Crema agra de xocolata amb farcit de fruites o baies

Crema agra de xocolata amb farcit de fruites o baies

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Mantega (untada o margarina)	175 g
Farina	280 gr.
Sucre	120 g
Cacau en pols	4 cullerades. l.
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	1/4 culleradeta
Rovells d'ou
Per omplir:
Sucre	170 g
Midó de blat de moro (tinc granats)	3 cullerades. l.
Clares d'ou C-0	4 coses.
Baies fresques o congelades (tinc cireres i groselles)	400 gr.
Crema agra 25-30%	700 gr.

Mètode de cocció

• Massa:
• Poseu farina, cacau, sucre, sal i pols de coure en un bol de la batedora.
• Afegiu-hi mantega picada freda.
• Pica les molles en una batedora amb un ganivet o només un ganivet.
• 
• Pastem la massa a mà ràpidament. Si la massa s’esmicola, podeu afegir rovells d’ou un per un, que quedaran del farciment. Vaig pastar perfectament i no vaig afegir, tot i que tots van a la recepta original. La qualitat de la massa sense rovells no va patir.
• Dividiu la massa resultant per la meitat, poseu-la al cel·lofà i envieu-la al congelador durant 20 minuts.
• 
• Lubriqueu el motlle (gran amb els costats alts) amb greix antiadherent. Preescalfeu el forn a 180 graus. Descongelar les baies (si són congelades) i colar el suc.
• Traiem una part de la massa del congelador i tres sobre una ratlladora gruixuda en un motlle. Premem una mica. Enfornem durant 8-10 minuts.
• 
• Barregeu bé la crema de llet amb un batedor de sucre i midó.
• Bateu les clares fins que pics suaus.
• 
• Afegim els esquirols a la crema de llet plegant.
• 
• Ompliu la part superior de la massa amb farciment de crema de llet.
• 
• Col·loqueu les baies sobre la capa de crema agra. Si les baies són molt sucoses, escampeu una cullerada de midó per un colador per sobre.
• 
• Cobriu la part superior del pastís amb la segona part de la massa, fregant-la també amb un ratllador gruixut.
• 
• Cuinem el pastís durant 45 minuts. Comprovem l'estella perquè els pastissos inferior i superior estiguin completament preparats. El centre hauria d’estar humit. No coeu, hi haurà un gust diferent. Apagueu el forn i deixeu reposar el pastís 30 minuts més amb la porta una mica oberta.
• A continuació, traieu-les, refredeu-les en la forma. A continuació, poseu-ho a la nevera durant 2-3 hores per madurar.
• 

Nota

Només un pastís màgic. Una fina capa de farciment de mousse-souffle entre capes de xocolata rica, mantega i massa cruixent amb un sabor brillant a baia és només una explosió de gust. Tot i així, la propera vegada utilitzaré cireres fresques, preferiblement préssecs o albercocs.
La suau capa de farciment de crema agra és tan deliciosa com el soufflé o la mousse.
Us recomano provar aquesta recepta. Amb amor, el teu Tumanchik

La recepta del bielorús Tatyana Nazaruk és, com sempre, al màxim nivell. Moltes gràcies!

[Irishkina]

Irishkina, Sóc el primer per a una crema agra, tot i que no estic de nit menjarmenjar
Puc imaginar el deliciós que és i vull agafar una peça més gran

[Tumanchik]

Tumanchik, yerka, quants rovells necessites ?? Caram, sóc cec quatre, no? Ho he entès correctament?

[Irishkina]

Irishkina, Sóc el primer per a una crema agra, tot i que no estic de nit menjarmenjar
Em puc imaginar el deliciós que és i vull agafar una peça més gran

oh, també ho intento ... Em justifico que no es pot beure medicaments amb l'estómac buit)))

quants rovells necessiteu?

Hi escric sobre els rovells. si cal, llavors un per un. No ho vaig afegir en absolut.

[Tumanchik]

Tumanchik, quina mida té la forma?

[Tumanchik]

Tumanchik, quina mida té la forma?

Déu n’hi do, cuino des de fa molt de temps (sembla que tinc una forma gran), 3,6 litres que mesuren 36 per 26.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès, probablement de bon gust! Gràcies per la recepta

[Svetlana]

Svetlana,

[Tumanchik]

Tumanchik, Irka, gràcies!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irka, gràcies!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, que bonic! I una peça només demana un bocabadat!

La suau capa de farciment de crema agra és tan deliciosa com el soufflé o la mousse.

Els albercocs són millors per omplir?
Irishkina, ple de delit!

Tumanchik, gràcies per la recepta. Deliciós i bonic!

Irisha, tan bon punt vas publicar la recepta, només vas pensar què fer amb les baies. Aquesta nit faré el meu informe.

[Antonina]

Antoninagràcies estimada per passar per aquí

Els albercocs són millors per omplir?

Això crec. o baies fresques. congelats donen més àcid. però això és purament una qüestió de gustos.
Elena Vasilisovna, i gràcies per la meva atenció)

com heu establert la recepta a temps, només pensant què fer amb les baies. Aquesta nit faré el meu informe.

A la Nadia sempre li agrada esperar impressions
i doblement per als compatriotes

[Irishkina]

Sens dubte, deliciós. Irishkina, gràcies)

Oh! Oh oh oh !!!
Quin pastís tan bonic, Irochka !!! Mmmmmm, tan bonic que no hi ha paraules, només emoticones.
És increïblement bonic i sé que és deliciós i deliciós.
Oh! Córrer i preparar-se.
Vaig anar al galop a la cuina, però no tinc baies, així que ho posposem fins demà.
Ira, gràcies! Meravellós pastís!

Irisha, cuita al forn, espera l’amant principal dels dolços (marit), l’olor és impressionant. Fet amb nabius, molt bonic, sobre el gust posterior. :

[Irishkina]

Sens dubte, deliciós. Irishkina, gràcies)

Oh! Córrer i preparar-se.

Ritochka espero que utilitzeu la recepta de tant en tant. Molt saborós!

així posposem fins demà

Esperaré l'informe)
gràcies estimada per mirar

Irisha, cuita al forn, espera l’amant principal dels dolços (marit), l’olor és impressionant. Fet amb nabius, molt bonic, sobre el gust posterior.

Nadyush Estic tot esperant

Irina, el meu marit va dir deliciós, pots provar-ho. Un farciment molt saborós, negre àcid, poc empalagós, en resum, mossegant.

Irina, el meu marit va dir deliciós, pots provar-ho. Un farciment molt saborós, negre àcid, poc empalagós, en resum, mossegant.

Hurra !!!!!
ets fantàstic!
una guia fotogràfica?

I què, curt i clar!

[Anna]

Annabé tady
nosaltres, i cha, i més, i en general nosaltres
cert cert

Bé, dic: la brevetat és la germana del talent!

Bé, dic: la brevetat és la germana del talent!