"Pasta" de carbassó a la cremosa boscaiola

[Lisichkalal]

"Pasta" de carbassó a la cremosa boscaiola

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carbassó	700-800 g (3 joves)
Champignons	400 g
Ceba	1 PC.
All	1 clau
Crema, greix 22%	200 g
Oli d’oliva	1-2 cullerades. l.
Pebre negre, sal	Gust
Julivert	Diverses branquetes a l'hora de servir

Mètode de cocció

• Piqueu la ceba a daus petits, trossegeu els alls i fregiu-los junts en 1 cullerada. l. oli d'oliva fins que estigui daurat 4-5 ':
• 
• Poseu els bolets tallats a rodanxes a la ceba i fregiu-los a foc lent 15 '. Si cal, afegiu-hi 1 cullerada més. l. olis:
• 
• Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més a foc lent:
• 
• Durant aquest temps, prepareu la "pasta". Normalment fem servir penne o rigatoni. Per tant, per a la versió vegetal del plat, no vaig triar un tall de "espaguetis", sinó relativament curt. Podeu tallar el carbassó a mà, amb Berner o, com jo, amb un espiralitzador.
• Quan utilitzeu l’espiralitzador per a una "pasta de carbassó" curta, talleu el carbassó pelat longitudinalment fins a l'eix central i en espiral. He utilitzat una inserció de 7 mm:
• El resultat són els següents rínxols "semblants a fideus":
• 
• Uns minuts abans que la salsa estigui a punt, poseu el carbassó en porcions en plats i coeu-lo al microones durant 2 '. Sal. Barregeu el carbassó preparat amb la salsa, rectifiqueu-ho de pebre negre i julivert i serviu-lo immediatament.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

Estufa, microones, espiralitzador o qualsevol ratllador de tall

Nota

Per la tecnologia de cuina de carbassó al microones, agraeixo a Svetlana-Lisichkalal (pots veure aquí)!
Si no voleu utilitzar el microones, podeu bullir el carbassó en aigua salada durant 2 minuts.
La recepta està extreta del llibre de la sèrie "Llibre Gastronome" "Sobre pasta".
A la primavera, el boscaiola es prepara a partir de bolets porcini secs (uns 30 g, remullar-se 1 hora, tallar-los i cuinar-los com a xampinyons. Estalvieu aigua dels bolets i utilitzeu-la quan cuineu pasta). Per descomptat, el blanc és una opció més avantatjosa, però també era deliciós amb bolets.
No ignori mai el pebre negre: aquí és vital! El julivert també aporta el seu propi sabor. A la versió amb carbassó per carbassó pot apagar el carbassó.
A més, en aquesta recepta podeu substituir no tota la pasta per carbassó, sinó només una part. A la recepta original, es preparen 500 g de rigatoni (secs) per a 4 racions.

Mmmm, no entenc ben bé què va passar amb la foto del plat acabat i em disculpo per la seva indistinció. Si vaig a cuinar, faré una altra foto i inseriré una altra cosa.

[Finalització-Elena]

Finalització-Elena, tal deliciós-velocitat-bellesa!
Als marcadors!
A més, aviat arribarà l’estiu, quan pràcticament tots aquests ingredients creixeran al jardí i al bosc!
I ja hem aconseguit espiralitzadors!

Realment no entenc què va passar amb la foto del plat acabat

res, crec que molts (inclòs jo) van ser capaços d’endevinar el resultat final ...

[serrell]

serrell, Natasha, gràcies! També és fàcil!
I els italians són genials! Les seves salses en espiral vegetal guanyen tots els guanys.

[Finalització-Elena]

Les seves salses en espiral vegetal guanyen tots els guanys.

Finalització-Elena, de fet, de la qüestió! Per què sempre m’he quedat amb aquesta analogia?
(i no només a mi, si llegiu les instruccions per a l’adjunt de l’espiaralitzador Kenwood, on directament escriuen i aconsellen "fer servir garlandes espirals de verdures en lloc de pasta i fideus").

[Realització]

Realització, Elena, gràcies per la recepta, la guardiola creixerà!

[Realització]

Realització, Elena,

Gràcies Svetlana-Lisichkalal per la tecnologia de cuina de carbassó al microones (la podeu veure aquí)!

Ah, el teu, bé, gràcies!