Mongetes Verdes amb Arròs (Fasulye Diblesi Tarifi)

Mongetes Verdes amb Arròs (Fasulye Diblesi Tarifi)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: turc

Ingredients
mongetes verdes	500 g
tomàquets de mida mitjana	2 unitats.
ceba	1 PC.
mantega	1 cda. l.
oli d’oliva	3 cullerades. l.
arròs	1 tassa
sal	1 culleradeta
pebre negre mòlt	gust
aigua calenta bullida *	2-3 tasses

Mètode de cocció

• * En cuinar, la quantitat d'aigua afegida variarà en funció no només del tipus d'arròs, sinó també del tipus de mongetes. Cal afegir aigua en porcions i de manera gradual perquè el plat no es faci aquós, recordant remenar suaument tots els ingredients.

• Preescalfeu una paella o cassola profunda a foc lent, afegiu mantega i oli d’oliva, les cebes pelades i tallades a daus fins. Poseu a foc lent les cebes en oli fins que quedin transparents, afegiu-hi els tomàquets picats, remeneu-los, tapeu la cassola i deixeu-los coure durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi mongetes pelades (traieu els extrems i les ratlles) i les mongetes picades (una mica més fines que a la foto), pebre negre, sal i una mica d’aigua, si cal. Tapeu la paella amb una tapa i porteu les mongetes fins que estiguin mig cuites.

• Afegiu arròs rentat i 1-1,5 tasses d’aigua a la paella amb verdures.

• Remeneu-ho, poseu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu la paella amb una tapa i porteu l’arròs fins que estigui cuit, afegint en porcions, ja que l’arròs s’absorbeix, la quantitat d’aigua restant i remeneu suaument tots els ingredients.

El plat està dissenyat per

4-6 racions.

Nota

Un plat tradicional d'Anatòlia. La més coneguda és la combinació d’arròs i mongetes, però també hi ha opcions per cuinar amb altres verdures com l’albergínia, la col i les patates.

[Ilona]

Ilona, una recepta molt interessant. (y) Ens encanten les mongetes, hem de provar-les! Funcionen les mongetes congelades?

Probablement deliciós fins a la cara blava, tomàquet i proteïnes.

Sens dubte meu, el cuinaré la setmana, necessito comprar mongetes, la meva no va néixer aquest any.

[Natasha]

Funcionen les mongetes congelades?

Natasha, Sí. L’únic que segons la recepta s’ha de tallar les mongetes prou finament, idealment: tallar en angle i cada segment per a 1 gra, de manera que el sabor sigui més complet i harmoniós, així com l’aspecte del plat. També vaig cuinar a partir de mongetes congelades (a les fotos) de rodanxes més grans, no menys bon gust. Quan es couen, les mongetes congelades aporten més líquid i, per tant, requereixen menys aigua afegida.

tomàquet i proteïnes!

Katya, un plat completament autònom, no un plat secundari, i es va indicar en algunes fonts com a opció per sopar.

Sens dubte meu, cuinaré entre setmana

Maria,. i vaig dubtar i vaig pensar en cuinar, ja que per a mi era una combinació inusual d’ingredients, però el plat era del meu gust.

les mongetes s'han de picar prou finament, idealment tallar-les en un angle i cada segment per a 1 gra

Oh, tinc un tall tan reduït!

[Natasha]

Natasha, gran opció. Per cert, quan es serveix, no cal donar forma a les mongetes i, de forma esmicolada, en un plat de servei es veu força apetitós.

[Ilona]

Ilona, Vaig cuinar mongetes. A la meitat de la família els va agradar, a la meitat no. Potser perquè no vaig fer d’espàrrecs, sinó de mongetes comuns. La gelo per sopa quan encara és jove.

La foto no és de gran qualitat.
Bé, cuinaré quan la meitat de la família no sigui a casa!

i vaig dubtar i vaig pensar en cuinar

Però això és en va, tan saborós. No menys saborós, tot és igual, només en lloc de mongetes, porros, aconsello encaridament a tothom que el provi, deliciós, si us agrada aquest menjar, és clar.

[Natasha]

Natasha, gràcies per la ressenya i per la foto!

A la meitat de la família els va agradar, a la meitat no.

Això passa.

Potser perquè no vaig fer d’espàrrecs, sinó de mongetes comuns. La gelo per sopa quan encara és jove.

No, la recepta assumeix mongetes verdes fresques regulars, que es poden consumir com a varietat d’espàrrecs quan no estan madures. Però després de congelar-se sense blanquejar-se prèviament, les mongetes poden desenvolupar un regust característic que gairebé no es nota quan es cuina amb all, pebrots picants, fulles de llorer o amb ingredients de carn, el regust també gairebé no es nota amb un temps de cocció suficientment llarg. Has blanquejat les mongetes abans de congelar-les? Si és així, al plat li faltava àcid (tomàquets) o cremositat (mantega). En general, el plat en si pot no ser del vostre gust, passa i és bo que ho escriviu, serà útil per a la resta. Gràcies.

Però això és en va, tan saborós.

Maria, ja ho heu preparat o teòricament? Gràcies per l’opció de porro, sí, té bon gust.

[Ilona]

Ilona, Ho vaig fer, vaig trobar restes de mongetes de l’any passat al congelador, tinc un llegum, un grapat d’absolut, bé, la mateixa quantitat d’arròs a ull, una cullerada de salsa de tomàquet. Segons aquest principi, sempre ho faig amb porro a la temporada o amb bolets, és molt gustós, però ni tan sols pensaria en les mongetes.

[Maria]

Maria, gràcies pel consell! Sí, és una bona combinació amb bolets, de vegades el cuino com un risotto.

[Ilona]

Ilona, no, no es va blanquejar. En general, la primera vegada que vaig decidir congelar-me. S'han mantingut moltes coses madures des de l'any passat, però aquest any l'estiu és dolent, tenia por que no madurés (realment no va madurar) i vaig decidir congelar el verd. L’any passat també vaig congelar les albergínies, no em van agradar i després vaig llegir que primer les havia de coure.
Però tot i així ho faré!

[Natasha]

NatashaSolia fer sense blanquejar les mongetes, però la diferència era tan evident que ara prefereixo aquesta opció per congelar.

Però tot i així ho faré!

Mitja llàstima? De debò, de vegades, el plat agafarà força, de manera que el portareu al vostre gust. M'alegro si compartiu. Bona sort i bon humor!

Mitja llàstima? De debò, de vegades, el plat agafarà força, de manera que el portareu al vostre gust.

Bé, intentaré cuinar-lo perquè agradi a tothom! Definitivament, això està enganxat.
Tot és tan senzill, familiar, que hauria de sortir deliciós.

[Natasha]

Natashatossut, eh? Recordo que el meu Half no menjava albergínies ni carbassa, ara les meves verdures preferides i insubstituïbles apareixen al menú, el més important és trobar una opció, però no sempre és la que penses. Podeu provar l'arròs rodó, és una mica més suau i té un gust cremós, però sabeu millor el que prefereix la vostra meitat.

tossut, eh?

Sí, però no mengem carbassó en absolut! Sí, no mengem, bé, bé!

Sí, no mengem, bé, bé!

és bo no oblidar-se dels seus favorits / plats preferits i alternar-ne de nous.

[Ilona]

Ilonabé, no cal dir-ho!

només la meitat, aquest és el pare! Molt sospitós de les coses noves.

[Natasha]

Natasha, per cert, ho vaig haver de fer.

Clar. Veig. Proveu, com a opció, de deixar una mica més líquid al final de la cocció o afegiu-hi pebrots picants o pebre vermell en servir, també hi havia aquestes opcions per servir el plat.

[Ilona]

Ilona, tot està bé!
Sí, ho intentaré de diferents maneres. Deixeu passar només una mica de temps!

[Natasha]

Natasha., bona sort!

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, només mongetes d’espàrrecs verds cuites amb arròs gairebé segons la vostra recepta. Gairebé, perquè he afegit una mica de pebrot picat, tallat a daus petits.Totes les verdures (mongetes, tomàquets i pebrots) estaven congelades. Va resultar MOLT saborós. Gràcies! Mai no se us ocorreria cuinar mongetes verdes amb arròs: viure, aprendre
Per cert, he afegit una mica més de comí de les espècies, l’afegeixo gairebé a tot arreu. Per si de cas, de sobte serà útil per a algú. Zira no va espatllar res aquí, i fins i tot viceversa. Gràcies de nou!

[Aliments enllaunats]

Aliments enllaunats, Svetlana, a la vostra salut i gràcies pel consell! Quan cuinava, em vaig adherir a la combinació tradicional d’ingredients. És molt bo que varieu la recepta segons les vostres preferències gustatives. Gràcies per la vostra opció de cuina, us prendré una nota.