Vedella de perca de lluc, cuita en un motlle

Vedella de perca de lluc, cuita en un motlle

Categoria: Plats de peix

Cuina: Rus

Ingredients
perca de lluc (filet)	400 g
ceba (petita)	2 unitats.
crema de llet (o crema agra)	2 cullerades. l.
ous	0,5 unitats
sal
pebre mòlt

Mètode de cocció

• Rentar el peix, treure la pell, lliure d’ossos, picar.

• Col·loqueu-ho en un bol i barregeu-ho bé amb un puré de patates.

• Talleu la ceba a daus i deixeu-la coure a foc lent en oli de gira-sol.

• Tireu les cebes fregides sobre un colador perquè l'excés d'oli sigui de vidre i el mínim oli possible pugui entrar a la carn picada, en la qual es van fregir les cebes.

• Barregeu la carn picada i la ceba, sal i pebre al gust, afegiu-hi l'ou, la nata, pasteu-ho amb un triturat, fregant bé la massa.

• Poseu 1 culleradeta de crema de llet (o crema agra) en el formulari i unteu el fons i, a continuació, empleneu el formulari amb carn picada. Unteu la carn picada amb nata (o crema agra). Es cou al forn fins que estiguin tendres al forn preescalfat a 200-220 C durant uns 25-30 minuts.

• 
• Si no feu servir ous i crema de llet, obtindreu una versió magra.

Nota

La recepta està extreta de LJ bufetum.livejournal.com/66288.html
Si hi ha algú interessat, seguiu l’enllaç per veure molta informació sobre l’armilla i les seves receptes antigues.

[Galina]

Galina, gràcies, als meus camperols els encanta un peix amb nata i també un peix deliciós: una oca

Hi ha una mica de llet picat farcit al congelador, sens dubte faré un deliciós

[Tanya, Ilmira]

Noies, Tanya, Ilmiragràcies per passar per aquí
El peix resulta ser molt tendre i sucós. Respecte molt la zander

Em pregunto si substituïu el triturador i totes les seves manipulacions per una batedora? I un picador de carn també? El resultat final serà pitjor?

[tatyana1]

tatyana1, No ho he provat, no ho sé. La batedora només tritura, amb un triturat també triturem la carn picada. I si tritureu el puré de patates a la batedora o tritureu-les amb trituració, marcarà la diferència? Crec que sí. Però quant aquests tonalitats són perceptibles per a tothom
Amb aquesta quantitat de carn picada, utilitzeu una batedora, plats molt bruts, amb les mans més ràpides, em sembla.