Amanida de salmó amb formatge al forn, verdures i dos amaniments

Amanida de salmó amb formatge al forn, verdures i dos amaniments

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
salmó lleugerament salat (fumat)	300 g
Tomàquets cherry	200
barreja d’amanides	200 g
formatge feta (podeu tenir una ricotta densa - granja)	150 g
llimona	1 cda. l.
pa de sègol (es pot utilitzar blat i sègol)	150 g
coriandre	paquet
oli d’oliva	50 ml
Per a la preparació de mostassa:
mostassa granulada	50 g
vinagre de vi	20 ml
mel líquida	30 g
oli d’oliva	30 ml
sal pebre	gust
Per a apòsits taronja:
suc de pastanaga	100 ml
suc de taronja	100 ml
oli vegetal	100 ml
sal	gust

Mètode de cocció

• A la taula de Cap d’Any, tradicionalment col·loquem amanides d’Olivier, arengades sota un abric de pell, enlloc sense elles! Però, sens dubte, heu de provar alguna cosa nova i us proposo provar una lleugera amanida de salmó, verdures, formatge al forn i dos amaniments.
• Partiu el pa de sègol (tinc sègol de blat) a rodanxes petites i eixugueu-lo al forn.
• 
• Per a l’amaniment de taronja, extreu el suc de taronja i afegiu-hi el suc de pastanaga.
• Afegir l’oli vegetal i batre fins que quedi homogeni.
• Per a l'amaniment de mostassa: barregeu mostassa, vinagre de vi, oli d'oliva i mel. Posar sal i pebre.
• Preescalfeu el forn a 200 * C.
• Aboqueu el formatge amb amaniment de mostassa i poseu-lo en un plat de forn. Coeu-ho al forn preescalfat durant 3 minuts.
• Escampeu les fulles d’enciam amb oli vegetal, falcó de llimona.
• Aboqueu el plat de "gingebre" dels sucs de pastanaga, taronja i mantega en un plat. Col·loqueu rodanxes de salmó a la part superior.
• A continuació, poseu fulles d’enciam, tomàquets cherry. Complement amb rodanxes de bryndza al forn amb amaniment de mostassa i trossos de pa torrats.
• 
• Col·loqueu el coriandre a sobre i aboqueu-hi la resta de guarnició de mostassa.
• Serviu a taula en un bol d’amanides o en porcions.
• 
• 
• 
• Una amanida brillant i deliciosa. La frescor de les verdures i els tomàquets va bé amb salmó salat i deliciosos adobats.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

35 -40 minuts

Programa de cuina:

forn

Una recepta interessant! Vaig fer una amanida una mica diferent, amb mandarines i suc de mandarina, molt gustosa
Espero que funcioni i repeteixi això!

[Elena]

Elena, gràcies! També m’encanten les combinacions de fruites i carn (peix) i aquí es presenten a l’amaniment. Espero que també el tasteu.
Bon any nou!

Marín! Només tinc de tot: salmó, mandarines i coriandre. Puc olorar la meva recepta !!!!!!
queda trobar gourmets! qui ho agrairà, en cas contrari, els meus esforços per al nou any no es van agrair gens. bé, amanida (((amb formatge, amb mandarines? segur que en podeu menjar?)
Fareu Olivier?

i tots els meus desitjos de crear desapareixen immediatament. i m'encanten les amanides amb amaniments cítrics i sense maionesa !!!!!

els meus desitjos de crear desapareixen immediatament

Ho entenc molt ... No tothom pot apreciar aquestes creacions. Jo també prefereixo sobretot els clàssics. Són més aviat amanides per a comiats de soltera; s’hi agrairan. Bé, podeu gaudir de la vostra estimada, sobretot durant les vacances d’any nou. Al cap i a la fi, podeu fer una petita porció per provar-la i gaudir-ne: deixeu que la resta tingui gelosia. Potser a poc a poc es recuperaran!