Pa de Quallada sense llevat sense gluten

Pa de Quallada sense llevat sense gluten

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
mató suau	50 grams
ous c-0	2 peces
farina sense gluten (llinosa, sèsam, carbassa)	40 grams
llevat sec per coure	1/2 culleradeta
sal	1 / 2-1 / 3 culleradeta

Mètode de cocció

• Barregeu mató i ous.
• Combineu la farina, la sal i el llevat per separat.
• Escalfeu la barreja d'ou de mató durant 30 segons al microones a una potència de 700 watts.
• Afegiu-hi farina. Remeneu-ho bé. Transferir a un recipient amb tapa.
• Deixeu-ho un parell d’hores a la taula de fermentació o amb la tapa oberta o, com la meva, amb una vàlvula a la tapa, en un pot de microones.
• A continuació, poseu-lo a la nevera. Vaig tenir 12 hores.
• Aquí teniu la massa abans de la fermentació
• 
• Això és després
• Es pot veure que el volum de la prova s’ha duplicat.
• Vaig estar a la nevera durant la nit.
• Traieu-lo, deixeu-lo escalfar.
• Transferir a una paella. El gruix de la massa és de 3-4 cm.
• Poseu la forma amb la massa en una plata de forn al forn fred.
• Engegueu-lo i configureu la temperatura a 180 graus.
• Coure al forn durant aproximadament una hora + - 10 minuts, tenint en compte el temps d’escalfament.
• Disposició a provar amb un pal.
• Traieu-ho del forn, traieu-lo del motlle, emboliqueu-lo amb una tovallola i refredeu-lo.

El plat està dissenyat per

pa de pes de 160 a 170 grams

Hora de cuinar:

3 hores + de peu a la nevera

Programa de cuina:

batedor, nevera, forn

Nota

Va resultar ser un pa saludable i meravellós.
Cruixent, no mullat, ben cuit, perforat
I quina fragància

Fa temps que no menjo mantega, però aquí no m’he pogut resistir
Ah, tan saborós, amb pa calent i escampeu una mica de sal grossa per sobre
Que poc necessito per a la felicitat

Podeu utilitzar qualsevol farina sense gluten.
Si afegiu ametlla, cacauet, cedre i sahzam a la llinosa, obtindreu un meravellós pa de postres.

Vaig fer una mica a prova. Ara definitivament faré més d’una porció.

Receptes similars

Pa sense gluten a la marca Bread Maker (MariV)

Arròs d'arròs (sense gluten) (Tumanchik)

Pa sense gluten, sense midó (liyashik)

Lenus, quin pa més xulo va resultar!
No hi havia res com els ingredients, però va sortir un pa tan impressionant! Genial!
Lenus, farà la farina d’arròs? Hi ha tota una bossa de farina d’arròs, però no sé on posar-la.
Lenus, gràcies pel pa!

Ritusik, salut
L’arròs és possible, però només una mica. Si ho feu fora d’un, no sé què passa. Intenta-ho. Potser tot anirà bé.
Tinc 10 grams de llavor de lli, sèsam, carbassa i segó de lli blanc.

Bona tarda! La teva recepta em va agradar molt, així que vaig decidir coure-la. El pa va resultar, però no sense rareses. M'agradaria treballar els errors amb la vostra ajuda, què passa?
Ho vaig barrejar tot segons la recepta, vaig estar a taula durant una hora i mitja, la massa era fina. Va pujar una vegada i mitja a la nevera, però era líquid. Escalfat a temperatura ambient durant unes 2 hores, i després abocat (!) En un motlle. Vaig haver de remenar-la una mica amb una espàtula, ja que la massa que hi havia a l'interior va començar a esclatar (ous o mató?). Quan s’enfornava, s’aixecava una mica, tenia un gust salat i semblant a una truita seca, però en un petit forat net. Farina de blat de moro, llinosa i arròs usada, mató suau al 11%. Per alguna raó, la part de llinosa va pujar fins a arribar fins que el pa va sortir de dos colors. M’agrada la mida del pa a la sortida (sóc l’única de casa amb una dieta sense gluten) i el fet que canviant la farina en pugueu variar el gust.Definitivament reduiré la sal, però què fer amb la resta? Potser necessiteu una altra quallada? O posar la massa a la nevera ja en forma, perquè després no molesti? Quin és el millor moment per escalfar-se?
Estaria molt agraït pels vostres comentaris i orientacions,

[Zarita]

Zarita, gràcies per confiar en la recepta
Les accions semblen ser correctes.
L’únic que puc aconsellar és treure la massa de la nevera i posar-la al motlle de seguida. Sincerament, no recordo quant em vaig escalfar, però no de 2 hores segur.
Sóc un vagabund, així que intento fer-ho tot ràpidament
La meva no té cap gust de truita. I el fet que s’estratifiqués pot ser culpa del mató.
No veig on vius. Faig servir Country House amb poc greix o Delicious Day from Magnet.
Quant hi havia a la nevera? I quin llevat van posar?

Podmosvichka, gràcies per respondre immediatament. El llevat Safmoment no falla mai, però el formatge cottage, segons sembla, és una mena de bielorús: el vaig comprar per primera vegada, per ser sincer. La massa es va mantenir a la nevera durant almenys 11 hores i semblava haver augmentat bé, només que no es va espessir correctament. Intentaré tal com ho aconselleu, potser sobreexposat a la calor abans de coure. El formatge cottage és millor, encara suau o regular?

El formatge cottage és més tou.
I els bielorussos de diversos tipus van desaparèixer de nosaltres, van prohibir la venda a causa de l'oli de palma a la composició