Pastila: com cuinar?

M @ rtochka, interessant! Quin és el secret ?? No t'assequis ?? No s'asseca massa? Així que l’arode no es va assecar ... En general, avui continuaré experimentant.
I què passa amb la pectina? Tinc pectina de poma, feta de nuclis de poma. Líquid. Potser hi afegiu?

I què passa amb la pectina?

Sempre bull les fruites del bosc amb sucre afegit i pectina. La pastila era elàstica i mai s’esquerdava.

Boníssim!
El meu malví no s’esquerda. És tal que només es pot esquinçar les dents. Estic exagerant una mica, però a prop d’això.
La pastilla feta de cendra de muntanya era tova.
Afegiré pectina.

És tal que només es pot esquinçar les dents.

Suau, molt atractiu. Però jo, repeteixo, només amb puré de fruita bullida. Mai faig matèries primeres.

Mai fabro matèries primeres.

Bé, de pomes, alguna cosa així com de crues (res)))

Quedava un líquid dolç. Aquí és absolutament suau ...

el sucre no s’asseca completament

De vegades també tinc un malví com un galet, l’he de deixar estirar. Potser es tornarà més suau. Ho estic assecant massa, però estic segur que s’emmagatzemarà))
Però la majoria de malvaviscos s’enrotllen en un tub, i perquè no s’enrotlli, el trenco, el poso en una bossa i no, sinó el berenar, jo i els nens :)

I amb mi no és com una galeta, sinó com una goma. Un cafè tan dolç, però podeu deixar-hi les dents))

Si l'habitació és humida, deixeu-la estirar, es tornarà una mica més suau, però no en tingueu gaire :)

Si l'habitació és humida, deixeu-la estirar, es tornarà una mica més suau, però no en tingueu gaire :)

No mullat ...

Bona nit a tothom) Només tinc temps per escriure receptes de malví i combinacions de sabors) de l’artesana. Però ara em vaig preocupar, la meva àvia té diabetis, voldria mimar-la amb malvaviscos, però no puc decidir sobre un edulcorant, perquè el sucre és necessari per obtenir consistència. Em pots dir alguna cosa? O fer una sidra de poma sense sucre? Però no s’esquerda.

I tu per gust (benefici) o per bellesa?
Faig tots els malví sense sucre. Diverses combinacions de pomes, plàtans, préssecs, prunes, melons, raïm. Alguna cosa s’està esquerdant, alguna cosa no, no faig cas. Però tot no està bullit i sense sucre
Ho trito tot amb una batedora amb el peu en una cassola i ho aboco sobre un full de paper o un full de tefló.

Per gust i benefici, a la meva àvia li encanten els dolços, el metge li va permetre utilitzar l’estèvia i, quan crec que també portem dolços, crec que és possible fer malví amb ells? I si no estic segur, és clar, sense sucre)



Només pot menjar pomes, de manera que no funcionarà per endolcir la combinació (

Prova ...
També tinc estèvia. Cullera petita = culleradeta. És a dir, per a la dolçor, cal afegir molt poc al malví.
Però, sincerament, no entenc per què? Pastila ja és un producte prou dolç!



Ah, ho vaig entendre, vaig veure sobre les pomes.
Proveu de fer 2 tipus de malví: de pomes crues i bullides. Que l’àvia ho intenti. De sobte, li agradarà alguna cosa fins i tot sense estèvia

Gràcies Daria, ho intentaré

[Kassandra26]

Kassandra26, No faig servir sucre per motius ideològics, el sucre, mmm, és normal. Però no faig servir sucre. Tot i així, vaig haver de comprar un quilogram. Va començar a fer Belevskaya pastila segons la recepta de Galina Gawala. Així que hi he posat 2 cullerades. cullerades de sucre per 1 kg de puré. Proveu l’estèvia. No m'agradava l'estèvia ...

[Kassandra26]

Kassandra26, Anna! No ho consideris sense tacte, però, quina edat té la teva àvia i com té les seves dents? La pastila és dura. Encara que sigui durant molt de temps per dissoldre’l d’alguna manera. Des del meu punt de vista, aquesta delícia no és per a una persona gran. Però l’edulcorant es pot utilitzar amb seguretat. I stevia i fitparade

La pastila és dura.

Ol, bé, mai no he estat dur .. Sempre l’enviava a la meva mare. Pica molt fàcilment, és agradable de mossegar. Però només la faig a partir de fruites bullides i afegeixo sucre amb pectina. Barreja: pomes, prunes, cireres ..

El meu malví també es va esquerdar abans. Em vaig assecar a temperatura elevada. Aleshores em van dir que l’assecés per alt i l’assecés per baix. Ara tot no s’esquerda, s’arrissa bé. I amb l’addició de pectina, és només una lleugera melmelada. Vaig fer moltes coses diferents.

Vaig intentar batre la salsa de poma amb proteïnes i estèvia per al malví, també s’hi afegeix agar, sense agar es sedimentarà, el sucre és un fixador de proteïnes i és massa dolç per a mi. En general, la versió dietètica del malví Belevskaya seria bona per a l'àvia, és com un galet tou.

En general, la versió dietètica del malví Belevskaya seria bona per a l'àvia, és com un galet tou.

Podeu fer-ho sense sucre.

Tu penses? Per què va callar? Per què he comprat sucre?
Estaré amb una batedora, ho provaré.

Tu penses? Per què va callar? Per què he comprat sucre?

Bé, mira què ven la botiga. Pastila Belevskaya sense sucre ... Però probablement encara calen pomes dolces. Antonovka és àcida i Elvira va escriure al tema que era àcid amb una petita quantitat de sucre.
Tens aquest sucre fora d'escala o bé, estic millorant el sucre?

Al principi era, com si millorés, i després em vaig acostumar a TOTS sense sucre, i ara tot, fins i tot amb un sucre minúscul, em sembla terriblement dolç.

Passa el mateix amb la sal, em van prohibir, es van negar, es van acostumar. Vaig comprar sucre per al malví i la sal Kirzhach assegurat, i envio tot als pots, barrejat els pots i així vaig aconseguir malví salat ...

Al principi era, com si millorés, i després em vaig acostumar a TOTS sense sucre, i ara tot, fins i tot amb un sucre minúscul, em sembla terriblement dolç.

Es necessita sucre perquè el cap funcioni .. Podeu fer belevskaya sense sucre .. Després informareu sobre el tema ..

I crec que alenteixo en alguns llocs ...
Sí senyora !!!

El meu malví també es va esquerdar abans. Em vaig assecar a temperatura elevada. Aleshores em van dir que l’assecés per alt i l’assecés per baix. Ara tot no s’esquerda, s’arrissa bé. I amb l’addició de pectina, és només una lleugera melmelada. Vaig fer moltes coses diferents.

Natasha, això és interessant! Quant assecar a alta temperatura? Té pols de pectina, és clar?

Bona nit a tothom) Només tinc temps per escriure receptes de malví i combinacions de sabors) de l’artesana. Però ara em vaig preocupar, la meva àvia té diabetis, voldria mimar-la amb malvaviscos, però no puc decidir sobre un edulcorant, perquè el sucre és necessari per obtenir consistència. Em pots dir alguna cosa? O fer una sidra de poma sense sucre? Però no s’esquerda.

Tinc diabetis. Estic terriblement equivocat en incomplir les normes dietètiques per als diabètics. Però m'agrada donar consells sobre aquesta dieta)
Els diabètics no han de ser malví amb sucre ni substituts. Perquè el malví és un concentrat. Fins i tot de pomes verdes. Conté una gran quantitat de fructosa. És una bomba d’insulina. Nociu. Si de debò voleu, és millor menjar una poma fresca.

Ho reconeixen tant els nutricionistes? O creus que sí? Però, què passa amb els malvaviscos del PP? Hi ha salsa de poma, agar, proteïna i estèvia? Pel que sé, els nutricionistes fins i tot ho recomanen com a substitut dels dolços. En qualsevol cas, no se’n menja molt alhora. I en què es diferencia de Belevskaya pastila de Gali? Per què els diabètics no poden?

Ho reconeixen tant els nutricionistes?

Sí, Ol. En qualsevol cas, local. Els nostres amics tenen una néta dependent de la insulina, la nena només té 9 anys. Els vaig portar malvaviscos, però no sabia que l’Ana-Lena hi era. Li dic a la seva mare, diuen, pot, no hi ha gairebé sucre. Va fer una mena de tristesa i va dir que la fructosa, i això tampoc no està permès. Va trencar una petita peça i li la va donar. Recte, només un petit. Era una pastila àcida, a la nena li agradava molt.Però ..

i estèvia

No diré res d’estèvia. Aquí es considera, per defecte, una planta que provoca oncologia.

Eh, gràcies a tots pel consell, no m’arriscaré llavors

Per descomptat, és trist. Però, què passa amb el PP de malví? Fins i tot es recomana en dosis raonables ...
Tot i així, no està clar per què és possible menjar simplement una poma, però sí una de cuita amb proteïnes i el sucre del malví Belevskaya, com dius, es pot excloure completament, és impossible? No ho entenc...

Però, què passa amb el PP de malví?

Ol, bé, això és el que tens. No tenim cap concepte de PP i, encara més, de malví. Hi ha productes per a diabètics. Si m’interessa, veuré la composició de la xocolata, què s’inclou.

i el sucre al malví Belevskaya, com dieu, es pot excloure completament, és impossible?

Excloeu-la si no la necessiteu allà. No hi ha problemes amb això.
... Per cert, sobre malví sense sucre. Jo, estant a casa aquest estiu, vaig "trencar" per 100 rubles i vaig comprar 100 g de malví sense sucre. Ol, no et pots ni imaginar el dolç que era. No sé quin tipus de pomes hi ha, fins i tot he rellegit el nom del paquet. No, és cert, sense sucre. Però va ser molt dolç.
I sí ... El màrqueting encara no s'ha cancel·lat. Obsessiu. Us oferim malví, malví, sense sucre, no hi ha això, aquest, el cinquè, el desè. La gent escolta, sí, sense sucre, així que puc, és útil, etc. etc. Un exemple amb una noia i la seva reacció Mare, vaig escriure més amunt ..
Pel que sé, els diabètics poden fer mel, però només la d’acàcia. El vaig llegir en algun llibre intel·ligent.

[Ukka]

Ukka, Afegeix plàtans al malví. Bona dolçor. No poso gens de sucre. Ho faig amb totes les baies àcides. Regulo la dolçor amb un plàtan. Proveu-ho amb pectina. Vull un malví mordaç.

[Olga 61]

Olga 61, Olenka, els dolços em resulten saborosos i, per tant, sense dolços. Doncs va venir amb un plàtan, però jo no menjo plàtans, és cert, un cop a l’any en mengem un i ja està. Probablement tinc alguna cosa amb acidesa, puc cruixir amb entusiasme tota una llimona sencera amb la pell i no fer ganyotes. M’agrada tot l’àcid. No m’agraden les taronges dolces, els nabius, les pomes en lloc del pa, n’he de menjar 2 al dia, àcides. Així que el malví Galina, amb un mínim de sucre, 1 cullerada. una cullera per 1 kg de puré de patates em va agradar molt, vull fer-ho sense sucre.

No sé quin tipus de pomes hi ha, fins i tot he rellegit el nom del paquet. No, és cert, sense sucre. Però va ser molt dolç.

Galina, hi ha aquestes pomes: dolces, dolces! És impossible menjar-ne patates fregides, no pas això ... Potser es tracta de pomes.

Però hi ha aquestes pomes: dolces, dolces! És impossible menjar-ne patates fregides, no pas això ... Potser es tracta de pomes.

Sí, però solen ser varietats del sud, on hi ha molt de sol.

La meva mare tenia pomes en una poma, molt dolça, molt, molt recta. No sé com es diu la varietat, ells mateixos són de color groc clar, la varietat madura més tard que les pomes de principis d’estiu, però abans que Antonovka. Els xips d'ells en lloc de dolços van anar bé per prendre el te :)
I Antonovka aquest any s’amuntega. I encara no començaré a fer malví Belevskaya. Però el malví habitual i les pomes seques ja han acumulat un remolc)) i cuino puré de patates, per al malví Belevskaya, en llaunes per ara. Tan bon punt hi hagi més temps, ho faré :)

La meva mare tenia pomes en una poma, molt dolça, molt, molt recta.

L’única Melba de la mare és dolça, bé, pel meu gust, condicionalment dolça. No recte, sucre-sucre.

Lubriqueu les safates de malví amb alguna cosa? O feu servir paper de forn o només en un palet ???

Lubriqueu les safates de malví amb alguna cosa? O feu servir paper de forn o només en un palet ???

És imprescindible lubricar. Faig servir oli d’oliva. Però tinc un assecador Isidri. No metall.

No tinc palets per als malvaviscos, poso un llit o coure paper siliconat o fulls de tefló a les safates de gelosia per assecar-los, ja tenen malvaviscs.

O feu servir paper de forn o només en un palet ???

Jo només sóc paper. De vegades pot ser difícil eliminar-lo, però sense oli, de manera que res ranci. Espolseixo el suav de malví. Més exactament, no és així. L’enrotllo, el tallo en barrils, el poso en un recipient i l’escampo amb una mica de pols, tanco el recipient i el sacsejo. La pols es distribueix de manera uniforme, no s’enganxa res. A la foto, els dolços estan lleugerament en pols.



Aquest malví va ser un regal. Es va menjar a l'instant .. A la foto hi ha una barreja. el que es torna groc és amb carbassa.

És imprescindible lubricar. Faig servir oli d’oliva. Però tinc un assecador Isidri. No metall.

Jo també tinc Isidri. Fa dos anys vaig fer moltes pastilles diferents de tot. Fets sobre palets, mai no els unten. Immediatament va enrotllar la pastila en un tub i després en paper de forn. Fins ara s’ha conservat perfectament al país, suau, es plega i es desplega fàcilment.

Gràcies !!! Dimarts obtindré el meu assecat i es precipitarà)))

Jo també tinc Isidri. Fa dos anys vaig fer moltes pastilles diferents de tot. Fets sobre palets, mai no els unten. Immediatament va enrotllar la pastila en un tub i després en paper de forn. Fins ara s’ha conservat perfectament al país, suau, es plega i es desplega fàcilment.

Va ser estrany, però em va quedar atrapat perquè no el pogués arrencar. Les instruccions indiquen què cal lubricar. Per descomptat, bo sense oli.

I tinc Isidri, faig servir palets per als malvaviscos, tampoc no greixo amb res, s’enganxa, però el podeu treure, el més important, agafar la vora, i aleshores és un plaer, m’encanta treure els malvaviscos dels palets d’Isidri. No hi havia aquests palets a la primera assecadora, em va turmentar amb paper. Per a mi personalment, el problema és retallar cercles i forats ... I després vaig agafar un palet i vaig untar-hi immediatament puré de patates :)

Les darreres safates comprades l'any passat van estar per sota de totes les crítiques. Alguns d’ells només havien de ser llençats. Al mateix temps, tot anava bé en els vells. És cert que alguns d’ells es van esmicolar a les vores. Aquí, substituït. Fins que diverses vegades no van ser foragitats amb el malví (amb mantega), no van prendre sentit. Fins i tot els vaig marcar amb un retolador.

el més important, per agafar la vora i després un plaer, m'encanta treure el malví dels palets Isidri.

Sí, i em va agradar rodar. Només vaig tenir un mal tret de malvavisc de nabius una vegada i es va fer tot bé.

[4er-ta]

Els palets Isidri s’escampen per les vores?
La meva assecadora i els meus palets tenen tres anys, si no m’equivoco, però no hi ha rastre d’aquestes coses que s’esmicolin. No greixo amb oli perquè no hi hagi rancidesa després. De vegades emmagatzemo la pastila durant dos anys .. per tant, l'absència de petroli és molt important



4er-ta, I el meu tret carmesí va ser una mica dur, i el de poma ... És encantador treballar amb ella))