A què fa olor el pa?

Una vegada vaig menjar pa, que té una olor de PA tan increïble que no és possible deixar-ho. Cuino pa en una màquina de fer pa segons les seves receptes, i el pa no fa olor de pa. Fa olor una mica de llevat i, per tant, no queda clar quin és el resultat final ...

Com fa olor el vostre pa?

És un pecat sentir-me ofès, perquè sempre tinc bon pa. La forma pot ser hmm (de vegades quan proveu una recepta nova), però l’olor sempre està preparada, fins i tot si faig pa normal sense additius que li donin el sabor.

Fa una olor deliciosa. I té bon gust. Un cop vaig donar un pa de pa als amics, més tard van dir que aquest pa de sègol es menjava com un pastís, que era tan saborós i aromàtic.

[no]

oh .. fa olor de tota mena de llaminadures, perquè normalment no faig pa. Però encara que sigui senzill, el llevat segur no fa olors ....

Una vegada vaig menjar pa, que té una olor de PA tan increïble que no és possible deixar-ho. Cuino pa en una màquina de fer pa segons les seves receptes, i el pa no fa olor de pa. Fa olor una mica de llevat i, per tant, no queda clar quin és el resultat final ...

Com fa olor el vostre pa?

Quin tipus de fetge? L’olor del llevat indica que n’hi ha molts.

Forn Panasonnik 253.
Poso llevat segons la norma. Fins i tot intento una mica menys. No sé per què passa això ... Ho cuineu tot segons la recepta del llibret? O feu alguns trucs per fer el pa saborós i olorar a pa

El llevat "Saf-moment" no fa olor, almenys no he sentit que algú es queixés. Proveu de canviar la marca del llevat.

Sí, acabo de comprar un moment segur. abans hi havia un saf, però aparentment diferent.
I en aquest moment segur, vaig preparar-ne una de dietètica a partir de receptes per a Panasonic 253: farina de blat, sègol, segó, civada enrotllada, etc. No realment. No diré això amb el llevat. Però tampoc el PA. Potser només aquest. Ara he de tornar a provar el francès.

Intenta coure el sègol, amb totes les campanes i xiulets: malt, panifarina i agram o extra-R, amb coriandre mòlt ... tot i que cuino sense coriandre, i l’olor simplement no són paraules

També tinc un Panasonic 253 i també tinc olor a llevat, no només a pa cuit. Tot ho mesuro exactament segons la recepta. Però no m’agrada l’olor. així que em vaig enganxar a allò que hi faig massa i el vaig coure al forn. Llavors tot resulta fantàstic. Però això no és una opció !!!!! Per això, és panificadora i panificadora que hauria de coure !!!!! Ajuda

[Dr. Oetker]

També tinc un Panasonic 253 i també tinc olor a llevat, no només a pa cuit. Tot ho mesuro exactament segons la recepta. Però no m’agrada l’olor. així que em vaig enganxar a allò que hi faig massa i el vaig coure al forn. Llavors tot resulta fantàstic. Però això no és una opció !!!!! Per això, és panificadora i panificadora que hauria de coure !!!!! Ajuda

El meu pa sempre fa bona olor. Un parell de vegades va ser que el llevat es va sentir, però el cas és que vaig coure al mode "ràpid" i, per tant, vaig posar més llevat. I en el mode normal, sempre està tot bé. És llevat? Intenta canviar d’empresa. Sempre faig servir Dr. Oetker.
Hi ha una altra opció: podeu abandonar completament el llevat i coure el pa amb massa fermentada, per exemple, el llúpol, tot i que el procés es complicarà una mica. O substituïu parcialment el llevat per massa fermentada. A continuació, poseu menys llevat i el procés tecnològic no canviarà i el resultat serà pa sense olor a llevat.

El meu pa sempre fa molta olor. Llevat que sempre agafo el doctor Oetker, el compro on el veig, tot sembla acabar i hauré de comprar-ne d'altres
I intento posar el pa en el mode normal, però en el ràpid d’alguna manera no.Tot i que quan no hi ha temps ho poso, però molt poques vegades

Tot el temps que cuino a SAF-MOMENT, mai no feia olor de llevat, sempre és pa amb molta ànima. És cert que una vegada la meva filla va dir sobre el pa de mantega que el tornava amb un ou, no ho recordo exactament, potser el pa no va durar fins al final.

El meu pa també desprèn llevat.
tot i que hi poso una mica i el llevat és bo.
I en el mode ràpid, també, el pa resulta ser una mena de pesat.
Mai més torno a coure ràpid, no m’agrada.

El meu pa sempre fa olor de pa, de llevat, mai. Utilitzo tant saf-moment com el Dr. Oetker. M'agraden tant aquells com aquells llevats.
El pa d’ou té un sabor d’ou, que no m’agrada molt. Per tant, no respecto realment Charlotte. Però es mengen els meus, els agrada.
En el mode ràpid, ho faig només com a últim recurs, en aquest mode no hi ha prou temps perquè la massa pugi amb normalitat, però fins i tot no fa olor a llevat.
Un cop la meva estufa va fallar (o jo vaig fallar, vaig configurar el programa equivocat), em va preparar el pa, però es va oblidar de barrejar els ingredients. I, tot i així, del forn es va produir una aroma de pa increïble.
I també m’agrada quan es barreja l’olor dels additius amb l’olor del pa: l’olor de cítrics al pa de taronja, l’ol de formatge i all, la de vainillina a les pastes, l’olor de comí a negre. Mmmmm ...

L’olor del llevat pot provenir del fet que n’hi ha molts ... Proveu-ne mitja culleradeta. posar menys llevat sec ...
En general, fa 2 dies vaig coure pa amb llevat normal (és a dir, no sec) ... mmm ... un conte de fades ... Vaig diluir el llevat en llet tèbia ... El vaig posar a l’ull ... en algun lloc 1/4 - 1/5 de barra ... i substituït una mica de farina de blat per sègol ... Molt saborós! I quina crosta !!!

<big>теперь и у меня не пахнет дрожжами. УРА!!! просто поменяла фирму и перешла на Dr.Oetker. И хлеб поднимается супер и пахнет обалденно.</big>

[iney]

iney, i quin llevat has utilitzat abans?
És senzillament interessant, mai no feia olor de pa de llevat, només quan ho feia al forn, al menjador.

al principi feia servir càrtam, provava de bosses de baaaalsh,
SUCKS! Paaalmost!
Vaig intentar decebre'm de la cocció i del meu petit panasik, però tot va funcionar i ara estic content de nou, perquè no he de vendre maons a l'obra més propera !!!

DR.OETKER, ROLLEZ!

També faig servir llevat del Dr. Oetker. L’olor del pa és meravellosa!

També faig servir llevat del Dr. Oetker. L’olor del pa és meravellosa!

I estic molt bé en aquest moment segur, no hi ha problemes, és clar que cal controlar-ne el nombre.

Tot i això, hi ha una diferència entre saf-moment i saf-levure. I com que no tinc la temptació de comprar un paquet gran de llevat, encara en prenc de petits. Tot i així, conserven millor les seves qualitats en envasos segellats.

Em vaig cremar amb llevats ..

per a un fabricant de pa, cal una acció instantània i, en una bossa gran, hi ha un amant de la seguretat. No tenen temps de treballar.

moment tan segur en paquets petits i cap problema. I l’olor!

Nois, i he escoltat reiteradament que el moment segur dels darrers dos anys (potser en relació amb els fabricants de pa?) Ha tingut molta demanda, per tant, van provocar falsificacions. Vaig establir clarament que en diferents lots hi pot haver una qualitat de llevat completament diferent. (Vaig comprovar la vida útil). La primera vegada que em vaig comprar un paquet complet de sobres al cap! I amb prou feines aixequen el pa. Si no hagués vist amb els meus propis ulls, QUÈ podria ser el pa, hauria llançat HP i hauria plorat a diferents llocs, quin dispositiu desagradable és!

Ciutadans, d’on traieu el Doctor Otter? Més concretament, pliz!

Mai no he vist aquests noms de llevat a les nostres Palestines. Compro llevat sec "Hollandia" en envasos grans de mig quilogram de buit. Dura molt de temps (el guardo en el seu embalatge original i, a més, en una bossa de plàstic a la nevera). El pa puja de manera que només arrenca la tapa de la màquina de pa. Estic considerant seriosament reduir la quantitat de llevat a les meves receptes.

En el mode ràpid, també tinc algun tipus de pa que no funciona així. Mullar-se per dins. No està al forn o alguna cosa així ...

En el mode ràpid, heu de coure amb llevats d’acció ràpida; això és el que diuen les meves instruccions. Però fins i tot en aquestes condicions, el pa no té prou temps per reposar i madurar. Les instruccions també diuen que en aquesta modalitat el pa serà baix.
El pa normal en mode accelerat s’obté si poseu massa de llevat ja feta (per exemple, comprada), ho vaig fer.

[Com aconseguir l’olor d’HBI de CP el mateix que el pa de fàbrica?]

N’hi ha molts que escriuen (com al fulletó dels fogons)
Despertar amb l'aroma del pa fresc.

I ara la pregunta: digueu-me, tothom té pa que faci olor de PA?

Mata’m, però l’olor del pa (tinc una fleca al costat de la feina) i l’olor del producte acabat de la màquina de fer pa són el cel i la terra.
A més, KHP és clarament un perdedor, el pa gairebé no fa olor i, si fa olor, és clar que no és el mateix que el industrial.

PD: No hi ha queixes sobre la resta de paràmetres.
Què faig malament?

ZZY: SENSE olor a llevat. (llegiu el tema "A què fa olor el vostre pa" de Lan)

Afegit per a barbies entusiastes.

Puc explicar-ho vagament, passa.
Ja ho explicaré.
Vull substituir el pa que no compro a la botiga no habitual amb un fabricat amb pa.
La botiga és incorrecta a causa d’additius i altres coses.

I la pregunta és la següent:

Com aconseguir l’olor d’HBI de CP el mateix que el pa de fàbrica?
TOT.

Per a aquells que no coneguin la RESPOSTA CORRECTA: no envieu el correu brossa.

Aquells que consideren que HBI de KP és un exòtic que es pot menjar solemnement amb un martini. Si us plau, passeu.

Qui consideri que el seu HBI és correcte, perquè el va coure ell mateix, si us plau, passeu-hi.

Estic esperant una resposta a la MEVA pregunta i no a cap altra.

quan el pa es cou, del forn surt una aroma tremenda. però probablement és prim en comparació amb la fleca: l'escala no és la mateixa !!!

quan el pa es cou, del forn surt una aroma tremenda. però probablement és prim en comparació amb la fleca: l'escala no és la mateixa !!!

"Increïble" és una cosa subjectiva.
Per tant, intento jutjar sobre la "mesura absoluta": l'OLOR DE PA DE FÀBRICA NEGRA.
Tot i que té un sabor a seias i no és el mateix que abans, l’olor es manté.

Com aconseguir-ho?

Al meu entendre, l’olor de pa quan es cou a casa no difereix en absolut de la de fàbrica. És que hi ha un procés de cocció constant a la fleca i, per a nosaltres, cuinem pa 1-2 vegades al dia, o fins i tot amb menys freqüència.
I per respondre a la vostra pregunta, heu de saber: quin tipus de fleca teniu i quines receptes feu servir?

Al meu entendre, l’olor de pa quan es cou a casa no difereix en absolut de la de fàbrica. És que hi ha un procés de cocció constant a la fleca i, per a nosaltres, cuinem pa 1-2 vegades al dia, o fins i tot amb menys freqüència.
I per respondre a la vostra pregunta, heu de saber: quin tipus de fleca teniu i quines receptes feu servir?

ESQUI 156.
Les receptes són de llevat. Espereu a punt per preparar el llevat.

Tinc la idea que també es tracta de la temperatura de cocció: segons GOST és de 200 a 260 graus.
I als fogons hi ha menys de 144 graus. Uns 120.
Crec que aquest és el cas.

amb el règim de temperatura, tens tota la raó! l'estufa segurament no tirarà de 220 (bé, en el sentit que no està programat així)
però no oblideu que coureu un pa al forn tancat i a la fàbrica hi ha un forn enorme, hi ha molts pans, respectivament, i l’aroma és molt més ric.

amb el règim de temperatura, tens tota la raó! l'estufa segurament no tirarà de 220 (bé, en el sentit que no està programat així)
però no oblideu que coureu un pa al forn tancat i a la fàbrica hi ha un forn enorme, hi ha molts pans, respectivament, i l’aroma és molt més ric.

D'ACORD. Intentaré explicar-ho. Agafem un pa de pa fresc de fàbrica o fresc a la botiga (si hi treballeu, si no, simplement no el comprareu) i olorem.
I ensumem un pa d’HP.

Creus que fan el mateix olor ??

Potser el cas és que fins ara he provat només receptes amb llevat i no amb massa fermentada?

Puc respondre que, quan es cou al cotó, el pa de sègol "Panasonic" fa olor de sègol i el pa de blat fa olor de blat. Crec que la resta de propietaris d’aquesta marca de màquines per fer pa, així com altres fabricants, em donaran suport.
Potser la vostra pregunta s'hauria d'adreçar als propietaris de "LG". Potser tenen els mateixos problemes amb l’olor del pa que tu.

Alguna cosa em diu que en aquest cas la situació és anecdòtica: "la teva gala és balovanaya"!

Eeeeee? En el sentit de?
De què som exigents? No del tot. Es va comprar l’estufa per evitar el consum de pa modern, ja que és una brossa.
I, no m'amagaré, sota la influència dels fòrums: aquest i Exler, crits entusiastes sobre el tema "Oh, això és pa, aquest és el sabor, només cal seguir les receptes ... bla bla bla".

Hom té la impressió que aquells que estan encantats amb el producte "no adaptat" simplement no saben o no recorden el que hauria de ser
Així com aquells que consideren productes de fleca amb addició de patates i altres civades com a PA.

[pa de debò]

Eeeeee? En el sentit de?
De què som exigents? No del tot. Es va comprar l’estufa per evitar el consum de pa modern, ja que és una brossa.
I, no m'amagaré, sota la influència dels fòrums: aquest i Exler, crits entusiastes sobre el tema "Oh, això és pa, aquest és el sabor, només cal seguir les receptes ... bla bla bla".

Hom té la impressió que aquells que estan encantats amb el producte "no adaptat" simplement no saben o no recorden el que hauria de ser
Així com aquells que consideren productes de fleca amb addició de patates i altres civades com a PA.

I, personalment, ja sabeu com hauria d’olorar pa de debò! Teniu alguna cosa a comparar, excepte que hi ha una fleca a prop? T'acabes d'acostumar a aquesta olor, i ja està!
No coneixien l’altre!

Una autèntica olor: de la qual suren els "cervells" i la saliva goteja de les emocions.
Si aconsegueixes aquesta combinació, significa olors de pa. Pa casolà elaborat amb productes naturals, sense impureses i diversos additius i milloradors, que és millor.

Si no fa olor, aquest és el problema del gabinet ORL, no de la màquina de pa.

Quant cuino el pa en si mateix (no puc acostumar-me a l’olor del pa), sempre distingeixo per l’olor quin tipus de blat, mantega o sègol es cou.

[pa de debò]

I, personalment, ja sabeu com hauria d’olorar pa de debò! Teniu alguna cosa a comparar, excepte que hi ha una fleca a prop? T'acabes d'acostumar a aquesta olor, i ja està!
No coneixien l’altre!

Una autèntica olor: de la qual suren els "cervells" i la saliva goteja de les emocions.
Si aconsegueixes aquesta combinació, significa olors de pa. Pa casolà elaborat amb productes naturals, sense impureses i diversos additius i milloradors, que és millor.

Si no fa olor, aquest és el problema del gabinet ORL, no de la màquina de pa.

Quant cuino el pa en si mateix (no puc acostumar-me a l’olor del pa), sempre distingeixo per l’olor quin tipus de blat, mantega o sègol es cou.

És cert: els cervells han de surar i la saliva ha de degotar.
I vaig créixer amb pa d'acord amb GOST, que intentaré repetir al meu esquí.
Va començar a fer ferment. Potser ajudarà.
Al llevat, aquesta fleca no fa olor de PA.
Aquí! Exactament!
Quan cuino al forn o la meva dona ho cou, puc diferenciar la composició fins al component per olor.
I quan està en HP, no fa olor, això és tot. Potser només una mica de llevat al forn i ja està.

És cert: els cervells han de surar i la saliva ha de degotar.
I vaig créixer amb pa d'acord amb GOST, que intentaré repetir al meu esquí.
Va començar a fer ferment. Potser ajudarà.
Al llevat, aquesta fleca no fa olor de PA.
Aquí! Exactament!
Quan cuino al forn o la meva dona ho cou, puc diferenciar la composició fins al component per olor.
I quan està en HP, no fa olor, això és tot. Potser només una mica de llevat al forn i ja està.

Les fleques només couen pa amb llevat, no tenen temps en la producció industrial per "engolir-se" de la massa de llúpol, etc. Hi ha receptes de pa de crema.
S'utilitzen diversos perfeccionadors i additius per coure i criar pa. El lloc té un tema sobre ells: llegiu-lo. Podeu trobar molta informació d’aquest tipus a Internet.

Bé, sobre l’olor (si tot és bo amb el nas, el defecte de la màquina de fer pa) no emet olor quan es cou.

Les fleques només couen pa amb llevat, no tenen temps en la producció industrial per "engolir-se" de la massa de llúpol, etc. Hi ha receptes de pa de crema.
S'utilitzen diversos perfeccionadors i additius per coure i criar pa. El lloc té un tema sobre ells: llegiu-lo. Podeu trobar molta informació d’aquest tipus a Internet.

Bé, sobre l’olor (si tot és bo amb el nas, el defecte de la màquina de fer pa) no emet olor quan es cou.

Al nostre país (per exemple) a Gomel, totes les pastisseries produeixen tota una sèrie de pans basats en cultius d’entrada sense llevat: llúpol i algun altre tipus. Tenen laboratoris en els quals cultiven i alimenten aquestes masses, i no van a la nevera des de la feina per alimentar els Tamagotchi.

I el seu pa fa olor. Pa. Una olor tan característica.
I un pa d’HBI del forn no fa olor. O més aviat fa olor, però no així.

Què hi té a veure els fogons?

Per cert, per què no heu dit que probablement depèn del fet que el pa no sigui massa fermentada? Em va semblar que un especialista com tu hauria d’haver identificat immediatament el “diagnòstic”.
És molt estrany.

[Com aconseguir l’olor d’HBI de CP el mateix que el pa de fàbrica?]

I la pregunta és la següent:
Com aconseguir l’olor d’HBI de CP el mateix que el pa de fàbrica?
TOT.

Li contestaré.
Podeu aconseguir una olor similar a la fleca.
Només cal canviar la màquina de fer pa. Ho sento, per una proposta tan dura.
Tinc dret a assessorar.
Tinc un Panasonic-255, els meus pares tenen Ski-152, vaig estar present a la cocció de Panasonic-253 i algun tipus d’antiga Hitachi.
Les conclusions són les següents: només fa olor de pa real en els dos models Panasonic (per desgràcia, no es cou a tots els models de totes les marques).
LG em va desconcertar (i la meva dona) amb l’olor. No és que sigui desagradable, però d’alguna manera dur, no familiar.
Al principi vaig pensar que els deu estaven cremats. Passarà. Vaig esperar unes quantes pastes.
Llavors vaig pensar: la farina estava polsosa i cremava durant la cocció. Vaig intentar netejar tota l'estufa a l'interior després de pastar. Nifiga.
Semblava que hi ha molta llevat a les receptes d’esquí. Reduïda. L’olor ha millorat lleugerament.
El més curiós és que el pa al forn fa una bona olor. Només l’estufa està en funcionament.
L'aroma Hitachi es troba al centre de m \ d Ski i Panas.

Bé, he respost a la pregunta?

Diré amb tota seguretat que el pa a base de llevat viu i sec fa una olor diferent, i quan es cou i es refreda. Fins i tot amb diferents llevats secs, fa una olor diferent. Crec que la massa fermentada al forn també té la seva pròpia olor. Els forns i els forns de forn també tenen una olor diferent. Després hi ha molts additius al pa de fàbrica, que també afecten l’olor. Traiem conclusions ...

[PER OLOR.]

L'olor del pare Ski no prové de l'estufa, sinó de la seva interacció amb els components del cub. (una estufa freda no fa olor, el pa acabat fa bona olor)

No argumento que obtingueu "no pa".
Si tingués l'oportunitat de tractar-vos amb "pa francès" de la meva HP ... No podeu comparar-vos amb el que es ven a les botigues.

El vostre conegut de la fleca "es va oblidar" d'informar-vos que la fleca no s'adhereix a GOST durant molt de temps. I l’addició d’antibiòtics i fungicides a l’HBI és una flor en comparació amb la resta de productes químics. Quin sentit té l’esforç per assolir aquest ideal?

Eeee ... Ho sento, per la meva vida no entenc la lògica del judici. Probablement estúpid per naturalesa.
No he escrit enlloc que no m'agradi el "pa francès" ni res semblant.
Vaig preguntar sobre com fer PA NEGRE REGULAR perquè tingui un gust semblant al que es cou al forn segons GOST. Ni tan sols per tastar, però PER OLOR. Vaig aportar el gust, més o menys.
Aquest tecnòleg no és el meu amic: acabo de llegir el seu article. I precisament pel problema del pa normal a les botigues (s’envasa en cel·lofana, “sufocat”, alhora que es talla, mentre que ara és molt difícil trobar NOMÉS pa) vam comprar HP, llegint als fòrums el genial que és i altres coses ...

Més lluny. No vull cap "francès". El "francès" també "no fa olor de pa". Però us costa explicar-ho.
I els "pans" d'HP no són pans.

Aquesta massa de pastís és diferent per consistència. Entens?
No dic - "insípida", dic que això NO ÉS PA. O millor dit, ni tan sols el pa que voldria.(En principi, tot el que es fa amb farina, llevat i aigua és pa).

Simplement mantindré el silenci sobre altres productes amb l’addició de qualsevol cosa.
Es tracta de pastissos, pastissos, qualsevol cosa, però no pa. No són GOST, en el millor dels casos, són especificacions tècniques.

A jutjar pel nombre de lectures, la pregunta no és només rellevant per a mi.
La resta només són tímids

Em disculpo si he ofès o ferit algú: tenia raó, em vaig emocionar.

La pregunta és el poder: com donar olor al pa?
Va realitzar una cocció experimental de massa fermentada + llevat. L’efecte és el mateix: no fa olor.

La pregunta és el poder: com donar olor al pa?

I quina hauria de ser l’olor del pa negre segons GOST?

A GOST, al costat de la descripció de l’olor, hi hauria d’haver relacions de pes d’ingredients que donin el mateix sabor.

Als temes del fòrum sobre el pa negre, hi ha consells per afegir malt de sègol per obtenir sabor i color.

L’observació personal, el segó de sègol, a més d’una excel·lent escorça, confereix a qualsevol pa el sabor adequat.

I quina hauria de ser l’olor del pa negre segons GOST?

A GOST, al costat de la descripció de l’olor, hi hauria d’haver relacions de pes dels ingredients que donin el mateix sabor.

Als temes del fòrum sobre el pa negre, hi ha consells per afegir malt de sègol per obtenir sabor i color.

L’observació personal, el segó de sègol, a més d’una excel·lent escorça, confereix a qualsevol pa el sabor adequat.

L’olor no escrit no es mesura amb els GOST. Però es mesura la recepta i la tecnologia.
He llegit tot sobre malta i no només aquí, provaré el segó, gràcies.

Llegeixo atentament els materials sobre producció industrial. Em confon la temperatura de cocció (massa baixa) i intentaré canviar (augmentar) el temps de prova.

I, de nou, crec en un miracle: potser algú ja ha lluitat contra aquesta emboscada
La següent pregunta és el pa a rodanxes No fa olor

PD: He revisat la multitud de productes ja fets aquí: tothom té un color marró tenyit (?). I necessito gris fosc.

Vaig pensar que el més correcte dels GOST és que, mentre s’intenta aconseguir la mateixa qualitat, surten del forn subproductes absolutament encantadors.
Els miserables intents matinals de crear un "pa tallat" van fer que em vaig adonar que "no", el vaig deixar a la taula i vaig anar a treballar.
En va, per cert, no em vaig endur el pa: tothom tenia gana i va esperar que portés un altre experiment.
Espera, vaig tornar a casa, ho vaig provar i em vaig adonar que era una fleca pràctica. Però no un pa, sinó un pa blanc excel·lent
Potser el seu, aquests GOST?

Bé, finalment, home nostre, estic llegint. Estic llegint el fil des del primer moment, bé, estic pensant, ara escriuré ... Pokhlebkina, per exemple, ho recordaré ... però quan vaig llegir sobre el rifle, crec que és deliciós, millor que a la botiga i després ... aquests són aquests GOST
Tot i que proveu la recepta proposada per Roma segons GOST i traduïda en una proporció comprensible per Lola, la recepta d'un pa "estancat", fins i tot té una olor ... que ... de la infantesa

La meva dona i jo vam especular una mica i vam arribar a la conclusió que la farina que ja havia desaparegut (abans es repartia entre les repúbliques i tot això, però espereu, això ha crescut), i en general ...

Karoch boom menja el que és deliciós
Però el somni dels GOST es mantindrà. Somni ...

Em sembla que tot el problema és que el fabricant de pa no és un invent rus i, per tant, simplement no hi ha receptes de pa rus adaptades per a x \ n.
Europa i els Estats Units consumeixen majoritàriament pa de blat, de manera que la majoria de les receptes de forns són pa blanc i no sègol. La major part del pa a Europa es prepara en fleques privades. Quan ens vam traslladar a Rússia, vam comprar x \ n ràpidament, perquè el pa de les pastisseries no té gust, com en altres llocs, i pràcticament no hi ha forns privats. I el gust i la qualitat del pa elaborat amb cotó casolà és gairebé idèntic al que ofereixen les fleques, per exemple, a Alemanya o França.
Busqueu les vostres receptes i compartiu-les amb nosaltres, crec que tot el fòrum estarà encantat de rebre el Darnitsky o sègol habituals de la seva mini pastisseria des de la infància.

Em sembla que tot el problema és que el fabricant de pa no és un invent rus i, per tant, simplement no hi ha receptes de pa rus adaptades per a x \ n.
Europa i els Estats Units consumeixen majoritàriament pa de blat, de manera que la majoria de les receptes de forns són pa blanc i no sègol. La major part del pa a Europa es prepara en fleques privades. Quan ens vam traslladar a Rússia, vam comprar x \ n ràpidament, perquè el pa de les pastisseries no té gust, com en altres llocs, i pràcticament no hi ha forns privats. I el gust i la qualitat del pa elaborat amb cotó casolà és gairebé idèntic al que ofereixen les fleques, per exemple, a Alemanya o França.
Busqueu les vostres receptes i compartiu-les amb nosaltres, crec que tot el fòrum estarà encantat de rebre el Darnitsa o el sègol habituals de la seva mini pastisseria des de la infància.

El problema és que no escric ni memoritzo receptes. Ni per pa, ni per a cap altre plat. Com es diu, el que et passa al cap

I encara hi ha un problema, ja que va resultar que "el gust familiar des de la infància" és diferent per a cada regió i, per exemple, Voronezh mai no ha tastat el pa habitual de Gomel, no hi ha farina.

I per a la meva vida no puc imaginar un "Moscou negre normal": mai no ho he provat.

PD: Espereu, hem obligat les fàbriques a empaquetar pa amb cel·lofana (l'estació sanitària ho requereix) i simplement s'ofega alhora. I encara més, no hi ha esperança per als comerciants privats: tot es basa en química i pols.


Però segur que continuaré la meva recerca. Però haureu de coure al forn, necessiteu 160 - 200 graus, ni una sola màquina de pa donarà tant.
I no es pot escalfar primer i després al forn.

Tinc la idea de provar oli de gira-sol sense refinar. Fa olor

Vaig afegir oli sense refinar: l'aroma és feble. Si voleu alguna cosa més intensa, cobriu el pa calent amb mantega immediatament després de coure-ho. Però això no és per a tothom.

Em sembla que en el procés de trobar el vostre propi pa, us acostumareu al gust del pa casolà i, finalment, us agradarà.

Per cert, potser us ajudarà el mètode de coure pa amb l’addició de farina de sègol. La massa amb ella resulta més humida, enganxosa i més pesada, així que faig això: poso tots els ingredients al forn i he configurat el mode "Masa de llevat" (1h 30min). Si no hi ha aquest mode, només podeu "Dough". La massa s’amassa i puja al forn durant una hora i mitja, no el molesto. Al final del cicle, apago el forn, pasto la massa amb les mans a la galleda, al mateix temps treure la batedora, ja no cal. Poso la massa en un cubell, l’anivello, tanco el forn i la deixo dues hores més. Durant aquest temps, encaixa bé. I després activo el mode de "cocció".
En el mode habitual, s’assigna menys temps per provar la massa, a més, s’arrossega 2 vegades i per a la massa de sègol és superflu, aleshores li costa pujar (gràcies a Lola per la ciència!).
Com a resultat, el pa és força alt i porós.

Vaig afegir oli sense refinar: l'aroma és feble. Si voleu alguna cosa més intensa, cobriu el pa calent amb mantega immediatament després de coure-ho. Però això no és per a tothom.

Em sembla que en el procés de trobar el vostre propi pa, us acostumareu al gust del pa casolà i, al final, us agradarà.

Per cert, potser us ajudarà el mètode de coure pa amb l’addició de farina de sègol. La massa amb ella resulta més humida, enganxosa i pesada, així que faig això: introdueixo tots els ingredients al forn i configureu el mode "Masa de llevat" (1h 30min). Si no hi ha aquest mode, només podeu "Dough". La massa s’amassa i puja al forn durant una hora i mitja, no el molesto. Al final del cicle, apago el forn, pasto la massa amb les mans directament al cubell, al mateix temps treure la batedora, ja no cal. Poso la massa en un cubell, l’anivello, tanco el forn i la deixo dues hores més. Durant aquest temps, encaixa bé. I després activo el mode de "cocció".
En el mode habitual, s’assigna menys temps per provar la massa, a més, s’arrossega 2 vegades i per a la massa de sègol és superflu, aleshores li costa pujar (gràcies a Lola per la ciència!).
Com a resultat, el pa és força alt i porós.

Provaré la mantega de totes maneres; m’agradaria
Encara tinc un problema amb la farina de sègol més gruixuda que la farina de llavors; simplement no l’he trobat enlloc. N’hi ha un de sembrat, però no n’hi ha cap altre. Per tant, el pa de sègol és molt blanc. Probablement renunciarà a la idea de pintar-lo, no és bo.
Pensava en fer massa i coure per separat. No tinc un mode "Forn" separat al forn. I la ideologia no es correspon amb la idea principal de KP: "es va adormir, va prémer, va esperar i va menjar". Antiesportiu

Per cert, només amb la qualitat de la massa i la molla, no experimento dificultats en la meva farina de llavors. No sé com quedarà al fons de pantalla ni a cap altre "més negre".