Cita: "El greix de la llet solia considerar-se el component més valuós de la llet. Actualment, el contingut de greix de la llet està estretament relacionat amb la quantitat de proteïna. la llet amb un alt contingut en greixos també té una quantitat important de proteïnes."
Definitivament, no faré mató amb un 1% de llet, aigua i aigua, quin tipus de proteïna hi ha.
I la llet bielorussa és per a mi molt bé. Sempre intento comprar-lo.
I en general, tinc una actitud negativa envers els productes lactis baixos en greixos, el greix de la llet dins de límits raonables és molt útil, sobretot per a les dones
Quant a la fracció massiva de proteïnes, de fet, la informació sobre l’envàs dels productes lactis suggereix el contrari ... i la Viquipèdia també ("Llet desnatada").I hi ha una lògica simple: si la fracció massiva de greix ha disminuït, la proporció d'altres components ha augmentat.
Si parlem del valor del greix de la llet: qui pot discutir, però sempre hi és llet? No hi ha una "vaca familiar", però hi ha un veí familiar que treballa en una planta làctia i, ja se sap (una història molt coneguda), com tothom que coneixes de tota mena de plantes diferents, et dirà alguna cosa ... En general, compra llet no greixós. Vostè mateix sap que tota la llet es desnatada i després es normalitza als valors especificats. Excepte el que es ven amb el nom "Elecció". Per cert, només compro el millor (crec que crec que no menteixen). Tot i això, no tots el produeixen; per cert, la nostra planta làctia no. Però no he vist el quefir d’una llet seleccionada i quin tipus de greix hi ha: llet o palmera valuosa, no hi ha certesa.
I al camp, en la majoria dels casos, fabriquen mató amb llet no separada o no desnatada? En primer lloc, es crema la crema.
I, finalment, el component econòmic: tenim el quefir baix en greixos significativament més barat. Per tant, és molt més interessant fer "formatges" casolans. A més, els meus encara mengen mató amb crema agra (per cert, sí: normalitzat))), però la mantega també és molt respectada))
