Espaguetis de carbassó amb motius indis (espiralitzador Gemlux GL-SR-1003)

Espaguetis de carbassó amb motius indis (espiralitzador Gemlux GL-SR-1003)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carbassó	800 g
Ceba mitjana	1 peça
Barreja d'espècies índies (garam masala, curri)	2 culleradetes
Oli d’oliva per fregir	1 cda. la cullera
Sal	1-2 culleradetes (al gust)

Mètode de cocció

• L '"algorisme" per preparar aquest carbassó va sorgir per casualitat.
• Després de visitar un restaurant “indi” a Sant Petersburg, on vaig tastar sopa de llenties Dal Tadka, vaig començar a recórrer Internet per obtenir informació sobre com preparar-la, que inclou fregir ceba / all en oli, afegir una barreja d’espècies i només llavors llenties ...
• Per tant, en lloc de llenties, es proposa fer servir espaguetis de carbassó (carbassó), ja que els carbassons en forma d’espaguetis, després d’estofar-los, conserven la seva forma sense bullir en puré de patates (a diferència del tallat a trossos).
• 1. Talleu els carbassons en un espiralitzador (fulla de 5 mm), la producció va resultar ser de 800 grams aquesta vegada (i hi havia 4 peces) (després dels quals, però no necessàriament, es poden plegar en un colador per drenar el líquid resultant (avui no es va doblegar) - no va drenar)).
• 2. Talleu la ceba a rodanxes com per fregir-la regularment.
• 3. Aboqueu l'oli en un cassó preescalfat amb un fons gruixut i després que l'oli s'escalfi, poseu-hi les cebes picades (mentre les cebes estiguin fregides, podeu tallar a trossos els cons de carbassó restants).
• Al cap de 2 minuts, afegiu 1 culleradeta d’una barreja d’espècies índies a la ceba, aquesta vegada he posat condiment universal Kitchen King Curry Pavari (una barreja de cúrcuma picada, coriandre, comí, xili, cardamom, fenigrec, clau), i abans hi havia Sambar masala ("108 espècies"). I per cert, fins i tot Gordon Ramsay indica barreges d’espècies ja preparades a les seves receptes.
• 4. Fregiu les cebes i les espècies juntes durant 2 - 3 minuts, i després afegiu-hi el carbassó picat, remeneu per dissoldre les cebes fregides amb espècies al carbassó.
• Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
• 5. Tan bon punt el carbassó estigui cuit, afegiu-hi més condiment 1 culleradeta, sal al gust i també podeu afegir cúrcuma, pebrot (si us agrada més picant), remeneu, tanqueu la tapa i apagueu. Fet!
• I de vegades també hi afegeixo una mica de suc de llimona (o àcid cítric) ...

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Mengeu-lo millor amb una forquilla i una cullera (com els espaguetis normals).
Per cert, els carbassons cuinats així poden semblar comestibles fins i tot per als homes (es tracta de salsa o "Tadka" fregida (gairebé)).

Gràcies per la recepta, intentaré cuinar-la!