Pa de Darnitsa de fugaska

[Sveta,]

Sveta, i si no hi ha agram, res ??? I una cosa més: pastar, posar una vinyeta i posar immediatament al forn o deixar que surti? Si doneu un enfocament, activeu alguna cosa?

Abans de comprar agram i malt, he posat kvass sec en una sola cullerada. I després de pastar: és millor pastar a l’HP i deixar-lo assentar allà, la massa s’ajustarà segons el temps del programa. I després la va posar sobre una pissarra esquitxada de farina, la va enrotllar com una bola, la va empolvorar amb farina i en un dibuix animat. El vaig prémer una mica per la part inferior, vaig tancar la tapa, però el vaig deixar reposar 30 minuts sense coure. Després la va encendre per coure.

Gràcies, Sveta! Vull provar-ho, sobretot perquè vau escriure que el gust és una mica diferent.

Fa gairebé un any que faig aquest pa des que va aparèixer HP. Durant molt de temps vaig lluitar amb ell, el sostre del qual no va arribar fins al corrent al pa, i va ser monticles, i no es va aixecar. Però com que el pa és molt saborós, tenia moltes ganes d’aconseguir un resultat picant. I al dibuix animat, les quallades amb xarlotes són diferents que al forn, AG o HP cuites. Es pot veure que el règim de temperatura és lleugerament diferent.

Pa meravellós, gràcies de nou per la recepta.
He estat preparant aquest pa per segon any, ara m'agrada experimentar amb aquest pa: després afegiré 1 cullerada de most de kvass. cullera, després extracte de malt de sègol, després malt d’ordi, després en lloc de sucre afegiré melassa, no hi vaig posar mel de seguida, no em va agradar, vaig afegir panifarina, bé, el pa gairebé va sortir del cubell, tot i que només hi vaig afegir 1 culleradeta. Es van utilitzar diversos olis vegetals.

Com més al bosc, més llenya. Cada cop el pa empitjora cada cop. Avui el sostre ha caigut gairebé un terç del rotlle. És una vergonya!

quant llevat poses? potser només n’hi ha molts i són termonuclears? el sostre cau durant la cocció? llavors era com si s’aturés
o cal afegir farina, preferiblement blat, perquè el pa quedi més ajustat.

Sí, el sostre cau durant la cocció. La recepta es recalcula per 900g:
aigua - 330 ml (230 aigua, 100 llet)
oli - 2,5 cullerades
mel -1 cullerades. l
sal -1,5 culleradetes
farina de blat - 354 g
farina rg -164 g
Llevat moment Saf -1,5 culleradeta
Molts llevats? Ahir vaig afegir farina, el resultat és el mateix.
Però el primer va ser gairebé perfecte. Encara heu de treballar amb el kolobok. Em sembla normal sense afegir farina i amb l’afegit d’ella. Una paraula "Tetera".
Per cert, vaig canviar la farina de sègol, potser va influir?

I amb "només parat" com tractar?

amb "just stand": es necessita menys llevat

i si el llevat és molt ràpid, podeu intentar augmentar la quantitat de farina de sègol (naturalment a causa de la farina de blat)

però, a jutjar per la recepta, reduiria el líquid en 30-50 ml

Gràcies, ho intentaré amb menys.

Tinc una fàbrica de pa Panasonic 256.
Vaig fer pa Darnitsky segons una recepta diferent.
Escric proporcions.
Va resultar exuberant i molt saborós.

-Farina de sègol 110 gr
- Farina de paper pintat 110 gr
-Farina de blat 180 gr
-1h l. sal (una mica més, té gust de ...)
-1 culleradeta llevat
-1h l. sucre
-1 cullerada l oli d'oliva
-315 gr d’aigua

Programa de pa francès - 6 hores.

Deliciós exuberant i fàcil de fer. Vaig agafar la recepta d'algun lloc.

[fugaska,]

Al forn)): el pa va resultar deliciós! Elaborat segons la recepta de la primera pàgina. Es va coure de manera notable en el mode principal, tot i que el sostre va resultar una mica ondulat, però no va afectar el sabor. Ara un dels meus favorits. fugaska, moltes gràcies per la recepta!

Vull provar de coure segons la recepta de la primera pàgina, però no sé si necessito / puc utilitzar una cullera de mesurar per al model 2502 o funcionarà una taula i una cullereta normals?

Vull provar de coure segons la recepta de la primera pàgina, però no sé si necessito / puc utilitzar una cullera de mesurar per al model 2502 o funcionarà una taula i una cullereta normals?

En totes les receptes d’HP, tot es mesura amb culleres de mesurar d’HP, això és molt més convenient.

bé ... el pa està llest, però el resultat no és agradable, la molla està mig cuita, tot i que l’escorça està cuita, no va pujar gaire, segur que hi va haver influències en el resultat. (
a la recepta de 1 pàgina s'ha afegit l'art. cullera Extra-R i posada a coure en mode sègol, 3 hores 30 minuts

A la primera pàgina, es presenta una recepta de pa de sègol de blat, que proporciona 2 proves de la massa segons la tecnologia.

Heu configurat el programa de pa de sègol, on hi ha 1 prova. Amb aquest mode, la massa va resultar no ser molesta fins al final, per tant va resultar ser apagada.
I la segona opció, comproveu el balanç de farina / líquid, si el pa és cru i no cuit, pot haver-hi molt líquid a la massa.

El pa de sègol de blat s’ha de coure al programa Basic (bàsic)

I faig servir Saf-kvass. La caixa conté dos paquets. Un és el llevat per al kvass, no el necessitem. Però el segon, una barreja de kvass, s’utilitza per elaborar cervesa en lloc de malt i s’afegeix simplement al pa de sègol per afegir color, gust i olor. Conté: malt de sègol, pa ratllat, àcid cítric i edulcorant (per tant, heu de prendre menys sucre o mel).

Quant n’heu d’afegir? I he de preparar o simplement afegir a la massa?

[mysj19]

mysj19 No cal elaborar, aboqueu aproximadament 1 cullerada. l. A Orange, a Savushkina 37, venen malt, extracte de glofa i concentrat d’herba de kvass i molt més

Gràcies !! Però entenc que en aquesta bossa com l’herba no sembla estar seca. O no importa !!?

Gràcies !! Però entenc que en aquesta bossa com l’herba no sembla estar seca. O no importa !!?

Pot no estar sec, dosi segons el gust 2 hores. l-1r. l

Moltes gràcies!!!!

Sóc novell! Digueu-me, en aquesta recepta, farina de blat 325g. Sègol 150gr. La proporció de sègol i blat és d’1: 2. He de posar una pala normal o una pinta? Declarar o enviar si cal: quan s’utilitza exactament aquesta vieira per a la farina de sègol?

[aquesta vieira per a farina de sègol]

Tinc un omòplat a x \ n: l'habitual. Cuino pa principalment amb l’afegit de farina de sègol: blat - sègol i sègol - blat. Una escàpula regular fa la feina. En teoria, " aquesta vieira per a farina de sègol "s'ha de definir quan es cou pa de blat de sègol, és a dir, quan el contingut de farina de sègol a la recepta és superior al 50%. Però l'experiència us ho dirà el millor de tot.

Verge, ens hem desconcertat .... La primera vegada que sento parlar de diferents omòplats! Tinc tal



Què es? correcte?

tots són correctes! També tinc una escàpula, de manera que no hi ha opció de posar en algunes fabricants de pa dues culleres incloses, la segona és per a la massa amb una gran quantitat de farina de sègol. en aquest cas, l’elecció de l’omòplat no és fonamental; posem-ne cap, podeu comparar els resultats

[petó_78]

petó_78
Tinc un Panasonic 255, 2 broquets inclosos. Per tant, mai he fet servir una "pinta", que és per a farina de sègol. I per al blat, per al sègol i per al sègol, faig servir l’adjunt principal, el del pa de blat: tot resulta fantàstic!

Noies, podeu veure aquests fitxers adjunts? Feu una foto, pliz, sinó viuré a les fosques.

[kamusik]

El pa és increïble. La recepta és tan bona que es pot posar el temporitzador i anar-se’n. Moltes gràcies. I deliciosos mmmmm .......
kamusikMalauradament fotik va ordenar viure molt de temps. I tinc broquets (Panasonic -2501) de 2 rectes, i el segon com una pinta, només amb 3 dents.

[Tanyush]

Noies, podeu veure aquests fitxers adjunts?

Tanyush, així és com es veu, una mena de pinta:

Déu, quina foscor que sóc, gràcies Innochka!

fugaska, moltes gràcies per la bona recepta. Avui he cuinat el meu primer Darnitskiy segons la vostra recepta .... el pa ha quedat meravellós, i el sostre s'ha aixecat tot i la molla és molt porosa i molt saborosa !!! Gràcies! Cuinaré tota l’estona !!!

Hola fugaska! Avui he cuit Darnitsky segons la vostra recepta de la primera pàgina. Tinc una fabricadora de pa Kenwood VM 900, configureu-la al mode principal, com heu aconsellat. La massa que vaig obtenir va ser excel·lent, tot es va barrejar immediatament i va resultar com un "fons de nen", no va sumar ni restar res. Tot està cuit al forn, l’escorça és cruixent, la polpa és porosa i ventilada. Vaig estar buscant la recepta de Darnitsky durant molt de temps, però em vaig aturar a la vostra recepta. Moltes gràcies per la recepta. El pa fa 650g. Vull provar-ho amb malt o kefir. Què aconsella?

Enhorabona per l’excel·lent pa!
No vaig coure amb malta, però les meves receptes són al kefir, per exemple, aquest https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
El kéfir pot tenir diferents gruixos, de manera que s’ha de controlar el lot i ajustar la quantitat de farina. si ja heu sentit la massa una vegada, no hi haurà problemes amb el pa al quefir!

Abans d’ahir vaig coure al forn amb l’addició de malta vermella fermentada. Molt bé.

Gràcies per la recepta! El vaig coure després de llegir les 60 pàgines del tema)))). Un infern al mode "Principal". La recepta era de 150 sègol i 325 de farina de blat, líquida (aigua + kefir) 300 ml.
Allò va ser tan bo

Aquest és el tipus de pa

I la part superior em va desconcertar (la cúpula es va trencar), és aquesta massa fresca?

Necessitaveu menys farina? Tenia por que el sostre caigués. Vaig rastrejar l’home de pa de pessic, era molt agradable, recollia tota la farina, no pujava per les parets, pastava bé amb una espàtula, sense colar la màquina de pa. El vaig tocar, era elàstic.
La propera vegada, què fer, encara reduir la farina? O és una cúpula normal per al pa de sègol?
I quin tipus d’aroma hi ha a la casa d’aquest pa, mmm ...

Moltes gràcies, fugaska, pel pa Darnitsky. El pa és senzillament meravellós, sens dubte ho repetiré. Ja vaig comprar malt de sègol) i la primera vegada vaig substituir tot el líquid per cervesa fosca i, en lloc de mel, vaig fer servir melassa.

DV!
Vaig llegir el tema, però el moment no estava clar: en algun lloc hi havia una frase que heu de tornar a calcular per al vostre HP.
Tinc un Panas 2502, em vaig adonar que calia fer-ho en el mode principal. el broquet no importa, malta (encara no l'he comprat) no puc afegir?
I cal recalcular o prendre una recepta i ja està?
Aquest serà el meu únic 3r tros de pa, demà vull provar aquesta recepta, demano consell.

el càlcul s’ha de fer només si el pa necessita més pes o menys. si esteu satisfet amb el pes d’acord amb la recepta existent: cuineu per a la salut.

el càlcul s’ha de fer només si el pa necessita més pes o menys. si esteu satisfet amb el pes d’acord amb la recepta existent: cuineu per a la salut.

gràcies

Tinc una fàbrica de pa Panasonic 256.
Vaig fer pa Darnitsky segons una recepta diferent.
Escric proporcions.
Va resultar exuberant i molt saborós.

-Farina de sègol 110 gr
- Farina de paper pintat 110 gr
-Farina de blat 180 gr
-1h l. sal (una mica més, té gust de ...)
-1 culleradeta llevat
-1h l. sucre
-1 cullerada l oli d'oliva
-315 gr d’aigua

Programa de pa francès - 6 hores.

Deliciós exuberant i fàcil de fer. Vaig agafar la recepta d'algun lloc.

Vull provar de coure el pa segons la vostra recepta, a veure què passa.
Teniu aigua en grams aquí, no en mil·lilitres?

Teniu aigua en grams aquí, no en mil·lilitres?

Això és pràcticament el mateix: aigua en grams i mil·lilitres Encara cal ajustar el gruix de la massa amb el balanç farina / líquid, la massa és tova, però no líquida.

Això és pràcticament el mateix: aigua en grams i mil·lilitres Encara cal ajustar el gruix de la massa amb el balanç farina / líquid, la massa és tova, però no líquida.

D’acord, gràcies per la ràpida resposta.

fugaska, moltes gràcies per la recepta! A tothom de la nostra família li agrada. Vaig comptar el volum de la meva estufa (tinc un Panasonic 2500); ara el meu fill de 9 anys ho defineix ell mateix, també pot estar d'acord amb un temporitzador. El marit (sap cuinar salsitxes, pastes i boletes) amenaça amb aprendre del seu fill. Prou per a una família de 4 de 2 a 4 dies, un pa gran. Fa gairebé un any que faig forn.

fugaska, també accepteu les gràcies per la recepta.
Ahir el vaig coure per primera vegada, en el sentit de sègol, aquest és el meu tercer pa fins ara ...
L’home de pa de pessic va resultar meravellós la primera vegada, oi, no es va embrutar res al cub, tot estava recollit
Demà l’enfornaré, ja n’he menjat, però l’enfornaré amb l’addició de malta i espècies, vull amargor al pa i molla més fosca.
Val la pena kefirchik ja deambulant, el proper practicaré la cocció "Capital"!

Aquí hi ha el pa en si, el sostre és una mica desigual, però és una cúpula.

🔗

quin pa tan maco!
molta sort amb Stolichny ni un dubte: ho podeu fer!

Vaig decidir mostrar el meu propi, només hi vaig afegir 2 cullerades de most de kvass. l. substituït l’aigua per llet / kefir 200/100 i afegit gra sencer. Més tard em vaig adonar que el gra sencer necessita més líquid. Ho arreglaré la propera vegada. Mode bàsic, fulla de sègol, escorça mitjana.


S'han corregit els errors i s'han afegit prunes prunes i avellanes picades.

bonic tall!

Moltes gràcies!!!!! Ahir vaig coure segons la vostra recepta. Tot és exactament com està escrit. Tinc 2500, l’espàtula és ordinària, tenia por que no funcionés, però tot va sortir genial !!!! El vaig posar a la mida L i una escorça mitjana pel meu risc i risc, no vaig trobar instruccions a la recepta. Però no em vaig equivocar

Sovint en diferents temes hi ha un moment així ... "es pot olorar a llevat" .. Pregunta: - per què creieu que passa això?
Tinc poca experiència, només 10 pans i un rotllo dolç. La quantitat mínima de llevat Moment and Velour és 1,5 culleradetes. quantitat màxima de Velour 2,5 culleradetes. Més d'una vegada no hi havia olor a llevat, tot i que la massa va augmentar molt activament a Darnitsky. Em vaig preguntar per què podria passar això: la meva opció és que, independentment de la quantitat de llevat i la proporció de la seva quantitat als components, és més probable que el llevat "no hagi acabat de jugar", és a dir, que encara hi hagi grups no utilitzats al producte. Sobre la base d’això, o bé es infringeix el període de temps requerit per a una quantitat determinada o s’incompleix la tecnologia (això també inclou una barreja de components d’alta qualitat) en un passat molt llunyà, un tecnòleg químic.
I què en penseu ???