Crispetes de blat de moro: cuina-les tu mateix

Crispetes de blat de moro: cuina-les tu mateix
Categoria: Receptes
Ingredients
Blat de moro
Mantega de fruits secs 60 g
Mantega
Mètode de cocció

Us presentem la recepta tradicional per fer crispetes sense utilitzar electrodomèstics nous i microones.
Necessitareu una cassola de ferro de quatre litres amb tapa.
Agafeu un got de blat de moro dur, mantega de cacauet.
No utilitzeu mai mantega, ja que el seu punt d’inflamació és molt inferior al punt d’inflamació dels greixos vegetals, de manera que comença a fumar i cremar abans que el blat de moro estigui a punt.
Al plat acabat s’hi afegeix un tros petit de mantega.
Col·loqueu la mantega de cacauet en una cassola i poseu-la a foc mig.
Col·loqueu un parell de grans de blat de moro en un cassó, tapeu-lo, deixant un petit buit perquè s’escapi vapor.
Quan aquests dos nuclis de prova hagin esclatat, traieu ràpidament la tapa i afegiu el blat de moro restant a l'olla.
Torneu a col·locar la tapa a l’olla, deixant un buit per al vapor.
La descàrrega de vapor farà que les crispetes se sentin airoses i tendres.
Durant el procés de cocció, cal moure lleugerament la cassola sobre els fogons, sense treure-la del foc.
Assegureu-vos de portar una tovallola per subjectar la tapa sense preocupar-vos de les mans.
Quan els grans comencin a esclatar, traieu ràpidament l'olla de l'estufa.
Agiteu-lo lleugerament perquè l’oli calent cuini els grans sencers restants.
Després que les mongetes hagin deixat de brollar, traslladeu les crispetes a una cassola neta.
Afegiu sal al gust, formatge ratllat i altres espècies populars actualment, com la sal Kazhenskaya.
Per cert, no afegiu mai sal i espècies abans d’esclatar els grans.
La sal endurirà la closca exterior de les mongetes.

Nota
Bé, les crispetes estan a punt, engegueu el televisor!

Recepta del llibre "Tècnica de la cuina, guia d'autoestudi de l'art culinari".
Vaig veure la mateixa recepta al programa Cuinant amb Jamie Oliver.
Tot és bastant senzill i ràpid, si creieu la pantalla del televisor.

I així també fem crispetes. Molt saborós!

[Administrador]

Administrador, la varietat de blat de moro té un paper? Vam comprar 10 r una bossa de crispetes de blat de moro en grans i en una paella amb un fons gruixut, però sense oli, tal com es descriu aquí, ho vam fer. Aquí crec que un camp de blat de moro és a 100 metres de la casa. A la tardor, té sentit fer un passeig per reclutar-lo per a aquests propòsits?