Cafè. Additius (tipus, varietats, productors)

Estic esperant amb la resta de noies per agafar una mostra i les vostres impressions !!!

Noies, van tastar un cafè. Què puc dir. En primer lloc, no sóc un gran coneixedor del cafè. En segon lloc, al cap i a la fi, el vaig cuinar massa. En tercer lloc, no vaig sentir cap gust i aroma súper inusuals. Sabor normal, lleugerament amarg. tot i que encara depèn del tipus de cafè en si.

Oksanochka, és massa aviat perquè el gust del cafè es manifesti plenament. Després de 3 dies, proveu-ho, el sabor serà completament diferent, però de moment sí, només amb amargor, pràcticament sense regust. Fem això: agafa un gra i intenta tallar-lo amb un ganivet esmolat. Mireu el marró mitjà o el negre. Si heu cuinat massa, no el podreu tallar gens, el gra s’esmicolarà en cendra. Si resulta que es talla o que el gra es divideix en dues o tres parts, tot està bé. No us preocupeu abans d’hora. Estem esperant 3 dies més!

Hrithik, no estic molest. NAV estava a punt de fregir el segon lot. Vaig intentar tallar el gra, no esmicolat, sinó dividit en diverses parts.

Avui he fregit en una paella de ferro colat. A la paella IKEEvskaya, no m'agrada. El fons de la paella té la mateixa mida que la placa. No he interferit constantment, però ho anivellaré; esperaré i barrejaré 1 minut. Tot el temps a la mateixa temperatura, no vaig cronometrar el temps. Després de fregir-lo, s’abocava en un bol refredat, després en un segon, després en un tercer i després en un colador. A tall de comparació, la segona foto és la primera rostida.

Noies, i qui va provar el cafè Darboven? Donació de veïns (envasos d’expresso negre) .... no hi ha marques d’identificació al lloc de cultiu, es fa menció del tipus de mescles ... però no hi ha correlació. En principi, saborós, però amarg per a mi. No hi ha prou informació a Internet.

Noies que van provar aquest cafè Roberto TOTTI Ristretto


Descripció

Quan estigueu a Milà per fer desfilades de moda, no dubteu a preguntar-vos: "Qui és Roberto Totti?" I et respondran: "Totti és una llegenda". Una vegada, una col·lecció de Roberto TOTTI va fer un cop d’ull en un dels espectacles privats. El món de la moda fa temps que s’ha perdut en conjectures: qui s’amaga darrere d’aquest nom: un famós modista ... o un talentós nouvingut audaç ... o potser tots dos? ..

Pocs anys després es va llançar una barreja de cafè amb el nom de Roberto TOTTI. Alguns experts diuen que només un mestre és capaç de crear aquest cafè i que hi ha entre deu i deu persones al món. Altres construeixen valents paral·lelismes entre el nom de Roberto Totti i el món de la moda ... Però això només són suposicions ...

La veritat immutable és que Roberto Totti és genial. Sigui qui fos, va aconseguir crear una barreja enginyosa. Una tassa de cafè de Roberto TOTTI es revela com un vi exquisit, com un cigar excel·lent, que turmenta els receptors amb l’amargor de l’espresso, notes viscoses de força, un ric ram de mongetes que ningú no ha estat capaç de desentranyar. Un magnífic ram de la millor aràbica d’alta muntanya es revela a cada tassa amb notes cordoses de força i un regust de xocolata.
Gràcies a la barreja especial, les mongetes Ristretto de Roberto TOTTI són adequades tant per a la preparació tradicional com per a la preparació en màquines exprés.

Tinc això, m'agrada
Condiment per a cafè i postres

És una composició de canyella aromàtica, clau d’olor, vainilla, cardamom i una mica de sucre confitat. El condiment fa que tot tipus de postres, gelats, pastissos, mousses de xocolata i altres dolços siguin excepcionals, donant-los un sabor exquisit, i també farà que l’aroma del cafè sigui únic.La peculiaritat d’aquesta barreja excepcional rau tant en la selecció dels ingredients com en la seva forma: grans fràgils trossos de condiment es col·loquen en un paquet semblant a un molí, que sempre garanteix frescor i intensitat de l’aroma, a més de facilitar l’aplicació. Un altre matís important: els condiments ben triturats just abans de l’ús tenen l’aroma més intens i el gust profund. El fet és que en el moment de moldre s’alliberen olis essencials, que contribueixen al fet que l’olor dels condiments es torna tan fresca, com si es recollissin fa tot just un minut.

Pes net: 48 g.

Estic d'acord amb l'orador anterior!)))
Camis és una cosa!
Però només per al cafè negre, si és el tipus d’americà amb llet, no val la pena traduir el producte.
Es perd tot el sabor.
I també és molt bo en pastes com el pa de pessic Tula, una barreja d’espècies molt harmònica.

També m’encanten aquestes espècies! També perquè són molt similars als que vaig comprar a Jerusalem, a la Ciutat Vella, al mercat. Allà, al meu entendre, les espècies de cafè són les millors. Els Kamisovskys són molt a prop.

si prendre cafè amb xili provoca perversions tan terribles, ja no ...
Però vaig beure tants anys i no tenia por de res. era saborós.

i amb el condiment Kamisovskaya, els panets són molt saborosos! Recomano com diu un amic meu

horror!
va canviar d’opinió sobre la compra d’una màquina de cafè. Vaig a obrir la guardiola i em saltaré l’estalvi senzill

horror!
va canviar d'opinió sobre la compra d'una màquina de cafè. Aniré a obrir la guardiola i saltaré els senzills estalvis

per què vas canviar d'opinió? KM és súper

Noies nois

Avui, un company m’ha portat de Vietnam, a petició meva, un paquet de cafè mòlt local TRUNG NGUYEN i una premsa de cafè vietnamita.


Vam provar-ho tot i de seguida vam començar a demanar cafè vietnamita a la botiga en línia i a aquestes cafeteres de filtre fresc

De manera inesperada, el cafè vietnamita de la seva mòlta gruixuda especial, elaborat amb aquesta cafetera, que es col·loca a la tassa, va resultar ser de molt bona qualitat i sabor. El sabor és una mena de xocolata, però no hi ha additius aliens

I, tanmateix, hi ha un anàleg local de la varietat kopi-luvak, que mengen els animals i, a més, hi ha una gran varietat de grans fermentats sense l’ajut d’animals però de gust similar: "Llegendari", també ho vam demanar, estem esperant

[Alexanderchka]

nosaltres també ho vam encarregar, estem esperant

Alexanderchka, i on vau demanar, si no secret? Ja he sentit parlar d’aquest cafè en algun lloc, però on?

[Poc]

Poc, deixeu-me aconseguir-ho avui, proveu-ho (no és fals (he llegit sobre això a Internet), ja que hi ha alguna cosa amb què comparar-ho) i al vespre em donaré de baixa i donaré un enllaç al lloc.

De fet, vaig trobar diversos llocs, en vam escollir un amb descomptes de primavera per al cafè i on es lliurava gratuïtament des de 3.000 rubles (ens van ordenar 5 persones)

Tinc aquest, m'agrada
Condiment per a cafè i postres

I ni tan sols sabia que n’hi ha, aquí teniu la tundra ... Cal mirar a les botigues. I també prenem cafè amb pebre, però no amb xili, sinó amb negre normal: s’afegeixen 2-3 pèsols i una mica de canyella al molinet de cafè.

[Poc]

Les noies són nois, i sobretot Poc,

Informo:
ordenat aquí:

🔗

però originalment previst aquí (hi ha més opcions, hi ha articles introductoris, però l’enviament més car pagat també és més car. No només hi ha Vietnam i no només el cafè

🔗

si voleu demanar-ho: comenceu amb el cafè mòlt (escriuen que rostint amb mantega, podeu matar un molí de cafè o una màquina de cafè car) i no us oblideu de comprar una tetera vietnamita. Triturar massa gruixut per a altres propòsits

Cal acostumar-se molt a aquest infusor.

Des de Vietnam em van portar una opció "per a idiotes", no cal ajustar res amb les mans, dos coladors es solden força fort entre si amb un gir, de manera que els forats dels coladors no coincideixin entre si. Es serveixen en un restaurant de Vietnam a estrangers perquè no espatllin res. Bé, un company em va portar exactament això a propòsit.
Escaldeu la tetera i la tassa perquè no es refredin ràpidament, aboqueu-hi cafè, aboqueu gairebé aigua bullent, i tot goteja lentament a un ritme predeterminat. A la sortida, un meravellós cafè aromàtic i absolutament no amarg, amb olor i sabor a xocolata.

I aquí vam demanar infusions a la botiga en línia per a persones normals a les quals els agrada participar de manera independent en el procés.
El colador exterior és completament extraïble i cal abocar el cafè al colador interior, tapar-lo amb un de removible i desplaçar-lo lleugerament i afegir, abocar 20 ml d’aigua bullent sobre el colador superior perquè el cafè estigui saturat d’humitat i formi una capa gruixuda per on l’aigua no escapi immediatament. A continuació, premeu més fortament el colador exterior i aboqueu-hi 45 g més d’aigua bullent (és a dir, per a 3 culleradetes de cafè), tapeu i espereu que goteixi, comprovant periòdicament i canviant la força de la "premsa" prement o afluixant.

Com a resultat d'això, ahir ens va decebre el fet d'utilitzar una cervesa manual i un cafè comprat en una botiga en línia; ens va semblar que vam comprar cafè de mala qualitat.

I avui he realitzat un experiment. Vaig abocar el cafè d’una botiga en línia a la tetera automàtica, que el dia anterior semblava un munt amarg. A la mà: cafè portat de Vietnam per un company, que ens va agradar tant. La mateixa quantitat de cafè, aigua bullent, que es prepara en paral·lel.

A la sortida: la "burda" d'ahir en una cervesera automàtica es va convertir en un aroma de cafè suau i meravellós, i el nostre cafè preferit del Vietnam en una cervesera manual es va convertir en una burda amarga

Conclusió: cal dominar l’art d’elaborar cervesa en un infusor manual, ja que aquí en cap botiga venen aquells “automàtics”, en què tot estava configurat correctament per persones que ho entenien per endavant.

I hem comprat cafè real, perquè pugueu comprar-lo sense por.

[Poc]

Poc, deixeu-me aconseguir-ho avui, proveu-ho (no és fals (he llegit sobre això a Internet), ja que hi ha alguna cosa amb què comparar-ho) i al vespre em donaré de baixa i donaré un enllaç al lloc.

De fet, vaig trobar diversos llocs, en vam escollir un amb descomptes de primavera per al cafè i on es lliurava gratuïtament des de 3.000 rubles (ens van ordenar 5 persones)

Per què no ho intentes? 🔗 Malauradament, només es reparteixen a tota Rússia, en cas contrari l’utilitzaria definitivament.

[sergN]

sergN , si em contacteu amb mi, us respondré:

No faig servir aquest lloc perquè NO HI HA CAET DE VIETNAMX, i Krosh i jo ho comentem al passatge que heu citat

[sergN]

sergN , si em contacteu amb mi, us respondré:

No faig servir aquest lloc perquè NO HI HA CAET DE VIETNAMX, i Krosh i jo ho comentem al passatge que heu citat

Per a vosaltres, pel que tinc informació, haurien de tenir-la. Escriviu-los, respondran igualment.

[sergN]

sergN , gràcies

Quan aparegui, aquest lloc es mostrarà als resultats de la cerca "comprar cafè vietnamita". Mentrestant, he utilitzat aquells llocs que el venen avui.

[sergN]

sergN , gràcies

Quan aparegui, aquest lloc es mostrarà als resultats de la cerca "comprar cafè vietnamita". Mentrestant, he utilitzat aquells llocs que el venen avui.

L'Alexandra us pot complaure

🔗

[Alexandra]

Alexandraque boníssim que vau escriure sobre el cafè vietnamita! Però entenc bé que no serveix de res comprar-lo sense un dispositiu especial de fabricació de cervesa? És a dir, totes les altres opcions de fabricació de cervesa no són adequades? Tinc aquestes opcions, encara que no n’hi ha moltes, de guixera, turca i cafetera per degoteig. Cap hi cabrà?

[Ikra]

Ikra només ho farà una premsa francesa! L’utilitzo a casa.

Noies, digueu-me on podeu comprar grans de cafè cru?
A mi m’agrada molt fregir els grans. El cafè té una aroma increïble.
Utilitzo una paella de ferro colat neta amb una tapa de vidre per fregir. El mànec de la tapa està descargolat i vam fabricar un mesclador tipus fulla des d’un helicòpter. La paella s’escalfa de manera uniforme i gireu el mànec de la tapa i així es remenen els grans. I a través del vidre podeu controlar el grau de torrat.
Però no he pogut trobar on comprar grans verds. Per tant, la meva paella encara està inactiva.

però, si us plau, podeu mostrar el vostre saber fer més a prop?

Compro notglass a les botigues Coffee Cantata.

[notglass]

notglass,

Vaig comprar grans de cafè verd en una botiga en línia

🔗

La Cantata de cafè només té faves torrades i vull posar-me verda. Abans comprava a Kíev, però ara fa molts anys que visc a Rússia i no sé on comprar verdures.

Aquest no és el meu saber fer. Encara no puc fer una foto meva. Fotik va marxar de vacances, però el meu és gairebé exactament el mateix:

Alexandra, gràcies!

Sí, m’he oblidat d’escriure. Les pales de l'agitador es van fer a partir d'una llauna convencional. Al meu entendre, des de l'arengada. Es va col·locar un tros de bambú d’una canya de pescar entre el mànec de plàstic i el vidre i, a la part posterior, es va cargolar amb un cargol adequat en longitud i diàmetre.
De manera que l’aroma no deixa la paella durant la fregida i l’aire del costat del gra no s’oxida. Després cal refredar-se amb la tapa una mica oberta perquè no hi hagi condensació. I triturar immediatament. Cuino en un gall dindi amb un fons pesat i un coll molt estret i, si necessito capuccino, batre la llet amb una màquina de fer caputxins.

notglass, compro exactament mongetes verdes.

[Antonovka]

Estaven amb Antonovka a la fira-exposició "Eastern Collection" de Tishinka. Vaig tornar d'allà amb un dispositiu d'elaboració de cafè vietnamita i un paquet de cafè autèntic. Ara espero demà al matí per provar una nova forma d’elaborar cervesa i un nou gust

[Ikra]

Ikra,

quin tipus de cafè, marca?

Em preparo a la premsa francesa. El sabor és completament similar a l’elaboració d’un filtre vietnamita. 6 culleradetes sobre una petita premsa francesa (350 ml) i 6 cullerades. en gran.
El més important és no preparar-se amb aigua bullent forta. un 94C

Bé, en vietnamita, és important crear un "endoll" perquè l'aigua no vessi massa ràpidament. El filtre diu com. Però per a mi, aquesta força és una mica més

[Alexandra]

Alexandra , demà dominaré els secrets de l'elaboració de la cervesa en aquesta màquina vietnamita. Per descomptat, heu de triar la vostra proporció, el vostre cafè, etc. Però em va agradar molt aquesta petita cosa, no em podia negar.
Sobretot després del que he llegit aquí)))
Cafè mòlt "Dat Saigon" 4, torrat fosc. No l’he triat jo, he comprat el que aconsellaven els venedors. Crec que tenen una idea aproximada del que poden agradar als novells.

Ikra, us desitjo que tingueu èxit!

Les meves varietats preferides per avui són


I el més curiós és que el preu d’un és gairebé deu vegades diferent de l’altre. El primer és pur fort, però no amarg robusta, el segon és un kopi-luwak vietnamita, asseguren que és real. No ho sé) El gust és molt diferent, però els estimo per igual.

Necessito créixer mentalment fins a convertir-me en un luwak.
Però la gent que aparentment estava "en el tema" del cafè vietnamita, va elogiar algun regal "amb un esquirol". Igual que, si aconsegueixes embolicar-se sense regals (per definició és més car), hauràs d’emportar-te tots els diners. Que hi ha algun tipus de gust de xocolata poc terrenal. Per ser sincer, no m’agraden molt els infusions i el cafè, poques vegades el que m’agrada. Però aquest, que he comprat, només hi és (si ho he entès bé), caramel·lització amb sucre de canya, que m’encanta.
Ah, ella mateixa s’espera!
Per cert, aquesta exposició també se celebrarà demà fins a les 15-00 a Tishinka, de manera que si algú ho necessita, pot passar per aquí.
També hi vam comprar melmelada de pinyes, però aquest és un altre tema. Saborós!

per tant, aquesta varietat, que es troba a la imatge inferior, és "amb un esquirol". Només això no és un esquirol, sinó el mateix animal. Alguns amb afecte, d'altres amb un esquirol, d'altres amb una esquirol que el crida a totes les marques de kopi-luvak, els vietnamites dibuixen "esquirols"

Tot el cafè vietnamita té un gust sobrenatural de xocolata, sense cap sabor, a causa dels sòls volcànics únics. I un gust pronunciat el dóna el mateix animal que "fermenta" els grans de cafè, obtenint el mateix copy-luwak. Els vietnamites l'anomenen Chon (Chon)
Aquí hi ha un altre cafè "amb esquirols", encara més car. Però té un gust tan intens com el licor, que barrejo d’1 a 3 o d’1 a 6.

És evident que allà em vaig confondre una mica amb l’alegria d’haver trobat el dispositiu que buscava. Perquè vaig pensar durant molt de temps si havia de demanar-ho al lloc web. i d'alguna manera no es va preparar ... I llavors, aquí està, de sobte va arribar a les meves mans.

Bé, esperaré la història de les impressions de demà

I aquí el meu marit va comprar cafè nepalès i cafè a l’illa de Santa Helena, em va agradar molt, però és car.

[Tanyusha]

Tanyusha, portat o comprat aquí?
Les dues varietats haurien de tenir una acidesa acusada, oi?

Vaig comprar te i cafè aquí a la botiga de Myasnitskaya. L’acidesa es nota al cafè nepalès, però no al cafè de l’illa. També va comprar la muntanya blava jamaicana, tampoc no té acidesa. M’han agradat molt aquestes 3 varietats, cadascuna a la seva manera. Però per alguna raó no vull provar Kopi Luvak.

En general, estic segur que les varietats vietnamites que he provat no són reals, sinó que són kopy luwak fermentades artificialment. Un company estava a Vietnam, on diuen que fins i tot venen només varietats fementades artificialment. Hi ha "Legend": una varietat sobre la qual escriuen honestament que aquest és el seu mètode patentat per fer cafè sense animals. Té un gust més xocolatat que l’habitual, però més aspre que els altres 2 tipus. venut com a "Chon" (aquest és el nom vietnamita de l'animal). Però, a jutjar pel preu i pel fet que només hi ha una petita plantació a Vietnam on es produeix oficialment copi-luwak, aquestes són només bones varietats de cafè. I un Chon real, fins i tot a la mateixa botiga en línia anomenada "Wild Chon", costa des de 10 mil rubles per 100 g. I això, em sembla, és barat per a una plantació del país.
Així que em quedo amb la versió vietnamita que aquestes varietats són un cafè bo, assecat a mà i processat. Molt saborós.

[Alexandra]

Per tant, vaig tastar cafè vietnamita i vaig provar una premsa de cervesa vietnamita.
El cafè és inusual. Per a mi és molt saborós, encara que no és el més car, tal com ho entenc. Però les notes que hi vaig trobar (no presumeixo de dir que sóc un gran expert, l’escala de qualificació és la més trivial, és a dir, m’agrada / m’agrada), em va agradar molt. I suau, de xocolata i discret. Va resultar bastant dur, però per a mi. Prenc cafè amb més freqüència un cop al dia i, al matí, és important que em desperti i em desperti.
La unitat d'elaboració és molt convenient. I meditatiu Mires com goteja, mires el procés, és fascinant!
Alexandra, gràcies per explicar-nos el cafè i la tetera, m’ha encantat tot!
Ara provaré diferents varietats de vietnamites, valen la pena!

[Ikra,]

Ikra, genial, ha arribat el nostre regiment

No entenc per què un cafè tan interessant no és d’alguna manera gaire popular. D'altra banda ... ho explicaré només als meus amics més estimats, per tal de no crear un enamorament a la cua, cal "protegir el coneixement secret".

Si llegiu sobre els fòrums sobre el cafè vietnamita, la imatge és diferent. Un munt de coneixedors. Sobretot els que van provar aquest cafè durant un viatge a Vietnam. Quan la meva companya anava a Vietnam, em va preguntar què aportar, jo vaig entrar al no i, al final, m’encantava des de la primera copa
Per tant, tota l’exportació de cafè vietnamita: als Estats Units, Austràlia i altres països, n’hi ha 80.

Al meu voltant, tothom a qui se li ha regalat un paquet o se li ha regalat, es converteix en seguidor del cafè vietnamita.

Sembla que el mercat s’ha format fa molt de temps, però m’alegro que també tinguem l’oportunitat de comprar cafè vietnamita.

Sí, el cafè a Vietnam es produeix des de la colonització francesa. Una de les varietats que vaig trobar, en una caixa de regal, es diu Napoleó. Els nord-americans probablement el van explorar durant la guerra. La resta de països són més o menys propers.

[Alexandra]

Alexandra, podeu preguntar-ho, aquí teniu el filtre de premsa vietnamita, es pot utilitzar per a altres tipus de cafè (no vietnamita) .. serà saborós.