Ganivets de cuina, hachilles de carn

No veig absolutament cap tema per debatre. Tinc un afilador que, entre molts altres, inclosos els sistemes professionals, m’agrada sobretot, perquè en pocs segons afina els ganivets a una condició d’afaitar, i aquest afilat dura molt de temps. No sóc expert en les complexitats de l’afilat, faig servir ganivets excel·lents: japonès i suís, i “els segons abans de la navalla” i “durant molt de temps” són les eines principals per a mi.

i aquest suec és prou llarg

Lena, el meu marit tornarà a casa de la feina, i jo mesuraré: sempre està amb ell.
Al "otzovik" vaig llegir una crítica entusiasta que els ganivets picadors de carn esmolaven perfectament. No ho vaig intentar.

[esmolat]

No sóc expert en les complexitats de l’afilat, faig servir ganivets excel·lents: japonès i suís, i “els segons abans de la navalla” i “durant molt de temps” són les eines principals per a mi.

Saps, crec que el punt és que tens tots aquests sistemes professionals.
Quins ganivets eren originalment exactament esmolat... És a dir, es formen els cables i la mateixa punta. I després les petites coses: només cal decebre. I resulta que aquest "afilador" ho fa de manera eficient i ràpida. Els ganivets durs s’obtenen durant molt de temps, poques vegades esmolen i també són difícils de portar. Això és exactament el que comporta una cosa tan sòlida.

És possible que tingueu raó.

[Bijou]

Bijou,

Realment no entenia sobre "transversal", però hi ha una inserció d'aliatge dura: una barra petita. La foto mostra. La resta d’aquest afilador és el cos per al qual agafar-se. Així que compte o no.

[Espantaocells]

Espantaocells, i, tot, ho he entès .. Sí, no es pot trobar amb una musat, de totes maneres, hi haurà rascades al llarg de la fulla. ((

Tinc una reposició a les files del ganivet utilitzat Victorinox i al Tojiro deba
També vaig demanar Tojiro al Japó, espero que arribi

[Boira]

Boira, què fas amb el segon ganivet de l'esquerra?

[Bijou]

Bijou, es tracta d'un ganivet de desossar. L’utilitzo tal com s’indica, va resultar molt convenient

Desossar-se quan es pela la pell mentre es caça? O què?

[Bijou]

Bijou, en resum:
Els ganivets desossats són ganivets prims, afilats i flexibles que s’utilitzen per eliminar els ossos i la pell de la carn i el peix. La fulla corba especial del ganivet permet guiar-lo al voltant de qualsevol articulació o os, separant la carn neta, mentre que la seva flexibilitat permet fer talls molt prims.

🔗

[Boira]

Boirai és realment flexible? És realment útil per arrossegar-se entre ossos?

Només en tinc un de remotament similar. Anomenat pel fabricant "solom". Bastant grassoneta i mai flexible per alguna raó.



Però és bastant convenient treballar amb carn gran, és molt llarg, mes de 20 cm. En un sol moviment, talla el coll uniformement.))

Anomenat pel fabricant "solom". Bastant grassoneta i mai flexible per alguna raó.

Un ganivet increïble: en configuració - desossat, en llargada - filet. Però el filet és necessàriament flexible.

Però el filet és necessàriament flexible.

Així que diuen més amunt que el desossament flexible! I no tinc ni idea de com triar entre ossos amb un ganivet flexible; sense voler, tornarà a brollar i es paralitzarà.

[Bijou]

Bijou, Lena, bé, molt flexible, amb moderació)
De mi, l'amant dels ganivets segueix sent el que aquí, amb la mà lleugera de Larisa, va començar a unir-se ...
Carnicer-los un conill, m’era convenient.
Respecte a la flexibilitat, em demano disculpes immediatament per la foto, sembla una cosa així.
Personalment, estic content amb el ganivet (de nou, entenem que "tots els marcadors són diferents")

[Boira]

Boira, Ooh gràcies!
De fet, es doblega una mica! És tan prim o què? Més prim que la resta? O només perquè la fulla és estreta, la podeu doblar?

[Bijou]

Bijou, és prim i moderadament estret.Hi havia una altra versió del més estret i, tal com està escrit, més flexible, però jo vaig escollir aquesta.
Com que no hi havia cap oportunitat de tocar, vaig triar segons el principi quin m'agradava més
aquí és més a prop

[Boira]

Boira, gràcies de nou, fins i tot em comença a agradar alguna cosa!
D’acord, tal. En principi, serà capaç de substituir la station wagon per alguns supòsits.

botiga: la nostra, Sant Petersburg

I els compatriotes poden tenir un enllaç a la botiga?
Gràcies per endavant

Benvingut. Es troba al costat de l'estació de Bali:
🔗

Benvingut. Es troba al costat de l'estació de Bali:

Ah, com, tallarem la tapericha a Bali en trens!
Oh, estaria bé!
En general, resulta estrany, però per alguna raó heu d’anar a Sant Petersburg des de Leningradsky.

Ridícul, perdó. Però el compatriota probablement va entendre que parlem del Bàltic. I no corregiré per diversió.

I no ho corregiré per diversió

Així ho solucionaríeu, però a on puc anar amb la meva observació?

Per això no ho corregeixo.

[Larissa]

Larissa, gràcies !!
Estaria bé sortir del nostre temps a Bali
I per als ganivets: els preus són molt més baixos per a ells. L'únic que dubto sobre el ganivet de pa. Victorinox resulta ser 1600, Fiskars 1000, vaig veure Arcos de nivell inicial per a 800, no parlo de Tramontina ... està justificada aquesta diferència?

El meu vell ganivet fa 8-9 anys que serveix i talla bé, però el mànec de fusta ja no és estètic; com va resultar, Tramontina mai havia mirat ni prestat atenció a la companyia
Tot i que estic segur que abans la qualitat era millor per a tothom.
La talladora de formatges Fiskar comprada a Finke fa 10 anys serveix fidelment, no és gens contundent, el formatge no s’arruga, ni dur ni semidur. Vaig donar al meu germà el que vaig comprar aquí, el mateix Fiskars, que no talla gens, ho arruïna tot i això està fora de la caixa ((

I també preguntaré, he trobat als meus oblidats "magatzems" nous ganivets Tupperware (sèrie Tupperchef), de diferents mides, però sense pa. Algú té una experiència decent en utilitzar-los?
O vendre o donar i comprar alguna cosa més interessant per a vosaltres mateixos?

[tiberi]

L'únic que dubto sobre el ganivet de pa. Victorinox resulta ser 1600, Fiskars 1000, vaig veure Arcos de nivell inicial per a 800, no parlo de Tramontina ... està tan justificada aquesta diferència

No cal dubtar al 100% del pa, tiberi, definitivament, només heu de prendre Victorinox. Vaig tenir tot l’anterior, més el japonès, però és immillorable.

Vaig veure al cognom un ganivet de ceràmica Samura eco ceramic, un petit cuiner amb una fulla de 14,5 cm per 470 rubles, el vaig prendre sense dubtar-ho. A casa, vaig començar a llegir-los comentaris i d’alguna manera tot és completament ambigu. Qui l'ha utilitzat, comparteixi les seves impressions, si us plau.
Crec, marxo o torno ...

PS Pel que tinc entès, Samura és la Xina, segons la tecnologia japonesa, és just

Vaig llegir PPS que ja heu trobat al principi d’aquest tema sobre Knramic Samurs

Noies, nois d'Ucraïna. Torneu-lo! 0% de codi promocional per a Victorinox. Per a qui és?

Si no és possible, no m’importaria acceptar un codi promocional

Un altre codi promocional del 12%. Vàlid fins al 9 de març.

[dopleta]

dopleta, Larissa, digue’m. Necessitem un de universal. Té sentit pagar un ganivet forjat? Trieu entre aquestes:

🔗
🔗
🔗

El segon és incomprensible. Sembla que encara no és un xef, però ja no és un universal.) No serà massa feixuc per a petites coses?

El segon és incomprensible. Sembla que encara no és un xef, però ja no és un universal.) No serà massa feixuc per a petites coses?

Si només en sabéssiu la mida, i fins ara només especulativament, podem suposar que és voluminós.
Tot i que és sorprenentment similar al cap. Tot i que els venedors són sospitosos d’amagat i no indiquen la longitud de la fulla, aposto a que es tracta encara d’un xef de 20 cm.

Aposto a que aquest segueix sent el xef de 20 cm

Sí, això és tot. Cap, 20 cm. Sveta, però, com puc aconsellar-lo, sense saber què és el més necessari i convenient per a vostè? En aquesta botiga es pot veure tot en directe, trucar i pujar.

Tot i que els venedors són sospitosos d’amagat i no indiquen la longitud de la fulla, aposto a que aquest segueix sent el xef de 20 cm

Per què no? I al títol, els dos darrers dígits no són la longitud?

[7.7123.20 ganivet forjat, tipus alemany (Codi: 7.7123.23)]

Per què no? I al títol, els dos darrers dígits no són la longitud?

Aquest és el nombre de talls en afinar!
Hi ha un rebus: "7.7123.20 ganivet forjat, tipus alemany (Codi: 7.7123.23)"Així que pengeu en grams?
Oh, el cor se sent, aquí hi ha alguna cosa impura. Volen confondre les mestresses de casa russes? OH, són foscos!

Vaig introduir el codi d’un ganivet sospitós a la botiga on vaig comprar els ganivets.
Això és el que escriuen sobre ell
Col·leccions de cuina
Sèrie forjada
Llarg 200 mm
Recobriment de niló
Color negre
Característica del producte Nou
I l’últim número és la longitud de la fulla. Així amb tots els ganivets.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, pom, gràcies.
Vam comprar 7.7123.20 forjat, perquè els meus homes van dir que no entenc res flascons. arr. ganivets, cal prendre forjat.
Compararé dos ganivets (pot ser útil per a algú). A l’esquerra hi ha el meu vell 5.1903.19, a la dreta el 7.7123.20.

Per això no presumeixo d’aconsellar. Per descomptat, la qualitat dels ganivets forjats és insuperable i tots els homes (i no només els homes) són per a ells. El meu també compra forjat per a mi. I m’encanten les fulles fines, així que les prefereixo.

[dopleta]

dopleta, Larissa, has utilitzat l'afilat professional? La botiga va dir que el vell ganivet es pot reanimar.

I no necessito reanimar res, ho tinc tot més viu que tots els vius i més nítids que tots els aguts.

els meus homes van dir que no entenc res flascons. arr. ganivets, cal prendre forjat.

Enhorabona!

Bé, quin és el més convenient al final? Fins i tot em sembla que l’esquerra és vella. Aquests xefs europeus mai no són còmodes per a mi. Són massa gruixudes i sovint massa estretes. A causa d'això, la seva barreja no va anar molt lluny de la destral.)) Bé, aquest reforç és molt per a un aficionat, és a dir, no per a mi.

[Lena]

Lena, Encara no els he tallat. S'adapta bé a la mà.

[$ vetLana]

$ vetLana, piqueu la pastanaga.

[Lena]

Lena, Escriuré quan ho provi a la feina. La meva segadora està triturant, però he de triturar alguna cosa amb un ganivet nou.

Escriuré les meves impressions sobre el ganivet: 1. bona ergonomia, 2. més pesat que els ganivets, gat. Jo faig servir, 3. no per a carn.

3. no per a carn.

I per a pastanagues?

Per cert, per què no és per a la carn? Bé, no em molesto en la carn amb el meu estimat santoku; els seus 18 cm són curts per a això, i la fulla és massa ampla, i per a la carn en tinc un de diferent. Però per a la carn petita faig servir un 16 versàtil amb força, que té la forma "Vull ser cuiner".)) I puc agafar un xef, encara que no sigui estimat.

Per cert, per què no és per a la carn?

Fulla ampla, inconvenient per tallar.

I per a pastanagues?

El podeu tallar, però encara no hi estic acostumat.
Flax, en definitiva: exhibició.

Fulla ampla, inconvenient per tallar.

Veig .. El ganivet equivocat es deia universal. )))
Jo també tinc una forma més o menys clàssica, el xef serveix exclusivament per triturar una gran quantitat de verds per congelar: és llarg i només ells poden trossejar convenientment un munt gran sense treure la punta del tauler. Per la resta, tot i que és més prim que el vostre en aparença, però les pastanagues que s’escampen, les cebes es cruixen i s’esmicolen, el ganivet s’enganxa a la col i fins i tot al pa no li agrada molt. És cert que afinar-me allà em sembla inconvenient i costa diverses vegades més barat que el vostre. I mirar la imatge des del lateral: tot sembla ser tan ordenat, prim i proporcional, i reduït des de la culata, i força sòlid. I ni tan sols hi ha cap reforç!)) Però al final no m’agrada

Gràcies.

Noies, nois .. digueu-me qui ha utilitzat el fil. amb aquests ganivets ..

Ganivet de 160 mm, per tallar, quatre estrelles
Marca: Zwilling J.A. Henckels



Ganivet utilitari AZZA, 13 cm



Avui tenia les dues navalles a les meves mans .. el primer és sense pes ... la segona noia va elogiar fortament. a la mà el mateix rau bé ..

Noies, nois .. digueu-me qui ha utilitzat el fil. amb aquests ganivets ..

Per la meva pròpia experiència.
1. Un ganivet de 12 cm és massa gran per a les verdures (9-10 m hi és més convenient), però massa petit per tallar-lo.
2. Exactament un ganivet de 15 cm, comprat per substituir 12 cm, va resultar MOLT versàtil (molt similar al ganivet de la vostra foto, però molt més barat), només hi contribueix una fulla més ampla. La meva dona l’utilitza principalment, i jo mateix l’utilitzo per tallar 20 cm com a cuiner, tot i que també m’agrada molt (encara que sobretot per tallar pa, cansalada, embotit, etc.) ...

Però, com es diu, el més important és tu, el que més t'agrada i més còmode. Per tant, fins i tot tinc por de recomanar-vos 20 cm per triturar el xef.