Melmelada de raïm sense sucre o pecmez espès

[Hivernada deliciosa!]

Melmelada de raïm sense sucre o pecmez espès

Categoria: En blanc

Ingredients
raïm dolç

Mètode de cocció

• Vaig fer melmelada de dues varietats de raïm diferents. De l'habitual "Lidia" i cultural - "Zagrava". Per a la melmelada, és millor prendre varietats carnoses i per a pastisseria són sucoses, amb un baix contingut de polpa.
• El vaig cuinar de dues maneres. Primer. Acabo de picar les baies en un robot de cuina i les he colat per un colador.
• Segon. Va tallar les baies. Lleugerament suprimit. Poseu-ho al foc i bulliu fins que estigui tou. Ho vaig pastar de nou.

• El vaig passar per un colador.

• A més, l'algorisme d'accions és el mateix. Va posar el suc amb polpa a foc lent. És desitjable que el suc no bulli, sinó només "al vapor". Per al pecmez habitual, és aconsellable treure la polpa al màxim perquè hi hagi un suc.

• Bulliu el suc diverses vegades. La massa es tornarà espessa. S’enganxarà a la part posterior de la cullera. Si el deixeu caure en una massa, no es desplegarà.
• Per a un pecmez estàndard, n’hi ha prou amb bullir el suc en un 50-80%. Ha de convertir-se en almívar i semblar mel líquida.
• Aboqueu (transferiu) melmelada o pecmez en pots nets i guardeu-los a la nevera. Per emmagatzemar a llarg termini, poseu la melmelada en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes estèrils.
• Hivernada deliciosa!

Nota

La melmelada de raïm sense sucre és pecmez, però espessa. Pekmez està fet de diferents fruites. Vaig conèixer una cita, una pruna de garrofa. A Turquia, pekmez es considera una panacea per a totes les malalties.
El procés, per descomptat, és llarg i per a aquells que tenen el seu propi raïm, que no tenen on anar. Però aquesta obra val la pena. És molt saborós, aromàtic i saludable. Recomanar

El va afegir a un marcador.

[Elena]

Elena, Espero que sigui útil l’any vinent, si no, ja. El nostre veí encara té un munt de raïm senzill. Demana cada dia que el rellevem d’ell.

[Àngela]

Àngela, Ja m’he quedat sense raïm, així que fins l’any vinent.

[Àngela]

Àngela, com sempre .. La nostra botiga ara no és raïm molt car i és tan deliciós! També hi ha Isabella, però no puc suportar la seva olor. Vaig cuinar melmelada de raïm taronja-gingebre, però ara no em vaig arriscar sense sucre, seguint els vostres passos, definitivament ho faré! Fer melmelades a Kesh és un plaer
Gràcies!

[ang-kay]

ang-kay, tornaràs a venir a nosaltres ??
No tinc raïm, ni pebrots i, en general, ja ho he menjat tot

Puc imaginar-me el deliciós que és, tampoc no em negaria a una medicina tan panacea.

[Olya]

però sense sucre no m’atreviria

Olya, gràcies. Ara proveu-ho. Molt saborós.

tornaràs a venir a nosaltres ??

Fem-ho! Convida i accepta. I us portaré més cireres amb xocolata i el que digueu)

Àngela, on havies estat abans amb la teva recepta? Aquest any he tingut tant de vi que no sabia on construir-lo. Va repartir molt als seus parents, tot i que es va negar, però els els va imposar directament. Vaig fer molt de suc i, de la resta, vaig posar vi, ara només està madurant. Els meus raïms són negres, com Moldàvia i Xevtxenko. No m'agraden la Isabella i la Lidia, de manera que les vaig treure del lloc fa molt de temps.
Ara estic escrivint i se m’acudeix la idea d’intentar cuinar la vostra melmelada-pekmez a base de suc. Suc sense sucre, però encara molt dolç. el raïm va rebre molt de sol aquest any.
Ara no hi ha temps per bullir-lo, estic preparant un hort per a l’hivern, però més tard no m’oblidaria de provar-ho!
Àngela, pots bullir en una cuina multicooker? Vaig bullir melmelada calenta Tanya Admin a la historieta, resulta fantàstic

[Nelya]

Nelya, es pot fer de suc. Inicialment, s’extreu el suc.Només si no té polpa o en queda poca cosa, resultarà exactament pecmez (xarop de raïm, xarop, mel de raïm, com es diu). Va bé en productes de forn en lloc de melassa i com a edulcorant.

Al cap i a la fi, el podeu bullir en una cuina múltiple?

Segur. Serà llarg, però és possible. El més important aquí és agafar una zona d’evaporació més gran.

No m'agraden Isabella i Lydia,

Tampoc no tinc aquestes varietats. La Lídia és la meva veïna.

[ang-kay]

ang-kay, doncs, per a mi, aquest raïm, després les cireres, el pebre, no oblideu un pot i ho pensaré

Àngela, el suc és pur, no té gens de polpa. Vaig conduir una espremedora, així que és segur que sortiran els pecmez, no pas melmelades. Mai he provat pecmez, ni tan sols l'he vist a la venda, però podeu provar de cuinar-lo vosaltres mateixos. A més, hi ha molt suc i no podem beure tant. I no només el raïm.




I a la vinyeta, retiro bé la vàlvula i guiso, m’evaporo i no cal posar-me en el camí.

significa així

Convingut. No necessito visat, però una invitació amb bitllets és la correcta. Gee)

definitivament funcionarà,

Això també és molt saborós.

Retiro la vàlvula de la historieta

Bé, al cap i a la fi, podeu evaporar-vos amb la tapa completament oberta? Tan?

No, ho vaig intentar. Quan la tapa està oberta, la vaig arreglar amb un mànec múltiple i llavors bull fortament. Però si s’elimina la vàlvula, no bull. Però no retiro la vàlvula durant molt de temps, només al final de l’evaporació. I la majoria de les vegades només s’extingeix, resulta normal.

[Àngela]

Àngela, i com et sents amb Peter, en cas contrari, sóc el següent a la teva fila

M'agradaria visitar. Mai ho va ser)

Avui he anat a comprar. Tenim una xarxa "Alley \ Commander" a Krasnoyarsk. Per tant, hi venen fruites / verdures amb descompte. Vaig comprar raïm negre (diferents varietats) per 30 rubles. per kg. Tinc 1,5 kg. Ho sento. Demà aniré a buscar més raïm. Vaig a cuinar Pekmez.

He cuinat melmelada de raïm taronja-gingebre

Olya, pots tenir una recepta. Comparteix l'enllaç. No vaig trobar una cosa així.

No vaig trobar una cosa així.

Tinc al cap el vaig cuinar bé ... Acabo de bullir una mica el raïm (a Kenwood), el vaig fregar per un colador, vaig afegir suc de taronja i ratlladura, sucre i el vaig coure fins que s’espesseixi, sense deixar de remenar.

M'agradaria visitar. Mai ho va ser)

Tinc sort ... vine! Tot i que el meu apartament no és molt gran, els clients SEMPRE són benvinguts 🥂

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta.
Si us plau, digue’m quin és el gust final? Sembla melmelades clàssiques per beure amb te? O és més probable que s’utilitzi com a salsa per a alguna cosa comestible? Amb què i on utilitzar-lo? Per exemple, l'administrador té una melmelada de xile: és un snack-bar (m'encanta). Però no he provat pecmez, no en sé el gust.

[Taya]

Taya, melmelada dolça. Com un edulcorant sobre un monyo. Es pot utilitzar amb creps i productes de forn en lloc de melassa.