Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Avui he cuit pa a base de pa de llet de iogurt de Fugasca. És cert que vaig substituir el iogurt per la crema agra i la llet per brou de patata (un dels visitants va suggerir aquesta opció al tema d’aquest pa). Això és el que va passar.



















El sostre no va funcionar ahir. Avui he reduït la quantitat de llevat d'1,75 culleradetes. recepta fins a 1,25 culleradetes. Demà cuinaré amb iogurt i llet. Reduïu el llevat a 1 culleradeta. Informaré ja en el tema. Ho recomano a tothom. Va resultar un pa molt saborós. Amb llavors de sèsam ...



Moltes gràcies per la resposta, fffuntic.

Administrador, pa al forn segons la vostra recepta d'avui. Estic informant aquí, perquè no puc trobar aquest pa a la vostra llista de receptes. Potser va agafar aquesta recepta de la classe magistral? No me'n recordo...
Vaig haver d’adaptar-me una mica al forn. Es va haver de reduir el llevat, ja que el pa es reduïa durant la cocció i disminuïa de mida, el sostre era sobre les ones, sobre els turons. El segon pa, que apareix a la foto, ho té tot en ordre amb el sostre. El pa de pessic és massa petit per a la meva galleda, així que he calculat una mica per obtenir més farina.

La vostra recepta:
farina de blat - 450 gr.
sèrum de llet de mató - 200 ml.
sal - 1,5 culleradetes
sucre - 1 cda
mel - 1 cullerada
mantega - 1 cda
oli d’oliva - 1 cda
poma - 1/2 ratllada fresca
llevat - 1,5 culleradetes

Els meus canvis:
farina de blat - 540 gr.
sèrum de llet de mató - 240 ml.
sal - 1,5 culleradetes
sucre - 1,2 cullerades
mel - 1,2 cullerades
mantega - 1,2 cullerades
oli d’oliva - 1,2 cullerades
poma - 1 ratllada petita
llevat - 1 culleradeta



















El pa va resultar ser tou, gran porós, moderadament dolç i salat alhora. Certament, aquest pa no es pot dir insípid. Ens va agradar. La família va aprovar. Ho recomanem a tothom. Gràcies administrador! Gran blanc ...

[Nastya]

Nastya, ha resultat un excel·lent pa, es pot veure de seguida! A la salut

Gràcies!!! Saborós

Administrador, he cuinat una altra versió del vostre pa, però aquesta vegada amb sègol de blat. I, de nou, no el puc trobar a la llista de receptes. Em sembla que he espiat aquesta versió del vostre pa quan vaig parlar de Darnitsky de Fugask (en el tema). Potser m’equivoco ...

La vostra opció:
1. Aigua 90 ml.
2. Cervesa fosca 150 ml.
3. Oli vegetal (mostassa) 2 cullerades. l.
4. Mel (blat sarraí) 2 cullerades. l.
5. Sal 1,5 culleradetes.
6. Farina de blat de la màxima qualitat 240 gr.
7. Farina de sègol 160 gr.
8. Llevat sec 1,5 culleradetes.
9. Quassar sec 2 cullerades. l.
10. Xicoira instantània 0,5 - 1 cullerada. l.
11. Una barreja d'espècies per pa 1,5 culleradetes.

Vaig comptar amb una quantitat més gran de farina (un total de 500 grams, que és òptim per al meu cubell). Ha reduït la quantitat de llevat, és massa difícil per a mi. Poso una mica menys de mel.

1. Aigua 110 ml.
2. Cervesa fosca 190 ml.
3. Oli vegetal (mostassa) 2,5 cullerades. l.
4. Mel (blat sarraí) 1,5 cullerades. l.
5. Sal 1,9 culleradetes.
6. Farina de blat de la màxima qualitat 300 gr.
7. Farina de sègol 200 gr.
8. Llevat sec 1 culleradeta.
9. Kvass sec 2,5 cullerades. l.
10. Xicoira instantània 1 cullerada. l.
11. Pa Spice Mix: no afegit.



Això és el que va passar ...












Inici Carrega el fitxer La meva galeria [Nastasya78]

El vostre fitxer s'ha afegit correctament

1. Imatge del text:










El pa va resultar ser tou, amb bona porositat. Molt saborós. GRÀCIES!!! No ens cansem de donar-vos les gràcies!

Ahir vaig coure pa de crema agra (HB Redmond 1910). Ho vaig fer tot segons la recepta. Tot va sortir molt bé, el pa estava cuit, suau i molt saborós. A qui no li agrada el dolç, ho noto, dolç

Svetlana, si augmenteu la quantitat d’ingredients a 1,5 racions, el pa també serà alt i bonic i no només saborós. Comprovat.

quines obres mestres hi ha! Subscriu-te! Portaré les receptes.

Vaig comptar amb una quantitat més gran de farina (un total de 500 grams, que és òptim per al meu cubell). Ha reduït la quantitat de llevat, és massa difícil per a mi. Poso una mica menys de mel.

1. Aigua 110 ml.
2. Cervesa fosca 190 ml.
3. Oli vegetal (mostassa) 2,5 cullerades. l.
4. Mel (blat sarraí) 1,5 cullerades. l.
5. Sal 1,9 culleradetes.
6. Farina de blat de la màxima qualitat 300 gr.
7. Farina de sègol 200 gr.
8. Llevat sec 1 culleradeta.
nou. Kvass sec 2,5 cullerades. l.
10. Xicoira instantània 1 cullerada. l.
11. Pa Spice Mix: no afegit.

I en quin mode vau cuinar?

[mir]

mir,
proveu d’afegir una mica de gluten pur al pa o utilitzeu una farina de blat una mica més forta.
Es cava en la direcció de l’extensió, però quan es redueix el llevat encara no funciona. Fins i tot amb una tensió de gas inferior, el tap va caure.
Em sembla que teniu farina de blat molt feble, que la farina de sègol es debilita encara més i no es forma un marc fort de gluten. O potser la farina de sègol és massa forta per a laxants.
Si la farina de sègol és tan perjudicial, al contrari, cal reduir el temps de fermentació en general, i no només la prova, de manera que faci menys temps per fer mal, o bé ... per enfortir la farina de blat.
Em sembla.

Cuino al blat de grau 1, la propera vegada provaré blat de primera qualitat.

Hola. Fa una setmana vaig comprar una estufa. Mentre feia tres panets blancs segons la recepta, tot va sortir molt bé. Ara vull provar pa de sègol segons la recepta del llibre. Aconsellem que val la pena provar-ho, hi ha un error?
Intentaré inserir una foto.

[Vacheslav]

Vacheslav, enhorabona pel vostre ajudant, que us agradi amb un pa deliciós!
Al principi, de tant en tant vaig examinar el llibre de receptes i ara el vaig abandonar completament. Prenc totes les receptes aquí al fòrum, ja que n’hi ha un gran nombre aquí i per a diferents gustos.

Gràcies. Provaré aquesta recepta estrictament segons el llibre. Em vaig confondre, vaig comprar tots els ingredients. Què passa si compleixo el meu objectiu, publicaré una foto.

I ahir vaig coure Borodinsky (bé, com Borodinsky) en la manera Borodinsky.
aquí segons aquesta recepta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386363.0
només la meitat va reduir els ingredients (al forn a 750 g, potser se n'haurien d'haver subministrat 500).
Volia provar el negre.
Vaig posar menys coriandre perquè no quedés gaire, però va ser necessari posar-lo segons la recepta.
Va resultar no alt, però jo (segons tinc entès) massa farina. ja quan vaig coure al forn, al vespre vaig trobar que si hi havia molta farina de sègol, a sota de l’omòplat hi havia la consistència correcta de la massa (des del principi), i vaig pensar que era massa líquida i hi vaig afegir farina .
va resultar perforat a la part superior, més dens a la part inferior i l’escorça desapareix.
en general, treballaré en els errors, encara ho faré al forn.
només que no vaig escriure l’època del règim de Borodino per decidir si és hora d’exposar o el règim és correcte

Anna, gràcies per l’enllaç a la recepta. Vaig pensar que si mossegues un terç del pes, obtindràs només 750 grams. Farina de sègol - 250 g, blat - 170, 300 ml de pou d’aigua i la resta en bagatelles).

oh, hi ha un tema fantàstic sobre quanta aigua es necessita, quina quantitat de farina, però encara no he estudiat a fons)
així que no sé quant és correcte quan s’afegeix farina de sègol.
(Va comprar una fàbrica de pa fa 10 dies))
Vaig llegir que les noies definitivament ho feien segons les receptes del llibre i ho feien. comença amb crema agra)

pa i formatge decebuts (no elaborats amb un llibre)
Vaig abocar el formatge gairebé de seguida i ja estava tot a la massa. Tinc previst fer-ne més, però aboqueu el formatge sobre un senyal (al final del lot), però encara no ho he provat

[Nastasya78]

En aquest tema, literalment unes pàgines abans, Anastasia (Nastasya78 ) i Igor (mir) també eren novells, però ara mireu quina bellesa creen a la cuina del vostre model particular i als seus modes estàndard, fins i tot sense les capacitats ocultes d’un cuiner múltiple.
Vull dir que potser seria millor mirar les seves receptes i escoltar els seus consells i no quedar-se amb el seu llibre.
Ja han provat moltes coses del llibre. Deixeu que ara us ho expliquin també

Vull fer pa negre que tingui un gust com el pa de sempre que es compra a la botiga.

[Vacheslav]

Vacheslav, el pa casolà encara és diferent del pa comprat a la botiga, té un millor sabor))

Vull fer pa negre que tingui un gust com el pa de sempre que es compra a la botiga.

No ho vaig aconseguir. Ja hem oblidat el gust del pa normal; considerem que el pa comprat a la botiga és normal. És hora de deixar-me de costum, des de l’abril només menjo a casa i el meu fill i la meva nora manen constantment. Però el pa negre encara no s’ha portat a la qualitat desitjada, en una cerca creativa.

Em van donar a tastar pa segons la recepta del llibre "Rye Fast" (estufa de 1914), no m'agradava cap tipus de pa gris. El gust oblidat del pa no saborós. Em temo que fracassaré. Aquí teniu la recepta:

Va coure pa, estrictament segons la recepta del llibre "Pa de sègol". Tot va funcionar !!! Gust com "Capital", ronda de la URSS) Deliciós sabor de pa oblidat !!!
Vaig utilitzar mel de fajol ...

pàg. Tinc una foto, però no la puc afegir ...

Feu clic al vostre àlies a la part superior, seleccioneu la meva galeria just a sota i, a continuació, feu clic per baixar el fitxer, feu clic a la ressenya de la part superior dreta, seleccioneu el fitxer a l'ordinador i descarregueu-lo. el fitxer es carregarà i veureu el que heu penjat, al mateix lloc de la part superior hi ha la meva galeria, on tots els fitxers que heu penjat són vostres, feu clic a la imatge i a la part superior dels 2 botons que hi ha a sobre hi ha una imatge i una vista prèvia. En quin botó feu clic, es copiarà l'enllaç i, tot seguit, enganxeu-lo al missatge

Va coure pa, estrictament segons la recepta del llibre "Pa de sègol". Tot va funcionar !!! Gust com "Capital", ronda de la URSS) Deliciós sabor de pa oblidat !!!
Vaig utilitzar mel de fajol ...

pàg. Tinc una foto, però no la puc afegir ...

Ho hauré de provar.

Aquí.



L’aspecte general i la forma van resultar desagradables, però això ja no és absolutament important

No vaig trobar "pa de sègol" al meu llibre

A sobre hi ha una foto amb una recepta. "Pa de sègol"

no entenia en quina pàgina del llibre adjunt a la màquina de fer pa?

Aquesta nit veuré, escriuré ... Hi ha totes les receptes en ordre alfabètic ... Mireu la "P"
Per cert, a l’oficina. El lloc web de redmon no té aquesta recepta per al nostre fabricant de pa.

la foto superior ja no és visible. llibre de receptes d’aquesta màquina de pa de 1910, tenim una recepta de pa de sègol amb iogurt i, en el model de 1914, vam trobar un pa de sègol ràpid.
hi ha altres proporcions de farina de sègol.
I és la segona vegada que faig pa segons la recepta de pa "Per a cada dia". Vaig a coure sovint, em va agradar el blanc cada dia

Vaig coure un tercer pa en una nova pa. Coeu segons les receptes del llibre adjunt, però no m’agraden els llevats secs, de manera que els substitueixo per uns de premsat fresc. Tot i que m’agrada tot, vaig tractar els meus companys de feina amb el meu pa, ho van agrair)))) Vaig decidir compartir una foto en aquest fòrum. El pa de blat es prepara segons la recepta 1 i el pa de sègol amb iogurt. Es manté deliciós durant diversos dies.







Ho sento, però no puc enviar una foto, no puc (((

[Olga]

Olga, la foto es pot inserir a través de la galeria del vostre perfil o aquí,
feu clic al botó "respondre", al camp obert hi haurà un botó vermell "inseriu la foto de l'autor al missatge", premeu i pengeu, apareixeran dos enllaços a sobre de la foto, copieu-ne qualsevol i enganxeu-la al text de el teu missatge.

Hola. Informo sobre pa amb tomàquets secs i formatge rus. Aquí teniu la recepta:
1. Aigua 100 ml.
2. Llet 60 ml.
3. Oli d’oliva 0,8 cullerades. l.
4. Sucre 0,8 culleradetes.
5. Sal 0,8 culleradetes.
6. Farina de blat de la màxima qualitat 260 gr.
7. Farina de gra sencer 40 gr.
8. Llevat sec 0,6 culleradetes.
9. Formatge rus 30 gr.
10. Tomàquets secs 12 gr.

Aquesta és la recepta de l'autor. El vaig comptar a 500 grams. farina de blat. Això és el que va passar ...











Ah, no puc inserir alguna cosa en una foto ... Només sóc jo o tothom? L'ordre de com inserir una foto no ha canviat?




Per alguna raó, no tinc els enllaços necessaris, que s’han d’arrossegar al missatge ...




Administrador, ajuda ...




Tinc un error ...



El servidor no permet descàrregues ...



Què de sobte?

els meus enllaços es van copiar al porta-retalls quan feu clic als botons de sobre de la imatge
botons: imatge o vista prèvia

Aquests botons no estan actius per a mi.







Faig clic sobre ells, no passa res ...




Què fer?

Publicaré imatges en aquest fil (encara que també les poso a les receptes)))
El meu rotllo de formatge cottage en una màquina de fer pa i en un de Borodinsky segons la recepta de Mirta BM2088. Pa Borodino





Prem el botó
a continuació, aneu al missatge i premeu Ctrl + V o el botó dret del ratolí i seleccioneu Enganxa
s'hauria d'inserir l'enllaç al missatge

Aquesta és la foto promesa del pa de blat amb tomàquets secs i formatge. Recepta anterior.

aquí i tinc el mateix negre, a la part inferior és dens, a la part superior és magnífic, què significa això?
què corregir? llegir alguna cosa en algun lloc i oblidar (

i també em treu el sostre (quan comença la cocció, comença a apropar-se ràpidament)

El pa és tou i deliciós.



El pa de sota no és dens, també tou. Els forats són una mica més petits.



Sempre hi ha una mica menys de forats al fons del pa, més cap al centre i cap amunt.




Gràcies, Annusya, per ajudar-me a esbrinar com inserir una foto ... Bé, fa temps que no visito el lloc ...

Per això (per què) els forats són petits a la part inferior i grans a la part superior?
és cònjuge? De vegades tinc un blanc pur, però, en general, sí, suau, saborós i el kolobok sembla correcte després de pastar
i aquests forats ... és correcte? com hauria de ser el mateix?

eh ... sempre així? Llavors, és aquesta la norma? Vaig pensar que d'alguna manera potser caldria corregir-lo? qualsevol cosa
(i amb la foto, vaig escorcollar uns 40 minuts fins que vaig notar que, quan escorcollava, copiava enllaços, després vaig estudiar tots els temes sobre la inserció d'imatges, però no hi vaig trobar aquest matís)))

Aquesta no és una pregunta per a mi, sinó per a l'administrador. Encara sóc jove i inexpert en aquest tema. No crec que això sigui un matrimoni. Mai he vist un pa comprat a la botiga amb grans forats a la part inferior. Si és suau, però saborós, quin tipus de matrimoni és aquest ???



Per a mi, en major mesura, no la mida dels forats és un indicador de bon pa, sinó la presència d’un sostre bo i correcte, sense esquerdes, porositat, bona olor, sense llevat.

hi ha esquerdes, sostres (gairebé sempre allà, al lateral (i de vegades, per dir-ho d’alguna manera, a 3 costats)

Bé, si la massa s’adapti a la gravetat zero, els forats serien iguals en totes direccions. :-))) Però en condicions de gravetat i al fons de la galleda, la massa no pot créixer ... Bé, el llevat no està actiu immediatament, triga a despertar-se, agafar força, començar a treballar. Em sembla que això es deu a l'activitat del llevat ... No és el mateix durant la vida de la massa ...



Potser, és clar, m’equivoco ...




Pel que fa a les esquerdes, cal una mica més d’aigua.



mir, riu blat-sègol als clàssics. Si la farina és de 50 a 50, faig servir el programa: massa de llevat. Si hi ha més farina de sègol, només pastar durant 15 minuts, remullar amb el forn apagat i coure.



enfornar



proves



Annusya, si us plau, comparteix la recepta per a rotllets de formatge cottage i sègol Parlo de proporcions ...

[Vacheslav]

més aigua? així que semblava que la massa no estava picada, està bé, intentaré més
i les proporcions ... Vaig agafar les receptes d’aquí
probablement no es poden inserir enllaços. els noms que es donen tal com es diuen al fòrum
Borodinsky: he multiplicat tot el que s'indicava per 0,723 i no hi he afegit res. No he entès del kolobok si hauria de ser així o no.
bé ... sembla que el sostre no s’ha enfonsat gaire
semblava coure 750 g (no ho vaig escriure). però en el mode Borodinsky (vull provar el mode que deien en algun lloc, pastar-lo en unes boletes, i després posar els productes al forn per separat, però fins ara no ho he estudiat i ho he cuinat a Borodinsky)
ens va agradar, se sent el malt, poc coriandre. Sovint no cuinaré, perquè la botiga Borodinsky sovint no comprava
lleugerament esmicolat, i ... i afegí oli de gira-sol 1,5 cullerades

amb moltes ganes de la recepta del negre, que es cou al forn Vacheslavel que els agradava

Vaig elaborar formatge cottage segons el que Elven va indicar al tema, només vaig afegir panses i volia substituir una mica de mantega per oli vegetal. reduït cremós, es va oblidar d'afegir verdures. Vaig posar mató d’un tub. M'ha agradat molt l'home de gingebre)
aquí teniu el recompte

Nina, aquí estàs
Llevat sec 1,5 culleradetes
Farina 350 gr.
Formatge tendre suau 170 gr.
Sucre 100 gr.
Sal 1 culleradeta
Mantega 70 gr.
Vanil·lina a la punta d'un ganivet
Llet + ou = 100 ml

Recepta 1 de pa de blat del receptari

[Nastasya78]

Nastasya78, Gràcies.

Recepta 1 de pa de blat del receptari

Mundial, per cert, heu avançat en la cocció de la nigella? El sostre està al seu lloc?

Mundial, per cert, heu avançat en la cocció de la nigella? El sostre està al seu lloc?

No, encara no, vaig tornar a l’antiga recepta de Darnitsky, hi ha poc temps per als experiments: va néixer una néta (un fill té una filla). Per cert, no sé què afegir perquè el pa quedi més inflat, potser el llevat dolent va quedar premsat, crec que provar-lo amb llevat sec. O vaig comprar farina sense èxit (compro 25 kg de blat de primer grau).Per cert, necessiteu un llevat sec d’acció ràpida o què?

M’agrada la farina de blat Belyaevskaya (territori de l’Altai). Conté 12 esquirols, no 10. És resistent, fàcil de muntar. És agradable treballar amb aquesta farina. Sí, és del més alt grau, però si voleu tenir una salut més sana, només hi podeu afegir segó. Intenta trobar-lo a les botigues.
Faig servir llevat sec. No passa res amb el llevat sec. Llevat cru o sec, que són a l’Àfrica, que és un llevat. Amb sec també és més convenient. No m’agrada molt el llevat SAF, aixequen bé el pa, però m’agrada més l’estructura del pa amb el llevat Packmaya. És cert que són més frisky. Cal adaptar-s’hi. Si s’ha de posar SAF estrictament d’acord amb la recepta, llavors Pakmaya - sempre redueixo aquest llevat. Mira, et recomano que provis aquest llevat, potser hi haurà més pa.
Per fer el pa més fluix, més airejat, sempre hi afegeixo mitja poma, sobretot quan es tracta de pa de gra sencer.



Al blat! sègol! una mica més d’aigua, el pa quedarà suau i airejat.



En el sègol de blat: una mica més d’aigua, el pa serà suau i airejat.




El pa de sègol encara no està madur. He provat el sègol un parell de vegades sense res, és comestible, però sento que no està bé ...
Encara no puc trobar l’equilibri entre la farina i el líquid desitjats, encara no puc entendre per mi mateixa quina hauria de ser la massa. En aquest sentit, estic en una recerca creativa.