Pastís: aperitiu de peix "Napoleó" amb pomes

Pastís: aperitiu de peix "Napoleó" amb pomes

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
pasta de full congelada	500 g
filet de peix gat (halibut) fumat calent (tinc salmó bullit), es pot utilitzar qualsevol altre peix	300 g
Fetge de bacallà	400 g
ous	4 coses
iogurt grec natural	130 g
la mostassa no és molt picant	2-3 cullerades. l.
pomes àcides, grans	3 unitats
suc d'1 llimona
ceba	1 PC
mantega	1-2 cullerades. l.
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• Aquesta recepta fa que un pastís de berenar sigui molt sucós i saborós. I hi té un paper important la salsa amb què s’empapen els pastissos.
• I és tan fàcil de cuinar, que em va agradar especialment la preparació de capes de pasta de full.
• Mira aquí:
• Sense descongelar les capes de full theta, les posem sobre una plata de forn folrada amb pergamí i les enviem al forn fred.
• Posem la temperatura a 180 * C i enfornem durant 30 -40 minuts, fins que la massa adquireixi un color daurat.
• Refredar, desmuntar en 3-4 pastissos. Recollim totes les molles (són útils per ruixar la capa superior).
• Bullir els ous, pelar-los, fregar-los amb un ratllador fi.
• 
• 
• Piqueu la ceba finament, ompliu-la amb aigua bullent i, a continuació, aboqueu-la amb aigua freda i eixugueu-la.
• Traieu el fetge de bacallà de l'oli, eixugueu-lo sobre una tovallola de paper. A continuació, pastar amb una forquilla, combinar amb ous i cebes. Afegiu-hi sal i pebre.
• Talleu les pomes pelades a rodanxes petites i fregiu-les ràpidament amb oli.
• Talleu el peix a trossos i desmunteu-lo en flocs prims.
• Cuinar la salsa: combinar mostassa, suc de llimona i iogurt. El iogurt es pot substituir per maionesa o crema agra, però serà molt més nutritiu.
• Ara recollim el pastís: arrebossem uns pastissos amb salsa de mostassa, altres amb paté de fetge de bacallà amb ous i cebes.
• 
• Col·loqueu peixos i pomes alternativament sobre pastissos de mostassa.
• 
• 
• Premeu el pastís i deixeu-ho 2 hores. A continuació, escampeu la capa superior amb molles dels pastissos.
• 
• Pastís: el berenar de Napoleó està a punt.
• Tallat en porcions.
• 
• Aquest pastís passat de moda, però tan nostàlgic: l’aperitiu delecta tant el seu gust.
• I que torni a estar a la taula de Cap d’Any! Feliç any nou!
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

1 hora + 2 hores a pressió

Programa de cuina:

forn

quina recepta tan bona! cada vegada que em sorprèn el nombre de plats meravellosos que reconec aquí, sembla que el fòrum ja ho ha recollit tot, però cada vegada apareixen noves receptes sorprenents. moltes gràcies)

[Marina]

Marina, gràcies! És tan nostàlgicament deliciós, sobretot quan es xopa.
I, per descomptat, el gust canvia del peix ... I la poma es pot substituir per un cogombre en vinagre, però no molt resistent. La poma, però, dóna un gust molt delicat.

[Marina]

Marina!!! Ara me'l menjaria !!!!! Tot !!!!!!

I ara la qüestió és ... en un paquet de 2 capes cuinem totes dues, tal com ho entenc? ...
Desmunteu-les en 3-4 parts després de coure-les?
I en recollim dos a la vegada: un amb fetge de bacallà i l’altre amb salsa? ...
I premeu les pomes directament a sobre amb una premsa? ... o poseu una altra capa a sobre de les pomes? ... netes ...

I també ... la salsa de mostassa en teoria és líquida ... i a la vostra foto també ...
Però quan el taques a la capa, ja hi ha com una crema untada amb tu ...



Ara ja sé què cuinaré per a l'any nou !!! excepte Olivier ...

[Svetlana]

Svetlana, els paquets són diferents i la massa està en rotllos. Desmuntem cada capa en 3-4 parts. Full superior sense omplir: premeu-hi. I, a continuació, espolvoreu amb molles.El farciment de cada full és diferent: en un full el fetge, en l’altra salsa i a sobre de peix i pomes, i després alternar: un amb el fetge, el segon amb peix.

Si prepareu dues capes, hi haurà almenys 6 capes. Només podeu fer 2 coques. Tot i que, després de la premsa, el pastís no és gens alt.

[Marina]

Tot, Marina! Ho tinc!
També he afegit sobre salsa de mostassa ...

I! Hi ha més molles que es mantinguin: lubricar la capa superior amb alguna cosa?

La foto és lamentable, pel que sembla: només la capa superior reflecteix la llum.
Per a les nostres llargues vacances, per què no, prepareu-vos per tenir bona salut.

És a dir, la salsa de mostassa és gruixuda?

[Svetlana]

Svetlana, He afegit a la llista d'ingredients - "grec" i que es pot substituir per crema agra o maionesa.
Per descomptat, obtindrà més calories ...

[MariS]

MariS, Marina, classe ... gràcies ...

[kristina1]

kristina1, i gràcies per passar per aquí. Un regal us espera.

Marinochka, superr !!

Gràcies, Natasha! M’alegro que m’hagi agradat la recepta. És tan nostàlgic: de sobte el vaig voler complir. I no em vaig penedir ... Va ser deliciós. Recomanar

Vull expressar el meu profund agraïment per la recepta!
Molt saborós! Un aperitiu digne d’una taula festiva.
Elaborat amb maionesa, salmó rosat al forn, sobre pasta de full preparada.
La foto, malauradament, no ha sobreviscut (

[Irina]

Irina, IvaNovaque bonic: aquest compliment! Estic molt i molt content que el pastís arribi a taula, com es diu. També m’agrada el seu gust, però no explicarem a ningú la facilitat de preparació ...
Cuinar per tenir una bona salut.