Gran minestrona

Gran minestrona

Categoria: Primer àpat

Cuina: italià

Ingredients
porro	1 PC.
ceba	1/2 unitats.
pastanaga	2 unitats.
api peciolat (tija)	1 PC.
patates	1 PC.
herbes fresques (raïm petit)	1 PC.
col blanca (fulles)	3 unitats.
pèsol verd	100 g
mongetes borlotti	100 g
carbassó	2 unitats.
carbassa	250 g
tomàquets frescos	2 unitats.
pasta de tomàquet	1 cda. l.
pasta orzo o arròs	2-3 c. l.
oli d’oliva o vegetal	3 cullerades. l.
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
formatge parmesà	gust
aigua o brou

Mètode de cocció

• Prepareu totes les verdures i herbes abans de començar la sopa. Rentar bé, pelar i tallar a daus mitjans tots els aliments, excepte la col. Tallar la col a tires. Les mongetes Borlotti també s’han de remullar amb aigua durant almenys 6 hores; es poden utilitzar mongetes en llauna o mongetes d’espàrrecs per accelerar el temps de cocció.
• Preescalfeu la paella que faràs servir per fer minestrona amb 2 cullerades. l. oli i salteu les cebes, afegiu api, pastanagues, pasta de tomàquet i sofregiu les verdures sense deixar de remenar.
• Afegiu-hi carbassa, carbassó, patates, pèsols i mongetes preparades. A continuació, afegiu-hi fulles de col, herbes i tomàquets. Aboqueu aigua bullida calenta en una paella amb verdures perquè totes les verdures estiguin cobertes d’aigua, tapeu-les i coeu-les durant 10 minuts.
• Al cap de 10 minuts, afegiu l’orzo o l’arròs prèviament rentats i continueu cuinant, remenant de tant en tant, durant uns 40 minuts. Podeu canviar la quantitat d’aigua afegida al vostre gust si preferiu una minestrona més gruixuda o menys gruixuda.
• Salpebreu la sopa i serviu-la amb pebre negre mòlt, unes gotes d’oli d’oliva i formatge parmesà ratllat.

Nota

Segons la recepta de Chiara Muzy (Itàlia). Gràcies a l'autor!
Gran minestrone o Big minestrone, perquè a més d’un gran nombre de verdures, la sopa s’enriqueix amb pasta orzo que, juntament amb les patates, forma un gruix cremós i fa que el gust de la minestrona sigui més sòlid i ric.
La sopa també és saborosa amb l’addició de bledes bledes de remolatxa, mentre que es pot reduir la quantitat total de verdures afegides a la sopa.

Receptes similars

Minestrona blanca (Administrador)

Minestrone a la mare (versió infantil) (Tricia)

Minestrone (mca)

Oh boníssim probablement !!!! La nostra família és amant de la cuina italiana!
Cal cuinar la Ilona

[Ilona]

Ilona, que sopa és interessant, haurà de cuinar amb tots els ingredients de la recepta.
Normalment cuino allò que hi ha al jardí, però això és un munt de coses.
No sé quin tipus de pasta orzo

[Ilona]

Ilona, gràcies per una bona sopa, caldrà fer-la.

marika33, Marina, literalment, avui ha vist la pasta d'Orzo a la nostra Lenta i ptitim (durant molt de temps buscada) per Mistral. No l’havia vist abans a les cadenes de botigues.


Al mateix paquet i Orzo (de cop i volta ajudeu-vos a la cerca).

[Kokoschka]

Kokoschka, marika33, YarikGràcies pel vostre interès per la recepta!

s’haurà de preparar amb tots els ingredients de la recepta.

De fet, suporto una molt bona combinació d’ingredients, però les substitucions són molt possibles, ja que, per exemple, l’api fresc es pot substituir per 1/2 culleradeta. l’api sec, només apareixeran una mica de notes de bolets a l’aroma i al gust de la sopa preparada i la col blanca s’ha de substituir per la col xinesa. L’opció amb l’afegit de remolatxa bleda bleda, col xinesa i mongetes d’espàrrecs també té un bon gust i, per als amants dels plats de carn, la sopa es pot preparar amb brou de vedella molt feble (no concentrat ni diluït).

No sé quin tipus de pasta orzo

Marina, l’orzo és una pasta fina italiana tradicional que sembla l’ordi o l’arròs, però és pasta. Es fabrica principalment amb farina de blat dur, també hi ha una pasta feta amb farina de gra sencer.Els noms poden variar en funció del fabricant, per exemple, el Mistral que apareix a l’envàs diu "Rizoni Pasta". I el temps de cocció també es pot especificar de manera diferent, ajusteu la recepta d’acord amb les recomanacions del fabricant de la pasta. Quan cuineu amb fesols borlotti, afegiu la pasta una mica més tard del que diu la recepta si el temps de cocció de la pasta és inferior al temps de cocció de la sopa total. Sí, i si no hi ha ganes d’afegir orzo, però, hi ha italians a qui no els agrada aquest tipus de pasta, sempre podeu substituir-la per arròs, també no serà menys saborosa. Cuino principalment sopa amb arròs i mongetes d’espàrrecs, reduint el temps de cocció després d’afegir arròs a 20-25 minuts.

Al mateix paquet i Orzo (de cop i volta ajudeu-vos a la cerca).

gràcies per la informació!
Yaroslavna, i buscaves un plat específic?

No, no per a una cosa concreta, d’alguna manera vam menjar pizza en una cafeteria, tenen un menú preciós amb fotografies de plats, la vaig veure i em va enfonsar a l’ànima)))

Vaig veure i es va enfonsar a la meva ànima)))

clar.

[Ilona]

Com sempre, gairebé segons la recepta))) Tenia una barreja congelada de 8 verdures, hi havia gairebé tot el que necessitava, no tenia carbassa, vaig afegir pebrot dolç en lloc d’orzo, ptitim))) bé, i en brou de vedella, així que no hi ha formatge. Va resultar una minestrona tan sincera!
Ilona, gràcies de nou



PS I com em va agradar la sopa de la sopa, les paraules no poden transmetre))) boles tan llises, molt agradables a la boca)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, per la teva salut! La sopa sembla molt apetitosa, bellesa. Gràcies pels teus suggeriments!

I com em va agradar el ptitim a la sopa, les paraules no es poden transmetre)))

així que ara ptitim m'interessava. Gràcies per la història.