Pollastre "Cremat"

Avui he comprat una farmàcia, per 50 ml. N’hi ha prou amb els ulls i les orelles))

Aquí tens. I vaig parlar per 700. Natasha. No sé vosaltres, però el filtro abans de fer la xeringa i retiro l’agulla mateixa quan recolliu líquid. Molt còmodament.

Aquí tens. I vaig parlar per 700 que vull

Sí, Sash, no ho puc fer com volia ... però el gripau no ho va donar)))

Filtro abans d'injectar

Sí, és clar que heu de filtrar. Però no em trec l’agulla, ja que quina és la diferència en quina direcció corre la salmorra sobre l’agulla))) crec que no és important.

Aquí no tens raó en principi. D’aquesta manera, és més fàcil treure líquid. Recordeu: la mandra és el motor del progrés.

D’aquesta manera, és més fàcil treure líquid. Recordeu: la mandra és el motor del progrés.

Diuen la veritat :-) Però ara no filtro, perquè la mandra - una agulla gruixuda ho suportarà tot

[Yul]

Yul, Filtro, no sóc mandrós, perquè hi ha molta brutícia a la sal.

[Natasha]

Natasha, Jo ... t’ho vaig dir, per què no em vas fer puntades de peu amb la gallina ?? : girl_cray: Ho hauria fet fa molt de temps ...
I Alexandre! Bé també ... estic assegut, no sé res ..
En resum, acabo de veure, ara mateix vaig a la botiga .. digueu-me ràpidament què he de comprar? I després de tornar a llegir ..... i així a la botiga puc mirar!

Olya, és clar. La recepta ja fa temps que es presenta. Només Natasha, moltes gràcies a ella, no va fer massa mandra de fer i arreglar. Bé, res més, tinc altres receptes i no hi ha ganes d’elaborar-les.

[Alexandre]

Alexandre, just amb un peu a la bota ... què comprar ... escriu ràpidament, SI US PLAU! Jo també us faré el pernil! I després em publicaré si compro el que necessito ...

[Ol]

Ol, doncs, què voleu comprar, no hi entro))) No llegiu tot el fòrum, consulteu la recepta.

Olya, de moment, prepara un pollastre cansat i alhora prova el sousvid de patata, he escrit la recepta més amunt. M'agrada, emet-lo. El pernil no és difícil de fer, però durant molt de temps. Després escriuré com.

Tinc una xeringa metàl·lica gran en un joc amb dues agulles. Un per a la marinada amb alls i espècies, el final de l’agulla està tallat i està destinat a injectar grans trossos de carn, pernil de gall dindi. La segona agulla té petits forats a prop de l’extrem de l’agulla i n’hi ha molts. El final és com una costura normal. La xeringa en si és gran i pesada, és un plaer utilitzar-la i no cal bombar la marinada diverses vegades. Sovint faig servir una agulla amb un extrem tallat, no remull la carn amb salmorra, sinó que faig servir una xeringa per fer injeccions properes l’una a l’altra i la buito a la nevera. I no cal alliberar espai addicional a la nevera quan fa calor fora. Una altra cosa a l’hivern és que podeu agafar l’olla i portar-la a la galeria.

[velli]

velli, Sant Valentímostra la xeringa, si us plau

Natasha, estimada, perdona que torni a inundar sense pietat la teva recepta

Fa mal tenir una recepta genial

[Sveta]

Sveta, Natasha cal fer això i inundar .. és amable! I tots estem al tema!
Tot, venia de la botiga, però no ho vaig agafar gens! Vaig comprar només panxa i, fins i tot, per 600 g. Hi ha pits de pollastre ... potser en lloc de pernil? Que fàcil és fer pits sous-vide: ho sé i ho faig sovint, però vull bellesa!
Vaig fer patates ... realment no per a mi! Vaig fer un poble i una mena de poble, bé, no ...

cal fer això i inundar .. és amable!

Olka .... estic enfadada !!!

Aquí està el meu pollastre "cansat". No vaig poder resistir, ho vaig provar! Deliciós !!! Moltes gràcies!!!

[Tatyana]

Tatyana, wow, ràpidament))
Una deliciosa Madame, rosada))) Intel·ligent. I gràcies per confiar en la recepta.

[Natasha]

Natasha, i vaig marinar el pit i un tros d'un omoplat tan bo ... ara el posaré en aquell Temko! I esperaré el pollastre ... Necessito fixar els pits .. què crear. Per què calles?
Ah, ho vaig veure

Estic enfadat!!!

Vaig marinar el pit i un tros d’un omòplat tan bo

Olga, esperarem menjars preparats))

[Natasha]

Natasha, Avui tallo el pit, això és una cosa! Bé, molt saborós! Gràcies !!! Ara la brisa és la següent.

[Tanyush]

Tanyushbé, és un plaer llegir aquest tipus de publicacions. M’alegro que la idea i la recepta no fallessin.
Vine i fes la brisa, és deliciós.

Natalia, hola! Digueu-me, si faig servir aquesta recepta per fer ànec, la temperatura de cocció serà la mateixa de 74 ° C que per al pollastre o és diferent per a l’ànec?

Natalia, hola! Digueu-me, si faig servir aquesta recepta per fer ànec, la temperatura de cocció serà la mateixa de 74 ° C que per al pollastre o és diferent per a l’ànec?

Hola Ruslan. Mai he cuinat ànecs, de manera que no puc respondre a la vostra pregunta. Ho sento.

Per als dos, n’hi ha prou amb 69-71 graus.

[Faixa,]

Per als dos, n’hi ha prou amb 69-71 graus.

Faixa, gràcies. Aquesta informació també em serà útil.