Melmelada de codony

[Anyutochka]

Anyutochka , bàsicament, Zhivchik , T’ho he escrit tot. Mya fa això i les proporcions són les mateixes. Bullir l'almívar tres vegades i, a la quarta, bullir tota la melmelada. Si a sota de les cobertes, de 10 a 15 minuts. Si no, 20.

Kroshik, de tu eres, kada vaig fer caure el codony !!!

[Kroshik]

Kroshik, de tu eres, kada vaig fer caure el codony

Ksyushik, però si ho sabés, t’hauria omplert de receptes (provat !!!) !!!

Oki! Vaig anar a buscar 1 kg de codonyat!

[O]

Per a 1 kg de codonyat - 1 kg de sucre... Per descomptat, haurà de coure l'almívar immediatament de l'aigua 1r., A causa del suc de codony no puc esperar. No són pomes.
No cal escórrer l’últim xarop. Amb cada farciment de rodanxes, aquest (xarop) s’enfonsarà a la fruita i se’n evaporarà una part. És molt important a l’hora de fer melmelades així guardeu les llesques calentes en un recipient ample i poc profund (per exemple, un bol).


Aquest any he fet dos tipus de melmelada. Una melmelada i l'altra a rodanxes, només que aquesta vegada no he escorregut l'almívar, però així: han bullit un minut, l'han apagat fins que s'hagi refredat completament. I així diverses vegades. Miro, si m’agrada el color i el sentit del cost, llavors bull i s’enrotlla.
Amb el codony, no vaig notar la diferència amb la melmelada a l’hora d’abocar les rodanxes amb almívar i bullir-les.
Tinc una varietat de codony molt dura.

Es poden fer un parell d’aclariments (per als avorrits)
Aboqueu el codonyat pelat i picat amb almívar (1 cullerada d’aigua + 1 kg de sucre?), Bulliu-ho i escorreu-lo? I, a continuació, aboqueu xarop nou en la mateixa proporció (espero que no sigui així, si no, no en tindreu prou de sucre)? Feu-ho tres vegades, aboqueu xarop per quarta vegada, bulliu i coeu-ho una mica més?
O
Aboqueu el codonyat pelat i picat amb almívar, bulliu-ho, apagueu-lo, deixeu-lo refredar completament. Torneu a bullir, deixeu refredar. Una vegada més, el mateix. Bullir i rodar per quarta vegada. Correctament? - Aquesta opció és més comprensible, però quina és la consistència del "producte". Puc tenir menys sucre (no ens agrada molt la dolçor empalagosa)?

[Anyutochka]

Anyutochka , bull l’almívar i aboca el codony .. deixa-ho 12 hores ... després escorre l’almívar i torna-ho a bullir. Bulliu el codonyat amb almívar només per última vegada i arrossegueu-lo immediatament. S’ha d’afegir sucre al vostre gust. el codony és força àcid.

[A AQUESTA RECEPTA]

Avui estic preparant melmelada de codony A AQUESTA RECEPTA, publicació núm. 27 i hi ha una foto. No cal bullir-lo amb llimona i fruits secs, però per a l'almívar és millor prendre una decocció de pells i mitja (si no cuc). Fa molt de temps que faig una melmelada així i no dreno mai l’almívar per bullir, simplement no hi ha res: el codony és prou dur i no es desfà durant la cocció, fins i tot s’endureix. I ho bullo 5 minuts. 2-3 vegades al dia. Aquesta vegada he fet bullir yava 5 vegades, la melmelada ja està llesta, l'almívar és espès com la mel al maig, les peces són senceres i transparents, el color és rosa a la melmelada. Queda per bullir i bullir amb llimona i fruits secs.

Per cert, és molt perillós cuinar melmelades durant molt de temps, ja que amb una cocció llarga, och. cosa perillosa (no recordeu el nom). Fa poc me’n vaig assabentar.

[Anyutochka]

Anyutochka , bull l’almívar i aboca el codony .. deixa-ho 12 hores ... després escorre l’almívar i torna-ho a bullir. Bulliu el codonyat amb almívar només per última vegada i arrossegueu-lo immediatament. S’ha d’afegir sucre al vostre gust. el codony és força àcid.

Gràcies pels aclariments. Provaré aquest mètode de cocció, però més endavant.
I com que per naturalesa sóc una melmelada impacient, la vaig cuinar sense esperar aclariments.
És cert que, en el meu cas, he "cuinat" la paraula equivocada: ho he dit: no m'he adherit a una recepta específica, he posat sucre a l'ull i una mostra, he drenat el líquid (xarop) que interferiria amb la meva futura melmelada (xarop) després d'una cocció força llarga ...En general, al final va resultar deliciós i el que volia (tot i que volia un color diferent, però per primera vegada em perdono).
Aquí

[Anyutochka]

(tot i que volia un color diferent, però per primera vegada em perdono).

Anyutochka, la melmelada, que apareix a la foto de l’enllaç, no és un fet que costi molt de temps. El més probable és que no estigui cuit. És així: cuinat i menjat.
Però el vostre definitivament es mantindrà molt de temps (si no es menja). Cuit bé.

[el codonyat és força àcid]

S’ha d’afegir sucre al vostre gust. el codonyat és força àcid.

Ksyushikbé, digueu-me, on heu trobat / comprat codony àcid? També m’agrada l’àcid, però per segon any compro codony a llocs completament diferents i tot sol com un dolç (el menjo en lloc de pomes), i vull àcid !!!

El menjo en lloc de pomes), però vull àcid !!!

Ets sho ?? Àcid com una llimona. Va néixer el primer any al país. Es diu groc japonès.

Ahh, doncs, parleu de codony japonès ... Parlo de l’habitual (que es ven al mercat), però el japonès, sí, agre, sí, l’any passat em van regalar una bossa ...

[Ganxet]

Ganxet
I com vas coure el codony en una vinyeta? Cal afegir aigua? O simplement posar les peces en una olla de cocció lenta i configurar el mode (per cert, quin?)?

Helen, per a mi sobre tu, d'acord?
Vaig tallar el codonyat rentat a rodanxes, el poso en una cocció múltiple (per tant), l’escampo lleugerament amb sucre per sobre i l’escampo amb suc de llimona. No cal aigua. Mode de cocció -40 minuts. Al cap de 20 minuts, passo les rodanxes a un altre barril (perquè quedin caramel·litzades pels dos costats i una mica fregides). És possible sense un cop d’estat, per a qualsevol cosa sortirà saborós. Si afegiu un petit tros de mantega al fons del multicooker abans de coure-ho, en general, resulta bell i deliciós. Però això no és del tot necessari, a voluntat ...

Aquest any he fet gairebé un malví amb codony. És el farcit.
Aquí la foto realment no és molt bona, però es pot veure que les peces mantenen molt bé la seva forma.

🔗

Aquest any he fet gairebé un malví amb codony. És el farcit.
Aquí la foto realment no és molt bona, però es pot veure que les peces mantenen molt bé la seva forma.

🔗

I si no "gairebé", però real? Vaig comprar una assecadora, estic començant a dominar-la. Hi havia una vegada una experiència de comunicació amb codony: recordo que era molt difícil de netejar i tallar per la seva rigidesa. Ara he comprat un quilogram i ho miro, tinc por de començar

I si no "gairebé", però real?

Si és real, cal assecar-lo. Emmagatzemeu-lo segons sigui necessari. I em resulta més fàcil posar les coses al congelador i, quan ho necessiti, el tallaré tant com necessiti. La resta torna a ser al congelador.

Hi havia una vegada una experiència de comunicació amb codony: recordo que era molt difícil de netejar i tallar per la seva rigidesa.

Tinc un marit per a aquests propòsits.

Helen, per a mi sobre tu, d'acord?
Vaig tallar el codonyat rentat a rodanxes, el poso en una olla de cocció lenta (per sobre), l’escampo lleugerament amb sucre per sobre i l’escampo amb suc de llimona. No cal aigua. Mode de cocció -40 minuts. Al cap de 20 minuts, passo les rodanxes a un altre barril (perquè quedin caramel·litzades pels dos costats i una mica fregides). És possible sense un cop d’estat, per a qualsevol cosa sortirà saborós. Si afegiu un petit tros de mantega al fons del multicooker abans de coure-ho, en general, resulta bell i deliciós. Però això no és del tot necessari, a voluntat ...

Innok, gràcies vostè genial per a la consulta. Probablement sóc un maníac del codony ... vaig al mercat amb objectius específics, però busco codony amb els ulls ... Aquest any m’he enfrontat per primera vegada a un codony absolutament dolç, barrejaré melmelada de dos lots, en cas contrari és embafadora ... No me n’he adonat , calia coure-la i barrejar-la sense sucre ... I vaig posar la melmelada amb 3 dies de "criança" al sucre. Estava ple de suc ...
I també vaig llegir que les noies fabriquen un gel facial hidratant a partir de llavors de codony ...

"Hi ha una gran crema hidratant.Resulta que l’aigua en contacte amb les llavors de codony es converteix en gel! Oh Eureka! Aquesta gelea és una crema hidratant molt eficaç, especialment per a la pell al voltant dels ulls. I, a més, és un agent antiinflamatori eficaç, és bo aplicar-lo sobre la pell de la cara i el coll amb pells combinades, amb porus engrandits i propensos a l’acne. El gel tonifica, nodreix i suavitza molt bé la pell envellida. Un codonyat conté de 20 a 45 llavors, dos o tres fruits són suficients per a 30-60 ml de gel (per a un mes d’ús). Les llavors de dos a tres codonyers s’han de remullar en un got d’aigua bullida a temperatura ambient (50-60 ml) durant diverses hores o durant la nit. Aquesta gelea es conserva a la nevera."