Pa francès casolà senzill

Pa francès casolà senzill

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Psh de farina. pa. Sol	400 - 420 gr.
Aigua calenta)	240 ml
Llevat sec)	7 gr.
Sal	6 gr.

Mètode de cocció

• La recepta és senzilla, res d’extraordinari, però el pa és deliciós. La recepta no és meva, no recordo d’on la vaig obtenir, només recordo que era una mena de fleca francesa.
• Afegiu el llevat a l’aigua tèbia, remeneu-ho i deixeu-ho 10 minuts.
• Afegiu sal a la barreja, 100 gr. enfarineu-ho i remeneu-ho fins que quedi massa de panellets.
• 
• Afegiu la resta de farina i amasseu-la en un bol, i després sobre la taula fins que quedi combinada. Fins que la massa hagi agafat tota la farina. La massa pot ser força ferma.
• Forma una bola, posa-la en un bol, tapa-la i reposa-la 15 minuts.
• Col·loqueu sobre una taula enfarinada i pasteu fins que quedi suau, uns 10 minuts.
• 
• Enrotllar en una bola, posar-la en un bol, tapar-la i deixar-la 1 hora en un lloc càlid (forn amb bombeta)
• Traieu, pasteu correctament, aproximadament 1-2 minuts.
• Torneu a formar una bola i torneu a posar-la al bol. Deixeu-ho 1 hora més en un lloc càlid.
• Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada i dividiu-la en 2 parts. Formeu-vos en petites barres d’aproximadament 25-27 cm de llarg.
• Enceneu el forn per preescalfar entre 230 i 235 graus.
• Col·loqueu-ho sobre una plata de forn coberta amb pergamí.
• 
• Tapeu-ho amb un drap humit i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 45-60 minuts fins que dobli la mida.
• Traieu la tela. Si el drap s’enganxa a la massa, espolseu-lo amb aigua d’una ampolla d’esprai i espereu 15-20 segons i, a continuació, traieu-lo amb cura.
• Feu talls longitudinals o oblics sobre els rotllos. Polvoritzeu les peces amb aigua de la pistola.
• Coure-ho al vapor a 230-235 graus 25 minuts fins que estigui daurat. Refredeu sobre una reixeta durant uns 30 minuts.
• Idealment, és clar, és millor coure'ls sobre una pedra, però no tots en tenen, de manera que va mostrar el resultat d'una placa de forn freda. Per descomptat, hi ha una diferència.
• Per descomptat, també el podeu plantar en una planxa de forn calenta.
• Fa un gran cruixent. Per esmorzar, per entrepans, molt bé.
• 

El plat està dissenyat per

2 mini baguettes aprox.280 gr.

Hora de cuinar:

Aproximadament 4 hores

Programa de cuina:

Forn

[Trinitron]

Trinitron, I l'escorça en general MMM !!!)

I l'escorça en general MMM !!

Has provat de coure?

[Trinitron]

Trinitron, encara no ho he provat, però l’altre dia, honest pioner, cuinaré)))

Els cuino tots els dies, però en lloc d’aigua hi poso llet, molt saborosa

arrossegat als marcadors. de vegades necessites un pa ràpid. gràcies!

[Trinitron]

TrinitronDefinitivament, intentaré coure aquestes baguetes tan aviat com apareguin noves escates a la casa.

[Trinitron]

Trinitron, això no és un error, 7 gr. llevat sec? Sembla que no hi ha prou farina per a aquesta quantitat?

això no és un error, 7 gr. llevat sec?

No . no és un error .. podeu intentar posar menys si alguna cosa us fa por .. .. Sincerament, no entenc aquesta histèria constant sobre el llevat .. Algú va inculcar a tothom que són terriblement nocius .. sobretot secs .. Mireu quant de llevat es posa en panets d’hamburgueses i sucre, per cert ... quedaràs una mica desconcertat.

[Trinitron]

Trinitron, però en general no hi ha histèria. És que aquesta quantitat de farina sol trigar 8 grams. llevat cru, que he estat utilitzant tota la vida. Per tant, em va semblar estrany 7 gr. llevat sec. Això és tot. I culpeu de seguida, no està clar què!

, sí, en general, no hi ha histèria

oh .. no ho vaig posar gens bé ...
No estic parlant de tu en absolut .. Disculpeu si us he ofès d'alguna manera .. era en general .. Ni tan sols tenia cap pensament .. realment .. Disculpeu si d'alguna manera us he fet mal ..no pensava ..

[Vladimir]

Vladimir, sí, tot està bé! Tampoc entenc aquesta histèria del llevat.

Avui l’he cuit, tot i que no en forma de baguettes, sinó en pa. Simplement súper, una molla fantàstica, van menjar gairebé immediatament. La propera vegada, el comptaré per servir una porció i mitja. Va posar exactament 400 grams de farina, pastada en un robot de cuina fins que la massa es reunís en un bonic grumoll. Es va elaborar de manera múltiple en el mode iogurt, va augmentar molt bé en 30 minuts i, de nou, va augmentar la seva forma. Tot és molt senzill, ràpid i deliciós. Definitivament el tornaré a coure, sense cap comparació amb el pa comprat a la botiga, que també és molt car. Gràcies.

Pa molt apetitós! I si pastes de cotó en una pizza? ara mateix una mà que treballa

Sí, crec que es barrejarà, per què no? Vaig pastar en un robot de cuina amb un amassador de ganxet, molt bo, al cap d’uns 5 minuts el monyo era tan suau, tendre, que la massa no estava gens estreta, potser la molla va resultar tan airejada. Em sembla que les barres s’haurien difuminat al full, les vaig posar al motlle, les vaig deixar pujar al forn. Per ser sincer, ni tan sols he llegit la recepta fins al final, tenia molta pressa, demana disculpes a l’autor, creieu-me, mai ho faig. Vaig prendre només les proporcions i vaig córrer cap a la cuina. Només ara he llegit la recepta fins al final, però el meu resultat em va impactar in situ, repeteixo: molla còsmica. Em sembla que si posés més farina i la massa es faria més forta per fer barretes, la molla no seria la mateixa. No, la propera vegada intentaré repetir-ho tot de la mateixa manera: ambdues proporcions i pastar bé, i després deixar que hi hagi pans. I amb el llevat tot va bé, només el que necessiteu, sense olor ni gust. Tot em va resultar més ràpid i senzill: pastar, dibuixos animats, forma, forn. Gràcies.