Mini baguettes de massa freda al forn

Mini baguettes de massa freda al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat (sec o viu)	1 culleradeta 12 g
Farina	280 g
Aigua	170 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 culleradeta
Mantega	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Pastar la massa en una màquina de fer pa al programa TEST: una hora i mitja, aproximadament 20 hores a la nevera
• La massa que va sorgir durant la nit a la nevera i la va posar sobre la taula perquè tingués sentit
• 
• Després el vaig dividir en 4 racions \ segons el nombre de llocs per coure
• 
• Després es van estendre les peces porcionades
• 
• Enrolat i enviat a l’alça
• 
• Al cap d'una hora aproximadament, van augmentar i estaven preparats per coure.
• 
• 10 minuts a temperatura màxima (tinc un forn de gas) i 15 minuts com a mínim
• 

El plat està dissenyat per

4 mini baguettes

Hora de cuinar:

Massa de llevat - refrigerada durant la nit - al forn durant 25 minuts

Programa de cuina:

Forn

Nota

La pau amb els forners!

Alguna cosa darrerament s’ha enganxat a aquestes baguetes, i els néts es troben a la caça

Abans les feia, tant a la màquina de fer pa com al forn, però ara les vaig començar a enrotllar i enrotllar, són més airejades que l’acer

Anatoly, gràcies! Ens encanten les baguettes, sobretot les petites que cal coure.

Tant la recepta com la foto són súper!
Gràcies, Anatoly!

Especifiqueu si la massa s’ha de quedar a la nevera durant la nit o 20 hores?

La pau amb els forners!

Natalia-

Tinc temps quan com
Divendres torno a casa de la feina, pasto, és a algun lloc a les 17 i dissabte començo l’acció: com em desperto,
De mitjana, resulten unes 20 hores, bé, això trigarà una hora i mitja fins que la massa cobri vida després de la nevera

Per descomptat, es pot coure i passar així, passant per la nevera, però després d’aturar-se durant un temps al fred, la massa esdevé específicament més interessant

Anatoly, gràcies per l'aclariment!
La massa ja és a la pa per pastar, demà al matí intentaré coure.
Només jo no tinc cap forma. És possible sense ella?

La pau amb els forners!

bé, si és completament, doncs ...

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=496112.0

Gràcies))

La pau amb els forners! a

i avui, amb el mateix marcador de productes, es van abocar les baguettes per créixer
l'única cosa: ghee era

La pau amb els forners!
I avui amb rosella