Malví Belevskaya al deshidratador Lequip D5 Eco

Creus que no s’ofegarà a la pel·lícula? Tinc previst preparar-ne molt, però em temo que no el desaré correctament. O s’assecarà de totes maneres estirat?

Paper de pergamí i envàs de plàstic. En qualsevol cas, s’assecarà lleugerament. Pot ser que es mulli a la pel·lícula. Està clar que no el preparo per a l’hivern, el més important és passar dues setmanes en pergamí i un recipient de plàstic per al pastís, al rebost hi havia malví. Lleugerament sec. No, no es va assecar, però es va tornar més sec. Es va fer encara més saborós.

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, és millor deixar trossos sencers o tallar-los en tires de 2 cm de gruix?

Me’n vaig completament. Bé, en general, tinc un pendent de 31 * 31, 3 palets. Jo el tallo per la meitat, l’enganxo, ho recobreixo tot i l’eixeco. Assecat, deixant-lo refredar completament, fregant-lo amb pols, no per fanatisme, sinó per tots els costats al pergamí i al bol del pastís. No el tallo. Crec que és millor si es manté sencera i no es talla a trossos.

Galya, encara tinc previst preparar molt per a l’hivern. En algun lloc vaig veure un vídeo de desembalar el malví Belevskaya. Així que aquí està dins d’una pel·lícula. Per això he preguntat. La necessito per emmagatzemar a llarg termini. Una de les nostres noies em pot dir que té experiència en emmagatzematge?
Aquí teniu avui)))

Però els vaig tallar en tires per a llaminadures i per utilitzar-les a trossos)))

Vaig entendre sobre el tall. gràcies

[notka_notka]

notka_notka, quin encant, malví! completament assecat.
Natasha, definitivament no es compra al cinema. Podeu trobar breus informes de Belev a Google, que mostren com s’envasen. Pergamí i caixa de cartró. Si només la caixa està coberta amb paper d'alumini ... no ho sé, no l'he vista. El que vaig comprar era pergamí i una caixa d’embalatge de cartró.
Torneu a col·locar les capes amb pergamí i escampeu-les lleugerament amb pols. Us miro a tots a gran escala! Genial!
Li vaig mostrar al meu marit la vostra foto. Respirat!

Potser algú li vindrà molt bé. Vaig comprar un racó com un marc en una ferreteria .
És de plàstic, ben tallat amb tisores. Alçada de 2 cm, tallada a 0,5 cm per un costat perquè l'aire passi per tots els palets al llarg de les vores

Simplement va subjectar els extrems amb cinta dues vegades.

Hi vaig comprar aproximadament el mateix alumini, apareixerà el meu home, que ho farà dur de manera permanent. Mentrestant, les capes ja estan ben formades, de la mateixa alçada i igual.
Pagat 350 rubles per les dues cantonades

Alçada de 2 cm, tallada a 0,5 cm per un costat perquè l'aire passi per tots els palets al llarg de les vores

No ho entenc, per què necessiteu aire a través dels palets? Cal treure el marc, no cal assecar-lo.
La missa no va enlloc. Es mantindrà com un soldat de llauna.
Per cert, senyores, que tenen exactament els mateixos assecadors que la meva. Foto, feta per a tu. Mostra quina massa es necessita i com es veu tot. En general, en resum, després 950 grams i batre fins a un estat lent, i aquests 950 grams no seran suficients. Si veieu que no n’hi ha prou, només haureu d’augmentar la velocitat de batuda, la massa es batrà bé fins a obtenir un pic fort, però augmentarà de volum i aquest volum serà suficient per a un palet i deixeu-lo per untar pastissos. El resultat d’una forta pallissa a la foto. En general, no tingueu por de matar la massa, això no afectarà el resultat final de cap manera.

Pes abans d’anivellar el quadre



La massa s’emmarca i s’anivella amb un regle.



S'elimina el marc. La massa es manté excel·lent.



Després de 14 hores d'assecat i tres hores de remull a l'assecador. Abans d’estendre el soufflé i assecar-lo definitivament.



Després de 4 hores d'assecat complet. Exactament 4 hores. perquè va untar les capes des de dalt amb tota la seva ànima àmplia, i 3 hores no van ser suficients. La vaig posar una hora més. Tot perfectament.Faré una incisió després del refredament complet.



Bé, el tall.



I més enllà. Poseu el primer palet a granel a la part superior. I l'últim fins al final. Així tot s’assecarà de manera més uniforme. Vull dir que la diferència horària entre el primer i l’últim palet és de 45 minuts. I com si per aquest últim resultés no durant 14 hores, sinó 13 hores i 15 minuts. i pot resultar que heu obert l'assecadora i que hi ha capes sense acabar. Problemes. I és bo si l’heu obert immediatament després d’apagar l’assecadora, el podeu tornar a engegar i assecar. Però si dormiu i l’assecadora s’ha apagat i us espera, serà impossible solucionar la capa poc assecada. Encara que torneu a engegar-lo. Per descomptat, s’assecarà, però farà malbé el panorama general. En general, tingueu en compte aquests matisos. Escric el que m’he trobat jo mateix.
El primer palet és el més alt. L’últim palet és el fons. I res més.

I sí, un altre petit afegit.
Vaig escriure a les pàgines anteriorment que 850-950 grams de puré van als meus palets. L'únic que no vaig indicar, en va, no ho vaig indicar, bé, com jo mateix em sé, i tot sembla ser que haurien de saber que aquest puré s'aconsegueix a forts cims. Com que hi ha pomes que simplement no es converteixen en una massa lenta, de seguida es converteixen en un pic fort. Si voleu fer una massa lenta, preneu amb valentia 1130 g de puré. També quedarà per untar. Però si fins i tot amb aquesta quantitat de puré veieu que sembla que no n'hi ha prou per al palet, canvieu el mesclador a la velocitat més alta durant 20 segons. la massa augmenta lleugerament. N’hi haurà prou.

Galya, em trec el quadre. Tinc una Miracle Girl perquè no arribi al costat i faci un buit. No teniu els laterals als palets, entenc?
I la meva assecadora té una càrrega vertical, costats alts. Bé, el més important, em va agradar molt més, així que estic compartint. Qui no necessita para-xocs, com jo, a la construcció només he vist alumini de 2 cm

No teniu els laterals als palets, entenc?

1cm d'alçada. El marc sobresurt 1 cm. però la massa no s’escapa enlloc. És forta.

la massa no s’escapa enlloc. És forta

Segons la vostra recepta, és fort

així que estic compartint

I és correcte.
Ho entenia tot sobre la bretxa. Al principi no ho vaig entendre, però després va arribar ... Bé, estic a la meva pròpia onada ... marc inoxidable ...

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bravo !!!
Trobat qui fabrica formes a partir d’acer inoxidable, hi ha diferents gruixos de metall, Galya, n’hi haurà prou amb 1 mm?

[gawala]

gawala, Enganxat al vostre malví aquest any, Galyun. Antigament, les pomes anaven al formatge de poma, però en tot això amb una sola veu exigiu el vostre amarg

1 mm serà suficient?

Espera, agafaré una pinça i et diré exactament quant tinc.

Addicte al vostre malví aquest any

Bé, si hi ha una gran collita de pomes, si els preus a la botiga de malví morden i alguns no en tenen rastre, per què no fer alguna cosa? Saludable, natural, sense sucre. Aquí tinc l'últim que hi ha a les capes de la foto: 950 grams de massa, 50 grams de sucre.

3 mm mesurat. Fins al vespre, tingueu paciència, preguntaré al meu marit si 1 mm és bo o no. El més important és que aquest marc de 1 mm de gruix no "camina" per sota de les mans.

[gawala]

gawala, gràcies. Esperaré, no tinc on afanyar-me)))

Al marc.
Vaig moure el marc cap a un costat per mostrar el buit. Fa aproximadament 5 mm. Si només col·loqueu el marc, els buits són molt petits i no en necessiten de grans. Hi ha una mica més de buits a les cantonades. Però les cantonades són arrodonides.
En general, mireu, si cal, copieu aquestes fotos per vosaltres mateixos i mostreu-los als especialistes perquè puguin veure com fer-ho. Es tracta d’un marc molt útil. En teoria, seria possible soldar petites nanses a ras o lleugerament més baixes, de manera que sigui més convenient treure-les i perquè aquestes petites nanses no interfereixin en igualar la massa. Heus aquí una idea que m’ha vingut al cap, que he de dir al meu marit al vespre. Ho pot fer si hi ha material. Ho mostraré més endavant. Aquí, com ell diu, serà així. Té una ment d’enginyeria i jo només tinc fantasies.
Doncs bé, en realitat el marc.

[gawala]

Només volia començar a preguntar sobre la bretxa entre el marc i el lateral, però aquí ja hi ha tot detallat a les prestatgeries.
Sobre el primer comentari valuós cap amunt!
Queda per preguntar-se sobre l’alçada del marc, si la profunditat del palet és de 4,5 cm, té sentit fer el marc de 3 cm? Està clar que trigarà més a assecar-se, però s’espera que les capes siguin més gruixudes.




gawala, els vostres palets són de metall o de plàstic?

Desbloquejo el vel per fer malví.

Queda per preguntar-se sobre l’alçada del marc, si la profunditat del palet és de 4,5 cm, té sentit fer el marc de 3 cm? Està clar que trigarà més a assecar-se, però s’espera que les capes siguin més gruixudes.

Bé, si 2 cm s’asseca durant 14 hores, 3 cm s’assecaran encara més. comproba-ho tu mateix. Millor encara, intenteu comparar. Penseu en algun tipus de marc de 3 cm d’alçada, si més no, feu-lo més dens a partir de la làmina. I un marc de 2 cm fet amb la mateixa làmina. Feu dos malvaviscos per a una prova, però feu-ho per separat i compareu el temps que trigarà. Bé, no crec que l’alçada afecti el gust.

Els vostres palets són de metall o de plàstic?

Plàstic, però plàstic molt fort. Tinc dos assecadors d’aquest tipus, un és normal amb palets de plàstic i el segon amb palets d’infraroig i d’acer inoxidable. Però m’agraden aquests palets, per exemple, d’acer inoxidable per a pomes o peres.

si 2 cm s’asseca durant 14 hores, 3 cm s’assecaran encara més.

Espero que la potència declarada del 820 es correspongui amb la realitat, aleshores pot ser possible per a 14.
En resum, en els meus somnis, ja he processat la collita i he menjat el malví))



Només tenim a la venda L’equip IR D5

potència declarada 820

Vaja, bona potència. Sí, en 14 hores, o fins i tot menys, ho farà. En el meu 500w.

Ja he processat el cultiu i he menjat el malví

I el vel, el més important, es va arrencar.

Només tenim a la venda L’equip IR D5

Gee-gee, només .. aquí també hi ha radiació infraroja, funcions "ombra de sol" i assecat automàtic. és a dir, un sensor d’humitat incorporat i l’assecador mateix regula la temperatura en funció del contingut d’humitat del producte, queda un 3% d’humitat. Podeu posar-lo a la màquina o posar-lo una estona. Però de seguida dic que no faré el malví així, el resultat és desconegut de la paraula. Però podeu fer malví en un assecador d’aquest tipus perquè hi ha una funció “ombra”, és a dir, funciona com un assecador convencional. Si tinc molta massa, faig servir un segon assecador. No em va agradar el que feia IR, sinó amb la funció "ombra", amb el "sol", una mica, com si resultés el malví cremat.
Vaig publicar una foto al tema sobre aquesta assecadora, hi ha moltes fotos del que vaig fer-hi.
És un assecador car, però val la pena els diners.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

D’acord, encara no ho gastaré. Per cert, a l’estiu era més car, ara ha baixat una mica.

Per cert, a l’estiu era més car, ara ha baixat una mica

A Corea també es van fer una mica més econòmics.

[gawala]

Per cert, senyores, que tenen exactament els mateixos assecadors que la meva. La foto superior està feta per a tu. Mostra quina massa es necessita i com es veu tot. En general, en resum, després 950 grams i batre fins a un estat lent, i aquests 950 grams no seran suficients. Si veieu que no n’hi ha prou, només haureu d’augmentar la velocitat de batuda, la massa es batrà bé fins a obtenir un pic fort, però augmentarà de volum i aquest volum serà suficient per a un palet i deixeu-lo per untar pastissos. El resultat d’una forta pallissa a la foto. En general, no tingueu por de matar la massa, això no afectarà el resultat final de cap manera.

gawala, Galina, no vols amb "!" al missatge, demaneu al cap que posi les vostres fotos a la recepta ... I el text també.

En general, moltes gràcies per la ciència. Si alguna vegada tinc un assecador, només vindré aquí per aprendre a fer malví. Molta informació valuosa per a qualsevol opció d'assecat.

però no vull a través de "!" al missatge, demaneu al cap que posi les vostres fotos a la recepta ... I el text també.

Es va descobrir empíricament, després de la classe magistral.
Si el llegiu, pràcticament desmunto cadascuna de les meves pastilles i escric tots els matisos.
En general, això és el resultat d’un any de treball sobre vosaltres mateixos i el malví.

Si alguna vegada tinc una assecadora

Llum, entén-ho, eh?

[Galina]

Vindré aquí per aprendre a fer malví.Molta informació valuosa per a qualsevol opció d'assecat.

Aquí signaré sota cada paraula.
Galina, Ho vaig fer!
Aquest any tinc un "desastre ecològic": els pares del meu marit tenen una collita de poma a la seva casa i més de 180 kg de pomes estan esperant per processar-se al meu balcó.

Menys ara.

A més, també hi ha Antonovka. Per tant, puc provar receptes que mai no havia somiat abans.
Fet de 3,5 kg de pomes. Aquest és el pes del preparat. 2/3 - Antonovka i 1/3 - altres pomes, dolces

Aquí es couen al forn:

Antonovka (és així), no està preparada, no està preparada i després una vegada, i de seguida les farinetes. Em va abocar tot el forn, la propera vegada el col·locaré de manera diferent sobre una plata de forn.
El vaig perforar amb una batedora, el vaig fregar per un colador. Ara entenc per què Galya insisteix a escenificar: queden fibres al sedàs que probablement interfereixen amb la pastilla acabada.

Va resultar 2700 grams de puré preparat. Llavors vaig pensar: quantes proteïnes necessiteu per a un nombre tan gran de pomes: 2 o 3? Vaig pujar a la nevera, miro (els meus ous són molt petits, n’he pres 3), exactament 100 grams de clara d’ou.
Per primera vegada vaig decidir batre les clares per separat amb una mica de sal.
Vaig dividir la salsa de poma en dues porcions, cadascuna d'elles va afegir 50 grams de proteïna batuda i 60 grams de sucre, ja que les porcions són grans i les pomes són àcides. Tot es va assotar molt ràpidament.

Ara m’ha arribat el moment més emotiu: la col·locació a l’assecadora. Tinc Rommelsbacher, és rodó i difícilment m’imaginava com tapar-lo amb paper. Sorprenentment, va resultar sense dificultats.

Distribueixo la massa en 3 palets de 820 grams cadascun. El gruix de la capa va resultar d’aproximadament 2,5 cm, restaven 330 grams per a la segona etapa.

Aquí és sec. Caldrà experimentar amb el mode d'assecat, perquè al centre els pastissos es van enfosquir, però vaig haver de mantenir-lo més temps, en un lloc la vora estava completament humida. El centre es va assecar fins a formar una crosta, les vores eren més plàstiques.

Vaig passar la segona fase d'assecat al forn, que no cabria a l'assecador. Vaig tallar els panellets per la meitat i els apilo. Va resultar 6 capes.

El vaig assecar durant 2,5 hores, vaig posar el forn a 65 graus, però en realitat hi havia menys a causa de la porta lleugerament oberta. Les vores van començar a assecar-se i em feia por que l’assecés i la tregués. Potser estava una mica poc assecat, perquè quan es va esmicolar, la molla no es va redreçar tan bé com a les fotos.

Galya, moltes gràcies per la recepta i el vostre treball. Després de llegir el tema, ho vaig repetir fàcilment i gairebé no hi va haver preguntes. L'única cosa és com determinar la preparació en la segona fase d'assecat? Si les vores s’assequen, cal que s’assequin més, seran iguals al mig? Vaig arribar igual, però vaig sortir ràpidament.
P.S. La pastilla és molt saborosa, semblant a la comprada Belevskaya, però, segons tots els comptes, és més tendra i ventilada.
P.P.S. Va resultar 700 grams de malví acabat.

Hurra !!! Estic amb un marc!

Ara queda agafar pomes i esperar el cap de setmana!

[elvin]

elvin, Enhorabona. perdó que no hi hagi nanses.

L'única cosa és com determinar la preparació en la segona fase d'assecat?

Svetlana, quan la poso a l’assecador per assecar-la, després de la primera hora els pastissos s’estoven, bé, igual que el cotó, però el soufflé encara no s’ha assecat i, al cap de tres hores, les vores es compacten lleugerament, tot i que es tornaran suaus i el soufflé al tacte. ja sec, sense sensació d'humitat, ni sensació de "esponja" a l'abast. Llavors ja està. Però tots els assecadors són diferents, de manera que tot és “a l’atzar”. Amb el pas del temps, ho faràs amb els ulls embenats, un a l'esquerra.

una mica poc assecat

Al meu entendre, tot va sortir molt bé.
Proveu-lo amb un d'Antonovka i, a continuació, expliqueu-nos les vostres impressions. Jo molesto a tothom amb Antonovka, però no la tinc.

Estic amb un marc

Anem adquirint la finca de manera gradual .. Ens agrada!
He afegit una foto de la secció de la pàgina anterior.

perdó que no hi hagi nanses.

Espera, pensarem en bolígrafs al vespre ... El pensament només va arribar abans de sopar. Però, en principi, el marc es pot treure tan bé que l’agafeu suaument per les vores i el levanteu. En general, si el marit aprova la idea, mostraré el que va passar.

d’un Antonovka

Saborós i aromàtic, només vaig afegir una mica de sucre, va resultar àcid. Encara que em bloquejo no agra.

Deliciós i aromàtic

No, Len, bé, què em dius ... Ensenya'm una foto ... I això és fragant, deliciós ...

Mostra’m una foto ..

Bé, no sé vosaltres, però la meva càmera no dóna gust ni olor

Bé, no sé vosaltres, però la meva càmera no dóna gust ni olor

Això és teu .. I puc tenir una foto de malví d'Antonovka que causa nostàlgia. Puc recordar la meva infantesa, com vaig pujar a Antonovka al poble, com en vaig caure .. U .. llaminer ..

[Galina]

Galina, aquestes imatges són per a tu



Certament no és una obra mestra, però sí que hi ha com a gritsa.

aquestes imatges són per a tu

Això és el mateix ...
Quina bonica. Lleuger com la mel de llima!
Gràcies Len!

[Galina]

GalinaMoltes gràcies per la recepta! Mai no he provat el malví Belevskaya (simplement no el venem), però quan vaig comprar una assecadora vaig començar a estudiar el tema i tenia moltes ganes de provar-lo. Ahir i avui ho he fet. Les pomes tinc una mitja cultura, tenia por que no funcionés, però funcionava!

Fet a l'assecador Miracle-Lux. Vaig provar una capa, ja que era necessari reordenar els palets i posar-la a assecar durant la nit.
Després d’esprémer, restaura la seva forma, igual que la vostra.
Gràcies de nou, faré més!

[Natasha * Camamilla]

Natasha * Camamilla, Natasha, tens un malví meravellós!

[gawala, Galina]

gawala, Galina, Francament, no m'ho esperava! No estic molt content amb la meva assecadora (recentment la vaig comprar, només tomàquets secs), s’asseca desigualment durant molt de temps. Al principi, l’havia de desmuntar del tot, no guanyava temperatura, l’ajustava, començava a guanyar. I va assecar el malví amb meravella!
I va resultar molt, molt saborós, àcid

va resultar molt, molt saborós, àcid

Bé, ajusteu el sucre al gust. Més menys. Aquest malví es trenca de totes les pomes. No en tinc cap. Els vaig fer vi i fets de poc madurs. Va mostrar fotos i resultats. Surt de tot. L’únic és que, si es compren pomes, cal afegir pectina. Com a mínim tenim pomes de la veïna Federal Land, però no són casolanes, sinó de camps de conreu, processades, calibrades, bé, en general, sense cucs.

Bé, ajusteu el sucre al gust. Més menys.

Sí, poso una mica més que la recepta, va resultar deliciós àcid. Les pomes no eren àcides, però el puré va resultar àcid.

L’únic és que, si es compren pomes, cal afegir pectina.

Aquest és el problema. Tenim un poble molt petit i no hi ha pectina. Acabo de trobar-lo una vegada, el compro, un parell de paquets més menteixen. Ara aquesta botiga ha estat tancada, mentre que d'altres no.

Galina, gràcies per l'anàlisi detallada del malví. Vaig fer Veterok a l’assecadora. Tenia 800 gr. acabat de puré de patates, la capa va resultar molt prima, només un palet (diàmetre de palets de 37 cm) i encara es va assecar. Ara crec que era necessari batre el puré més a un volum més gran.

Comparteix les teves consideracions: no hi ha cap forat al centre a l’assecadora, safates de malla (perforades), subministrament d’aire per sota, l’assecat és vertical. I potent. Quina mida de la bretxa dels laterals deixar? Per no cremar immediatament. Em temo que 0,5 no n’hi haurà prou

Per no cremar-se

70 graus, gairebé no es cremen. Quin tipus d’assecador teniu? Com es diu?

la capa és molt prima,

I quina era l’altura de la massa inicialment? Proveu de batre millor la massa, és possible que la massa no hagi estat batuda de seguida. Per a l'experiment, intenteu batre la massa en un pic fort i veure què passa. Aquí s’ha de seleccionar tot mitjançant l’experimentació. Tothom té assecadors diferents, les pomes són diferents, fins i tot el sucre és diferent. No ho tenim dolç.

Tenim un poble molt petit i no hi ha pectina.

Bé, potser hi ha pomes locals al mercat a l’hivern o importades, però de l’estranger?

[Larissa]

Vaig fer Veterok a l’assecadora.

Detalls de l’estudi si us plau, també tinc una brisa. Larissa, com es va col·locar la massa als palets? Quina temperatura vas establir? quant va trigar a assecar-se?

Bé, potser hi ha pomes locals al mercat a l’hivern

No, no tenim locals: Sibèria! Des de Krasnodar i Moldàvia hi ha, doncs, la Xina!
Res, ho intentaré, potser estarà bé!

70 graus, gairebé no cremen. Quin tipus d’assecador teniu? Com es diu?

Benefici M quadrat

Detalls a l'estudi, si us plau

Segur. Comparteix la teva experiència.

potser estarà bé!

Cal provar-ho tot.

Modes de 30 a 90 graus

Benefici M quadrat

Vaig mirar. Potents escalfaments de fins a 90 graus.
Elena, és poderosa, crec que ho assecarà tot i sense grans buits. A més, el vel ja està en tendència. I a través del vel, tot s’assecarà.

Galina, sí, ja vaig entendre (quan vaig veure el teu puré) que la massa estava molt batuda.

la massa va ser mal assotada.

Doncs bé, tot i així la massa no es sacseja. Proveu-ho, tot funcionarà. Des del 2013 lluito per aquest resultat. No em va donar descans, aquest dolç.

Bé, sobre les nanses del marc. El marit va dir que tot es pot fer i ell ho farà. Així que, tan aviat com sigui possible, us mostraré el que va passar. Estarà desconcertat el cap de setmana.

Bé ... ahir. Molt poma. Ja no es necessita més de 50 grams de sucre per 950 grams, que mai no és.
I vaig calcular el contingut calòric d’aquest malví concret. He comptat manualment segons els meus càlculs i en una calculadora en línia. Tinc 62kcal per cada 100g i, mitjançant la calculadora, -97kcal-100g. Però normalment no confio en els comptadors en línia. En conseqüència, la diferència és petita. La llesca de la foto conté 36 grams i només 22 kcal.

Podeu dir-me si és possible muntar la massa fins als cims amb una batedora manual de 600 W? Encara tinc la massa de poma habitual. Ah, somnis

Podeu dir-me si és possible muntar la massa fins als cims amb una batedora manual de 600 W? Encara tinc la massa de poma habitual. Ah, somnis

Vaig muntar mitja porció: 10 minuts cadascuna, una batedora de mulinex