Rotllo de porc i pollastre en espècies amb bolets

[Carn de porc picada]

Rotllo de porc i pollastre en espècies amb bolets

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Carn de porc picada
Coll de porc	400 g
Sal	3/4 culleradetes
Alls granulats	0,5 culleradetes
Pebre negre	gust
Pebre mòlt	1 culleradeta
Caldo (aigua)	25 ml
Picada de pollastre
Filet de pit de pollastre	300 g
Sal	3/4 culleradetes
Alls granulats	0,5 culleradetes
Pebre negre	gust
Bouillon	50 ml
Escampant
Llavors de mostassa	1 culleradeta
Pebre mòlt	2 culleradetes
Cúrcuma	1 culleradeta
Marduixa	1 culleradeta
Orenga	1 culleradeta
Gelatina	2 culleradetes
Omplint
Champignons	150 g
Oli vegetal	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Tritureu el filet de pollastre i el coll de porc en diferents bols en un triturador de carn amb una reixeta fina 2 vegades.

• Afegiu sal, espècies i brou de pollastre (o aigua) a cada carn picada.

• Barregeu-ho bé. Cobriu-les amb paper plàstic i refrigereu-les durant 2 hores (més, però no menys).

• Mentrestant, talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los fins que estiguin daurats en oli vegetal.

• Combineu totes les espècies per espolvorear i gelatinar.

• Després que la carn picada s’hagi assentat, formem un rotllo. Vaig tallar la màniga de cocció al llarg de la costura i la vaig posar sobre la taula. L’uneixo amb oli vegetal i escampo amb la meitat de l’aspersió mixta, formant un rectangle d’uns 20X35 cm.

• Sobre les espècies escampo el porc picat de 3-4 mm de gruix amb les mans mullades.

• Espolvoreu amb la resta d’espècies i gelatina.

• Esteneu el pollastre picat per sobre amb les mans mullades, cobrint 2/3 de la superfície i xampinyons fregits.

• Començo a rodar el rotlle.

• Vaig posar el rotllo enrotllat amb la costura cap avall, desplaçant-lo fins al centre de la pel·lícula.

• Aixeco les vores de la pel·lícula cap amunt, les doblo i embolcallo les vores en un rotllo perquè el suc de carn no s’escapi durant la cocció.

• Per descomptat, el lligo a tres llocs amb cordill culinari, però no estretament. Passo el rotllo acabat a una safata de forn, el poso al forn preescalfat i el coño a 180 graus durant 40 minuts. Després apago el forn, traixo el rotllo i el refredo a temperatura ambient. Després del refredament complet, transfereu el rotllo a la nevera.

• Allibereu el rotllo refredat de cordill i paper d'alumini.

• Tallat a rodanxes fines.

• Que aprofiti!
• 
• 

Programa de cuina:

Multicooker, nevera, trituradora de carn, forn.

Nota

Per la recepta, agraeixo a la meravellosa noia culinària Larisa. Els meus canvis concerneixen el mètode, la temperatura i el temps de cocció.

Aquí hi ha sort com 🔗, el primer per tal deliciós i bellesa. Marca de selecció, bellesa i res més. Per la recepta!

[Vika]

Vika, per la teva salut! M'alegro d'haver vingut! gràcies

[Marca de verificació]

Marca de verificació, bon any nou! Felicitat i salut a tots els parents i éssers estimats!
Pau a casa vostra!
Meravellosa recepta! Al principi vaig llegir que sembla que hi ha molts ingredients, i després sembla que es pot gestionar.
Gràcies Checkmark!
Cuinem.

[Ritochka]

Ritochka, gràcies per les vostres felicitacions i desitjos! Accepteu les meves felicitacions a vosaltres i als vostres éssers estimats Bon any nou! Felicitat! Bona sort!
El rotlle es prepara de forma molt senzilla i ràpida. M'alegria que la recepta us sigui útil.