Brioche amb pomes caramel·litzades a la canyella

Brioche amb pomes caramel·litzades a la canyella

Categoria: Productes de fleca

Cuina: francès

Ingredients
Massa:
farina	220 g
aigua	2 cullerades. l.
sucre	25 g
mantega	90 g
sal	pessigar
llevat fresc	8 g
ous	3 unitats
Emplenament:
Salsa de poma	1/2 c
pomes fresques	2 unitats
galeta	8 unitats.
mantega	1 cda. l.
canyella	2 culleradetes
pètals d’ametlla	grapat
rovell	1 PC
sucre morè	70 g
llet	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Que bonic quan la casa fa olor de rebosteria perfumada! Amb aquest brioix, gaudirà de diversos sabors en totes les etapes de la seva preparació i, a continuació, d’un sabor deliciós.
• Per a la massa: barregeu la farina tamisada, el sucre, la sal.
• Diluïm el llevat en aigua tèbia i afegim a la farina.
• A una velocitat baixa de la mescladora, introduïm els ous d’un en un.
• A continuació, afegiu la mantega estovada i pasteu la massa.
• Escampeu una mica de farina sobre la massa, poseu-la en un recipient, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 2,5-3 hores.
• Tenim prou temps per fer compota de poma (escalfeu una mica les pomes triturades amb sucre i tritureu-les) o fer servir la molla de galetes ja feta, preparada.
• Poma a foc lent, pelada, amb mantega fosa.
• Afegiu-hi canyella, sucre.
• Escampeu la barreja de poma acabada amb galetes esmicolades.
• La massa és molt tova, de manera que, quan la vaig deixar sobre una taula enfarinada, la vaig estirar lleugerament amb el palmell. Com que la massa és tova, la vaig transferir directament al paper de forn.
• Escampat amb una barreja de sucre i canyella (aquest pas és opcional i podeu saltar-lo; la canyella amb sucre ja és present a les pomes).
• A sobre hi ha una capa de compota de poma.
• A continuació, a sobre del puré, poseu pomes amb canyella i molles. i amb una espàtula, emboliqueu les vores de la massa al centre.
• Pessigem al centre.
• Introduïu les rodanxes de poma, pressionant-les lleugerament i deixeu-les en un lloc càlid durant 1 hora, sota la pel·lícula.
• Brioche després de la prova.
• Lubriqueu-ho amb rovell diluït amb aigua o llet.
• Escampeu-les amb ametlles triturades (com la meva), o millor, amb pètals d’ametlla ja fets.
• Enfornem a 180 * C durant 25-30 minuts. Refredeu sobre la reixeta, traient amb cura el paper de sota el brioix.
• Posa el brioix refredat a la taula i comença la festa del te!
• Que aprofiti!
• Un brioix delicat i perfumat amb farciment de poma i sabor a canyella només es fon a la boca.

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

3 hores 20 minuts

Programa de cuina:

forn

[MariS]

MariS, marisha .. tornar-se boig ..

[kristina1]

kristina1, Christine, no ... et tornis boig! Però, en general, gràcies per aquest compliment !!! Proveu-lo, és tan deliciós!

[Marina]

Marina, aquesta és una recepta de +1000 per a mi Per molt que m’agradin les pomes, probablement ningú les estima. I coure ... mmmmmmm !!!
Definitivament, ha estat marcat per al proper cap de setmana. Tinc un Antonovka tan luxós i inactiu.

com que estimo les pomes, probablement ningú les estima.

Aleshores, definitivament, heu de coure-ho! Aquí podeu trobar puré de poma i pomes de caramel ...

el proper cap de setmana.

Això és només per al brioix de la festa del te familiar de diumenge: volia escriure-ho a la recepta ...

el luxós Antonovka està ociós.

Què és inactiu? Tinc aquí gairebé totes les receptes amb Antonovka: malví, blondie, soufflé i creps ... i aquesta no és la llista completa. Antonovka urgent en acció!

I només 2 cullerades d’aigua?

[moleka]

moleka, Molt bé: 2 cullerades. l. aigua. Tenint en compte la quantitat d’ous, mantega i el pes de la farina, fins i tot s’obté una massa molt tova, ho vaig indicar a la recepta.

Marina, sembla tan apetitosa. La molla és tan tendra.

La molla és tan tendra.

Tanya, gràcies! : Amics: Tan suau: només es fon a la boca.
En si mateix no esperava que el brioix es "fongui" en un instant: necessiteu dos forns alhora. Recomano, Tan!

[MariS]

MariS, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, gràcies pel compliment! Sempre és agradable! El brioix és molt tendre i deliciós: estaré content si la recepta us sigui útil.

Ho he preparat avui. La massa és senzillament deliciosa. Molt saborós, molt tendre i ric. Em pregunto com es comporta la massa per demà. És bo coure per a ús futur? Tinc dificultats amb els intents de formar d'alguna manera un rotllo de salsa ... la massa és tan tendra.
Gràcies, cuinaré més d’una vegada

La massa és senzillament deliciosa. Molt saborós, molt tendre i ric

Què m’alegro que m’hagi agradat el brioix! Sí, la massa és la més tendra i molt difícil. Però tot va funcionar.
Marina, el brioix es comporta molt bé l’endemà, però com, no ho sé ... no el vaig poder guardar. Crec que no li passarà res durant un parell de dies.