Patates peruanes farcides (Papa rellena)

Patates peruanes farcides (Papa rellena)

Categoria: Plats de carn

Cuina: peruà

Ingredients
patates	1 kg
sal	gust
pebre	gust
Pa:
ou	1 PC
farina	50 g
oli vegetal	per a greixos profunds
Emplenament:
carn picada	300 g
ceba	1 PC
un tomàquet	1 PC
ou	2 unitats
panses	100 g
olives	5 peces
julivert	2 cullerades. l
All	2 dents
comí	1 culleradeta
orenga	0,5 culleradetes
sal	gust

Mètode de cocció

• Bullir les patates a la pell. Refredar lleugerament i pelar.

• Tritureu-ho en un puré, salpebreu-ho al gust. Barrejar.

• Peleu i talleu la ceba.

• Talleu els tomàquets a rodanxes petites.

• Bullir i picar els ous.

• piqueu finament les olives.

• Piqueu finament el julivert i els alls.

• Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella. sofregiu la ceba durant 3-4 minuts. Afegiu-hi carn picada i fregiu-la fins que canviï de color. Afegiu-hi els tomàquets, les panses i fregiu-los 10 minuts més. Afegiu all, julivert i espècies, deixeu-ho coure durant 1-2 minuts. Refrigerar i afegir ous i olives. Salpebreu-ho al gust.

• Aboqueu la farina en una tassa i agiteu l’ou a l’altra.

• Dividiu les patates en trossos. Tritureu cada part en un pastís, poseu el farcit al centre.

• Tanqueu les vores i feu una bola.

• Submergiu la bola de patata plena a l’ou.

• Submergiu-ho en farina.

• Fregiu-los en oli vegetal ben escalfat fins que estiguin daurats.

• Primer traieu les boles acabades sobre una tovallola de paper i escorreu l'excés d'oli. A continuació, poseu-los en un plat.

Nota

La recepta està extreta del bloc d’Olga Baklanova, “All Salt”.

quin farcit interessant per a les patates! una combinació d’olives, panses, carn picada, un ou bullit, una prova obligada i un plat senzill. gràcies))

[kavmins]

kavmins, Marina, Benvingut! El farcit és realment interessant i deliciós!

[julia007]

julia007, què penseu, però podeu coure en alguna cosa ?? Tinc la prohibició del greix profund, és a dir, no ho faig mai. I vull una cosa tan saborosa i fàcil de preparar: girl_wink:

[Lerele]

Lerele, Crec que també podeu fer-ho al forn o simplement arrebossat i fregir en una paella fins que quedi cruixent.