Amanida de carbassó i pastanaga coreana: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Amanida de carbassó i pastanaga a l’estil coreà

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: coreà

Amanida de carbassó i pastanaga a l’estil coreà

Ingredients
Carbassó jove (o carbassó)	3 unitats
Pastanaga	1-2 unitats
All	3-7 dents
Verds (qualsevol)	gust
Pebre picant (fresc o sec)	gust
Sal	1 culleradeta (amb una diapositiva)
Vinagre (qualsevol)	1-3 culleradetes
Oli vegetal	50 g
Salsa de soja (opcional)	gust
Pebre negre mòlt	gust

Mètode de cocció

Potser algú fa exactament el mateix o similar, però no he trobat cap recepta a part, així que escric la meva pròpia versió.
Necessitem un ratllador de pastanaga coreà. El nombre de verdures es pot prendre de manera arbitrària. Tinc tres carbassons de la mateixa mida, amb un pes total de 850 g. Pastanagues mitjanes-grans - 180 g.
Es necessiten carbassons joves, amb una pell fina. Rentar bé, no treure la pell.
Netegem les pastanagues i els alls.
Tres carbassons.
Traslladeu-ho a un bol. Sal (1 culleradeta de sal amb un portaobjectes), barrejar, tapar. Deixem 30 minuts. Cobrim amb un plat adequat, perquè sigui més convenient escórrer el suc resultant més endavant, pressionant-hi el carbassó.
Mentre ratllem les pastanagues, piqueu els alls de la manera que més us convingui.
Escorreu el suc del carbassó dret, pressionant el plat amb força amb els polzes de les dues mans. Amb tres carbassons mitjans amb un pes total de 850 grams, vaig obtenir un got gairebé ple (250 ml) de suc.
***Us aconsello que no aboqueu el suc! Aquesta quantitat és suficient per obtenir ràpidament deliciós pastís !
Posem un wok o una paella profunda per escalfar, aboquem l’oli. Enviem el carbassó espremut a l’oli calent, barregem, amb la vora d’un omòplat ajudant a que els fideus de carbassó s’afluixin lleugerament, tirem les pastanagues, barregem, traiem del foc.
Deixeu-lo refredar lleugerament, afegiu-hi all i vinagre, coriandre mòlt, pebrot picant fresc o mòlt, pebre mòlt negre i les vostres herbes preferides al gust. També podeu afegir salsa de soja. Barregem.
Transferim al contenidor. Refredeu-lo. Ara tastem la sal, si cal afegir. Normalment, aquesta sal és suficient perquè els carbassons tinguin temps d’absorbir, però de vegades cal salar-la, ja depèn de la dolçor de la pastanaga en si mateixa, de la seva quantitat i, per descomptat, de les vostres preferències gustatives.
La posem a la nevera, la deixem coure. Després de 1-2 hores, ja podeu començar a tastar! Però aquesta amanida m’agrada millor l’endemà!

Nota

Que aprofiti!

Receptes similars

Amanida de carbassó (Elenka)

Amanida de carbassó cru (celfh)

Carbassó amb salsa Krasnodar (Tanyshka)

gala10

Julia, gràcies per la recepta! Encara no ho he provat, però m'ha agradat la composició i el mètode de preparació. Definitivament, prepararé i informaré.

senyora inna

Julia, Ja m'agrada la vostra amanida! Després de l'amanida "Inauguració" de Korolka per a mi ara el carbassó en general és "el millor cogombre" Ara, segons el vostre mètode, intentaré cuinar una amanida de carbassó. No poses sucre? Realment (com la majoria, probablement), aboco els alls disposats a sobre de les pastanagues, amb oli calent. Cal fer-ho segons el vostre mètode, per sentir la diferència. A mi m’agradava treure el nucli dels grans d’all: d’aquesta manera, l’all cru té un gust més suau.

Yuliya K

Galina, gràcies per la vostra atenció a la recepta! Espero que també gaudiu del gust de l’amanida !!
Inna, M'alegro que també us agradi el carbassó, m'encanta qualsevol, però per a casa heu de ser sofisticats !! No poso sucre, en tinc prou de la dolçor del carbassó i de les pastanagues! Però tothom té els seus propis gustos: podeu afegir-hi! Aquí la mel, per exemple, no entro categòricament en aquestes amanides ... També poso salsa de soja de tant en tant.Faig pastanagues d’una manera similar, però per alguna raó no vam fer oli bullent per alls ... bé, és el mateix, com probablement algú solia ... Normalment frego els alls, s’estenen bé sobre les palletes de verdures i es marinen!

kristina1

Yuliya K, Julia, oh, com m'encanten aquestes amanides ... això és de classe !!! gràcies

Yuliya K

kristina1, gràcies! M’alegro que l’amanida estigui interessada!

Valyushka

Yuliya K, Julia, directa al meu gust. Espero poder cuinar-lo (si creix carbassó)

Yuliya K

Valyushka, gràcies per la vostra atenció a la recepta! Esperem que es faci estiu i que tot el que faci falta creixi i neixi!

Mandraik Ludmila

Julia, Jo mateix sóc indiferent als carbassons, però recentment els vaig començar a utilitzar en amanides en lloc de cogombres, sobretot perquè ara són més barats que els cogombres I al meu marit li encanten els carbassons al contrari, faré una amanida així, potser ens agradarà a tots dos

Yuliya K

Ludmila, Espero que us agradi a tots dos el gust de l’amanida !!

Lind @

Es poden convertir els carbassons i les pastanagues en grams?

Yuliya K

OlgaVaig indicar el pes total de tres carbassons a la recepta: 850 g. El pes de les pastanagues: tinc 180 g. Tot i que el pes exacte i les proporcions de verdures d’aquesta amanida no tenen un paper especial. Podeu augmentar la quantitat de pastanagues 1,5 i 2 vegades, en aquest cas només cal augmentar la quantitat de sal; a més de salar prèviament el carbassó, haureu d’afegir sal juntament amb all i espècies.

Lind @

gràcies

Olga M.

Gràcies, Julia! Una amanida tan senzilla i, al mateix temps, inusual. Com l’amanida Discovery anterior.

Yuliya K

Olga M., Olga, m’alegro que la recepta estigui interessada.