Amanida de curri

[Salsa:]

Amanida de curri

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: anglès

Ingredients
Salsa:
Maionesa	1 cda
Pols de curri)	1 culleradeta
Pebre salat	gust
A l’esmorzar:
Ou bullit	2 unitats
Salsa	1 cda
Torrades	opcional
Per dinar:
Pit de pollastre	1 PC
Amanida (ruca o créixens)	1 paquet
Ceba (vermella, mitjana)	1 PC
Salsa	2 cullerades
Per sopar:
Pot de pollastre	2 unitats
Amanida (ruca o créixens)	1 paquet
Ceba (vermella, mitjana)	1 PC
Albercocs secs	6-8 unitats
Panses sense llavors	1-2 cullerades
Nous	1 cda
Salsa	2 cullerades

Mètode de cocció

• Vaig viure a Dinamarca durant diversos mesos. Hi va haver molts xocs culturals: dels cignes salvatges al mar! i senyores amb talons alts, amb vestit de negocis i amb bicicleta, a botigues que no estan obertes ni els caps de setmana ni al vespre, a la increïble semblança de les cases (visca "Enjoy your steam" en danès), per curiositat, no tenir alternativa a la "plastilina" "maionesa al supermercat. Va resultar impossible no menjar aquesta maionesa, perquè literalment totes les botigues de queviures del país venien dues amanides ja preparades: "russa" i "amb curri". I si l’amanida russa va causar desconsol (sempre! Remolatxa poc maques i maionesa), l’amanida amb curri va causar addicció instantània. Era tan senzill: ous, la mateixa maionesa aparentment no comestible, però ... Era curri.
• Amb una bona maionesa, es tracta d’una amanida lleugerament saborosa i sorprenent; la preparació no dura més de 5 minuts. I encara no he conegut una persona a qui no li agradaria. Especialment menjadors exigents sobre curri a la recepta, ho anuncio per últim, quan tothom està convençut que és deliciós. La maionesa es pot utilitzar a casa.
• Per tant, la salsa és la mateixa a tot arreu, prepareu-la a partir d’una proporció d’1 culleradeta de curri en pols i 1 cullerada de maionesa. Sal, més pebre.
• 
• Opció d'esmorzar: posar ous bullits, torrades torrades, preparar cafè, fer salsa. Refredar bé els ous sota aigua freda, picar-los finament. Als meus estudiants, em van ensenyar a moldre ous en una tassa. Les peces no tenen forma, però es pot controlar fàcilment la mida. Barregeu-ho amb salsa. Fet.
• 
• Opció de dinar: talleu el pit de pollastre bullit a trossos (traieu la carn que sobra del pollastre d’ahir), talleu la ceba a mitges anelles, esbandiu-la i eixugueu l’amanida, prepareu la salsa, barregeu-ho i salpebreu-ho tot. L’amanida amb maionesa s’esfondra ràpidament en un bony, de manera que normalment deixo 1/4 de l’amanida sense barrejar per a la bellesa.
• Fet.
• 
• Opció de sopar: rentar i assecar l'amanida, tallar la ceba a mitges anelles, albercocs secs i panses grans a trossos (pre-vapor si cal), tallar els fruits secs al gust. Remeneu-ho i amaniu-ho amb salsa. Fregiu les potes de pollastre, acompanyeu-les amb amanida. Fet.
• 

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

5-7-10 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Es pot dir que és una versió extremadament simplificada de l’amanida British Coronation.

Trobo que l’amanida té millor gust amb ruca o créixens. Però es pot prendre qualsevol altre.

Normalment tinc pit de pollastre i potes de pollastre en blanc, cuinades a cuina lenta amb tecnologia de sous vide. Per tant, tot resulta molt ràpid. Però podeu cuinar el pollastre de la manera habitual, o fins i tot prendre les restes d’ahir.

És una dieta?

No, és només una deliciosa amanida d’ingredients bàsics que sempre teniu a casa. 2-3 cullerades de curri el fan completament inusual. Proveu-ho alguna vegada, els ous i el curri són un excel·lent substitut dels ous remenats per esmorzar.

No cal fer les tres opcions en un dia. Vaig mostrar les possibilitats.

Gràcies per les vostres impressions sobre Dinamarca i una recepta interessant. Ho he de provar: mai he fet maionesa amb curri, però m’encanta l’espècia!

No, és només una deliciosa amanida d’ingredients bàsics que sempre teniu a casa. 2-3 cullerades de curri el fan completament inusual. Proveu-ho alguna vegada, els ous i el curri són un excel·lent substitut dels ous remenats per esmorzar.
No cal fer les tres opcions en un dia. Vaig mostrar les possibilitats.

Gràcies, segur que ho intentaré. M’agrada afegir curri a molts plats.
La maionesa acaba de comprar una llauna nova, els ous també són frescos i grans. No més enllà de demà, prepararé la primera opció.

[Dara]

Dara, ahir vaig enganxar un plat amb ous bullits a la taula festiva (els vaig tallar per la meitat, els vaig posar al plat amb una llesca cap per avall, deixo anar una porció de maionesa per a cadascun). Per tant, normalment espolvoreu amb anet sec o fresc. I ahir el vaig escampar amb curri. Estava encantat. Bé, mai no he percebut aquest condiment. Va quedar-se amb mi inquieta ... Ara s’enlairarà. Gràcies per la nova idea, tan deliciosa.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Crec que molts tenen aquest condiment inquiet. La meva mare segur. La compra regularment, perquè se suposa que hi posen receptes boniques, però mai no l’utilitza. I si, quan ho fa, en petites dosis.

I aquí proporcions tan agosarades i enlloc per fregir, guisat, amanida! Aquí s’ha d’arriscar.
Que la nostra mà russa no tremoli.

Vaig visitar els meus pares a l’estiu, vaig posar la taula festiva, vaig fer aquesta amanida amb pit de pollastre i créixens. Quina sorpresa i delit que van tenir els convidats. A tothom, de petit a gran, li va agradar. Els homes van preguntar què era tan deliciós i després van preguntar què era exactament el curri.

kavmins, DonnaRosa, noies, proveu-ho. I els ous sempre són a casa, i la maionesa i el curri segur, fins i tot qui rarament l’utilitza. Just fins al punt de la banalitat.

No em vaig poder resistir a mostrar diverses variacions. L’hàbit és que a la feina s’ha de mirar el mateix de manera diferent. Però podeu començar de manera senzilla.

ANGELINA BLACKmés, gràcies per provar-ho.

gràcies per provar-ho.

[Dara]

Dara, Poso curri en algunes sopes durant molt de temps, guiso verdures o cols, també ho poso. Pollastre marinat: afegeix curri a tota la resta. M'agrada.

Vaig comprar molt a una base a l'engròs, en vaig regalar la meitat a una amiga i em va mirar amb un desconcert tan gran. La nostra gent és conservadora, no accepta les coses orientals.

Els britànics van aprendre dels habitants de les seves antigues colònies: Índia i Pakistan.
No diria que aquesta és la seva cuina.

[DonnaRosa]

La nostra gent és conservadora

DonnaRosai quin conservador. Si al meu pare li haguessin dit que l’amanida estava amb espècies índies, ni tan sols ho hauria provat, a més, s’hauria mogut a l’altre costat de la taula perquè no el tractessin accidentalment.

Els condiments a la base del curri són orientals, no ho discutiré. Però, tant a les regions de l’Índia com del Pakistan, etc., les espècies i els condiments es barregen individualment just abans de preparar un plat concret. A les pel·lícules, sovint es pot veure com el xef pren gerres rodones d’espècies, les posa en una safata profunda i només després va al foc. Les combinacions de les mateixes espècies varien segons el plat i la zona, i el seu propi gust. Només hi ha centenars de receptes tradicionals de curri.

A Anglaterra, se'ls va ocórrer la idea de combinar i vendre espècies en un producte confeccionat mescles curri, fent que els sabors de l’Índia estiguin disponibles a casa. Però, per descomptat, no només hi ha opinions angleses a Europa. Waduwan, per exemple, és un tipus de curry groc tàmil "francès".

L’amanida de coronació és realment anglesa. Ja que es va inventar específicament per al banquet amb motiu de la coronació d’Isabel II, per tal de demostrar la riquesa de les colònies de l’Imperi.

En general, la maionesa, la ruca, el curri i els records de Dinamarca són els internacionals més honestos.

i quin conservador.

Bé, la nostra gent és molt més conservadora que els russos.

L’any passat em vaig conèixer a Riga amb una amiga i el seu marit suec.Érem a un cafè, vam demanar hummus. Un amic meu em va preguntar cinc vegades al meu marit si provaria pasta de pèsols àrab-jueva. No em podia creure que va provar amb coratge tot el nou per segon dia consecutiu.

Tot té el seu temps. A Espanya, per exemple, els alls secs negres ja es venen àmpliament. I el 2001 vaig haver de portar llavors de ruca de l’estranger. L’avi va créixer al jardí especialment per a mi. I ara, al cap i a la fi, tots mengem ruca sense dubtar-ho.

[Dara]

Dara, El suec us ha parlat de la seva arengada sueca especial?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, dolç? Ho hem provat, ho sabem.

[Dara]

Dara, no, crec DonnaRosa sobre surstroemming. No?
Ho intentaria

[Xoriguer]

Xoriguer, Arengada podrida sueca "surstremming"

Surstremming: el famós arengat suec "amb olor". Per a una persona inexperta en cuina sueca, el més probable és que aquest nom no causi molta reacció, però a la mateixa Suècia hi ha dues opcions per a l’actitud davant d’aquest plat. A Surstremming li agrada o no li agrada tant que requereixen la prohibició del seu ús en edificis d'apartaments i algunes companyies aèries han prohibit la inclusió d'aquest plat al menú de bord.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

aha, he estudiat la qüestió prèviament.
Nuuu, no està podrida, sinó àcida. En general, ho vull per molt de temps. Encara no

Però no ens distreguem del tema
Gràcies a l’autor, vaig saber què és l’amanida Coronation. M'encanta el nostre fòrum. Completament sincer

[Xoriguer]

Xoriguer, No hi vaig pensar. Fins ara, només coneixia la delicadesa islandesa del tauró fermentat. Ara sabré sobre l'areng suec.

Però tornem al curri, que és un plat molt menys polar. Intentar no fa por. I si tanqueu els ulls i recordeu d’Anglaterra, també obtindreu plaer.

Això és realment deliciós! O irreal))
Gràcies!

Esmorzar.


Sopar.
Pollastre al forn, esquinçat en fibres per les mans. Degut a la temporada, vaig substituir l’amanida per Pequín. Maionesa - maionesa condicional - salsa de fruita casolana similar a la maionesa de poma Rominy.


Sopar.
Pollastre al forn, Pequín. No he afegit fruits secs. La resta és per prescripció mèdica. La maionesa és normal per no sobrecarregar el plat amb notes afruitats.


M’encanta el curry. Però l’utilitzava exclusivament per al tractament tèrmic de la carn. Aquesta recepta va obrir un nou nínxol per a aquest meravellós condiment. Va resultar que ella ennobleix increïblement les salses.
Gràcies de nou!

[IvaNova]

IvaNova, no hi ha paraules, que bé que heu provat la meva recepta en totes les variants. Immens agraït. També moltes gràcies per un informe tan detallat. M’alegra especialment que t’hagi agradat.
Gràcies!