Melmelada de poma Antonov amb albercocs secs i llimona

Melmelada de poma Antonov amb albercocs secs i llimona

Categoria: En blanc

Ingredients
Pomes	1,5 kg
Albercocs secs	1 cda.
Llimona	1 PC.
Aigua	1 cda. (200 ml)
Sucre Aboco exactament la meitat de 750 g	1,5 kg

Mètode de cocció

• 1. Premeu el suc de llimona. Esbandiu els albercocs secs i talleu-los a trossos petits. Peleu les pomes, trossegeu-les, talleu-les a daus (tascons), espolseu-les amb suc de llimona.
• 2. Poseu a bullir aigua amb sucre i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
• 3. Posar l'albercoc sec i les pomes en almívar, portar a ebullició, treure del foc i deixar refredar completament. Torneu a bullir la melmelada, reduïu el foc i deixeu-ho coure no més de 30 minuts, traient l’escuma.
• Aboqueu melmelada calenta als pots.
• Vaig fer el mateix a HP. Però ... a baix amb aigua! Poseu pomes preparades, albercocs secs, sucre en un cub i aboqueu-hi amb suc de llimona. Deixeu-ho una estona (fins que les pomes estiguin sucades, tot i que darrerament l’he bullit de seguida). El següent és el programa Jam.

Nota

Aquesta melmelada es va coure a HP, l’endemà al matí després de refredar-la va quedar espessa molt, a la foto tot el que va sortir de 880 gr. pomes + 200 gr. albercocs secs + 0,5 kg. sucre + suc d’una llimona.

Receptes similars

Melmelada de maduixa congelada (multicooker marca 701) (Tyafa)

Melmelada de codony (cuita a la cuina lenta) (Ganxet)

Melmelada de carbassa amb nabius (Omela)

Molla, però llençar les pells i els nuclis?
Antonovka és rica en pectina, la gelatina de poma més fina s’obté de les pells i els nuclis. Han d’estar ben cuits, filtrats perquè el líquid quedi sense "draps", afegir sucre i bullir un terç. Sucre a la versió 1: 1 habitual, però crec que funcionarà amb molt menys. No calen additius gelificants, es pica a si mateix. Resulta una bonica gelatina aromàtica i saborosa ...

[Alexandra]

Alexandra, gràcies pels consells útils. Normalment, si queden moltes pells i nuclis, cuino compota d’elles amb l’afegit de fruits secs (albercocs secs, panses, etc.). El vostre consell és molt útil, sens dubte l’utilitzaré.

Ahir vaig fer una melmelada així, vaig posar albercocs secs i panses, va resultar molt saborós, la família ho va agrair, moltes gràcies per la recepta.

I la propera vegada faré gelea, Alexandra, gràcies també.

Per la teva salut!

A continuació, podeu utilitzar-lo com a recobriment (gel) del pastís.

Poseu fruita fresca a la nata o coeu un pastís de poma obert amb rodanxes de "escates" i apliqueu aquesta gelatina de poma amb un pinzell al damunt. I mantingueu-lo a la nevera una estona abans de servir ...

per què el color de la melmelada dels pots és tan diferent? Només un gairebé no va obtenir albercocs secs i l’altre, les pomes? Fins i tot l'almívar té diferències ... No entenia una mica com això és possible si es cuinava en una sola pestanya.

[Vernichora]

Vernichora
Ho heu entès tot correctament, els albercocs secs dominen en un pot, les pomes en l’altre i l’almívar té el mateix color, acaba de passar a la foto ...

No vaig entendre una mica com és possible que cuinessin en una sola pestanya.

Aquí tot és senzill ... El pot més petit és per a la meva estimada (albercocs secs que només adoro), i el pot més gran és per al meu marit, ja que amb una paraula d’albercocs secs redueix els pòmuls. I així va passar, una mena de divisió deliberada. Primer vaig posar la fruita en pots i després vaig abocar l’almívar. Tothom té el que li agrada.

[Ganxet]

Pomes + llimona - així que vaig cuinar, però per afegir albercocs secs - no tenia prou cervells ... Però, de nou, ha arribat la temporada de pomes - ho provaré! Gràcies, Ganxet!

[Lídia]

Lídia
Per la teva salut! Realment deliciós! Aquí, en un altre lloc, vaig exposar la recepta de la melmelada d’albercoc seca, però aquesta opció és més aviat “d’hivern”, quan es torna una mica dura (i una mica cara) amb fruita fresca, però també és molt saborosa. I amb aquesta recepta, tinc un amor tendre des de la primera cullera!

Viu i aprèn. Amb el que no acabava de cuinar Antonovka, i amb prunes i sorba i panses i fruits secs, però mai amb albercocs secs. Aquest any segur que ho faré

Innochka, gràcies per la recepta !!!! Tot va sortir molt bé !!!!! Gràcies !!!!