Lluc en oli amb cebes i alls

Lluc en oli amb cebes i alls

Categoria: En blanc

Ingredients
Peix acabat d'agafar
Ceba
All
Oli
Sal

Mètode de cocció

• Acabo de tornar d’Astrakhan. Em vaig endur l’autoclau.
• Vaig fer tres tipus de blancs.
• En tomàquet (la recepta es troba en aquest fil)
• Amb cebes i alls
• Amb verdures saltades.
• Comencem.
• Netegem el peix, el rentem i el tallem a porcions (no cal triturar-lo). Sal a l’ull
• -Talleu la ceba a mitges anelles, l'all a rodanxes, la quantitat és arbitrària, de manera que n'hi ha prou amb disposar capes entre els peixos
• Afegiu sal, pebre, coriandre mòlt i remeneu en un bol.
• Al fons del pot, aboqueu una cullerada d’oli, després una filera de peix, una capa de barreja de ceba i de nou una cullerada d’oli, Peix, ceba.
• Posem les capes al pot "a les espatlles" una per una. No cal omplir-lo d’oli, ja que s’expandeix quan s’escalfa i pot extreure la goma de les llaunes. És a dir, l’última capa és un parell de cullerades d’oli. El seu nivell hauria d’acabar a la meitat de l’última fila del peix.
• Enrotllem les tapes i seguim les instruccions de l’autoclau.
• - En lloc de cebes amb all, podeu posar verdures lleugerament saltades per capes. Vaig tallar grossament pastanagues, cebes, xili i pebrots. Sense tomàquet.
• - el tercer tipus era de peix fregit amb farina. A part, he fregit moltes cebes amb addició de tomàquet, sucre i sal.
• En arribar a la pressió, vaig coure 30 minuts. Ja hem provat una llauna de cada lot.
• Ni tan sols sé quines ens van agradar més. Tot està boníssim !!

Hora de cuinar:

Hores

Programa de cuina:

Autoclau

Nota

Sembla un luci fregit en adob de tomàquet / ceba


I així és com es veu el lluc)))))


Deliciosos espais en blanc per a tothom!

Pescador maníac! Quantes piques vaig agafar i vaig tancar. Estic esperant un pot per tastar)

Definitivament !!!!!

Pescador maníac!

i no només)))))))
també el AUTOCLAVER amb més èxit del fòrum
Ni tan sols dubto que el deliciós resultés
Gràcies, Jeanne
és una llàstima que hagi de "formar-me" amb la carpa
recepta impresa

Sal a l’ull

però el meu ull de vegades em falla ((((

[Lídia]

Lídia, gràcies, em complau ser un "autoclau reeixit"
Sobre sal))) en un pot estàndard de 0,5 litres si es tracta de carn o d’aviram, només una culleradeta de sal i tres grans de pebre a la part superior. En conseqüència, les peces no són vaaaasche salades. En el procés de cocció, tot esdevindrà amic.
Aquest peix es fregia amb farina salada (la del tomàquet)
I en oli, que, només sal en un bol i barrejat.
Si voleu salpebrar la carn de seguida, salar-la com a goulash, remenar-la de sèrie i, a continuació, afegir una altra cullerada de sal i tornar-la a remenar. Ha de ser una mica més salat que el menjar estàndard.
Bé, doncs, sovint fem servir guisat amb alguna cosa. Ara a la sopa, després a les patates, de manera que encara que us en falti una mica, sempre podeu ajustar-la al plat acabat.
Però una culleradeta de 0,5 funciona perfectament!

[Jeanne]

Jeanne, Ho anotaré al tema. Gràcies per la recepta, ho he reescrit tot! pots molt apetitosos!

[Oksana]

Oksana, Espero que sigui útil))))