Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, Vivo, etc.)

I com fer la massa seca? Només l’afegiu a la llet i el veieu fermentar o alguna cosa més? Vaig llegir en algun lloc que primer el posaves una estona, després a la nevera i després l’utilitzaves com a llevat. Com és correcte?

En un pot on la massa seca (tinc VIVO) aboqui 2/3 d’aigua bullida de l’habitació, tenseu la tapa i sacsegeu. I deixeu-ho reposar durant 10 minuts. De vegades es pot sacsejar. A continuació, aboqueu-lo a la llet (ho escalfo fins a 35 graus, bé, o fins a 30, segons quina massa dura sigui) i remeneu-ho bé. Cal remenar durant 3-5 minuts per dissoldre’s bé. Alguns entrants es dissolen millor, d'altres pitjor. A continuació, aboqueu-lo en pots i en una fabricant de iogurt. Tinc 7 llaunes de 160 ml. A partir d'1 litre. la llet en surt 6 plena i mig pot o una mica més. Utilitzo aquest mig pot per tornar a començar. Després d’anul·lar, torno a omplir-ne 6 i 2/3, l’utilitzo per al següent iogurt, etc.

En general, per estalviar diners, divideixo el cultiu d’arrencada sec del pot en 2 parts aproximadament iguals. N’aboco un en un got, hi aboig una mica d’aigua i després, no en 1 litre de llet, sinó en 0,5 litres. I immediatament torxo la segona part del pot cap al congelador (allà hi ha totes les meitats en una caixa separada per no confondre'm). Bé, els 0,5 litres resultants. Aboco llet amb la primera meitat del llevat en 4 pots i en una fabricant de iogurt. Després en faig servir un per tornar a fermentar 1 litre. llet. I així fermento de nou fins que el gust comença a deteriorar-se, i després prenc l’altra meitat o un altre producte (també me la redueixo a la meitat o en prenc la meitat, si hi ha en aquesta caixa independent) Disculpeu la confusió, espero que pugueu entendre alguna cosa aquí.

I també podeu demanar a fabricants de iogurt experimentats que publiquin imatges del producte acabat aquí per entendre què s’aconsegueix.
Per a mi sobre tu

Sens dubte ho publicaré demà

Karina, tinc moltes ganes de la foto
Va sorgir una altra pregunta, vaig posar una nova porció a la fabricant de iogurt amb llevat de iogulact, van passar unes 2 hores i el iogurt ja ha començat a espessir, és normal? Ara té la consistència de la crema agra feble. Els iogurts es poden cuinar tan de pressa? O faig alguna cosa malament?
Mentre escrivia el missatge, una mica d’aigua es va separar, el quefir en pots. els pots són amb prou feines càlids, crec que no hi ha sobreescalfament. Encara no s’ha refredat, per descomptat, tenia un sabor molt suau. Quin podria ser el problema aquí?
Com et cuina, iogurt miracle?

Karina, tinc moltes ganes de la foto
Va sorgir una altra pregunta, vaig posar una nova porció a la fabricant de iogurt amb llevat de iogulacte, van passar unes 2 hores i el iogurt ja ha començat a espessir, és normal? Ara té la consistència de la crema agra feble. Els iogurts es poden cuinar tan de pressa? O faig alguna cosa malament?
Mentre escrivia el missatge, una mica d’aigua es va separar, el quefir en pots. els pots són amb prou feines càlids, crec que no hi ha sobreescalfament. Encara no s’ha refredat, per descomptat, tenia un sabor molt suau. Quin podria ser el problema aquí?
Com et cuina, iogurt miracle?

Si el fabricant de iogurt s’escalfa una mica com a mínim i a l’habitació és essencialment d’estiu (29), és difícil preparar el iogurt miracle. El que heu descrit és molt similar al sobreescalfament, no us confongueu amb pots poc calents.

En general, pel que fa a les càpsules de iogurt de les farmàcies, mai no ho he aconseguit, ja que no ho he provat. Pel que entenc, el vostre Yogulakt són les mateixes càpsules de la farmàcia? I la gent ho fa amb força èxit. I amb mi, res. I vaig escopir experiments i vaig decidir no transferir llet. Potser aquest és també el vostre cas: les càpsules simplement no són vostres. Proveu cultius inicials regulars amb bacteris vius.

Gràcies, Oksana! Pel que sembla, les càpsules realment no són meves, va resultar millor de l'activitat. El cap de setmana intentaré trobar aquests llevats, a veure què en surt. Podeu retornar la mercaderia en un termini de 14 dies, si què?
Per cert, el contingut dels pots és de 42 graus i és en 2 hores

Gràcies, Oksana! Pel que sembla, les càpsules realment no són meves, va resultar millor de l'activitat. El cap de setmana intentaré trobar aquests llevats, a veure què en surt. Podeu retornar la mercaderia en un termini de 14 dies, si què?
Per cert, el contingut dels pots és de 42 graus i és en 2 hores

Bé, no sé com hi ha segons la vostra legislació, nosaltres tenim la nostra. La vostra xafogosa cuina realment necessita un termòstat i qualsevol fabricant de iogurt amb un sol botó. Cerqueu a les botigues en línia properes si no n’hi ha de habituals. Preneu Mulinex sense temporitzador per extrem, podeu viure-hi si us adapteu.

Bé, això és simbilact vivo, després de la primera fermentació. Vull assenyalar que, després de tornar a agrejar, és menys espès. més endavant publicaré una foto de la massa fermentada inicial, allà és més gruixuda, com la gelatina.

Ahir em van dir que per a aquells que viuen a Rússia es pot demanar un termòstat aquí 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Simplement, guapo !!! Opció d’exposició
I a la tercera foto, després del rastre de la cullera, el sèrum es va separar una mica? O em va semblar

[Pintusha]

Pintusha
Bé, la bellesa ho és
L'únic és que el meu reinici normalment sempre resulta més gruixut que la versió original, però tu (vaja)

Bé, això és simbilact vivo, després de la primera fermentació. Vull assenyalar que, després de tornar a agrejar, és menys espès

[Pintusha]

Pintusha
Bé, la bellesa ho és
L'únic és que el meu reinici normalment sempre resulta més gruixut que la versió original, però tu (vaja)

Irus, és així amb tot el llevat? Perquè vaig notar tal cosa precisament darrere de la gènesi búlgara. Ara estic fent el Sacco italià, de manera que no veig aquest efecte: com més llunyà, més gruixut.

Pintusha, quina bellesa que tens, m’imagino que deliciosa
Tot i així, intentaré lliurar la meva unitat. Vaig posar un pot d’aigua, vaig posar un termòmetre infantil per a l’aigua al fons del fabricant de iogurt i al cap de 3 hores la temperatura a la part inferior és de 65 graus, la temperatura de l’aigua és de gairebé 45.

Irus, és així amb tot el llevat? Perquè vaig notar tal cosa precisament darrere de la gènesi búlgara. Ara estic fent el Sacco italià, de manera que no veig aquest efecte: com més llunyà, més gruixut.

Ksyusha, pot ser que no sempre sigui molt més gruixuda, però perquè el reinici sigui més líquid que la versió original, no ho veig. Genesis sempre és més gruixut i Vivo sembla que també ho és, però definitivament no és més prim.

Pintusha, quina bellesa que tens, m’imagino que deliciosa
Tot i així, intentaré lliurar la meva unitat. Vaig posar un pot d’aigua, vaig posar un termòmetre infantil per a l’aigua al fons del fabricant de iogurt i al cap de 3 hores la temperatura a la part inferior és de 65 graus, la temperatura de l’aigua és de gairebé 45.

Aquí tens. 45 graus ja són el llindar de mort més baix per als bacteris. I en molts llevats –i 42– ja és massa. Entrega, si encara és possible. I no us afanyeu a prendre una altra cosa a canvi si l’elecció no és rica. És millor buscar a les ciutats veïnes si no confia en les botigues d’Internet.

Cap sèrum no em va destacar.
Digueu-me, potser he tingut menys espessor pel fet que només he posat 3 cullerades de iogurt, potser caldrà més

[Pintusha]

Pintusha
Bé, la bellesa ho és
L'únic és que el meu reinici normalment sempre resulta més gruixut que la versió original, però tu (vaja)

Sí, podeu: flors: Per tant, crec que va resultar menys espès, potser vaig posar una mica de llevat de mare-3 cullerades de sopa, tant com sigui necessari.

Les noies esperen les vostres fotos!)
I qui ha provat mai de fer formatge Adyghe amb iogurt? Vull provar-ho.

Cap sèrum no em va destacar.
Digueu-me, potser he tingut menys espessor pel fet que només he posat 3 cullerades de iogurt, potser caldrà més

Sí, normalment, 3 cullerades de cullerades per litre, ho faig sovint quan barrejo el llevat en un pot gran i l’aboco en pots. Mai se sap el que és menys espès: podem subexposar-nos una mica, podem obtenir aquesta llet.
Quan ho faig en uns pots de maionesa de 0,25, a cada pot de la llet ja escalfada hi poso 2 culleradetes de iogurt ja preparat (no agafo les culleres massa plenes); aleshores en general és bo.

Nota per a fabricants de iogurts principiants: "Iogurt casolà: qui és?"

Sí, normalment, 3 cullerades de cullerades per litre, ho faig sovint quan barrejo el llevat en un pot gran i l’aboco en pots. Mai se sap el que és menys espès: podem subexposar-nos una mica, podem obtenir aquesta llet.
Quan ho faig en uns pots de maionesa de 0,25, a cada pot de la llet ja escalfada hi poso 2 culleradetes de iogurt ja preparat (no agafo les culleres massa plenes); aleshores en general és bo.

Sí, va agafar llet nova per a ella mateixa en una caixa de cortons, una casa del poble. així que solia pensar que la llet normalitzada estava seca, però va resultar que no, la llet normalitzada és una mena de forma especial de processar la llet durant l’esterilització i que es considera la millor, ara vaig agafar una mostra de parmalat esterilitzat normalitzat, el torturaré: DI em disculparà una mica per la nostra Temka , però de vegades a causa de la llet no ho vaig aconseguir (quan es va diluir clarament).

[classe!]

Nota per a fabricants de iogurts principiants: "Iogurt casolà: qui és?"

classe!

Sí, podeu: flors: Per tant, crec que va resultar menys espès, potser vaig posar una mica de llevat de mare-3 cullerades de sopa, tant com sigui necessari.

La mare té el mateix fabricant de iogurt, deixa una mica menys de mig got per tornar a començar.

Qui sap si és possible conservar vials de cultius d’inici Vivo a l’estiu sense nevera. Probablement es deteriorarà?

Qui sap si és possible conservar vials de cultius d’inici Vivo a l’estiu sense nevera. Probablement es deteriorarà?

Van anar a mi a l’estiu, dos dies en total. Estaven vius. Fins i tot a la calor.

: smartass: Sí, vaig prendre llet nova per a mi en una caixa de cortons, una casa del poble. així que solia pensar que la llet normalitzada estava seca, però va resultar que no, la llet normalitzada és una mena de forma especial de processar la llet durant l’esterilització i que es considera la millor, ara vaig agafar una mostra de parmalat esterilitzat normalitzat, el torturaré: DI em disculparà una mica per la nostra Temka , però de vegades a causa de la llet no ho vaig aconseguir (quan es va diluir clarament).

I faig servir llet UHT. I pel que fa a la normalitzada, encara cal esbrinar si el fabricant intenta amagar alguna cosa. Aquí llegiu, tot i que és possible que no en tingueu un de normalitzat.

Van anar a mi a l’estiu, dos dies en total. Estaven vius. Fins i tot a la calor.

Si no esteu de viatge amb ells, però, per exemple, descongeleu la nevera, per un dia és millor preguntar-ho als vostres veïns al congelador. Crec que no és molt bo que els cultius inicials s’escalfin des de la temperatura del congelador fins al rostit d’estiu, i després tornin de nou. És possible que no morin, però això pot afectar les propietats. Sobretot la meva opinió, no ho aprovo, només penso en veu alta.

I faig servir llet UHT. I pel que fa a la normalitzada, encara cal esbrinar si el fabricant intenta amagar alguna cosa. Aquí llegiu, tot i que és possible que no en tingueu un de normalitzat.

No allà, exactament tot està bé, també vaig mirar els envasos escrits amb lletres vermelles sense llet en pols, bé, a un preu de 55 rubles, no el més barat.

La mare té el mateix fabricant de iogurt, deixa una mica menys de mig got per tornar a començar.

No entenc per què va resultar menys dens

No allà, exactament tot està bé, també vaig mirar l’embalatge que hi havia escrit amb lletres vermelles sense llet en pols, bé, al preu de 55 rubles, no el més barat.

Ho intentaré una vegada i després veuré, en general, que probablement sigui millor quedar-me amb el meu tradicional llet de mantega. alguna cosa em va portar a un experiment.

No entenc per què va resultar menys dens

Proveu de configurar el temps durant una hora més. I depèn de la llet. En un així, i en va prendre un altre, en un altre. En aquest moment, aquest període (finals de l’hivern i principis de primavera: les vaques tenen vedells, la llet s’espatlla una mica. No és àcida, fresca, només hi arriben algunes substàncies de la vaca, del calostre i alguna cosa més. De vegades fins i tot es pot olorar. I formatge de vegades, fins i tot una de dura es trobava una mica amb una olor específica, encara que fresca.) Això passa precisament en aquesta època de l'any. Per tant, en un mes tot anirà bé, és clar, si aquest és el motiu.

[Pintusha]

Així que ho vaig dir Pintusha potser no va aguantar una mica a la regió d'uns 30 minuts (1 hora) i Tanya ho diu.

Irusik, pots esprémer la teva tia Poltava que faltava amb Lactina? Tot i que té una consistència feble, ho he aconseguit, però NO DURA EN absolut en dues llets (basar i Selyansky)

Irusik, pots esprémer la teva tia Poltava que faltava amb Lactina? Tot i que té una consistència feble, ho he aconseguit, però NO DURA EN absolut en dues llets (basar i Selyansky)

Sí, estic amb tots els meus membres, de manera que no respon les trucades rave
I com que agafaré un sobre per a una mostra (no com amb Genesis), no té cap sentit comprar per correu en un altre lloc: pagaré més pel lliurament.

Irusik, pots esprémer la teva tia Poltava que faltava amb Lactina? Tot i que té una consistència feble, ho he aconseguit, però NO DURA EN absolut en dues llets (basar i Selyansky)

les noies demanen a Sant Petersburg, envien per correu, si cal, les coordenades del grup.
Però per a mi aquest llevat dura i no és espès.

[Pintusha]

Així que ho vaig dir Pintusha potser no va aguantar una mica a la regió d'uns 30 minuts (1 hora) i Tanya ho diu.

Gràcies a tots pels consells la propera vegada que els mantindré més temps

les noies demanen a Sant Petersburg, envien per correu, si cal, les coordenades del grup.
Però per a mi aquest llevat dura i no és espès.

Em temo que els costarà encarregar-los a Peter. Són d’Ucraïna.

Em temo que els costarà encarregar-los a Peter. Són d’Ucraïna.

Quant costa el vostre llevat?

Quant costa el vostre llevat?

1 dòlar: una bossa, aproximadament. Sacco italià: 0,6 dòlars aprox.

Sí, Vivo - 1 ampolla (bàsica) - 1 $
la resta: búlgar i italià són més cars - 10-11 UAH. fa uns 1,30 cèntims

Sí, Vivo - 1 ampolla (bàsica) - 1 $
la resta: els búlgars i italians són més cars - 10-11 UAH. fa uns 1,30 cèntims

Es aixo? Sempre vaig agafar 10 peces, va resultar 9 UAH: una bossa. Si t’haguessis vist bé, potser l’hauria trobat durant vuit.

Oksana, com estàs amb aquesta Laktina? Voleu comprar per correu o hi ha algun lloc a prop? Vaig agafar la pista, però

1 dòlar: una bossa, aproximadament.

Sí, més car, tenim 60 rubles, 1,5 dòlars.

No en italià. Hi ha lactina, vivo, gènesi, tot per 60 rubles.

Oksana, com estàs amb aquesta Laktina? Voleu comprar per correu o hi ha algun lloc a prop? Vaig agafar la pista, però

Això és per a mi? Quina lactina? Vaig agafar Sacco, que són barats.

Ah, la pista no va arribar de seguida, ja ho estic acabant. Ho agafo tot per correu, només començàvem a vendre Vivo a la nostra ciutat, abans hi havia un tonto. Encara no he arribat a Lactina, però el prendré com a mostra. Prens?

Això és per a mi? Quina lactina? Vaig agafar Sacco, que són barats.

A vosaltres. Sí, sé que vas agafar Sacco. Crec que per casualitat pots fer amistat amb la lactina búlgara.
Ho heu provat mai o no?
Quan ho prendràs? M'agradaria afegir-los al meu paquet xinès

A vosaltres. Sí, sé que vas agafar Sacco. Crec que per casualitat pots fer amistat amb la lactina búlgara.
Ho heu provat mai o no?

Llegit més amunt, les girafes no ho entenem immediatament.

Es aixo? Sempre vaig agafar 10 peces, va resultar 9 UAH: una bossa. Si t’haguessis vist bé, potser l’hauria trobat durant vuit.

Sí! Vivo a la seva oficina i a qualsevol lloc als supermercats: 8 UAH i italo-búlgar en una botiga de farmàcia al detall per 10-11 UAH per bossa

I també heu llegit més amunt

Sí! Vivo a la seva oficina i a qualsevol lloc als supermercats: 8 UAH i italo-búlgar en una botiga de farmàcia al detall per 10-11 UAH per bossa

Bé, no compro a les botigues de farmàcia, les nostres farmàcies encara no saben què és el llevat. Ho porto tot per correu a Kidstaff.