Forn (forn). Penseu, escolliu, discutiu

Vaig comprar Burning, de peu al passadís, la cuina encara no s’ha instal·lat. Crec que l’instal·laran la setmana que ve, provaré com es cou ...

[Rada-dms]

Rada-dms, molt informatiu, gràcies! I la recepta és absolutament "meva": m'encanta el clàssic porc bullit.
Una cosa interessant que teniu amb vapor per coure. I si no hi és, aleshores coureu el porc bullit en forma oberta?

Hola! Necessiteu ajuda de professionals (potser aquest tema ja s'ha plantejat)
Cuino sense floritures, només aprenc a coure. Però en triar un forn, em vaig trobar amb una funció de vapor (Electrolux i Ikea amb una diferència de diverses desenes de milers)

Vaig aconseguir esbrinar que hi hauria d’haver un contenidor separat per al vapor, i és realment extra. una funció, no una estratègia de màrqueting.
Però van sorgir preguntes:
1. Quin sistema de neteja és adequat per a aquest forn? (Quan es cuina amb vapor, no s’embrutarà molt, potser no cal fer piròlisi?)
2. Pregunta sobre fabricants (qui sap). Ikea Sóc el mateix Whirlpool? Hi ha alguna diferència en la qualitat o només és una placa identificativa tornada a enganxar?

Bé, en general, agrairé els vostres comentaris sobre aquesta funció. Hi ha alguna raó? què es pot cuinar?

Tinc un NEFF amb una funció de vapor. L’he pres únicament per la possibilitat de provar el pa amb vapor. En això, es va justificar al cent per cent. Temperatura de 40 a 220 gr. per al mode pa, i fins a 275 gr. altres modes. El tipus de neteja només és catalitzador a la paret posterior, on es troba el ventilador. Aquesta paret sempre està neta. El forn s’embruta igual que tota la resta. Si es cou i es fregeix, no es poden evitar les esquitxades. Si no coueu tot al vapor o per la màniga, hi ha la possibilitat de mantenir-lo net. Malauradament, el vapor també deixa taques d’aigua. El forn també té una funció de neteja de vapor. Això fa que el procés de rentat sigui una mica més fàcil, però estaria bé que totes les parets es netegessin catalíticament. No l’utilitzo com a doble caldera, però no necessito res especial per això. Li va venir un joc de testos amb un colador, però el preu era una quarta part del preu del forn. No me l'he pres. Potser aquesta informació us ajudarà d'alguna manera.

Bona nit a tothom! Potser algú té un forn de cuina de vapor d'Ikea? Vapor temptador ... no se’n sap més vapor? hi pot haver feliços propietaris?

Potser aquesta informació us ajudarà d'alguna manera.

Sí, moltes gràcies

Algú em pot dir si hi ha alguna diferència en què es troba el ventilador al forn?
al mig o més a prop de la paret lateral?

Sempre va ser interessant.) Però el forn encara no bufa per aquest ventilador, sinó que només aspira.

Sempre va ser interessant.) Però el forn encara no bufa per aquest ventilador, sinó que només aspira.

Lena, resulta que no hi ha diferència de quin costat està el ventilador ...
i què ?!

I el diable només ho sap .. Teòricament, no hauria de ser-ho, perquè tots els productes seran bufats a tot el volum del forn. I si no importa on quedarà el pastís, no importa on estarà el ventilador. És lògic?))

I el diable només ho sap. Teòricament no hauria de ser-ho, perquè tots els productes seran bufats a tot el volum del forn. I si no importa on quedarà el pastís, no importa on estarà el ventilador. És lògic?))

Saps, miro des d’aquest costat. Si el ventilador es troba a l’esquerra, tot i així, per molt fresc que sigui, el flux d’aire de l’esquerra serà més ... en conseqüència, es cremarà més a la dreta. I si al centre, a banda i banda, quedarà més o menys uniforme. D'alguna manera ho veig així.
Algú pot tenir experiència en forn?

[Njashka]

Njashka, em sembla que no es tracta tant d'una qüestió d'ubicació com del tipus de ventilador
en algun lloc simplement realitza la funció de "bufar", i en un altre lloc està equipat amb un element de calefacció anular, és a dir, el ventilador no fa pujar l'aire dels elements de calefacció, sinó el que ell mateix crea
és bastant senzill comprovar-ho: si hi ha un mode simple de convecció / convecció 3D a l’LH (i no una combinació amb escalfament superior / inferior), també s’escalfa al mateix temps
visualment també es pot veure: aquest ventilador de calefacció és més convex

[wall-e]

wall-e, potser és així ..

Algú pot tenir experiència en forn?

Cuinar què? Una pista de rubor desigual només es pot parlar quan s’aplica a pastissos o galetes.) Però es couen al forn. I pel que fa a la cocció, IMHO, no hi ha cap diferència en absolut de quin costat es troba el ventilador i si es troba.)) Ahir vaig coure el pollastre, així que vaig fer sense ventiladors, només superior + inferior.

bé, sóc un "loshara", gràcies noies, el forn Electrolux EOС 69400X INSPIRO ja ha marxat per cinquè any, però encara no he utilitzat la sonda, dues instruccions (per al forn i les taules de cuina) i ni una sola paraula sobre la sonda funciona en qualsevol mode !!!, només en alguns modes automàtics s'esmenta, però resulta que tot és molt senzill: heu endollat ​​la sonda al connector i seleccioneu la temperatura en passos d'1 grau, i faig salsitxa amb pernil i suvid, però tot és tan senzill

Es tracta de la sonda de temperatura, alhora, i ho descobriré
Digue'm si us plau.
Sé que hi ha una sonda de temperatura que va directament al forn i només s’utilitza amb ella.
Però també hi ha sondes de temperatura "separades"? Si el meu armari no proporciona?

Per descomptat, no.) El punt és que la sonda hauria d’apagar el forn quan s’assoleixi la temperatura necessària a l’interior de la peça. És a dir, aquesta funció està incrustada als "cervells".
Però podeu comprar un termòmetre extern amb una sonda, que sonarà i el propietari ho apagarà tot manualment.

[Anastasia]

Anastasia, cerca pel nom de la clau: termòmetre digital sense fils programable, sonda de carn, barbacoa a la brasa, cuina, cuina, menjar, termòmetre de carn, PML exterior, diuen que és bo i convenient

, i faig salsitxa amb pernil i suvid, però aquí tot és tan senzill

Camperol daurat, rar! Portem les millors pràctiques.

Hi ha comentaris sobre el model de forn + microones BOSCH CMG636BS1.
Algú el pot tenir?

Bon dia a tothom!
Em vaig mudar a un forn de gas, després d’un forn elèctric, el forn no funciona molt bé, una història estàndard, la part inferior està en flames, la part superior està humida. Volia canviar-me a una estufa combinada, l’emboscada és que necessito una profunditat de 50 i una convecció de només 60
Em pregunto si realment és necessària la convecció.
També estic considerant l'opció de comprar una estufa independent, que és una mica més gran que un microones.
Faig principalment galetes i pasta.
Hi ha models normals de forns petits o estrets?
És crític un fan?

[KukaKu]

KukaKu, hi ha un tema sobre els fogons de taula Forns de cuina, estufes ...

Bona tarda.
En relació amb la reforma, busco un forn. M’interessava el model GORENJE BO 658 A31WG. Em va atraure amb la funció de calefacció inferior + calefacció superior + ventilador, en articles de ressenyes escriuen que això és finalment ... wow function, pro. Però, per què és ella? No ho sé.
Qui l'ha utilitzat? digue’m. Potser es cou millor, potser una altra cosa.

[olsyst]

Tinc un forn així. Però, quin tipus de mode miraré i llegiré les instruccions i, a continuació, donar-me de baixa



olsyst, no hi ha cap manera com heu escrit. Us suggereixo que descarregueu la instrucció, que enumera tots els modes.
M’encanta el meu forn, pah pah pah, l’utilitzo cada dia. Si teniu preguntes concretes, us respondré.
Bona sort amb la vostra elecció.

L’he vist a la botiga, apareix a les característiques. Miro a les instruccions: potser es tracta del mode "CALEFACCIÓ DEL FAN DE 360 °".

[Njashka]

Njashka, Tinc un analògic de Samsung, estic molt content .. Els programes ràpids, on les freqüències de microones es combinen amb el forn, també és interessant.

potser és el mode "CALEFACCIÓ DEL FAN DE 360 °".

I això és el mateix que es diu convecció. En aquest mode es couen a dos nivells alhora.

Sí, no és això, en el mag d'Internet és probable que es produeixi un error. Vaig començar amb ella, però ja m’agrada tant. Quin tipus de desglossament va tenir? o matrimoni.

La meva bombeta va deixar de cremar. El capatàs del servei va dir que el problema està en el cartutx. Vaig canviar el forn per un de nou sense cap problema.
Ho he atribuït a la sort en la compra.

Digueu-me qui utilitza sovint el mode de convecció. Per a què serveix més i potser hi ha alguns matisos de cuina?
I també és millor la convecció 3D?

Si he entès bé, triant dolorosament un forn, diferents fabricants anomenen el mateix mode "convecció", "flux d'aire 3d" de diferents maneres. Es tracta essencialment d'un ventilador a la paret posterior i escalfa el producte de manera més uniforme. Però la convecció passa amb un element calefactor al voltant del ventilador i, de vegades, sense (en models antics).
Utilitzem convecció per coure simultàniament en dos o fins i tot tres nivells (segons el volum del forn).
En mode de convecció, configureu la temperatura 20 g més baixa que si es cou al mode clàssic "inferior + superior".
Aquesta és la meva experiència, potser em corregiran aquí. Faig servir un forn elèctric des del novembre del 2016.

També activo la convecció quan vull tenir una mica de cremades solars. Per al pa blanc, l’encenc durant els darrers 10 minuts perquè quedi vermellós.

[Ànquica]

Ànquica, interessant! Cuinar pa a la part inferior + superior a 190 g o 200, després apagar i encendre la convecció per quant? 160? O el mateix que el pa al forn?
Al meu forn, quan baixa la temperatura, el ventilador de refrigeració s’encén per primer cop.

[Tatyana]

Tatyana, Escalfo el forn a convecció sense pa amb una plata de forn i una paella per obtenir aigua de fins a 250g. A continuació, poso el pa, una tassa d’aigua bullent a la paella, redueixo la temperatura a 220g i encenc la calefacció inferior. Vaig configurar un temporitzador durant 15 minuts. A continuació, trec la paella amb aigua (per temporitzador), la temperatura arriba a 180 i encenc la convecció. I 10-15 minuts més. Normalment, cuino dos pans, el pes total de la massa és d’uns 1 kg.

[Ànquica]

Ànquica, Hola! Control manual :-) gràcies per la vostra experiència.

[Tatyana]

Tatyana, Benvingut. El meu forn és bastant senzill. No hi ha modes automàtics, i molt menys el vapor i una sonda de temperatura. Però encara estic molt content amb ella. En comparació amb l’antiga estufa de gas: cel i terra. En aquest vaig poder fer merengues amb normalitat. El vell simplement no em va assecar, no podia aconseguir una calor prou baixa per mantenir la temperatura baixa.

[Ànquica]

Ànquica, absolutament suport! Després del gas, no puc treure el forn elèctric!
Modes automàtics: no sé si són necessaris, he d’aprofundir-hi, no estan escrits a les meves instruccions, de manera que entenc què hi ha darrere de què i quant de temps s’encendrà.
Només tinc un inconvenient: no hi ha piròlisi, no encaixava en el pressupost.
He provat el mode automàtic per a tot un pollastre, es defineix tenint en compte el pes, de manera que al final s’activa la graella per "augmentar el maquillatge d’aquesta bellesa". Per tant, esquitxades ... Ja no activo aquest mode.
La meva temperatura mínima és de 30 graus, és una classe.
I un altre mode favorit: provar la massa a 40 grams.

Qui té rails telescòpics al forn, són realment necessaris? És només una pregunta que val la pena fer amb aquesta guia o sense, la diferència de preu entre forns és de fins a 3.000. Al cap i a la fi, es pot treure una planxa de forn sense guies més de la meitat. Sí, i rentar-los probablement sigui problemàtic, també hi ha un lubricant.

[Kvashnya]

Kvashnya, si sovint cuineu alguna cosa que haureu de regar o capgirar durant la cocció, els telescopis són molt desitjables. Fa poc ahir vaig patir amb un ànec: no estava estirat sobre una safata de forn, sinó de forma gran sobre una reixeta. No és molt convenient treure la reixa, de manera que vaig haver de posar la forma sobre la taula i bolcar-la, remenar-la i regar-hi. ((

Per coure (és a dir, la principal activitat del meu forn) no són necessaris telescopis.

Faig servir rails telescòpics gairebé tots els dies, ja que tinc molts aliments a la planxa. No els faig servir per coure galetes. Això també és convenient quan el menjar és pesat i vessant, ja que els telescopis no s’enfonsen en absolut. I a les guies simples hi ha un pendent i això és perillós per a olles, formes de vidre i plats sucosos.
Tinc dos parells de telescopis, un està en ús i l’altre es reserva.

[Kvashnya]

Kvashnya,

són realment necessaris?

Necessaris, necessaris! Quan cuino tant el pa de la llar com els panets (el transfereixo a un full calent retràctil sobre paper), però, quan cuino els panets, truco al meu marit perquè agafi el paper pels extrems. I quan cuino una lasanya o una altra cassola, poso una reixa sobre les guies i sobre ella un plat de ceràmica pesat amb el contingut.

I, per descomptat, 3 mil diners, però! Aleshores seran aquests 3 mil i no es podrà canviar l’estufa amb el forn.

Comparteixo l’opinió que calen guies telescòpiques!
L’altre dia aquí al fòrum em van ensenyar a esterilitzar les llaunes al forn. Resulta que podeu prescindir d’una paella de vapor esgarrifós. Això és felicitat! Així que vaig esterilitzar petits pots sobre una reixeta a 120 graus. Que convenient era estendre la reixa amb 6 llaunes amb l’ajut de guies telescòpiques i treure-la ordenadament. I quan vaig esterilitzar els de 3 litres, només cabien a la reixa del nivell més baix, no hi ha telescopis. No va ser molt agradable endinsar-se al forn i treure les llaunes calentes una rere l’altra.
Tot és relatiu.

Sí, i rentar-los probablement sigui problemàtic, també hi ha un lubricant.

En triar el forn, també em va interessar aquest número, vaig llegir que els podeu rentar. Accediu a les instruccions o poseu-vos en contacte amb la línia directa del fabricant per obtenir la confirmació. Em sembla que fins i tot es poden introduir al PMM.

Si he entès bé, triant dolorosament un forn, diferents fabricants anomenen el mateix mode "convecció", "flux d'aire 3d", etc. de diferents maneres. Es tracta essencialment d'un ventilador a la paret posterior i escalfa el producte de manera més uniforme. Però la convecció passa amb un element calefactor al voltant del ventilador i, de vegades, sense (en models antics).
Utilitzem convecció per coure simultàniament en dos o fins i tot tres nivells (segons el volum del forn).
En el mode de convecció, la temperatura s'estableix 20 g més baixa que si es cou al mode clàssic "inferior + superior".
Aquesta és la meva experiència, potser em corregiran aquí. Faig servir un forn elèctric des del novembre del 2016.

Gràcies per la resposta detallada. Davant del fet que és difícil entendre si hi ha convecció 3D al forn o simplement és simple.
En general, tot això s’aprèn empíricament, però volia rebre consells reals sobre la cuina. Com que el mode sembla útil, però la manera d’utilitzar-lo és difícil d’entendre.

En general, el flux d’aire s’obté a tot el forn, quan s’omplen diversos nivells amb planxes de forn, oi?

Oh, que bons són els rails telescòpics!
Tinc, per desgràcia, sense ells. És cert que els puc comprar a més, però tenen un preu.
Sí, i el meu forn pertany a una categoria de preus elevats, per tant, quan vaig comprar la diferència amb i sense telescopi, va ser molt significatiu.

En general, el flux d’aire s’obté a tot el forn, quan s’omplen diversos nivells de planxes per coure, oi?

En bufar tot el forn, només les instruccions estableixen que cal escollir la disposició correcta de safates, reixes, formes perquè l’aire pugui circular sense obstacles. Per exemple, bevem pastissos i magdalenes en llaunes separades en una safata de forn gran. Seleccionarem el mode de convecció, posarem la safata de forn gran al segon nivell i, a sobre, instal·larem la reixa, sobre la qual ja hi ha les llaunes. Així l’aire passarà pels motlles del pastís - :)
També s’indica que de vegades cal canviar les safates per llocs.
Baixeu-vos les instruccions del forn que us agradi i us quedaran molt clar. M'encanta la meva Gorenya, però les instruccions per a això són molt minses. Coneixent les capacitats i els modes, miro les instruccions del Beauches. Allà, amb escrupolosa alemanya, tot està clarament afirmat.

Bona sort amb la vostra elecció!

Hi ha comentaris sobre el model de forn + microones BOSCH CMG636BS1.
Algú el pot tenir?

Tinc un model similar de forn Bosch HNG6764S1
Fa un any que tinc un forn. Molt, molt feliç. No estic contenta. El microones en combinació amb altres modes redueix el temps de cocció en 2 vegades. Els programes automàtics sí que es cuinen. Vaig provar carn en un tros, pollastre i cassoles, i un pastís com la cassola de xocolata i mató.Tot està preparat per a majors de 5 anys. No em va agradar molt el simple que era el forn de microones. L’he utilitzat durant tres mesos per escalfar plats i descongelar carn, mentre esperava un microones inversor. Podeu tornar a escalfar el plat. La carn no es descongela bé. He cuinat tant amb vapor com amb sonda de temperatura. Resulta genial. Bé, piròlisi. Després, el forn és gairebé com una botiga. Per tant, si trieu, no us penedireu.

Noies, em podeu dir si el nou forn elèctric de la dreta es cou més fort que a l’esquerra? És un matrimoni o sol ser així? (abans hi havia un forn de gas, i no hi ha experiència en coure al forn elèctric)
I la pregunta principal: és possible solucionar-ho o ajustar-lo com a fil?

Crec que és un matrimoni. També tinc un forn nou, només una setmana des que vaig arribar (abans també feia servir un forn de gas): es cou uniformement, gràcies a Déu. I per corregir i regular: em sembla que només els mestres del servei poden fer-ho, està sota la vostra garantia.

[Valeria +]

Valeria +, gràcies per la resposta.
Vaig notar que si col·loqueu la safata de forn al nivell 2-3, es cou al forn gairebé de manera uniforme, però al nivell superior, a la dreta és més fort que a l’esquerra. Pel que sembla, es tracta de l'element calefactor superior. Em pregunto si estan regulats o no?

Noies, he vingut aquí als mini-forns Temko i m'he desplaçat sense problemes. En general, per tot això, el meu ideal és Electrolux OPEC 6631 X. Algú coneix la temperatura mínima? No veig el mínim enlloc, a tot arreu només s’escriu el màxim