Melmelada d'albercoc amb cognac

Melmelada d'albercoc amb cognac

Categoria: En blanc

Ingredients
Albercocs	1 kg
Suc de 2 llimones grans (Tinc 175 ml)
Cognac	150 ml
Sucre	1 kg

Mètode de cocció

• Alliberem els apricoski (en realitat vaig agafar els pals) de les llavors, ho posem en una cassola en la que cuinarem aquest deliciós, l’abocarem amb suc de llimona, aiguardent i afegirem 100 gr. Sàhara. Ho deixem unes hores (el vaig deixar tota la nit per caminar així). A continuació, bulliu els albercocs a foc lent durant 5-10 minuts, fins que estovin. Vaig trigar 15 minuts, aboqueu el sucre restant (900 gr.) I deixeu-lo dissoldre completament, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho a foc fort fins que obtingui el gruix desitjat. Des d’aquest lloc amb més detall ... Després de dissoldre el sucre, faig el foc més alt possible (per descomptat, per tal que no surti per la vora) i sense deixar de remenar, cuinant 20 minuts, sense més. Però durant 20 minuts, sempre que el foc sigui realment màxim i no mitjà (per cert, per cert, també és possible, però, per tant, caldrà més temps). Tot. Cuit. Aboquem aquesta bellesa en un pot i, abans de tapar-la, la mantenim fresca, tapant-la simplement amb un tovalló al damunt. En la melmelada resultant, els albercocs haurien de surar dins l’almívar, però l’almívar no hauria de quedar massa escorrent.

Nota

Per consell del gat, es va traslladar del tema "Maduixes en cognac", "i de sobte algú hi passa i no nota tanta delícia, simplement perquè no li agraden les maduixes en cognac" ... - va citar les paraules del gat ...

Els mateixos albercocs, durant el procés de cocció, adquireixen un color ambre increïblement bonic, generalment callo sobre el sabor ... s’ha d’intentar, les paraules no poden transmetre ... Hauria de posar una foto per tenir més claredat? Ahir mateix vaig preparar ... Delícia indescriptible! ...
ZY: Després de refredar-se, la mescla va adquirir una consistència lleugerament gelificada.

Foto luchok

Receptes similars

Confitura cirera-préssec (marinastom)

Melmelada de mango-albercoc per coure (natapit)

Melmelada de poma amb gingebre (Natali06)

Molla, he fet AIX TH (encara que amb un ximple, només la meitat de la dosi) !!!!! però fora del desguàs !!! No hi havia res a rodar als bancs, ja que van començar a provar aquest deliciós mentre encara estaven calents. Tastat, tastat, tastat ........... ... i les culleres es van raspar al fons del cassó (ni tan sols vaig tenir temps de posar-les als endolls)
Ni tan sols us diré COM ÉS DELICIOS! Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos!

Gat, estic tan content que t’alegris (bé, en el sentit que t’ha agradat la confecció) que només volies compartir alguna cosa més interessant ...

[Mamka]

Mamka
I quin boníssim !!! Confia la meva paraula ...

Krosh, ahir vaig fer groselles negres segons aquesta recepta (molt, molt)! Deliciós! L’havia d’enrotllar calent i no esperar que es refredés, perquè si no no es podia salvar de tot tipus de golafres.

[Mamka]

Mamka
I quin boníssim !!! Confia la meva paraula ...

Tots van anar a la cuina ............ al vespre, donar-se de baixa

revisió intermèdia cognac + llimona ja és molt bona per si mateixa i amb albercocs: l’olor

Disculpeu el llarg silenci. Tot va funcionar, només els albercocs eren inicialment molt suaus: es van desfer quan es barrejaven. Però confirmo l’olor del confit: impressionant. He robat la recepta;)

Moltes gràcies per la recepta !!!
Increïble M'agrada molt l'albercoc ... melmelada, confitures, compota ... en general, tot és albercoc
Amb cognac - SUPER I quina bellesa



és millor agafar albercocs amb més força, en tenia absolutament de "roure" i van intentar arrossegar-se.

[luchok]

luchok
Es veu molt bé !!! Estic molt content que t'hagi agradat 🔗!!! Gràcies per valorar "! A mi també m’encanta aquesta confecció, però només esperaré la temporada d’albercocs i ho boo!

P.S.luchok, Em disculpo per ser massa curiós, però quin preu teniu ara per als albercocs?

RUB 100 ordinari, aquí es tracta de pinya 140 cadascuna, eren boniques, però van resultar completament "de roure", és impossible menjar, per això van acabar en melmelada.
I al juliol anirem a Ucraïna a descansar, també tinc previst comprar compotes, tot i que el preu de vegades és més car que el nostre, però la qualitat és molt millor. En general, sempre m’han agradat molt els préssecs, però el que venen és el que no puc vendre

Krosh, digues-me, si us plau, has intentat reduir la quantitat de sucre? Intento fer-ho amb totes les receptes, perquè no sóc amic de confitures i confitures molt dolces. Però potser en aquesta recepta no és necessari, ja que hi ha 2 llimones? Introduïu-ho al forn 5-10 minuts més.

[I-ri-sha]

I-ri-sha
Siéntase lliure de reduir la quantitat de sucre a 500-750 grams. , Acabo de cuinar amb 1 kg per primera vegada, però em resulta tan dolç (fins i tot malgrat el suc de dues llimones enormes), de manera que s’ha hagut de reduir la quantitat de sucre. Cert amb 500 gr. sucre, vaig bullir en una mescla, i en ella es moll la mescla, no us preocupeu, però només podeu coure-la uns minuts més fins que obtingueu la consistència desitjada, per cert, poseu-la al forn, també una sortida / opció!

Krosh, pren nota de la recepta. Encara no he cuinat amb cognac. Només cal esperar que el preu dels albercocs baixi lleugerament.
I heu intentat afegir zhelfix per densitat?

Hola! Vull preguntar-me, com i on emmagatzemar, si reduïu el sucre, a la nevera?

[Irina_hel]

I heu intentat afegir zhelfix per densitat?

Irina_hel
Va ser aquesta confitura amb l’afegit de "Zhelfix" que no vaig cuinar, però com a opció també és adequada! Però pel que fa a mi, encara és millor bullir-lo més temps, "Zhelfix" encara dóna el seu propi sabor, almenys el puc sentir al producte acabat ...

Vull preguntar-me, com i on emmagatzemar, si reduïu el sucre, a la nevera?

prascòvia
Emmagatzemo melmelades amb una quantitat reduïda de sucre a la nevera o les enroto sota una tapa de llauna i les guardo al celler.

Petit! Moltes gràcies per la ràpida resposta. Demà sortiré a buscar albercocs. I una altra pregunta: se sent amb força el cognac? Sé que durant el tractament tèrmic, l’acogol s’evapora. Es pot donar aquest dolç als nens?

[prascòvia]

prascòvia
El cognac es reconeix pel seu sabor i aroma, però hi ha una nota cognac molt lleugera i discreta: l’alcohol, com heu comentat correctament, s’evapora, de manera que aquest producte és molt adequat per a “menjar per a nadons”.

[Ganxet]

Ganxet, Ja ho he fet. Vaig fer una mica per provar, ja que ningú menja melmelada amb nosaltres. Més aviat, mengen, però molt poc. Però em va semblar tan bonic que no vaig poder resistir-me.
Ja ho puc saber. que no només és bonic, sinó que és tan deliciós. Hi ha alguna cosa al gust que fa que aquesta melmelada sigui única !!



Moltes gràcies!!!

[husky]

husky
M'alegro molt que us hagi agradat aquest moble, perquè jo mateix l'adoro i a les meves mascotes els encanta. Probablement ha arribat el moment de llançar receptes "insòlites" de melmelades, per a la temptació de "no els amants de la melmelada" ...

P.S.La foto m’ha agradat molt, sucosa ... albercoc! I també m’encanten els pots-puzastiki, constantment recullo per a ús futur ...

Petit! He fet melmelada! Això és increïble: sabor, olor i el color és de tons ambres. Em queden 150 grams, de manera que he afegit un grapat de nous picades grosserament; també era deliciós.
Al meu parer, Krosh mereix una medalla per aquesta recepta. O ja no s’atorguen distincions?

Probablement ha arribat el moment de llançar receptes "insòlites" de melmelades, per a la temptació de "no els amants de la melmelada" ...

és hora, és hora
Krosh, alguna cosa interessant del préssec?

[prascòvia]

prascòvia, confiture
i pot després pot

[prascòvia]

prascòvia, estimada mare, però, què és això per a un miracle platejat?

Bé, va ser un pecat posar un caramel tan noble en un pot
En tinc dos: l’altre amb tapa de pera. Un cop caminava per una vella ciutat del sud, bé, vaig trobar una botiga d’antiguitats o una botiga d’escombraries, vaig entrar i vaig veure aquest miracle. com no comprar?
Ara, al passar, definitivament vaig a aquesta botiga, el venedor va dir que, en general, hi ha tota una sèrie d’aquests pots, amb diferents "taps"

[prascòvia]

prascòvia
Estic molt contenta que us hagi agradat la melmelada !!! Un pot de somni, però amb aquesta melmelada, un somni al quadrat! Foto molt efectiva! Gràcies per la vostra valoració.

és hora, és hora
Krosh, alguna cosa interessant del préssec?

luchok
Demanes! Per descomptat! Trieu:
Melmelada de préssec amb pomes i llimones

Melmelada de préssec amb flors de saüc

Melmelada de préssec i litxi

Melmelada de préssec / nectarina i grosella

... i moltes coses més interessants ... Per on comencem? I dels albercocs també hi ha pasta de sandvitx ... amb cognac! Hi ha moltes prunes ...

Pares ... què es fa ...
Bé, segons la llista, el primer i el quart són interessants ..... i de les prunes també són interessants "moltes coses", però això és més tard, hi haurà prunes pròpies

[prascòvia]

Ah, quan vaig cuinar aquest confit, també vaig pensar en les nous. Però tenia por de fer malbé el gust. Tot i que em va semblar que les nous semblaven adaptar-se al gust dels albercocs i que haurien de resultar delicioses. Però quan afegir - no ho sabia? Digueu-me: flors: encara ho tinc tot per davant !!!

prascòvia Tant el pot com el seu contingut tenen un aspecte 100%.

[

DA i d’albercocs encara queda una pasta de sandvitx ... amb cognac !: - \ ...

però des d’aquest lloc es pot detallar més?

Sí, sí, i per a mi sobre la pasta amb cognac, mooolt interessant !!

Tot i que em va semblar que les nous semblaven adaptar-se al gust dels albercocs i que haurien de resultar delicioses. Però quan afegir - no ho sabia? Digueu-me: flors: encara ho tinc tot per davant !!!
[/ pressupost
Vaig afegir els fruits secs quan vaig apagar el gas que hi havia sota el caramel, és a dir, just abans de posar-lo al pot.

R, C. Avui el dolç s’ha tornat encara més saborós, ha aparegut una nota de nou, molt ben combinada amb l’esperit de cognac!

Jo també voto a favor! Recepta de pasta d’albercoc! Probablement deliciós!

I jo una mica de pasta! I després m’ofegaré mirant-te. Encara tinc l’albercoc ratllat i congelat de l’any passat. Potser li vindrà molt bé. Doncs m'encanta tot l'albercoc

Noies, tranquil·litat, només tranquil·litat! Tot serà ara!

i de la pasta?

[sweetka]

sweetka
AQUÍ ... Estic escrivint lentament ...

P.S. Noies, sens dubte compartiré amb vosaltres una recepta per a una pasta de sandvitx de pruna i rom, això no és res!

P.S. Noies, sens dubte compartiré amb vosaltres una recepta per a una pasta de sandvitx de pruna i rom, això no és res!

estem esperant
i també vaig ordenar:
Melmelada de préssec / nectarina i grosella
Melmelada de préssec amb pomes i llimones

[Krosh,]

En! Krosh,
Vaig recordar que volia preguntar - jo MOLT M'encanta el meló, digueu-me, heu cuinat una mica de confit i va quedar deliciós? i perquè el gust del meló ...
Si teniu això al vostre repertori, us agrairé molt

[luchok]

i també vaig ordenar:
Melmelada de préssec / nectarina i grosella
Melmelada de préssec amb pomes i llimones

luchok
Tot estarà segur, ho prometo! Amb el pas del temps, tan aviat com trobi una mica de temps, de seguida ompliré les receptes.

En! Krosh,
Vaig recordar que volia preguntar - jo MOLT M'encanta el meló, digueu-me, heu cuinat una mica de confit i va quedar deliciós? i així aquest gust de meló ...
Si teniu això al vostre repertori, us agrairé molt

luchok
Però heu vist aquesta recepta CONFITURA DE MELÓ I MADUIXA ?
Pel que fa a les meves preferències gustatives personals, el que més m’agrada és la melmelada de meló amb plàtan i llimona! Per alguna raó, estava segur que donava la seva recepta aquí ... Vaig mirar, no, no ... Avui buscaré a les meves notes com puc trobar, xiular ... Bé, al mateix temps veuré què hi ha d’interessant del meló ...

Entès! - sigues pacient

[luchok]

Entès! - sigues pacient

luchok
Si la vostra paciència encara no s'ha esgotat, captureu:

Confecció de préssec / nectarina i grosella espinosa

CONFITURA DE PRESECA AMB POMES I LLIMONES

Oh gràcies

Petit, he fet aquest deliciós! L’únic aspecte negatiu: les pells van caure d’albercocs madurs, les vaig haver d’agafar. I per alguna raó tenia molta escuma o és així com hauria de ser?

[Irina_hel]

Irina_hel, quan també ho vaig fer, ja que els albercocs bullien, la pell es va començar a separar. Per contra, ho vaig considerar un avantatge (no vaig haver de netejar-lo a mà) i també vaig treure totes les pells.
També hi havia molta escuma. El vaig treure una mica, el vaig afegir a les pells, hi vaig afegir sucre de llimona i vaig fer de tot això una compota cuita.
El qual, després de refredar-se, es va beure ràpidament, ja que ara fa molta calor aquí.
La resta de l’escuma, que quedava a la confitura, no semblava que es “dissolgués” quan es refredés.L’almívar es va fer transparent, com l’ambre !!! I deliciós !!!

Bé, petit, gràcies, amic pels caramels d’albercoc: les flors: quantes vegades he cuinat melmelada d’albercoc, ningú se la menja, sempre es torna marró, tot i que s’adhereix estrictament a la recepta. Ahir vaig anar a "Pyaterochka": hi ha albercocs per 74 rubles. - Vaig recordar la teva recepta i vaig comprar 3 kg i ampolla. aiguardent, abocat al vespre i cuinat 1 kg al matí. per fer una prova, avui faré la resta, tan saborós, que és impossible esquinçar-me, he posat sucre en la quantitat de 750 gr. Va resultar agredolç, les baies estan intactes, de color ambre i ho vaig pensar molt bé amb el cognac. Simplement intel·ligent

Nena, per fi tinc uns albercocs frescos. El total verdós i dens resultà que en tenia 1.650 kg, i el vaig començar al matí. Està bé que estic treballant ara: l’olor de cognac amb llimona i amb un toc d’albercoc ... no em puc desprendre. Vine a casa de la feina, cuinaré. Gràcies per la recepta

[Ganxet]

Ganxet, moltes gràcies per la recepta. La melmelada és meravellosa en color, olor i gust.

Aquí ja miro els albercocs que es bullen amb força, però encara no en tenim. Només n’he vist d’importats, tenen un aspecte preciós, però tenen gust ... no donen pastilles ...
Em posaré la recepta en servei i els vuit es trobaran amb albercocs normals locals.

[nou Nata333vitalinka 2]

nou
Nata333
vitalinka 2
Noies, estimats, estic molt i molt content que us hagi agradat la melmelada. Moltes gràcies a tots per confiar en les meves receptes !!!

[Petita]

Petita, Informa. És cert, sense fotos, perquè vaig aconseguir digerir una mica i el color va resultar ambre i no tan assolellat com el de Husky... Però l’olor / el sabor sense un toc de caramel, de manera que és una opció normal.
I, en general, per a les fotos de Haskina i Luchok, els dorsals s’han de lliurar a les tietes adultes
Així, en va, vaig ignorar les afirmacions de que hi ha "molta escuma" durant la cuina. Això no va suposar molta escuma, però el fet que el sorop bullent a foc fort no fos més que bombolles i, en conseqüència, el volum va augmentar ... en general, després d’un triple augment del volum d’almívar ... Vaig aconseguir agafar-lo i després no tot. Bé, encara no he cuinat d'aquesta manera. (Recentment, només ho vaig fer segons Pokhlebkin, quan les baies no es bullen. Total en fruites de pedra, fins i tot les pells conserven la seva frescor)
En general, va resultar MOLT saborós i amb un gust tan inusual. L’almívar es va gelificar amb pectina natural GRÀCIES
És cert que hi ha una cosa més, però ... més que aquesta melmelada, m'ha agradat ... la preparació
Quan vaig posar un bol al foc (la peça va estar xop durant unes 12 hores, va passar) i vaig tastar el líquid, només per curiositat (bé, un líquid fet amb productes naturals que tingui una aroma tan pot ser que no sigui saborós). Krosh, no tens ni idea del gran esforç que es va fer per mantenir la melmelada, tot i que tinc una actitud genial envers les begudes alcohòliques (sobretot així, i no sota alguna cosa). És tan gustós. Només es va aturar que no tenia 2 llimones més grans per repetir el farcit
Ganxet,