Peter Doughnough per a tots els usos

Així que vaig venir a dir-vos MOLTES GRÀCIES per la recepta !!!
Buscava una recepta per a una massa de llevat sense ous (vaig haver d’eliminar completament els ous de la dieta a causa d’una al·lèrgia ...) em vaig trobar amb la vostra meravellosa recepta.
Segons aquesta recepta, he cuinat diferents pastes durant dues setmanes: hi havia pizza, panets i un pastís amb fruites congelades, un pastís de peix i mengem panets amb sucre amb el meu marit per destil·lar-los, les pastes sempre són delicioses.
A l’hora d’amassar la massa, s’utilitza tot el que hi ha a casa, hi ha llet - bé, no he substituït cap llet per aigua seca ni aigua, també ho he provat amb mantega. M’agrada molt la idea de la fermentació en fred, al vespre la massa és a la nevera, a la nit per somiar amb un deliciós pastís, al matí per donar vida a la idea amb un vigor renovat !!!
Ja ferment el pa normal d’una manera freda i després el coño al forn. Fins i tot jo no sóc un forner experimentat i puc sentir la diferència en el sabor i la qualitat del pa, i per descomptat per a millor.

[Sol * ka]

Sol * ka, Benvingut! I moltes gràcies pels vostres comentaris.
Bona sort i delicioses pastes!

I corro cap a tu amb agraïment, vaig fer pastissos amb mató salat i herbes, vaig deixar la massa després de la nevera durant literalment 10 minuts per preparar el farcit, vaig provar el forn amb proves abans de coure i sense. Va funcionar igual de bé, i això és el que guanya la recepta.

finalment va fer una foto de panets d’aquesta prova

[Sol * ka]

Sol * kaquins bons bons!
Moltes gràcies pel tracte!

Zoyaaa, i tu

Gràcies per la recepta Anís pastat ahir la massa, avui pastissos al forn amb patates i salsitxes a la massa. Feta amb llevat fresc, la massa es va duplicar a la nevera. El vaig treure de la nevera i el vaig deixar calent durant una hora, però ja no va pujar. Però al forn va créixer bé, vaig fer pastissos de 40 grams cadascun. I gràcies a Galina pel consell per donar forma a les salsitxes de la massa

[Natàlia]

Natàlia, va resultar una brioixeria meravellosa i uns panets i salsitxes a la massa. Gràcies per una foto! És bonic que m’hagi agradat la recepta!
Bona sort i delicioses pastes!

[Anís]

Anís Hola
Vaig portar la pizza, bé, està tort i lleugerament cremada, cosa que no la va aturar de seguida i la va destruir, avui l’esmorzar era molt saborós. gràcies

[Galya]

Galya, bona tarda! Gràcies pel deliciós esmorzar!
La pizza és bona Oh, sooo delicious!

Anís, hola
pastissos americans amb conserves i per a panets petits. moltes gràcies, mai falla la massa

[Galya]

Galya, estimada, em sorprens constantment i em delectes amb una gran varietat de formes i tipus de productes al forn de la nostra massa preferida.
Moltes gràcies per compartir els vostres productes de forn.
És, com sempre, bella i deliciosa!

I avui estem jugant amb panets!

[Natàlia]

Natàlia, bons panets!

Anís hola. aquí teniu els panets



boníssim !!!

[Galya]

Galya, gràcies pels bollos i bollos! Bonic!

Anis, moltes gràcies per la recepta!

Estava buscant una recepta senzilla de massa de llevat sense ous (recordant el que deia la meva àvia: els ous poden ser el motiu pel qual els pastissos es tornen ràpidament rancis), vaig trobar la vostra i ho confesso sincerament: la necessitava ara mateix, així que la vaig posar al mode habitual amb una pujada. Els pastissos van resultar molt saborosos i els que van aconseguir sobreviure dos dies després no es van quedar rancis i es van mantenir en forma decent (pel que fa a mi, encara més saborós, probablement van madurar). Després vaig anar a la meva mare amb la massa, vaig intentar pastar-la amb antelació i la vaig posar a la nevera durant la nit .. Era molt poc habitual treballar amb una massa freda (tot i que abans de la feina havia passat més d’una hora sense nevera).No sóc molt bo amb l’habitual)) En general, vaig escriure aquesta recepta per a mi fins ara com a universal per a tots els pastissos i rotlles, encara que sigui d’una manera càlida o freda)) Gràcies!

I vull fer una pregunta .. Com es diu, simplement no colpeu amb sabatilles, si us plau)) Poques vegades he esculpit uns pastissos, en principi .. Sempre és més fàcil estirar la massa sobre una plata de forn, posar-hi el farcit de col i tancar-la. I ho vaig fer. És a dir, hi ha poca experiència amb els pastissos. I si el farcit no està molt humit, ho puc suportar. Vaig fer pastissos de mató oberts: només es van modelar durant el camí .. Vaig decidir fer-los amb cireres, ens encanta molt. Un cop vam comprar pastissos amb cireres a una fleca, però a l'interior no només hi havia baies, sinó també un "brou" espès. Bé, doncs, la gent d'alguna manera modela pastissos amb melmelada. En resum, ahir vaig fer un farcit de cireres: cireres congelades en una paella, amb sucre per sobre. Tot es va fondre, va començar a gorgotejar poc a poc. Vaig agafar una mica de l'almívar, el vaig refredar, hi havia farina i vaig preparar la resta de cireres perquè l'almívar fos més espès .. Mentrestant, la massa ja estava llesta per al seu ús. Vaig començar a esculpir pastissos i, al principi, un embolic ((treballo amb la massa), unt les mans amb mantega i una taula de tallar. Vaig començar a connectar les vores, el líquid del farciment va començar a caure a les vores, per molt que ho intentés. I a l’instant les vores van deixar d’enganxar-se. Bé, res de res. Com més (i una mica ordenadament) vaig intentar treure zones "netes" a l'exterior, més em vaig embrutar al farcit .. En resum, volia tirar el "pastís" a la finestra)) les vaig enrotllar sobre una planxa de forn, laterals, farcit, tires a la part superior i al forn. Després (perquè no hi ha on posar-lo completament) en trossos en porcions el vaig tallar, tot i que estava tot untat. Però, en principi, es va filtrar molt poc xarop. Aquest matí, però, la meitat del pastís havia desaparegut. Va resultar molt saborós. Però tinc moltes ganes d’aprendre a esculpir pastissos. És molt més convenient "emmagatzemar-los" i portar-los a treballar.
Noies (i nois), si us plau, si no és difícil, punxeu-vos el nas com uns pastissos esculpits amb farciment líquid, de manera que no sigui el 5% del pastís total i, si és possible, més. Potser on estigui el manual, vaig a llegir-lo.
Moltes gràcies per endavant!

[Darsergevna]

Darsergevna, esteu benvinguts i contents que us agradi la recepta.

Una vegada van comprar pastissos amb cireres a una fleca, i a l'interior no només hi havia les baies, sinó també un "brou" espès com aquest.

En aquests pastissos, és probable que hi hagi un farciment termoestable especial, és poc probable que en la producció de productes de fleca compliquin la seva feina i facin un farcit a partir de baies fresques.
Jo mateix no cuino pastissos amb un farcit molt líquid, de manera que difícilment puc suggerir res.
Amb les pomes fresques, ho faig: les tallo a daus, una mica de canal en una paella amb una petita quantitat de mantega i sucre al gust, traieu de la cuina i afegiu midó (no farina!) A la barreja calenta, remeneu-ho, deixeu-lo refredar i utilitzeu-lo al farcit. Els pastissos normalment estan modelats, poso els farcits decentment, no surt res quan es cou. Si voleu, podeu afegir canyella.
I aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 Natasha-Chuchelka ha mostrat amb detall com esculpir pastissos, veure si la tecnologia pot ser útil.

Anis, moltes gràcies pels consells i per l'enllaç. Provaré midó en lloc de farina. També em vaig trobar amb vídeos sobre melmelades. A tot arreu, el farcit es troba perfectament al mig i no s’estén, com el meu. Simplement no hi havia midó a la mà i vaig decidir que no hi hauria diferències. Així que compraré midó i tornaré a intentar-ho)

[Darsergevna]

Darsergevna, M’agradaria que tot sortís de la manera que vulgueu. Bona sort!
També em vaig oblidar d’escriure sobre un dels meus farcits preferits: la melmelada de plàstic. És molt bo per coure, no s’estén i és un plaer esculpir-hi pastissos. Tot i que no és un farciment de líquid, pot ser útil.

Anís hola! fa cent anys que no informo aquí. però la massa sempre entra !! M'agrada molt. avui hi havia pastissos



gràcies!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, bona tarda! Bones pastissos!
Gràcies estimada pel tracte!
I també tinc la mateixa cistella!

Ah, ahir vam coure un pastís amb cireres, pensàvem fer una altra foto quan estava cuinant ... I després ho van trencar i es van oblidar de la sessió de fotos.

Anís hola la nostra massa preferida !! pizza i panets per al petit



gràcies

[Galya]

Galya, bona tarda! Oh, quina bellesa tan deliciosa!
La pizza és bona i la molla dels panets és tan deliciosament tendra, només és una delícia.
Moltes gràcies, m’encanten les vostres pastes!

AMICS! La massa és excel·lent, ha quedat super-súper. PER how com, tothom rep pastissos i bollos de color vermell, de totes bandes. El meu sucre dels panets es va filtrar cap al fons i es va cremar, juntament amb el fons dels panets. Tinc una olla profunda, vaig decidir, d'acord amb el llibre sobre els fogons, baixar els productes al forn fins al segon nivell, la temperatura és de 180 a 190 graus. Ara no ho sé, probablement hagi de pujar-lo més amunt. Algú pot donar consells? Gràcies.

[OLYA 812]

OLYA 812, el més probable és que es tracti de les peculiaritats del forn, probablement s’escalfa molt per sota.
Proveu d’elevar la safata de forn a un nivell mitjà o fins i tot una mica més alt.
I, a la part inferior, podeu posar una safata de forn addicional (buida) per reduir d'alguna manera la calefacció de baix.
I alguns forns es sobreescalfen, és a dir, configuren la temperatura desitjada i la real resultarà ser molt més alta. Al meu, el vaig mesurar amb un termòmetre especial, de manera que en lloc de 180 n'hi ha tots 200 C.
En aquest cas, coure a una temperatura més baixa. També podeu baixar una mica la temperatura de cocció?
En general, cal adaptar-se al "caràcter" d'un forn i un forn determinats, canviant la temperatura, el temps i la posició de la planxa per desenvolupar un algorisme de cocció. Bona sort!

I a la part inferior, podeu posar una safata de forn addicional (buida) per reduir d'alguna manera la calefacció des de baix

és millor omplir la paella de sorra per a un escalfament més uniforme del forn i la temperatura es mantindrà més temps. Què sou, noies, bons pastissos?

Anna torna a donar les gràcies per una massa tan lleugera i saborosa que va fer petites pizzes i panets amb sucre. Bé, massa molt convenient, torno a casa tard i aquesta massa és un salvavides. Al vespre vaig pastar i, l’endemà, pastisseria deliciosa.

[Natàlia]

Natàliaquines pizzes tan boniques!
Gràcies per la foto! La bellesa!

Anis, hola et porto un altre gràcies. Vull dir que la vostra massa està en ús, només ho cuino tot !!! Només regula la dolçor i ja està. No sempre informo gràcies per una recepta tan còmoda, molt senzilla i sempre sempre obtinguda.
aquí només hi ha panets i rínxols amb mató !!!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, quina delícia per als panets amb pastissos de formatge!
Gràcies per la deliciosa bellesa!

[Anna]

Anna, ara vaig a pastar la massa. I alguna cosa em va posar en dubte. No hi ha molt de líquid per a una quantitat de farina tal: 337 g de llet i 80 d’oli d’oliva

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, no gaire, tot hauria d'estar bé, no ho dubtis. Només voleu afegir oli d’oliva? Es pot barrejar amb cremós, per exemple, per obtenir un aroma cremós
Sovint afegeixo tots dos. Molt bé.

Gràcies per la ràpida resposta. Així ho faré. I fondre la mantega?

No em fon, només mantinc la mantega a temperatura ambient per mantenir-la suau. Si és de la nevera, però cal pastar urgentment la massa, l’escalfo lleugerament al microones durant 10-20 segons, només una mica, perquè la mantega només s’estovi una mica.

Gràcies. Vaig anar a pastar

Bona sort, Lyudmila! I pastisseria deliciosa!

[Anís]

Anís! Avui l’he cuit. La massa és molt fàcil i senzilla de preparar. Obedient, manté bé la seva forma, no s’arrossega a la planxa de forn quan es cou. Em va agradar treballar més amb la massa fresca. Les pastes van resultar molt suaus, fins i tot diria que tendres. Fets bagels amb farciment de xocolata i farcit per als pastissos farcits de Lisss. Molt saborós! Demà tornaré a coure!

Quina delícia!

[Anís]

Anís! Ho he cuinat avui ...

Lenochkaquina pastisseria! Pastissos i bagels meravellosos!
La molla és tendra per als panets! Gràcies pel plaer d’admirar!
Enfornar i gaudir! Deliciosa cocció!

[Anís]

Anís, Anechka, tinc un altre enorme gràcies! Com més cuino d’aquesta massa, més m’enamoro! Ajuda't a tu mateix!

[LedyDragon]

LedyDragon, Helen, quina bellesa! Belles pastes!
Omplir de poma?
Hola, gràcies, m'ajudaré amb plaer!

[Anís]

Anís, Gràcies, Anya! Sí. Ja m’agraden les pomes i el farcit de Lisss em va guanyar i també hi havia un farcit d’albercocs secs

Sí. M'encanten les pomes de totes maneres i el farcit de Lisss em va guanyar ...

També m’encanten les pomes i tot, des de pomes i pomes!

Benvolgut Anis! Barret a les receptes de la vostra massa! Sempre fàcil de realitzar i pressupostar. Gràcies. Per mi mateix vull afegir un petit secret de la cocció sempre perfumada. I amb qualsevol farcit. Una mica de canyella i nou moscada. La barreja d’aquestes espècies mòltes dóna el mateix aroma amb què fleca i fleca són perfumades. La meva canyella sempre està triturada, però froto la nou amb un ratllador petit. Intenta-ho!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, gràcies per la paraula amable, em va avergonyir!
Al cap i a la fi, els autors reals de les receptes són forners professionals i aquest és el seu mèrit.
Acabo de traduir i provar. I comparteixo allò que realment m'ha agradat molt i al que jo mateix torno i cuino constantment.

Per mi mateix vull afegir un petit secret de la cocció sempre perfumada.

Irochka, moltes gràcies per compartir el secret.
No vaig barrejar canyella amb nou moscada, sens dubte ho provaré.

[Anís,]

També m’encanten les pomes i tot, des de pomes i pomes!

Anís, GERMANA !!!
Ira, gràcies pel consell i ho provaré!

L'Anya va fer pastissos amb la vostra massa. No hi ha fotos. Ni tan sols ho vaig intentar. Tot en una bossa i vaig anar cap a Vitebsk amb el meu fill gran. És el meu futur metge. Satisfet amb la massa a la feina. Ràpid i fàcil. En general, tot el que m’agrada. Gràcies. L’utilitzaré!

[Irochka]

Irochka, gràcies per provar la recepta. El meu fill sens dubte s’alegrarà quan mengi!
Gran èxit en els seus estudis, va escollir una professió noble i responsable, ben fet!

[He triat una professió noble i responsable per a mi, ben fet!]

He triat una professió noble i responsable per a mi, ben fet!

Oh, Anechka, no empentes el pacient! Gratuït Jo seria el cap del departament o almenys un familiar d’ell. I així .... fins que es trenca i si es trenca ... Al voltant de ..... Però estic parlant del pacient! En general, m’ha anat bé. Escola amb or, ara un excel·lent estudiant. Però per tot això, ni un nerd. Shalaput! En general, tinc fills. El més jove és especial. Va començar a llegir als 2,5 anys. I ara 3 el llegeix en tres idiomes. A més !!! Ningú no ha forçat mai, i no és possible. acaba de respondre preguntes, em sap greu inundar-vos. SERÀ FORN!