"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

Així que em vaig preguntar què podria haver arruïnat el titular.

Bé, heu escrit que l’arrencador es comporta decentment fora de l’entorn del llúpol ...
Potser en sègol la fermentació de la massa fermentada és làctica i no pas llevat? Llavors seria força evident que l’arrencada no és adequada per cultivar llevats. A continuació, s'explica com comprovar sense laboratoris?

Potser en sègol la fermentació de la massa fermentada és làctica i no pas llevat? Llavors seria força evident que l’arrencada no és adequada per cultivar llevats.

Això és el que em confon.
Fins i tot molt probablement en un CDI de sègol.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, per tant, heu d'intentar fer créixer el llevat adequat. El segon, tercer dia no hi haurà moviment; després activeu el forçament: alguna cosa de baies, fruites (la mateixa pell de plàtan picada!) + Calor. Ho faré un d'aquests dies ...

I probablement cuinaré ara. De totes maneres, no serà massa aviat per dormir (les baguetes ho estan demostrant)

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, llegiu, un tema excel·lent per a la comprensió, la veritat oblidada no és merescuda.

Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ... (lappl1)

veritat Ksyusha Trishechka M'hi van assenyalar recentment, però probablement jo mateix vaig oblidar aquest tema



Per mi mateix, vaig decidir que treuria l’entrant mitjançant l’enllaç indicat anteriorment i després trasplantaria la colònia del llevat resultant al concentrat de patata-llúpol. És més familiar d’utilitzar i tampoc no necessitarà alimentació.

Nois, espereu un minut Al cap i a la fi, he afegit 2 cullerades de massa fermentada de sègol (producte semielaborat) a la primera massa fermentada, sempre viu a la creu i va quedar bé, una mica fina, el meu pa blanc hi estava cuit. Ara cuino el pa amb la massa fermentada que se m’ha escapat: no té entrant

Yura, per a mi també, quan el llevat no es movia, vaig afegir llevat de fruita ...

[Helen]

Helen, fantàstics vídeos! Tot està molt clar! La propera vegada intentaré fer una massa tan espessa!

Yura, per a mi també, quan el llevat no es movia, vaig afegir llevat de fruita ...

Bé, resulta que ja els heu trasplantat al nostre entorn principal.
Així que provaré una pell de plàtan, el resultat del trasplantament serà interessant!

fa poc, però probablement jo mateix vaig oblidar aquest tema

Sí, va ser ...
Vaig afegir una mica més d’aigua i mitja cullerada de mel a la meva, ja ho veuré fins demà ...

llevat de fruites.

Leeyen, i vaig posar la teva poma, vaig recollir les pomes a la dacha, les darreres, i la vam enfangar, estic esperant ...

Vaig afegir una mica més d’aigua i mitja cullerada de mel a la meva

només mel, que interessant serà, perquè també és famosa per les seves propietats bactericides. Veuré amb vosaltres què passa!

Leeyen, i vaig posar la teva poma, vaig recollir les pomes del país, les darreres, i la vam enfangar, estic esperant ...

Bona noia i deixa-la reposar a la nevera !!!

Veuré què passa amb tu

Quin sinistre! Tot el dia era almenys henna, però ara ja és quasi mitjanit, se la va endur al cap per empènyer-la ... Aquí teniu la cocció! Ara és exactament la nit per no dormir amb productes de forn.

[Yuri K]

Yuri K, Ahir vaig formar pa i el vaig posar a la nevera per passar la nit i al matí el vaig coure. Bonic!

He cuinat una nova "gelatina" Tornarem a créixer.

per la nit a la nevera i al matí vaig coure al forn. Bonic!

No hi cabrà, els meus volums no són els mateixos

[Yuri K]

Yuri Kdesprés continua conjurant. Bona sort!

[Irinap]

Irinap,

Vaig decidir posar la massa a 60gr ...
I el llevat està en dos pots, vaig decidir combinar-lo. Sourdough left 154g + 154g water + 300g farine.Va resultar gruixut, el recipient estava ben tancat amb una tapa. Es deixa just al taulell, a la cuina + 22 °

Sí ... Ho he arruïnat tot al màxim. Primer, la rosella va resultar crua, després la salmorra amb llavors de rosella es va abocar sobre una plata de forn i es va cremar. La resta de rosella es va vessar a la segona porció de la massa, va resultar ser un embolic, no entenc per què ...
Un desordre i traducció de productes. Aquests són els monstres que van resultar. Vaig posar la resta als motlles, vaig escopir i, sense provar-ho, vaig ficar-me al forn preescalfat després dels monstres. Va ocultar la vergonya sota el spoiler ...
En resum, només sóc capaç de pa

Va passar fred, ho vaig provar. Bé, almenys estava cuit al forn, però llavors com semblava - pensava kirdyk, fresc i per llençar. Va resultar comestible i esponjós, tot i que lleig

[Yuri K]

Yuri KNo ploris, la cocció sembla deliciosa! Ho vas rodar amb un rotllo?
Prèviament, vaig coure uns rotllets grans amb llavors de rosella, els vaig tallar en porcions de tot el paper de forn i ja els vaig fer.



Per consell d’Helen, va tancar la massa amb força, després de 6 hores va augmentar tres vegades.

[Yuri K]

Yuri K, rotllos excel·lents, m'encanta tot amb llavors de rosella ...

Per consell d’Helen, va tancar la massa amb força, després de 6 hores va augmentar tres vegades.

Ho vas rodar amb un rotllo?
Prèviament, vaig coure uns rotllets grans amb llavors de rosella, els vaig tallar en porcions de tot el paper de forn i ja els vaig fer.

Volia fer això, però com que tot començava a fluir, vaig deixar de molestar. Només vaig aconseguir tallar-lo a trossos

excel·lents rotllets, m'encanta tot amb llavors de rosella ...

El fill corria, buscant una rosella. Resulta que això és una manca i és car!
Després, vaig jugar-hi durant una hora i mitja més amb la cocció, després el vaig moldre amb sucre i mantega, etc.



La veritat es va coure, però ja era massa tard per solucionar-ho

[Yuri K]

Yuri Kdoncs et trobes amb la culpa
tot i que a vegades ella mateixa està tan molesta que el pa no funcionava

bé, et trobes a faltar amb tu mateix
tot i que jo mateix estic tan molest de vegades

Doncs ja em podeu entendre. D'acord, si encara decideixo quan, nafig, no cuinaré llavors de rosella. És tal ... uh, resulta escombraria! Millor sec aromatitzat amb mantega, sucre i proteïnes, serà suficient!
El més ofensiu és que estava cavant fins a les 4 de la matinada ...

Helen, moltes gràcies per la recepta del baguette.

El gust i l'aroma de les baguettes són senzillament fantàstics. Però tenint en compte que el meu llevat és artesanal i poc saludable, va sortir una massa així. Les baguettes no van sortir de la paraula gairebé, bé, molt, molt, molt poc. Aquest matí el vaig tastar i tenia por de no desprendre’m d’ells. Amb tots els defectes de l’augment, els productes tenen una escorça fina i cruixent, i la molla és suau, al forn i fins i tot aromatitzada amb semushki.
Quan obtingui una massa dura més ràpida, la repetiré sense fallar.

[Yuri K]

Yuri K, Yur, per què us agafeu a vosaltres mateixos?
Després d'afegir mel amb aigua, el meu llevat es va "ofendre" i es va estratificar, barrejat al matí, val la pena ... el 4t dia és adequat ... silenci ...

[Ludmila lappl1]

Yur, per què us agrada?

Volia obtenir un resultat diferent ...

Després d'afegir mel amb aigua, el meu llevat es va "ofendre" i es va estratificar, barrejat al matí, val la pena ... el 4t dia és adequat ... silenci ...

Ara no teniu llevat líquid del tema Ludmila lappl1? És urgent solucionar-ho, al cap i a la fi es tornarà florit ...
No hi ha cap olor a fermentació de la llauna?

[Yuri K]

Yuri K, No sé com vau fer la rosella, però això és el que hi ha al llibre de RP Kengis.
5 cullerades de llavors de rosella, 4 cullerades de sucre, 1 ou. Esbandiu les llavors de rosella amb aigua tèbia, aboqueu-les en aigua bullent i, després de bullir l'aigua amb les llavors de rosella, aboqueu-les sobre un colador net o una gasa per drenar l'aigua. Assecar les llavors de rosella i aixafar-les. Afegir el sucre i l’ou cru.
Potser ho heu fet, però pot ser que hi hagi alguna cosa malament. Les receptes d’aquest autor a Internet caminen completament.

Potser ho heu fet, però pot ser que hi hagi alguna cosa malament.

Ho vaig fer, només la rosella va bullir durant 1,5 hores i no es va assecar, la vaig deixar escórrer sobre un colador, però va quedar crua! Bliiiiiiiiin! Per això ve un bon pensament? Calia assecar-lo en una paella! Aquí sóc un ximple És tota la nit, i la massa, que havia arribat fins al cel, no tenia on treure-la ...

Vaig dividir la massa en tres parts, vaig pastar la massa amb un pastador, em va agradar la consistència de la massa després de pastar. Per tant, per a tres pans, la massa està provada.

Després d'afegir mel amb aigua, el meu llevat es va "ofendre" i es va estratificar, barrejat al matí, val la pena ... el 4t dia és adequat ... silenci ...

Ksyusha, tenia una situació similar, realment no hi vaig afegir res, però vaig posar una massa per provar la massa fermentada i vaig coure un bar al vespre. Tot va funcionar! El llevat funciona. Al vespre intentaré inserir una foto des del meu ordinador.

[Antonina 104]

Antonina 104, Ja estic a la pàgina, dos d'ells probablement escriuen sobre la massa de prova, les noies no escolten ...

No hi ha cap olor a fermentació de la llauna?

No, l’olor del llúpol i de la mel, però és més fàcil cuinar-ne un de nou, heu de comprar un altre llúpol i.
No hi ha llevat de fruites, m’han desaparegut, ja no ho he posat.

Ksyusha, tenia una situació similar, realment no hi vaig afegir res, però vaig posar una massa per provar la massa fermentada i vaig coure un bar al vespre. Tot va funcionar! El llevat funciona. Al vespre intentaré inserir una foto des del meu ordinador.

I ja tinc panses i mel .... ah, després en barrejaré una de nova.

[Ksyusha]

Ksyusha, no cal cuinar-ne un de nou.
Poseu la massa com escriu Helen. Sabreu exactament quin tipus de llevat teniu.
Ara tinc exactament 1,5 litres de gelea d’arrencada, que es troba a la nevera sota una tapa de plàstic. No hi ha estratificació, aparentment dormint i agafant força.

[Ksyusha]

Ksyusha, no cal cuinar-ne un de nou.
Poseu la massa com escriu Helen. Sabreu exactament quin tipus de llevat teniu.
Ara tinc exactament 1,5 litres de gelea d’arrencada, que es troba a la nevera sota una tapa de plàstic. No hi ha estratificació, aparentment dormint i agafant força.

Des de llavors, si no hi ha fermentació, aquí hi ha absolutament silenci ...

Des de llavors, si no hi ha fermentació, aquí hi ha absolutament silenci ...

Bé, sí .. Encara que no tingui olor a fermentació, és inútil provar-ho. Si només hi tireu panses, el llevat ha de venir d’algun lloc ... I el mitjà nutritiu: la mel i l’aigua ja hi són.

Així és, vista superior i lateral.

només panses

També vaig tirar el resultat

[Natasha]

Hola a tothom!!! Ah, al matí tothom té informes ...
Natasha, gràcies, per les paraules amables, bé, quan el llevat sigui termonuclear, llavors vaasche, et menjaràs
A costa del vapor al forn, vull mostrar com ho faig ... potser algú us vindrà molt bé

[Trishka]

Trishka, no proveu de llúpol, sinó que compreu una altra patata ... Potser hi ha tot tipus de nitrats i conservants? És millor agafar de residents d'estiu si teniu amics ... Necessiteu obtenir el resultat? No ho sé

[Elena]

Elena, Helen, gràcies per la idea amb gel! És senzill !!!

[Helen]

Helen, encantador vídeo! Pregunta: fins i tot amb aigua calenta al forn, la temperatura baixa, però, i el gel? Tot i això, les catifes de silicona xineses són segures per coure-les, així que en tinc cura. Aquests són aquells amb un cercle al centre, que es venen als nostres mercats. Sobre el paper encerat o el que sigui, m’enganxa la part inferior del forn ...

Així que em van portar les patates del poble. Ara queda per agafar coratge, estudiar de nou el material i, pregant, començar el llevat.

[Elena]

Pregunta: fins i tot amb aigua calenta al forn, la temperatura baixa, però, i el gel?

Elena, Helen, gràcies per la idea amb gel! És senzill !!!

NO vaig mirar si disminuïa o no ... de nou, ho van mostrar a l'escola i m'agrada d'aquesta manera ... es tira gel i immediatament una explosió de vapor ...

M'agrada d'aquesta manera ... llances gel i immediatament una explosió de vapor ...

Ho tinc

Així que em van portar les patates del poble. Ara queda per agafar coratge i, pregant, començar el llevat.

Doncs ... amb Déu!

no llúpol, però compreu una altra patata

Vaja, així que vaig agafar una altra patata la segona vegada, el mateix llúpol quedava a les restes, ara he de tornar a comprar llúpol.

[Trishka]

Trishka, i no heu intentat afegir aigua de panses? Viki va fer una massa àcida de panses. Vull aplicar el seu primer moviment.

el llúpol era el mateix en les restes

com entendre les restes!? Hi ha un paquet de 30 g a la farmàcia, quant vau posar el llevat?

Però les panses no recobertes d’oli són difícils de trobar.

Tenia un paquet de llúpols de 30 grams per a dos intents de fer massa fermentada i la meitat de zhmenka va quedar - Ksyusha se centra en això