Caldo de peix amb creps cruixents

[Bouillon]

Caldo de peix amb creps cruixents

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Bouillon
qualsevol peix (tinc una canal de bacallà)	500 grams
aigua	1,5 litres
pastanaga	1 peça
ceba de nap	1 peça
vi blanc sec	100 mil·lilitres
pèsols de pimenta	3-4 peces
altres espècies preferides	opció
Full de llorer	1-2 peces
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
Panqueques
farina de blat / grau	400 grams
kefir baix en greixos	500 mil·lilitres
aigua bullint	250 mil·lilitres
sucre	2 cullerades. culleres
sal	1 culleradeta
refresc	1/3 culleradeta
ou	2 peces
oli vegetal	2 cullerades. culleres
Omplint
peix bullit	tot de brou
petit cogombre en vinagre	2 peces
mantega	30-40 grams
oli vegetal	1-2 cullerades. culleres
ceba de nap	1-2 peces
anet	2-3 branquetes
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
------	-----
anet

Mètode de cocció

• Panqueques
• 
• Batre els ous en un bol, posar sal i sucre. Barregeu la farina amb el bicarbonat de sodi i poseu-la també en un bol. Aboqueu el quefir en diversos passos. Remeneu-ho constantment amb un batedor o una batedora perquè no quedin grumolls.
• Aboqueu aigua bullent, remeneu ràpidament. Aboqueu oli i remeneu fins que els productes estiguin completament barrejats. Deixeu la massa durant 15-20 minuts. Durant aquest temps, la massa s’espessirà. Comproveu si és massa espès i, a continuació, diluïu-ho amb aigua fins a obtenir la consistència desitjada

• Escalfem bé la paella, untem amb oli, si cal, i enfornem panellets fins. Els cuino sempre per les dues bandes.

• Bouillon

• Netegeu el peix, renteu-lo i talleu-lo a trossos grans. Peleu i renteu les verdures. Col·loqueu el peix i les verdures en un cassó i afegiu-hi aigua. Poseu a ebullició, elimineu el soroll o l’escuma (algú en treu alguna cosa), afegiu sal, espècies i cuineu al foc més baix, tapat amb una tapa durant 20 minuts.

• Traieu el peix del brou, separat de l'esquelet amb una forquilla. Torneu l’esquelet a la paella. Aboqueu el vi i deixeu-ho coure 15 minuts més, si cal, salpebreu el brou. Retirar del foc i colar.

• Omplint

• Trieu els ossos dels peixos al màxim. Col·loqueu la carn de peix a la picadora i aixafeu-la lleugerament. Volem trossos, no carn picada. Reviseu detingudament el peix. De sobte, en un altre lloc es troba un os.

• Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a daus. Fregiu-los en una barreja de verdures i mantega. Afegiu peix a la ceba, barregeu i fregiu junts durant un parell de minuts.

• Ratlleu els cogombres en vinagre en un ratllador gruixut, afegiu-los al peix, barregeu-los. Saleu, pebreu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i hauria de deixar l'excés de líquid.

• Afegiu pebre negre mòlt al farciment, si cal, després sal, anet picat, barregeu i apagueu.

• muntatge
• Poseu una cullerada de farciment de peix al panell. L’emboliquem en un sobre.

• Abans de servir, fregiu els panellets amb oli pels dos costats fins que quedin cruixents. Aboqueu el brou, afegiu-hi les herbes.

• La setmana del formatge (mantegós) ha començat. Mengem panellets i deixem que la princesa se senti amb nosaltres i mengem també panellets

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

Nota

La idea es va espiar al lloc web de Gastronom.
Tot en aquest plat és insòlit per a mi. En primer lloc: no estem acostumats a beure ni menjar (com no sé correctament) brous de peix, i un cogombre amb farciment de peix és tot un descobriment per a mi, tot i que ens encanten les creps amb peix. sí i EMBOTITXES DE PEIX Cuino amb cogombre en vinagre. La massa de creps en aquest disseny és una novetat per a mi. Els panellets són suaus i saborosos. M'ha agradat tot. Espero que la princesa i també us agradi. Recomanar

Àngela, recepta increïble! Ho vaig portar als marcadors. Sempre admiro les teves creacions. I que bonic i deliciós! Bona sort a la competició!

Àngela, quina recepta tan impressionant! I panellets i farcits per a mi com a regal.El brou de peix no és nou per a mi: aquí teníem una vora de peix i l’orella era sovint sobre la taula. Espero que en aquesta competició la victòria sigui merescudament vostra. Bona sort.

[Àngela]

Àngela, molt interessant!
Moltes gràcies per la recepta i l’amabilitat de contemplar-la!

Àngela, deliciosa i apetitosa. Serviu com sempre CHIC !!!

Àngela, totes les teves receptes són només obres mestres de bellesa !!!! Molt apetitós, saborós i MK. (Tot està clar fins i tot per a un aficionat, després d'haver vist una gran varietat de pa. Mai he vist tant a la meva vida, per a mi ets la Reina del Pa, els dic a la meva família: "Faré una deliciosa selva d'alguna cosa, només per a la Reina del Pa per a una recepta que tinc" Bona sort a competició !!!

[Noies,]

Noies, Gràcies per aquestes bones i amables paraules dirigides a mi i recepta. Cuinar per a la salut. I intentaré portar moltes més llaminadures)

Sí, prova, estem esperant

Sí, prova, estem esperant

+1)))
Mai he menjat panellets amb peix, amb tals, bullits. Amb salmó, és clar. D’altra banda, no.
Hauré de provar-ho per tots els mitjans.
O pebrots amb peix, després panellets ... què esteu fent amb nosaltres, noies?

[Jeanne]

Jeanne, i sovint tenim a la taula pancakes amb peixos corrents. L’acabo de bullir, el torço. He cuinat massa la ceba, després hi ha el peix picat. Sal i pebre. Tot. No es pot treure per les orelles)

[ang-kay]

ang-kay,
Una opció molt interessant, sobretot a la vigília del dinar)) Jo també ho faré, només compraré només filet de bacallà)