Tilapia a l'índia sobre coixí d'arròs amb amanida de pastanaga

Tilapia a l'índia sobre coixí d'arròs amb amanida de pastanaga

Categoria: Plats de peix

Cuina: indi

Ingredients
Tilapia	6 filets
Per a la marinada:
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Sal, pebre negre mòlt	gust
Suc de llima + escorça	1/3 de llima
Per a la salsa:	1 cda. l.
Nata + crema agra	150 ml + 50 ml
Curry	1 cda. l.
Sal, pebre blanc	gust
Arròs basmati per guarnir	2 ulleres múltiples
Per cuinar arròs:
Cardamom	2 pessics
Barberry	15-20 baies
Sal	gust
Suc de llima + escorça	1/3 de llima
Amanida:
Pastanaga	1 PC.
Cogombre	1 PC.
ceba vermella	1/2 cap
All	1/2 clau
Xile	Punta d'1cm
oli de sèsam	2 cullerades. l.
Salsa de soja	1 cda. l.
Verdura + mantega	1r. l. per fregir

Mètode de cocció

• Assecar la tilàpia amb tovalloles de paper.

• El peix es pot deixar filet sencer, però el tallo en 4 trossos.

• Col·loqueu les peces de tilàpia en un recipient. Salpebreu-ho al gust. Afegiu oli d’oliva i suc de llima. Envieu l’escorça al contenidor del peix.

• Remeneu el filet amb adob i deixeu-ho durant 15-20 minuts.

• Mentrestant, poseu l’arròs a coure segons les instruccions de la manera més convenient. He cuinat al forn de microones en una cuina d’arròs especial. A la cocció, a més de sal, afegiu-hi cardamom (preferiblement uns quants grans, que tinc mòlta), el nabiu i una cua de calç a arròs.

• Preparem l’amanida: talleu les pastanagues i el cogombre en cintes fines i llargues amb un pelador de verdures.

• Piqueu la ceba amb "plomes", trossegeu els alls finament.

• Afegiu la ceba i els alls, així com el bitxo ben picat a un bol d’amanides amb pastanagues i cogombres. Condimentar amb oli de sèsam i salsa de soja.

• Incorporeu l’amanida i reserveu-la mentre es cuina la salsa tilapia.

• Aboqueu la nata en una paella, afegiu-hi crema agra (o iogurt per obtenir una acidesa), escalfeu-ho a foc lent. Afegir a la salsa de curri, afegir una mica de sal i pebre amb pebre blanc.

• Poseu la salsa a foc lent.

• En una barreja de verdures i mantega, fregiu els trossos de filet de tilàpia durant literalment 30 segons. a cada costat (per a les meves peces).

• Passeu els trossos de filet a la salsa picant.

• Escalfeu els filets de tilàpia a la salsa durant 3-4 minuts.

• Serviu filets de tilapia a l’índia a l’arròs i damunt amb amanida de pastanaga i cogombre.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Nota

La recepta del xef Sergei Malakhovsky del lloc amb els meus lleugers canvis.
Ens va encantar el plat del complex. I sobretot el meu marit va apreciar l'amanida, acabant les restes, i va dir: "Això és una bomba!"

Gràcies per la recepta, m’encanta Telapia i cuino sovint, m’agradava la recepta, la portava a favorits, m’agradava molt l’opció d’amanida. Segur que el cuinaré.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia! També em va impressionar aquesta recepta i la vaig fer fa un any. El fill molt aprovat! Normalment compro tilapia i em cau en una estupor: què en puc fer? I aquí és inusual, saborós i bonic. Però alguna cosa en aquesta temporada Malakhovsky al canal de televisió Food no ho és. I era molt carismàtic

[Esperança]

Esperança, Estaré content si us agrada.

OlgaSí, ho vaig pescar fora de l'arxiu. Vaig comprar molta tilapia, així que vaig haver de buscar receptes. Aquesta opció ens va agradar molt. Crec que cuinaré tilapia d’aquesta manera sovint. A més, darrerament m’ha atret la cuina índia.