Gelatina de pit d’aviram amb agar

Gelatina de pit d’aviram amb agar

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
pit de pollastre desossat	opcional
pit de gall dindi desossat	opcional
sal, all, ceba, pastanaga	gust
agar	a raó d’1 gram per cada 250 ml de brou

Mètode de cocció

• Abocar els pits amb aigua, posar a ebullició, sal, posar la ceba a la pell, pastanagues pelades. Cuinar fins que estiguin tendres.
• Traieu i llenceu les cebes i les pastanagues.
• Traieu la carn, refredeu-la una mica, trossegeu-la ben fina.
• Colar el brou a través de la gasa. Passeu els alls per una premsa, poseu-hi el brou.
• Abocar una mica de brou, afegir agar, remenar.
• Aboqueu-lo al brou principal, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts. Apagar.
• Afegir la carn, remenar. Abocar. Refrigera.
• I poseu-lo a la nevera.
• Serviu-ho amb rave picant.

El plat està dissenyat per

opcional

Hora de cuinar:

2-3 hores + refredament

Programa de cuina:

placa

Nota

Vaig coure carn de gelatina per al meu marit, tot com hauria de ser: potes, carn.
Cuino i penso. Aquí menjarà, però he d’empassar saliva.
No sóc gent?
Tots els components es van trobar als contenidors.
El brou dels pits no es solidificarà, no hi havia gelatina, he trobat agar.
Vaig decidir provar-ho.
Va resultar ... molt.
El marit va dir que durant el dia menjaria el seu propi, nociu i, al vespre, el meu, útil.

Encara congelada a la taula, de manera que substituir la gelatina per aquesta carn gelatina és molt adequada per a ella mateixa.
Bon Appetit a tothom

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, com estàs a temps amb aquesta carn gelatina i vaig posar el gall d’indi a cuinar i vaig mirar l’agar
Gràcies i feliç

I em va quedar molt mimat amb el suvid: no m’agrada el pit ja cuit, sembla dur. Si teniu cura amb antelació, podeu comprar potes (que amb urpes) per a la solidificació. O des de cues de vedella fins a nosaltres, dietistes, zabatat. Però ara tampoc no hi són.

[Natusya]

Natusya, alegre que sigui útil. Gràcies per la vostra atenció a la recepta.
Feliç any nou, tot el millor

Anna1957, Anh, bé, encara no m'ha desconcertat. Però, com diuen, encara no s’ha acabat. I les meves potes menteixen, el meu marit cuina farinetes per a un gos. No vaig treure menjar de la panxa

No sóc gent

Vaig pensar, i Helen va confirmar i presentar una recepta tan meravellosa!
Moltes gràcies i Feliç Any Nou !!!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, gràcies pels càlids comentaris, molt bonic
Bon any nou: snegurochka: Tot el millor !!!

I vaig cuinar una meravellosa gelatina dietètica de pits i potes arpes, em vaig congelar fins i tot a temperatura ambient. Caldrà elaborar una recepta, hi ha certes subtileses.

Nosaltres esperem

I tinc cura de fumar les potes
El marit del gos els cuina farinetes, resulta tan gros. Ja el renyo, li arruïnarà l’estómac al gos.

Afegiré.
Si us agrada la carn gelatina, poseu 2 grams d’agar en 250 ml de brou.
Una cullera de mesurar de 5 ml conté només 2 grams.

Chet em vaig oblidar de la recepta. La meva gelea no estava gens greixosa, no havia de disparar res. L’únic: poc transparent, perquè el vaig cuinar a l’olla a pressió. Ho hauré de provar lentament.

Potser de les potes?
Tinc transparent

Quan torni a reunir-me, ho descobriré.