Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

També els vaig coure deliciosament. m'ha agradat. Repetiré
es tracta de pa de sègol "Tot és molt senzill" en una màquina de fer pa d'Elena Bo

i pa de Donetsk (fabricant de pa) del gener

[Nastasya78]

Nastasya78Vaig provar blat i darnytsky en llevats secs, tot va sortir bé. Sembla que la vida millora. Cuinaré amb llevat sec. Els premsats semblen tenir una qualitat flotant o no estan emmagatzemats adequadament a la botiga. Mentre vaig provar una bossa vermella d’11 g al SAF, vaig comprar un altre de 100 g de Voronezh bekmayu; ho provaré. La selecció de llevats a les botigues és àmplia.

Està bé que les coses millorin ... És bo que la gent vagi bé :-))

Volia fer un rotllo dolç, però tenir-hi menys mantega. Vaig trobar pa dolç portuguès (fabricant de pa) al fòrum, però la llet només estava seca i volia moltes panses. Com a resultat, vaig augmentar la recepta en 1,5 vegades, però vaig prendre 2 cullerades en lloc de mantega. l. amb una muntanya d’oli de gira-sol, 2 ous petits, en lloc de llet - 180 ml de sèrum i una taula. Cullera amb una muntanya de llet en pols, sal 0,75 culleradeta de sucre, 4,5 cullerades de sucre (per més dolça))), farina de 450 gr
Llevat 1,5 culleradetes en un senyal afegit més panses. posar 750 grams i una escorça lleugera (de fet, l’escorça podria haver estat mitjana), en cas contrari quedaria deliciosa)
el nen va suggerir afegir melmelada de cireres en lloc de panses (potser ho intentaré més endavant)

Bon paquet ;-)



Administrador, digueu-ho. Confusió al cap. En quin ordre s’han de carregar les diferents farines? Primer tenim ingredients líquids, després secs. Vaig pensar que el llibre de receptes m’ajudaria a esbrinar-ho, però és així i així ... No hi ha consistència. Encara més confós .... Per exemple, si el pa conté farina de primera qualitat, gra sencer i farina de civada ... Quina farina primer, quina després?



I si hi ha farina de fajol al pa?



I el sègol? Sempre a sobre de blat? Tan?



O no importa gens?

Noies, aconselleu una deliciosa recepta de pastissos. Necessito massa. Vaig entrar en el tema, hi ha moltes opcions, tant a l’aigua com al kefir, amb l’addició d’un ou i amb l’addició de vodka ... Qui sap una opció guanyadora?

[Nastasya78]

Nastasya78, ahir només vaig escriure la meva recepta, tot i que hi tinc farciment de patata, però en general aquesta massa és universal, és adequada per a pastissos, lavash i pastissos com vertuta, strudel, manto-dumplings mandrosos, com van escriure les noies, que vaig agafar en préstec la base de la recepta i la vaig polir al meu gust.
El tinc al meu perfil, no puc inserir un enllaç actiu.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Copiaré aquí:

massa:
farina - 2 tasses
aigua: 2 \ 3 gots
rovell d'ou - 1 unitat
oli vegetal - 4 cullerades \ l
vodka: 1 cullerada \ l
sal - 1 culleradeta \ l
sucre: 1 culleradeta \ l

i amb l'addició de vodka ...

Cal afegir el vodka perquè la massa absorbeixi menys oli durant la fregida.
Tinc alcohol mèdic per a aquests propòsits, i se sap que és molt més fort que el vodka, de manera que accidentalment vaig llançar una cullerada sencera en dos gots de farina i la massa estava ben llaurada amb alcohol, però les pastes acabades no tenien un excés de sabor ni olor. Vull dir que podeu afegir amb seguretat fins i tot dues cullerades de vodka, tot i que n'hi ha prou segons la recepta.
Els meus "uzbeks" (parents que vivien a Uzbekistan) em van ensenyar que no es posen ous a la massa per a chebureks, només aigua, sal i farina, però el rovell no espatlla la massa i he posat la proteïna restant al farciment, per no malgastar el bé.

Gràcies, KroNa !!!



Noies que s’enfrontaven al pa que s’enganxava al fons del cub? Com sortir de la situació? Sovint començava a repetir-me ... Anteriorment, el pa es sacsejava fàcilment.I avui, en general, ha arrencat un rotllo de mató, traient-lo del cubell. El fons del pa queda fermament enganxat al fons. Vaig haver de remullar-me ... Parlo d’una galleda. Lubricat abans i ara amb oli vegetal. No he canviat res. Hi ha esgarrapades visibles al recobriment, sense danys ...

[Anastasia]

Es tracta d’un mal de cap a causa del no molt bo revestiment de la galleda, que va començar a deteriorar-se amb el pas del temps a causa de les altes temperatures.
Anastasia, greixeu el cubell amb greix universal, no espereu fins que es deteriori completament. I unteu també l’espàtula
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Gràcies!



Ho provaré. Definitivament informaré ...



Només tinc una pregunta: el pa durant l’amassat no agafarà tota la greix? Potser lubricar amb greix quan s’hagi produït el lot, abans de provar-lo? Però, per a això, per descomptat, caldrà treure el monyo ... I són moviments corporals innecessaris ... Però voleu treure el pa de la galleda, no en trossos, sinó sencer ...

El problema és que no puc comprar ghee. Si jo mateix fon i refredo la mantega a l’estufa, es pot considerar aquesta mantega ghee?

Ara faig joia jo mateix, per això la recepta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, tinc una olla de cocció lenta, però no hi ha cap programa ni per al "forn rus" ni per "Fry". Quin programa puc substituir?



Els programes del meu multicooker són Arròs, Arròs Express, Pilaf, Risotto, Farinetes de Llet, Patates, Sopa, Estofat, Vapor, Fregit i Forn.

[Nastasya78]

Nastasya78, el meu multi té un Multicook, el vaig fer, primer a 85 graus, després calcinat a 120 graus
Probablement podeu provar d’extingir, quants graus hi ha? o potser en algun programa podeu configurar la vostra temperatura,
i després de fregir o coure, enceneu i ajusteu el temps a la vostra historieta, per primera vegada traça i mostreu el vostre algorisme

No tinc un cuiner múltiple en una cuina múltiple. Tots els programes són automàtics. No puc ajustar la temperatura jo mateix. Sí, serà difícil.

Bé, no hauria d’haver una temperatura elevada a l’estofat; podeu provar-ho i, si bull massa, feu-ho tot a l’estufa en una cassola normal.

I no hi ha instruccions del multicooker? o es pot trobar a Internet. a les meves instruccions està escrit en quin mode quina és la temperatura màxima. Tinc polaris
farinetes de llet 96 °
sopa 97 °
apagant 93 °
(però el meu també té un cuiner múltiple)
i el greix ... la meva mare coïa els motlles quan couia la Pasqua, els untava de llard de porc. el greix de porc es comprava, es fon, es guardava a la nevera

No, malauradament, no s’especifica el règim de temperatura. És innegablement un inconvenient ...



Multicooker genial que teniu, noies. En tinc un de senzill. Comprat fa molt de temps ...



La portada també es va pronunciar. Quasi esborrat. Realment no hi ha fitxes. És una llàstima llençar-la ... Sovint hi faig peixos per a un parell o costelles. I no l’utilitzo per a res més ...



Estic pensant en un de nou. Però encara no hi ha diners.

I en tinc tres de múltiples, i cadascun té un mode de cuina múltiple o un mode manual, els he seleccionat especialment,
Cuino gairebé tot en dibuixos animats, he abandonat completament els fogons

No, malauradament, no s’especifica el règim de temperatura.

bé, no hauria de superar els 90 graus a la guisada, en cas contrari bullirà, no guisarà

Ho intentaré, moltes gràcies.

L’altre dia vaig coure pa d’Hamburg d’un receptari (recepta núm. 3, p. 44). No van prendre 220, sinó 250 ml de líquid. Al mateix temps, només es va afegir 1 cullerada. l. farina. El que vull dir. Vaig fer servir brou de patata en lloc d’aigua. El pa va pujar bé. També es va coure perfectament. PERUT! El gust del pa va ser decebedor. Potser a causa de l’ou, el pa està una mica sec, no, no ... Durs o alguna cosa així. Molt esmicolat. Tampoc no és important tallar-lo. El marit va dir que semblava una botiga. Ja no hi ha forn. Potser algú farà servir la nostra experiència ...

Si us plau, digue’m com fer només proves de la massa d’aquest forn? sense mescles

[dashago]

dashago, la prova es pot fer amb iogurt.

Noies, algú va mesurar la temperatura del nostre forn en mode "iogurt"?
Sospito fermament que el meu està sobreescalfant a 43-45 graus, però això és a simple vista, i sembla que encara no tinc un termòmetre.

Noies, potser algú us pugui dir una recepta bona i provada de massa de pizza gruixuda. Vull coure al forn per l’any nou en una plata per coure. Pregunta el fill gran. És una pena comprar massa ja feta, aviat farà un any que comprem una màquina de pa ...

[Nastasya78]

Nastasya78, trieu aquí, totes les receptes estan revisades
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Al meu parer, la massa de Lerel és molt adequada per a una pizza al forn, hi ha una proporció justa a tota la planxa.

Gràcies!

Avui he cuit pa de llet del receptari: pàgina 55. Tot està segons la recepta, excepte el líquid. Es necessitaven 400 ml de llet. en lloc dels 350 ml indicats. És cert que vaig haver d’ajustar el balanç farina-líquid i afegir-hi aproximadament 3 cullerades. l. farina. El pa va pujar fins a la vora de la galleda. Deliciós, aromàtic, suau. L’escorça s’està esmicolant, però només l’escorça! El pa es pot tallar en trossos prims, és finament porós i manté la seva forma perfectament. Una bona opció per pa torrat. El recomano als principiants.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, escriu aquesta recepta de pa.

Escric una recepta de pa amb llet
Farina de blat de la màxima qualitat: 500 gr. + em van costar unes 3 cullerades més. l. farina per fer un monyo clàssic (la meva farina és molt seca)
Llet - 400 ml.
Mantega - 30 gr. (fondre, refredar)
Sucre: 1,5 cullerades. l.
Sal - 1,5 culleradetes.
Llevat - 1 culleradeta 0,6 culleradetes eren suficients per a mi. moment segur, fresc, animat. Al forn amb 1 culleradeta. el sostre en onades. Vaig prendre 0,6 culleradetes. Tot està bé.

El programa principal. Per coure 1 hora 5 minuts (pes de 1000 g.) + 5 minuts afegits per coure, per si de cas, recordo la teoria que el pa amb llet és difícil de coure. Però, tot es va coure perfectament.
Gaudeix del teu pa i gaudeix de la cuina!



Sí, i molt més. No us afanyeu a abocar tota la farina alhora. Fins i tot si el clan és un gruel, si la farina és forta, recollirà aquest gruel al final del primer lot. Si no, espereu fins que finalitzi la pausa i comenci el segon lot. Allà ja quedarà clar si afegir farina o no. La farina triga a absorbir aigua i formar gluten. Hi ha una pausa a la nostra estufa durant només 10 minuts, l’incremento en mode manual durant 30 minuts més. Tot això és el que voleu aconseguir el kolobok el més suau possible i el pa us agradarà.



No sé quin forn teniu, però també augmento el temps per a la darrera prova, estimulant el llevat amb dècimes (2-3 minuts). Durant uns 20-25 minuts. A Redmond tenim temps de prova més curts que altres forns.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Moltes gràcies!
Tinc Panasonic, sempre poso menys farina. No és massa sucre?

No ho crec. Bé, ningú no pot prohibir afegir-ne menys. No sabor dolç amb 1,5 cullerades. l. Podeu limitar-vos a culleretes, no ho direm a ningú ;-)

no ho direm a ningú

aha!

He seleccionat la recepta i el mode de cocció de la nostra màquina de pa, he pesat tots els ingredients en grams en una bàscula electrònica.

mode 14 (sègol)
escorça lleugera
pes 1kg.
vinagre de poma 10gr.
oli vegetal 30gr.
concentrat de most de kvass 30gr.
aigua 330gr.
llevat premsat 15gr.
coriandre 1 culleradeta l.
sucre 2 cullerades. l.
sal 2,5 culleradetes l.
farina de blat 1 grau 300gr.
farina de sègol 300gr.

Quina és la salsa de poma?



Potser vinagre?



Concentrat d’herba de kvass 30 gr. Ja són a l’aigua o no?

Vaig arreglar la salsa per al vinagre, barrejo tots els ingredients líquids en una tassa i remou, resulta que són 400g. Prèviament aixafo el coriandre.

No entenia el concentrat. Els 30 grams ja estan divorciats o no?

No entenia el concentrat. Els 30 grams ja estan divorciats o no?

no divorciat.

Gràcies mir. Un d’aquests dies segur que cuinaré. Informaré de la foto. L’hauria cuit avui, però m’he quedat sense farina de sègol. I ara no es pot anar a comprar a buscar-la. Fora de la finestra menys quaranta.

Vaig agafar una recepta i una manera de coure per a la nostra màquina de pa,

Gràcies. Vaig repetir la recepta. Només s’utilitza blat integral.

bona sort

Mir, menjar a la taula. Els nois es despertaran, jo cuinaré el pa. No em desitgeu ni pelusses ni plomes ...



Bé, estic amb un informe. mir, aquest és el teu pa:



















S'han fet alguns canvis menors. Llevat sec usat 0,6 culleradetes. No vaig posar el coriandre, no som aficionats. Em va sobrar sèrum de llet, de manera que el pa no queda tot a l’aigua. Va prendre 100 ml de sèrum de llet, 280 ml d’aigua (és a dir, 50 ml més que a la recepta, però la meva farina és molt seca). Al principi, el pa semblava una mica prim, hi vaig afegir 2 cullerades més. l. farina. No ho hauria d’haver fet. Després de descansar durant el segon pastat, el kolobok es va suavitzar, però, francament parlant, es podria haver aconseguit un kolobok encara més suau. I la molla del pa acabat va resultar ser una mica més densa de l’habitual. La propera vegada no afegiré farina.
No vaig utilitzar el mode Rye. S'ha utilitzat el mode de "pasta de llevat". Em va semblar que 300 gr. la farina de blat no és suficient. Volia pastar el gluten format durant la pausa del segon lot.
El pa en si és deliciós. Gràcies. El proper pa serà el mateix, però no afegiré farina. Informaré de la foto.



Bé, vull remarcar que les persones que intenten assolir els seus objectius i assolir l’èxit només poden exigir respecte. Ets un gran BON HOME! Ens hem enfrontat independentment amb el "sostre" del pa per prova i error. És molt bonic per a un sègol de blat 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, M'alegro que ho hagis fet. I a la vida sempre m’agrada experimentar, sempre vull alguna cosa nova.

Llavors, si us plau, feu-nos les vostres receptes ;-)

Nois, noies, ompliu la recepta. plegat))) Fins i tot cadascú el vostre) Si el sèrum està interessat, pot ser tan separat.

Bé. El corrent determinarà primer la quantitat final de líquid. Quant al sèrum, empleneu el motor de cerca, pa de sègol de blat amb sèrum de llet. Fa poc el vaig coure i vaig compartir la foto i els resultats a Temka. Pa deliciós. És cert que hi ha menys farina de sègol que la de blat, però no s’esfondra.

Aquí! Gairebé segons la recepta anterior. Vaig sacsejar les restes de blat més alt, gra integral i sègol. La resta és recepta mèdica. I així ...

La foto mostra que el sostre està lleugerament trencat de la tensió. Potser la massa és una mica dura. Proveu d’afegir una mica d’aigua. L'escorça de la massa pot estar seca. Es pot ruixar amb una ampolla de polvorització o simplement lubricar-lo amb un raspall de silicona submergit en aigua. La massa s’estovarà. Poques vegades tinc això, però passa ... :-)



I el pa sembla deliciós. Així que hauria mossegat aquest ,, pastís ,, ;-)