Banitsa

Banitsa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Mantega refrigerada	150 g
Farina de blat	300 g
Ou	1 PC.
Sal	pessigar
Suc de llimona (sense posar)	1/2 culleradeta
Aigua o llet (tinc 70 g de llet + 30 g d’aigua)	100 g
Emplenament:
Ou	1 PC
Brynza (tinc formatge chanakh)	130 g
Oli vegetal	50 g

Mètode de cocció

• Pastat amb una mescladora. Primer, talleu la mantega junt amb la farina. Afegiu la resta de components. La massa és tova, no s’enganxa a les mans. Dividiu la massa en 4 parts, enrotlleu les boles, poseu-les en un plat, tapeu-les amb paper plàstic i poseu-les al congelador durant 20 minuts.
  
• Prepareu el farcit. Batem un ou en un plat, hi picem el formatge, remenem. Allisar i dividir en 4 parts (d'aquesta manera és millor veure quants farcits s'han d'utilitzar per a cada rotlle).
  
• Traieu 1 bola del congelador. Estireu el més prim possible. Escampeu oli vegetal uniformement amb una forquilla. Esmicolar el farcit (el vaig esmicolar amb les mans). Enrotlleu el rotlle i, a continuació, torceu-lo en un farcell i poseu-lo sobre una safata de forn (cobriu-lo amb paper), girant una espiral des del centre. Enganxeu cada arnès següent a l'anterior. Sortirà una gran espiral.
  
• Raspallar amb ou batut.
  
• 
  
• Té un gust de khachapuri. Per a mi, heu de posar més formatge (una vegada, no torceu-lo bé al rotlle, si no, no es cou al forn), dos i més sal a la massa, tres. Per cert, no vaig posar suc de llimona i potser hauria d’haver-ne tingut. Només donaria acidesa! Aquí
  
• 
  
• En un plàtan gran de 8 fils:
  
• Massa:
  
• 300gr. olis
  
• 500gr. farina
  
• 1 ou
  
• 1 \ 3h. l. sal
  
• 1h l. suc de llimona
  
• 200gr. aigua o llet
  
• 
  
• Emplenament:
  
• 2 ous
  
• 250gr. formatge feta
  
• 150gr. rast. olis
  
• 
  

Hora de cuinar:

20-30 minuts

Programa de cuina:

Es cou al forn preescalfat a 200 ° C fins que estigui daurat.

Nota

La recepta està extreta del llibre "Baking", el club de thermomix "Cuinar de manera moderna". La meva recepta és la meitat de l’original.

Avui hem menjat refredats: molt saborosos !! : nyam: La massa és com un full!

[Omela]

Fa temps que sento parlar d’aquest plat, però mai ho he provat.
Omela, digueu-me, es prepara la bannitsa amb diferents farcits? Acabo de conèixer una recepta amb una carbassa en un farcit, no recordo la font amb seguretat .. Em pregunto què més s’acostuma a posar en un bany tradicional?

Mentre Oksanka esculpeix la següent obra mestra, puc respondre?

Bannitsa és un tipus de pasta de full feta amb massa sense llevat. Preparat amb farciment de formatge i ous, mató, carn picada, espinacs, col, porros. Bannitsa pot ser dolç, farcit de fruits secs triturats o triturats amb sucre, carbassa ratllada amb sucre, etc.

Hi ha diverses maneres de desplegar la massa per a la banya: estirar-la a mà, estirar la massa tallada, estirar-la amb un corró, etc. La bannitsa es pot preparar plana, en forma de rotlle o sobre.

Gràcies per la recepta. Des de fa molt de temps i sovint faig un pastís similar, només prenc la massa com la de Philo.

I què és aquesta massa Philo?

[Filo massa]

No ho sé, podeu posar una recepta aquí ... si no, si us traslladaré alguna cosa.

Filo massa
3/4 Art. oli rast (inodor)
1 cda. aigua calenta
refresc a la punta d’un ganivet
1r. l vinagre.
prou farina per pastar una massa suau i no enganxosa. Pastar almenys 10 minuts. Cobriu amb una tovallola i deixeu-la "reposar" durant 15-20 minuts (però em va semblar que després de la nevera era millor)
Estireu la massa untada sobre la taula. La massa es desplega en paper sulfuritzat. Diversos farcits de formatge, carn picada. Com que aquesta massa s’estima a l’Est, i després a les nous amb mel, podeu fer-ne un strudel amb pomes o un bol amb carbassa.

Una altra variant de la prova Philo

550 g de farina
200-230 ml d’aigua calenta
5è. l oli d'oliva (en vaig prendre de 8 a 10 en total)
una mica de sal
remeneu-ho durant 10 minuts com a mínim. convé suportar la massa mín.2 hores, preferiblement 8 hores a la nevera. Després de la nevera, "escalfeu" la massa a temperatura ambient durant una hora i mitja

[Gasha]

Gasha, TanyulyaGràcies per la informació i receptes útils. Per descomptat, deixeu-los estar aquí, de sobte algú us vindrà molt bé. Vaig fer banitsa per primera vegada, i va ser Banitsa (amb un n) el que estava escrit al meu llibre. El principal "truc" és rodar prim.

Avui he fet una banitsa al dinar: formatge fregit gr. 200 probablement tilsiter i allà una ceba i anet verds, 1 culleradeta de sal, em va agradar el gust, la massa s’assembla a una pasta de full, però una mica com una cosa martellada, tot i que no vaig girar els rotllos amb força. Durant l’amassament, tenia moltes ganes d’afegir pols de coure o refresc apagat, però no em desviava de la recepta
GRÀCIES Tanyulya per la massa de Filó, definitivament la faré
I vaig estendre la massa molt fina, en resum, tot està bé per provar-ho

Tenia moltes ganes d’afegir pols de coure o refresc apagat durant el pastat,

Estic d'acord amb tu, pots afegir. Però em sembla que per al farciment cal utilitzar formatge feta, o alguna cosa similar amb un gust pronunciat. Tenia una tina, era "no", de manera que el gust era suau. Experimentem més! Gràcies pel consell!

[Omela]

Omela, Us porto un reportatge fotogràfic i un enorme agraïment. Molt saborós i ràpid de preparar.


Ho faré constantment, amb diferents farcits, el següent serà amb carn.

[Maria]

Maria, vaja! M'alegro que t'hagi agradat!

i tinc tal banica!



va espiar Internet. es talla el rotllo i es posa en "torretes" en forma, i tot això s'aboca amb una barreja d'ou-crema agra i all! saborós!
però una dona gagauz familiar va disposar la banitsa així: una làmina de massa sobre una safata de forn, greixar amb oli de gira-sol, dibuixar els farcits, muntar amb els dits en un acordió. i així diverses capes. aboqueu la crema de llet amb l'all per sobre.

[Miroslava]

Miroslava, quines maneres interessants de formar una banica !! Moltes gràcies, sens dubte provaré les vostres opcions.

Benvingut
La segona opció és un acordió en capes, aparentment més tradicional entre els búlgars. Quan “estudiava” aquesta recepta, em vaig trobar amb un article d’una dona que vivia a Bulgària. El seu veí, un búlgar d’edat avançada, plega així!
I em va agradar compartir!

[Cúbic,]

Cúbic, He trobat aquí un article interessant, però ara no em trobaré amb res. I aquí teniu les opcions de farciment 🔗
SOBRE! Per fi ho he trobat! Gaudeix de la història!
🔗

Per a totes les festes, per fer aquest tipus de pastís, feu una tarifa doble, resultant un pastís tan malaltís. Aquí, de nou he rebut una comanda, cuinaré un d'aquests dies. Gràcies per la "vareta màgica".

[Natàlia]

NatàliaMoltes gràcies per les vostres amables paraules! M’alegro que la recepta s’enganxi

[Omela]

Omela, però això

Oli vegetal 50 g

al farcit ...? Només cal afegir-hi? O vull dir

Escampeu oli vegetal uniformement amb una forquilla.

Però llavors és massa.

Bé, en general, vaig coure sense mantega ... A les princeses. Refredant, encara no ho he provat.