Setmana Santa bullida

[Vei]

Em prenc una bona botiga, no m’agrada el gust de la crema agra de mercat (aquestes són les meves paneroles).

És això en el sentit de llet fermentada? i amb quin contingut de greix, un 20% és suficient?

Vei Vaig comprar 2 llaunes de nata i pensaré quina fer. gràcies

[Vei]

És això en el sentit de llet fermentada? i amb quin contingut de greix, un 20% és suficient?

Vei Vaig comprar 2 llaunes de nata i pensaré quina fer. gràcies

Crec que es pot utilitzar qualsevol crema de llet amb un bon sabor (no àcid).

Ahir vaig cuinar i vaig premsar. Probablement he fet alguna cosa malament, perquè el gust no se sent ni tan sols granulós, sinó com pols. va picar molt bé, amb Phillips, que és el 1669, amb ganivets. la massa homogènia elàstica era. Vaig cuinar al bany durant molt de temps, una hora i mitja, però no vaig veure les bombolles ni em vaig arrissar. va interferir tot el temps. quan es va evaporar un centímetre i mig, me la vaig treure. El vaig refredar, vaig barrejar-ho tot, el vaig abocar en un motlle: va passar a un quilogram de fusta tot fins als globus oculars. Durant la nit del sèrum, es van desprendre dues culleres i es van tornar sòlides al voltant de la vora, no sé per dins. però, al llarg del camí, serà fàcil mantenir la forma, també tallada. però, en general, quin ha de ser el gust i la consistència, noies? Em treuré l’uniforme al vespre i faré fotos.

[Escalfeu fins a les "primeres bombolles" fins que la massa s'arrissi una mica.]

Ahir vaig cuinar i vaig premsar. Probablement he fet alguna cosa malament, perquè el gust no és ni granulós, sinó polsós. va picar molt bé, amb Phillips, que és el 1669, amb ganivets. la massa homogènia elàstica era. Vaig cuinar al bany durant molt de temps, una hora i mitja, però no vaig veure les bombolles ni em vaig arrissar. va interferir tot el temps. quan es va evaporar un centímetre i mig, me la vaig treure. El vaig refredar, vaig barrejar-ho tot, el vaig abocar en un motlle: va passar a un quilogram de fusta tot fins als globus oculars. Durant la nit del sèrum, es van desprendre dues culleres, es va tornar sòlid al voltant de la vora, no sé per dins. però, al llarg del camí, serà fàcil mantenir la forma, també tallada. Però, en general, quin ha de ser el gust i la consistència, noies? Em treuré l’uniforme al vespre i faré fotos.

Bé, per què esteu cuinant tots tant de temps ...

Setmana Santa bullida

Escalfeu fins a les "primeres bombolles" fins que la massa s'arrissi una mica.

Una hora i mitja, és molt llarg. No és necessari evaporar el líquid, doncs s'escorrerà tot sol.

La cocció llarga pot fer que la Pasqua sigui seca i no sigui tan saborosa com hauria de ser.

i vaig cuinar durant 8-10 minuts, ara ho abocaré als contenidors, i després informaré de com és: yahoo: tot el que heu escrit, va continuar, demà ho veurem

Jo tampoc vaig bombollar durant molt de temps. De fet, és gairebé el mateix que fer flam. Només en va sortir un "boole": tot, es pot disparar, amb crema i després més.
Es manté en motlles, ja que es va abocar a la una de la matinada, al principi la vaig deixar escórrer sobre una suspensió en gasa durant un parell d’hores i després vaig fregar els albercocs secs de panses.
Vaig fer mató per quilo, va resultar una forma de plàstic per quilograms i un petit tamís semicircular, aproximadament una lliura.
Encara hi vaig 200gr sl. Vaig conduir petroli (Schaub no va passar per la boca durant la utilització), en cas contrari, tot anava segons el pla.
Encara no ho he provat, però els meus dits llepats: volia mossegar ...
Després penjaré la foto.
Ludik- !!!!!!!

[Innusya,]

Innusya, per tant, heu afegit 200 g d’oli addicionals. Sens dubte, això relliscarà i no atraparà enlloc.

el meu gorro val la pena! També vaig llepar la crema de l’omòplat: és molt saborosa, però no em congela molt ràpid: perdó: només a l’hora de dinar (i la vaig posar ahir a la nit) va començar a endurir-se, fins demà, crec que serà correcte, gràcies!

[Luysia]

Vaig fer una pasta ja a tota velocitat. Va resultar dues formes de gairebé un quilogram. Vaig introduir les fruites confitades d’aquesta manera: vaig abocar 1/4 de la forma, esquitxada de fruites confitades, es van ofegar i van permetre que les mines s’assentessin.10-15, va ruixar més, es va instal·lar una mica, fins a la meitat, va ruixar, etc. Va resultar més o menys uniformement. A tothom els va agradar molt, àvia i mare sempre van coure al forn, van menjar això per primera vegada i tothom estava content. Així que l’autor Luysia

[Sveta_, el silenci,]

Sveta_, el silenci, i gràcies, menja per a la teva salut!

[I no sé per a què es pot utilitzar? Millor si es pot fer llevat o pa de pessic]

Ara mateix, rebuscava per la carpeta de fotos i em vaig trobar amb la foto promesa dels comptes. Ay-yay-yay, Inusya, mai no la vaig publicar llavors ... Però millor que mai. Al mateix temps et faré riure. Si mireu atentament la foto, veureu que només una cosa tan estúpida com jo podria muntar una forma cap a fora (lletres passki - X B - cap enrere, ni tan sols convexes, sinó "convexes", vaig pensar durant mig dia, per què tenia un passat? un cop va ser convexa, va arribar, fins que finalment el meu marit va acabar de llegir ...).
Suposo que aquest sóc per fatiga.
Però el producte era del més alt nivell. Lusik-
/ 0b810c52018e4de6a182f8cade71e25b]

PERUT, per això tinc una pregunta ara mateix?
Encara hi ha un pot de mig litre d’aquest sèrum groc gras al congelador (fins i tot és una llàstima anomenar-lo sèrum),
I no sé per a què es pot utilitzar? Millor si es pot fer llevat o pa de pessic
Segurament recordeu que hi vaig empènyer tot el basar, molt gras, líquid saturat, saborós i dolç.
Tinc por de malmetre el producte, qui ho compartirà?
I després voleu coure alguna cosa i, a continuació, el fet ja és el que costa congelar ...
Una cosa que avui sóc estúpid amb fantasia, no s’inventa res ...

[Inusya,]

Vaig venir a veure, em preguntava qui passaran els dies de Pasqua?

Inusya, sobre el líquid d’aquesta barreja de panets FF, quedaran saborosos, perfumats!

Gràcies, vull fer unes vacances per a l’estómac demà, fer-ne un fil, és un líquid dolorosament saborós.
De fet, en lloc de llet, anirà a buscar panets ...

Lyudochka, moltes gràcies per la recepta de la teva pasta, la vaig fer durant dos anys seguits, bé, m’agrada molt, segur que la continuaré fent. No us sorprengueu que escric ara, va ser ahir que em van avergonyir que fes servir receptes, però no dic res, així que vaig decidir millorar urgentment. Gràcies de nou

Noies, com és millor cuinar-lo? Vaig cuinar aquell any al bany maria, com abans de les primeres bombolles, però va bullir durant molt de temps. I al final va resultar granulat.

Marina, si estàs al bany, hauràs de passar la nit a la cuina. L’he escalfat de la manera habitual, però he de remenar-ho tot el temps, doncs no hi ha cap problema.

I aquest any tornaré a fer la vostra pasta, molt saborosa !!!!! : girl_love: gràcies !!! : rosa: antigament no la menjava molt, va venir la meva nora, és mare lactant, es va asseure i va ope !! quasi no hi ha pasta !! : lol: gairebé: swoon: wow !!! Espero que això sigui suficient per a mi, ho faig molt, doble lot

Noies, aviat Pasqua de nou. Jo anava a fer la crema del tsar. Miro, i aquí també hi ha un Temka sobre ella. Fa més de deu anys que faig aquesta Setmana Santa. La recepta la vaig rebre d’un veí, una de la meva àvia i la meva àvia va conservar la recepta prerevolucionària d’un diari groc. No ho tornaré a escriure tot. I copiaré de la meva publicació antiga en un lloc paral·lel, de sobte algú us serà útil.
1 kg de mató fresc
5 ous
200gr de mantega
400g de crema agra no àcida
400 a 800 g de sucre (al gust)
panses, vainilla, canyella, ametlles triturades pelades i millors i més aromàtiques que les grans d’albercoc.

Mètode de cocció:
Fregueu el mató amb un colador, barregeu-ho amb ous, mantega i crema de llet. Poseu-ho tot en una cassola amb el fons gruixut, poseu-ho al foc, remeneu-ho constantment amb una espàtula de fusta perquè no es cremi. Quan la massa bulli, és a dir, apareix com a mínim una bombolla a la superfície, retireu-la del foc, poseu-la sobre gel i remeneu fins que es refredi completament. Després, afegiu-hi sucre (preferiblement fi), espècies, ametlles, panses. Barregeu-ho tot bé, poseu-lo en una pastisseria folrada amb un tovalló de lli sense plecs, poseu-ho al fred sota una premsa.
Aquesta és una antiga recepta prerevolucionària. Traduït només en grams.
I ara teniu alguns consells valuosos que no figuren a la recepta, però aquests són els meus cabdells accidentats. Experiència amarga, per dir-ho així.Si tenim en compte aquests comentaris, tot sortirà com s’esperava.
Tots els productes han de ser d’alta qualitat. El formatge cottage i la crema agra no són àcids, idealment són casolans. La crema agra - certament casolana - no té opcions. De manera que la cullera quedi parada. Emmagatzemeu-lo en cap cas: el sèrum saltarà durant la cocció i després no extreureu cap premsa. El petroli, si no hi ha un fabricant casolà de confiança, és el 82% de greix més car. Però encara estovar a temperatura ambient i interrompre amb una cullera per separar el sèrum i escórrer, si n'hi ha. Sucre o pols fi, en cas contrari pot no dissoldre’s fins al final i cruixir a les dents. És millor picar les ametlles amb un ganivet. Ho vaig provar en una batedora, no pas això: alguns són molt petits, d’altres són molt grans, però m’agrada més quan es troben trossos d’ametlla. Alta! Ara sobre el mató. El compro dijous i el poso sota una forta pressió durant la nit. Com més pesat millor, per treure el sèrum el màxim possible. El divendres al matí el trito amb un colador fi. Ho vaig provar a la combinadora. Ràpid, però gran. Millors tiradors. A més, tot està escrit. Per cert, sobre la paella: cuino amb un esmalt normal. Interfereixo, per descomptat, constantment. Podeu posar un divisor sota la paella, de manera que definitivament no es cremarà. No em refredo sobre gel, sinó en un bol amb aigua freda. On es pot obtenir tant de gel? Si tot i així el sèrum ha rebotat una mica, és millor no immediatament en les formes, sinó en una tovallola i sota la premsa. Després per les formes. De nou, és impossible disposar una forma de lli (la gasa no afegeix estètica) amb un tovalló completament sense plecs, de manera que no us molesteu. Tot. És possible a la nevera sota la premsa. Dissabte el traiem de la nevera, el traiem dels motlles, el decorem i el beneïm a l’església.

Gràcies per la meravellosa recepta: la Pasqua és deliciosa! Abans vaig cuinar cru: aquest és definitivament més saborós. I un agraïment especial per la idea amb la cuina de llet: es va preparar no només saborosa, sinó també molt senzilla, amb un mínim d’esforç.

L'any passat vaig fer natges de Pasqua segons aquesta recepta (tot i que la vaig portar a algun lloc d'Internet), només una mica menys de sucre. Va resultar molt saborós ... Ara ho faré d’aquesta manera)) Saborós, la forma es manté bé (ho vaig fer amb un sedàs), aquest any ja he comprat els formularis))) Aconsello a tothom)

Fa deu anys que faig aquesta Setmana Santa. La recepta la vaig trobar en algun llibre de cuina ortodox (aleshores no hi havia Internet públic). Per tant, allà es va escriure que aquesta Setmana Santa està molt ben emmagatzemada, en tenim prou per a una setmana (encara que a partir de 2 kg de mató). No es torna agre. M'agrada molt aquesta recepta! I ara la meva perla baixa, compactada.

També he tornat a fer aquesta meravellosa i saborosa pasta, he afegit fruites confitades, panses, ratlladura de taronja, cireres seques i nabius. Va resultar tan deliciós !!! M’he oblidat d’abocar-hi glaçada de xocolata a sobre))) Però és molt boníssim!

Gràcies per la recepta! Cuino cada any! La família espera aquesta Setmana Santa cada any!

Tinc una pregunta, vaig buscar a Internet, però no la vaig trobar. Potser algú sap fer mató de Pasqua en llaunes, sense gasa. N’hi ha traces, però voleu el mateix patró llis que un motlle.

com es fa formatge cottage de Pasqua en llaunes, sense gasa. Hi ha traces, però el vull tan suau amb un patró com un motlle.

em sembla que només cal que utilitzeu un teixit de cotó prim com el cambric en lloc de gasa, no hi hauria d’haver cap rastre.

La Setmana Santa és molt saborosa, feta amb panses i cireres seques, gràcies a l'autor!

[Luysia]

LuysiaGràcies per la meravellosa recepta! Va encantar la Pasqua! I saborós, i no molest, i, sobretot, tendre, sense grumolls. Però he sobredimensionat una mica)) Vaig posar les ametlles, però no vaig poder tallar-la a rodanxes, així que la vaig posar a la batedora! I això va ser un error: petits trossos de noguera van interferir clarament amb el plaer ... Bé, res, la propera vegada ho arreglaré