Bagels de llevat

Bagels de llevat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Kefir	300 ml
Margarina o mantega	250 g
Llevat fresc	20 g
Sucre	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Farina	550-600 g
Melmelada gruixuda, var. llet condensada, formatge cottage amb panses	400-500 g

Mètode de cocció

• Tritureu el llevat amb 1 cullerada. l sucre fins que es dissolgui. Després he cuinat la massa en HP, però la podeu pastar amb les mans. Vaig tirar kefir en una galleda d’HP, vaig afegir llevat, sal, sucre vainilla, suavitzat (però no fos!) margarina, farina. Activat el mode TEST. La massa ha de ser tova i una mica enganxosa. Quan es va acabar el pastat (vaig apagar el programa), vaig treure la massa de la galleda i la vaig dividir en 6 koloboks sobre un tauler polsim amb farina. Vaig posar els koloboks en un bol, els vaig tapar amb paper d'alumini i els vaig enviar a la nevera durant almenys 1 hora (els vaig deixar durant 2 hores).
• Al cap de 2 hores, la massa va sortir, no es va tornar gens enganxosa i plàstica, va ser fàcil i agradable treballar-la. Vaig desplegar cada kolobok en un cercle de 3-4 mm de gruix i el vaig tallar en 8 sectors.
• Vaig posar 1 hora en una gran part del sector. Omplint (tinc melmelada de poma), l’heu premut lleugerament pels costats perquè no s’escapi i torceu el bagel.
• El vaig posar al forn per provar-lo a una temperatura de 40 graus.
• Després de refredar, podeu escampar-hi sucre llustre.
• Els bagels i sense pols són força dolços.

Programa de cuina:

Es cou al forn a 160 graus fins que estigui daurat.

Aquests panets són tan deliciosos

Vaig ser jo qui va coure a la primavera



i ara poseu la massa.

Lena, i si la massa no és de 1-2 hores, però passa un dia a la nevera, què passarà? O no ho has provat? És tard, crec que pot coure demà

[Alyona]

Lena, i si la massa no és de 1-2 hores, però passa un dia a la nevera, què passarà?

Alyona, va ser el meu cas. Durant 10 hores al passadís, la massa es va mantenir aturada, va resultar igenial! Fa temps que no ho intento. La massa pot aguantar.

[Elenka69]

Vaig pastar la massa, la vaig enviar a la nevera! Cuinaré al vespre. Per a mi, aquesta és una opció d’estalvi, perquè només puc cuinar a la nit.
........................ ........................

Jo porto el meu monstres bagels! No sé per què van quedar tan impressionats! La va estendre primament.



Molt, molt saborós! Però a la meva família no es poden cuinar pastes d’aquest tipus. Es menja d’una sola vegada. És cert que vaig fer la meitat de la recepta, però tot i així va sortir tota la planxa. Elenka69 , gràcies per la recepta!

Tenia un gust de croissants: airejats i cruixents. No sé perquè? Potser per la tecnologia trencada ??? La massa de la nevera es va congelar i no va pujar del tot. Vaig pensar que no s’aixecarien gens. I com van inundar !!!

Al forn amb mantega. No reconec la margarina

Oli. No reconec la margarina

I molt correcte!
Tampoc ho admeto, però encara ho cuino de vegades.
Per això són tan boniques!

[GENT!!! TOT PER FORNAR ROLLERS D’Elenka69 !!! AIX IS ÉS COSA !!!]

GENT!!! TOT PER FORNAR ROLLERS D’Elenka69 !!! AIX IS ÉS COSA !!!

Lenochka, estimada, "gràcies mulion" !!!

Mateix !!!

Fluffy, airy, delicious !!!

Ara us ho dic.
Vaig pastar la massa al vespre a KhP, vaig trigar 595 grams de farina (hi havia tanta a la bossa i vaig decidir que era el destí!). 150 g de mantega + 100 g de margarina.
S’ha d’afegir oli SEMPRE, perquè l’olor!

Intentant fer bagels - pregunta: el mode de massa és de 2,5 hores .. o és adequat el mode de pizza?

Mama mom, de manera que a la recepta només pastem HP i obtingueu-la immediatament i dividiu-la en koloboks.

Està clar, però l'he posat en mode complet .. pel que sembla, la massa s'ha deteriorat .. Ara la enviaré a la nevera i provaré igual el que va passar

Estem esperant els resultats, perquè també vaig pensar que el mode de pasta és a Panas 2 hores 20 minuts

Elenka69, m’ha agradat molt la recepta, la facilitat de preparació i el gust. Amassant en HP (1 hora i 30 m), després a la nevera durant 2 hores. Van resultar petites i es van aixecar una mica.Feia fred a la casa i les proves també eren curtes. Farciment: nous mòltes, proteïnes, sucre, casa. llet condensada. El farciment va resultar no ser suficient, perquè em temia que s’escapés. I amb melmelada de cirera + midó no va funcionar gens, tot va sortir, tot i que en vaig posar una gota. La melmelada era fina. Vaig concloure que el farcit ha de ser MOLT gruixut.
Serviu 3 plats de forn grans o 2 si estan ben empaquetats. 1/3 d'ells es van congelar; veuré què passa.
Al meu marit també li va agradar molt. Però la meva filla la va reconèixer com a pasta de full (no li agrada) i va dir que no hi havia prou farciment.
I moltes gràcies per part del meu marit i jo. Al meu entendre, una recepta molt meravellosa

[es pot pastar a mà]

Verge, llegeix atentament la recepta:

Després vaig coure la massa a HP, però es pot pastar a mà... Vaig tirar kefir en una galleda d’HP, vaig afegir llevat, sal, sucre vainilla, suavitzat (però no fos!) margarina, farina. Activat el mode TEST. La massa ha de ser tova i una mica enganxosa. Quan va acabar el lot (vaig apagar el programa), va treure la massa del cub i sobre un tauler, espolsat de farina, la va dividir en 6 koloboks. Vaig posar els koloboks en un bol, els vaig tapar amb paper d'alumini i els vaig enviar a la nevera durant almenys 1 hora (els vaig deixar durant 2 hores).

Yelenka, res, per què t’ajudo amb les tasques domèstiques?

[Gaby]

Gabyal contrari, el meu agraïment per l'ajuda !!!! Un cap és bo, però 2 ... gairebé Serpent Gorynych! (broma)

De fet, realment, no importa quin programa, perquè la prova està en el chill-out i com més temps millor.
LiudmiLka, content que us hagi agradat! Gràcies pels teus suggeriments!
Intenta seguir. només cal que la mantingueu a la nevera més temps i que es pugui fer la prova al forn amb un bol d’aigua calenta a sota de la planxa del forn, que és bo i ràpid.
Mireu quants bagels hi ha en aquest fil i tots són diferents per a cada hostessa, però la recepta és una.

Ha cuit :-) Va resultar que són realment una mica, només dues petites plaques de forn. El meu forn és petit. Jo en vaig fer una només amb 1/6 de la massa: la vaig dividir en 8 parts i vaig aconseguir uns bagels tan petits. I vaig fer la segona a partir de la massa restant i em va resultar bona, en algun lloc d’uns 15 cm de longitud. DESPRÉS la massa va sortir així a causa d’un llarg pastat
Han anat bé per cert :-)
El meu marit va dir saborós: els grans són més saborosos :-)

[Lenochka]

Lenochka, Estic de nou amb un enorme agraïment!

L'última vegada que vaig congelar 4 bagels per provar-los. Ahir a la nit els vaig treure del congelador i els he escalfat lleugerament aquest matí al forn.
Ni tan sols puc trobar paraules per expressar el meu plaer.
El marit va dir que aquests eren els croissants més deliciosos i va demanar que els fessin més grans.

El meu marit va dir saborós: els grans són més saborosos :-)

Al contrari, m’agraden els menuts. Els assec una mica i són tan cruixents per fora i suaus per dins. I dins de la melmelada de prunes àcides i escampeu-hi sucre en pols per sobre: ​​us lleparà els dits

[Stelochka]

Stelochka, i també em van agradar els vostres grans. També vull fer-ne de grans sense farcir, però no hi haurà torn a dominar nous pastissos. Encara no he dominat moltes de les receptes de l'any passat. (Us explicaré un secret: només somio cuinar el vostre pastís "Bullseye", així seré més lliure, un d'aquests dies)

Així també podeu congelar-vos! En general genial!

Lenusya, gran i congelada, salada. Super!

La gent, aconsella el farciment dolç, a casa només hi ha pomes i nabius congelats o anar a fer melmelades?

[Lenok]

Lenok, podeu provar de posar una poma ratllada al farciment, però no la barregeu amb sucre i afegiu-hi mitja culleradeta de te al panell abans de plegar-la. Tot i que el suc pot fluir, en aquest cas el giro cap a les cantonades, però no resulta tan bell, sinó de manera fiable.

La gent, us aconsellem que el farcit sigui dolç, a casa només hi ha pomes

400 gr de pomes
50 g de panses
0,5 culleradeta culleres de canyella
1 taula. cullera de sèmola
suc de llimona (1 rodanxa de llimona de 0,5 cm de gruix)

Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi suc de llimona, canyella, sèmola, barregeu bé, afegiu panses, barregeu.

Abans coia pastissos amb farcit de poma. El farcit va resultar deliciós: no pas puré de patates, no trossos de poma, sinó un delicat soufflé aromàtic de poma.

[Elenka69]

Elenka69, moltes gràcies per la recepta, Stеrn gràcies per la publicitat
Bagels excel·lent sabor i textura de la massa sense igual
Ho vaig fer amb un farcit de nous i amb


la meva mare i jo ens vam asseure a beure te amb uns acabats de coure: en vam prendre unes sis i Stеrn correcte: és impossible aturar-se, molt saborós

Ah, abalone, gràcies pel farcit, demà, toca't una dent, faré els panells de Lenochka

Lenok, cuida't la dent! Mai se sap ...

Luchochek, bagels super-duper !!!

[Stelochka]

400 gr de pomes
50 grams de panses
0,5 culleradeta culleres de canyella
1 taula. cullera de sèmola
suc de llimona (1 rodanxa de llimona de 0,5 cm de gruix)

Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, ratlleu-les amb un ratllador gruixut, afegiu-hi suc de llimona, canyella, sèmola, barregeu-les bé, afegiu-hi panses, remeneu-les.

Abans coia pastissos amb farcit de poma. El farcit va resultar deliciós: no pas puré de patates, no trossos de poma, sinó un delicat soufflé aromàtic de poma.

Stelochka, moltes gràcies per un farciment tan deliciós! Vaig coure un pastís amb ella sobre la massa de Chuchelka. Molt saborós!
Gràcies!

Llavors, on Lenok amb bagels ... o una dent.

[Lenchik]

Lenchik, a la vostra salut, estimada!

Sembla que no en va vaig advertir lenok2_zp sobre la dent!

Quines dents, noies, durant molt de temps cremar van menjar i es van oblidar, tinc gent que és ràpida per a aquest negoci, que avui he confós el "Fool d'avena"

Llavors, què no es va informar fins que van amenaçar amb treure's la dent?

Que cuino alguna cosa cada dia, ja oblido el que vaig fer ahir, tinc dos nois amb talent i un pare que, com si, no mengés dolços

Bon dia a tothom! Tinc un informe sobre la feina feta, ahir no vaig llegir la recepta sobre allò que encara necessitaven i la distància: els vaig ficar al forn i em vaig adonar que alguna cosa no funcionava i vaig anar al meu ordinador per llegir-los, però tots tenien la mateixa mossegada, en capes, amb gust de mantega. farcit de poma a partir de. I també el vaig fer amb albercocs congelats, també deliciosos i en forma de ferradura, finalment sense res. Vaig decidir provar-ne un, quan vaig coure al forn i el bigoti, em vaig deixar emportar: quantes n’he menjat, no sé ni vull saber. Lena SPASIBISHCHE, tu i +1!
Helen, noies, com has aconseguit aquesta rosedat als bagels, els has greixat amb un ou?

No vaig lubricar amb res, només tinc un forn de convecció

I el meu és amb convecció. I a quina temperatura vau coure i preescalfar el forn?

Ah! aquest és el problema! Tinc convecció, només el meu forn està calent. Aquí hi haurà més. termòmetre de Lulek, estaré al forn de convecció.

[Stеrn]

Al principi cuino al mode normal, poso al forn preescalfat, la temperatura és la que s’indica a la recepta i, al final de la cocció, encenc la convecció, que es dauren instantàniament.
Stеrn, pel que sé, es cou immediatament amb convecció, la temperatura és 20 graus inferior a la indicada a la recepta.

M’has seduït, aquí tens la teva taula i els meus bagels



Tinc pressa: no he llegit la recepta amb atenció i he trobat el mateix rasclet: he deixat la massa per un cicle complet de pastat i correcció. Està bé que només tinc proves durant una hora. Després va fer rodar ràpidament els bagels al forn preescalfat. Un bon resultat, de manera que el meu descuit va resultar ser poc crític. El farciment és de rosella amb panses i una altra part amb pomes. Gràcies a l'autor pel deliciós!

[Stеrn]

Kava, quin plat deliciós superaliment, anem i menjaré un bagel ....

Al principi cuino al mode normal, poso en un forn preescalfat, la temperatura és la que s’indica a la recepta i, al final de la cocció, encenc la convecció, que es dauren instantàniament.
Stеrnque jo sàpiga, es cou immediatament amb convecció: en un forn fred, la temperatura és 20 graus inferior a la indicada a la recepta.

Utilitzaré el vostre mètode, però normalment ho faig així: el poso al forn fred, etc.

I he posat tots els productes de forn al forn preescalfat. I, amb convecció, cuino de seguida, no només al final. Especialment productes de forn de llevat.

Moltes gràcies per la recepta! al forn 2 vegades; amb melmelada de poma i llet condensada bullida. Saborós !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
M'alegro que t'hagi agradat! Enfornar i menjar amb gust!
Gràcies pels teus suggeriments!

He llegit les ressenyes, he vist prou informes i he decidit ... Això és el que tinc:

El menjar és increïble. Moltes gràcies a Lenochka per la recepta

[Elenka69]

Elenka69 , agafeu l'informe. Avui he fet bagels segons la vostra recepta, m'ha agradat molt. Elaborat amb melmelada d’albercoc i poma. Moltes gràcies per la recepta!

Aquests panets són tan deliciosos

Vaig ser jo qui va coure a la primavera



i ara poseu la massa.

Lena, i si la massa no dura 1-2 hores, però el dia es passa a la nevera: què passarà? O no ho has provat? És tard, crec que pot coure demà

Em van agradar en un dia més de 2 hores després, més exactament, aquelles que vaig coure al forn en 2 hores que per alguna raó no em van agradar, i el meu marit se les va menjar amb gust. Vaig deixar una mica de la massa a la nevera, crec que compraré mató i el provaré amb mató, els anteriors eren amb melmelada, mai no vaig comprar mató i al matí de l’endemà vaig decidir acabar-la amb melmelada, i Déu meu, quin gust diví i la consistència de la massa. Vaig decidir fer-ho sempre, deixaré la massa a la nevera per un dia.

[Zoya]

Zoya, teniu raó, sempre és millor fer massa resistent. En aquest cas, podeu reduir la quantitat de llevat amb seguretat.

[Elenka69]

Elenka69 va venir a dir-te-ho Moltes gràcies pels deliciosos panets !!! : rosa: La massa és tan fàcil de treballar i tan deliciosa, que encara les farem !!! Només tinc una pregunta, no tinc llevat fresc, he intentat comptar-ho jo mateix. Pots dir-me quants de secs necessites (per saber-ho amb seguretat)? : perdó: Va resultar molt saborós, però vull provar-me.

[Galinka77]

Galinka77Gràcies pels seus comentaris! : flors: M'alegro que hagis fet servir la recepta i t'hagin agradat els bagels!
Si compteu amb llevats secs, obtindreu 3 culleradetes. Tinc por d'equivocar-me, però probablement sigui gairebé 1 cullerada. l. cullera mesuradora. Però segons la ràtio llevat fresc / sec resulta 3 culleradetes. - això és segur.

[Gràcies]

Gràcies de nou, per a la resposta, vol dir que no m'he equivocat en els càlculs.

Bona salut! Gaudeix de la cuina!

Moltes gràcies, molt saborosos panets. No tinc un forn molt bo, el vaig conservar durant 160 hores, em va semblar que es va assecar, però no, va quedar cruixent i esmicolat. El meu marit i jo vam menjar el terra de la safata sense deixar-los refredar

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, bona sort! : flors: M'alegro que els bagels van ser un èxit

[Elenka69]

Elenka69, moltes gràcies per la recepta
Estic constantment buscant l’ús de kefir, que no es beu a temps. Per tant, aquesta recepta és l’aplicació més divertida d’aquest producte. Molt saborós, simplement deliciós L'únic aspecte negatiu: es menja molt ràpidament Velocitat: literalment, 1 paper de forn en 15 minuts
I aquí, de fet, hi ha el reportatge fotogràfic de les restes (es van quedar amb mató i també hi havia yum-yum amb melmelada)