Rotllo de canya de porc amb farciment

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Rotllo de canya de porc amb farciment

Categoria: Plats de carn

Ingredients
artell de porc	1,8 quilograms
pastanaga	1/2 peça
filet de pollastre	150 grams
ceba de nap	1 peça
bolets (tinc xampinyons)	150 grams
ou	1 peça
julivert	petit paquet
sal	gust
All	2-3 dents
pebre negre mòlt	gust
oli vegetal	per fregir
---------	------
pel·lícula de col·lagen
formant malla
sonda termòmetre

Mètode de cocció

• Remullar la canya durant un parell d’hores amb aigua. Raspar i rentar.

• Traieu l’os. Per fer-ho, talleu la canya per un costat i, tallant-la, traieu-la de la carn.

• Talleu la pell pel revers perquè no estrenyi la carn durant la cocció.

• Esteneu la canya, sal i pebre. Deixeu-ho una estona mentre preparem el farcit.
• Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Bolets amb plats.

• Fregiu lleugerament la ceba.

• Afegiu-hi bolets, rectifiqueu de sal, pebre lleugerament i fregiu-los també. Deixeu refredar.

• Desplaceu el filet de pollastre amb un picador de carn.

• Afegiu sal, pebre i julivert picat. Podeu utilitzar qualsevol altre verd que vulgueu.

• Poseu bolets refredats amb ceba i un ou. Barregeu-ho tot bé.

• Peleu els alls i talleu-los a rodanxes.

• Peleu, renteu i talleu les pastanagues amb un pelador de verdures.

• Disposar les pastanagues i els alls sobre la canya.

• Esteneu la pel·lícula de col·lagen i poseu-hi la canya. Col·loqueu el farcit al mig i llis.
• Doblegueu els extrems de la pel·lícula i feu rodar la canya en un rotlle ajustat amb la pel·lícula. La pel·lícula es fondrà durant la cocció i unirà les capes.
• Tireu la xarxa sobre una ampolla tallada o algun tipus de cilindre. Introduïu un rotlle al mig i estireu-hi la xarxa. Si no teniu cap pel·lícula ni malla, lligueu el rotlle molt fort amb cordill i poseu-lo a la màniga de cocció.

• Posem el rotlle en un forn preescalfat a 180 graus i enfornem fins que la temperatura dins del rotlle arribi a 72 graus. Amb el temps, són aproximadament 1,5 hores. El traiem, el deixem refredar en una reixeta fins que estigui calent i el posem a la nevera tota la nit. Traiem, tallem i gaudim)

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

Nota

Deliciós rotllo per entrepans. El farciment es distribueix en ell mateix. Allà on hi ha més carn, n’hi ha menys i viceversa. Recomanar!

Àngela, quina bellesa i deliciós!

[Àngela]

Àngela, rotllo meravellós! Gràcies! M'ha agradat molt l'ús de la pel·lícula de col·lagen! És convenient enrotllar rotllos amb ell.

[Àngela]

Àngela, classe. Amb pastanagues molt elegants.
I el meu rotllo també es cou amb bolets, però només d’una altra part del garrí. Espero que no surti pitjor ...

[Àngela]

Àngelaquin rotllo meravellós! Bonic i saborós.

Caieu! Per exemple, en un dia festiu i per a tots els dies és ideal per servir.

[ang-kay]

ang-kay, oh, quin bonic rotllo!
Digueu-me, d’on treieu la pel·lícula de col·lagen?

La bellesa! El mateix en els plans per al cap de setmana de posar un rotllet de carn.

[DeFchenki,]

DeFchenki, gracies a tots). M'alegria si el cuineu)))

També vaig coure un rotllet amb bolets, però només d’una altra part del garrí. Espero que no surti pitjor ...

Ksyusha, Fins i tot n’estic segur, que és encara millor. Ets una noia tan intel·ligent)))

tant de vacances com tots els dies

Irishkina, exactament.

D’on treu la pel·lícula de col·lagen?

KaterinaNo ho prenc, ho venc, però vivim en diferents països.

Afegit el divendres 09 de desembre de 2016 a les 19:19

posar el rotllet de carn el cap de setmana.

Tanyulya, gràcies. No m’imagino com el cuineu, però no el mengeu vosaltres mateixos! Voluntat de formigó armat)

Voluntat de formigó armat)

No es pot discutir amb això) heroi heroic !!!!
Va resultar un plat festiu)) molt interessant sobre el pollastre picat al farcit)))

[ang-kay]

ang-kay, Deliciosament acabat amb greix! classe! M’encanta el nus.

[Jeanne]

Jeanne, Konstantin, gràcies)

molt interessant sobre el pollastre picat al farcit)))

Generalment. Afegiu-hi carn

Aquesta recepta està a punt durant dos mesos. Continuava pensant que hauria o no de penjar-lo. Vaig decidir publicar-lo.

Àngela, digues-me com pots. substituïu la pel·lícula de col·lagen. T’interessa la teva recepta

Ah, quina bellesa i deliciós !!! Una recepta de la categoria quan s’obté un petit miracle a partir de productes senzills!
I si ho feu sense pel·lícula, afecta el gust?

[Esperança]

digues-me què pots. substituïu la pel·lícula de col·lagen. T’interessa la teva recepta

Esperança, tot està escrit a la recepta)

I si ho feu sense pel·lícula, afecta el gust?

Ira, gràcies. No afecta en absolut el sabor. Va com a protecció i ja està.

Àngela, bonic rotllo. Ens agrada molt els artells, però hi ha un os que no queda res per menjar. I aquí hi ha una solució tan elegant.
La pel·lícula de col·lagen i la carcassa són el mateix material? Alguna closca comestible a les salsitxes no em va semblar contrària a la descripció ... o és diferent?

[Anna]

Anna, gràcies. Les pel·lícules de salsitxa i les carcasses són diferents. Pel·lícula comestible)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, com sempre bellesa. Gràcies per la recepta.

[ang-kay]

ang-kay,
Àngela, el teu consell és necessari com a persona que entén les closques. El meu problema és que la carcassa de col·lagen no es "dissol" i quan menjo els rotllets cuits, només estiro la cua i es separa i trenca tot el rotllo ((no el puc arrencar: la capa externa es mastega normalment i la interna és com una vena o una geniva Vull posar una safata de forn amb aigua al forn al mateix temps, potser cal un entorn humit? I sí. Vaig prendre la pel·lícula al mateix lloc, la gent del lloc que coneixeu no es queixa, però tinc tonteries ((realment vull el vostre rotlle intenteu-ho, però tinc molta por de tornar a fallar a causa de l'intèrpret d'ordres (((Què recomana?)

[ket66]

ket66, gràcies)
Antonovka, Lena, Ni tan sols sé què dir. Ho vaig tenir una vegada. Va pecar que la pel·lícula era vella. Aneu a on l’heu portat, allò que diuen allà. Potser realment no hi ha prou humitat dins del rotlle i només l’humitegeu lleugerament amb aigua.

[ang-kay]

ang-kay,
Gràcies, les escriuré aleshores)) I vaig mullar la pel·lícula, la segona vegada que la porto amb una gran diferència horària i de nou la mateixa deixalla ((

Per descomptat, és trist. (

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, mai deixo de meravellar-me de la teva imaginació, mans màgiques i energia irreprimible. Doncs això és necessari! Tanta càrrega!
Bé, la pregunta és: sobssno .. Quin és el millor artell per prendre? Pota davantera o posterior. Tot el temps em confono en quin d'ells hi ha més masol ..

[Victòria]

Victòria, Moltes gràcies . Intento agafar el front.)

Talleu la pell pel revers perquè no estrenyi la carn durant la cocció.

consells valuosos de vegades cuino aquest tipus d’embolcall: m’agrada amb un tros de vedella a dins i tota una pastanaga, i sí, ara tallaré la pell, hurra !!

la membrana de col·lagen no "es dissol"

Lena, encara no he fet servir pel·lícula de col·lagen, però he llegit que es recomana sucar-la en aigua tèbia durant 5 a 20 minuts.

[Irina]

Irina, és fantàstic que algunes de les meves observacions van ajudar.

que es recomana sucar-lo en aigua tèbia entre 5 i 20 minuts

Al meu entendre, esclatarà, però hem de provar-ho.

Al meu entendre, esclatarà

durant almenys 5 minuts - molt probablement serà normal, resulta que hi ha membranes i làmines de col·lagen que també tenen una densitat diferent

[Irsha]

Irsha,
Irin, ho intentaré almenys 1 minut, esclatarà si durant molt de temps ((

Vegi l'informe, estimada! Ho ha fet sense carn picada, deixat "a l'esquerra". Molt saborós!

[Irishkina]

Irishkina, avui em fas malbé! Tens un rotllo molt apetitós) M'alegro que també "posi la mà" a la taula de Cap d'Any de la teva família)

[Irishkina]

Irishkina, avui em fas malbé! Tens un rotllo molt apetitós) M'alegro que també "posi la mà" a la taula de Cap d'Any de la teva família)

Quin tipus de saborós! Ja voleu! Gràcies per la recepta!

[Nuttison]

Nuttison, no del tot)