Chutney de mango

Chutney de mango

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Mango	1 PC.
poma	1 PC.
Pera	1 PC.
Lima	1 PC.
taronja	1 PC.
Ceba	1 PC.
All	3-4 dents
Vi blanc sec	100 ml
Sucre	100 g
Gingebre fresc	Peça de 3 cm
pebre de caiena	1 culleradeta
Pebre dolç	1 culleradeta
Cúrcuma	1 culleradeta
Oli d’oliva	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Peleu el mango, la poma, la pera i talleu-los a daus petits. Llima i taronja, sense pelar, tallades a daus petits i barrejades amb mango, poma i pera. Ratlleu-hi gingebre sobre un ratllador mitjà.
• Piqueu la ceba molt fina i passiveu-la sobre OM fins que quedi tova, afegiu-hi l'all triturat. Fregir una mica més. Afegiu la barreja de fruites i tots els condiments. Aboqueu-hi vi. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts. Ho vaig fer a la cocció i a la cocció a la cuina lenta, era molt adequat per a aquest negoci.

Nota

Així que vaig llegir a la nit mirant el fòrum sobre la cuina, i llavors va sortir el tema sobre els chutneys i alguna cosa va quedar tan atret per retratar alguna cosa similar, sobretot perquè m’encanten els chutneys i ara a les botigues hi ha diferents tipus de productes ja preparats, però alguna cosa no ho és llavors. Fa molt de temps, un amic nostre va portar xutney de mango de l’Índia: era divinament deliciós, gens comparable al producte en conserva actual.

M'agrada. Per al meu gust, he aconseguit l’efecte desitjat. Picant-àcid-dolç: 0) Vull menjar amb culleres, però tanca una llàgrima.

Anastasia, gràcies! Fa temps que busqueu una bona recepta de xutney!