls de sucre van desaparèixer gairebé immediatament.

Conclusions:

* El sucre la propera vegada prendré 2 parts

* Trituraré només llimones i després barrejaré amb sucre a mà.

Falques de llimona ho va fer estrictament segons la recepta. He afegit ratlles de taronja i fines de ratlladura de llimona.
Però els meus "menjadors" van dir que si només l'almívar fos gros, seria absolutament fantàstic.

conclusions:

* Els "menjadors" de casa es van emborratxar! Disculpeu les expressions

* La propera vegada tallaré les rodanxes com Qween (les vaig desmuntar): molt bonic.

En general, TOT ÉS MOLT Saborós !!!

[Luysia]

Luysia, a les "meves" llesques, l'almívar va resultar bastant espès.

Si al vostre li agrada el xarop, espès, com a confitura, poseu-hi "Confiture".

[Qween]

Qween, la propera vegada afegiré "Confiture", en cas contrari, l'almívar va resultar ser molt i molt líquid. Em pregunto per què hi ha tanta diferència de densitat? Potser perquè encara poso la taronja.

I sucre de llimona: ara vaig mirar un pot sencer de 0,5 litres, però no cau quan es dóna la volta, va resultar una cosa similar a la gelea.

[Luysia]

Luysia definitivament no és sucre. A les "meves" llesques: l'excés de sucre "va precipitar" i es va convertir en una pedra.
O potser la diferència de gruix de l'almívar pel fet de tallar les llimones?
Haver de Esmicolar-se espera, probablement sigui més precisa.

I el sucre de llimona és molt espès.

[Luysia]

I sucre de llimona: ara vaig mirar un pot sencer de 0,5 litres, però no cau quan es gira, va resultar una cosa similar a la gelea.

Luysia , Intentaré fer-ho a la vostra manera. resultat molt interessant. I pel que fa a la consistència: surt d’una cullera o queda com una gelatina, crec que el gust hauria de ser fantàstic

Luysia cal trobar un nom per al sucre, per exemple, mel de llimona

[Luysia]

Luysia definitivament no és sucre. A les "meves" llesques: l'excés de sucre "va precipitar" i es va convertir en una pedra.

L’excés de sucre i habilitat es trobava a la part inferior, i després en el procés d’esterilització es va fondre tot.

Luysia , Intentaré fer-ho segons el vostre mètode. resultat molt interessant. I pel que fa a la consistència: surt d’una cullera o queda com una gelatina, crec que el gust hauria de ser fantàstic

Luysia cal trobar un nom per al sucre, per exemple, mel de llimona

Bé, no és exactament gelea. Les partícules de llimona encara se senten. Del pot del qual ja han menjat, baixa de la cullera, però espès. I el que hi ha al nou pot és molt espès, amb bombolles d’aire a l’interior (és a dir, ningú ho va xerrar i tot semblava gelatinós).

Bé, amb el nom ja és massa, crec que només són variants del sucre de llimona. El més important és que està boníssim!

Aquest sucre de llimona és molt bo!
A més, és una preparació convenient per a farciments.
Aquest any, les nostres llimones amb sucre no són molt bones. Va haver de calçar per a magdalenes de llimona. Per al te del matí, el que necessiteu: no és molest i saborós.

I vaig fer sucre de llimona i tascons de llimona
Les llesques ja són als bancs. Ja és el segon dia. Però a sobre de mi (i en alguns llocs de dins) el sucre no es va fondre. Si espero que es fongui a l’interior durant l’esterilització, em vaig començar a preocupar del sucre des de dalt. Es pot barrejar d’alguna manera? Dividides les llesques.