Paté de gall dindi amb fetge i prunes

Paté de gall dindi amb fetge i prunes

Categoria: Plats de carn

Ingredients
polpa de gall dindi	400 g
polpa de porc	300 g
fetge de pollastre	100 g
prunes sense pinyol	160 g
ous de gallina	2 unitats
vi de postres	2 cullerades. l
cognac	2 cullerades. l
espècies (tinc canyella, pebre blanc)	gust
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• El paté festiu preparat en llaunes porcionades serà un gran complement als plats d’aperitius.
• Prepareu la marinada: combineu cognac, vi, sal, pebre i espècies.
• Talleu la carn del gall dindi i el porc a daus petits, poseu-los a la marinada i deixeu-los durant 6 hores (podeu utilitzar una versió accelerada, però és recomanable aguantar el temps).
• Talleu les prunes a daus petits.
• Tinc prunes escabetxades i canyella amb pebre blanc afegit.
• Passeu els trossos de carn en escabetx junt amb el fetge i les cebes per un molinet de carn. Afegiu-hi ous, una mica d’adob, espècies al gust i barregeu.
• 
• Poseu carn picada i prunes tallades a rodanxes petites en motlles de porcions greixades (he afegit les meves en vinagre a prunes fresques).
• 
• L’enviem al forn, escalfat a 180 * C durant 30 - 40 minuts.
• 
• Serviu-ho calent o refredat, guarniu-lo amb rodanxes de pruna o regueu-ho amb salsa de soja.
• 
• Es pot guarnir amb rodanxes de ceba vermella en vinagre.
• 
• Paté deliciós i deliciós amb un agradable aroma. Les prunes aporten un matís brillant al gust del paté. Que aprofiti!
• 
• Bon any nou!

El plat està dissenyat per

2 hores + decapatge

Hora de cuinar:

2 hores + decapatge

Programa de cuina:

forn