Pastís de carn

Pastís de carn

Categoria: Plats de carn

Cuina: anglès

Ingredients
Carn (vedella, porc o picada mixta)	500 g
Ceba	1 PC
Pastanaga	1 PC
Pasta de tomàquet	3 cullerades. l.
Aigua bullint	100 g
All	1 dent
Patates	800 g
Llet	100 g
Mantega	50 g
Formatge dur	50 + 30 g
Pebre salat	gust
Oli vegetal per fregir
Cebes verdes per servir

Mètode de cocció

• Peleu les patates, talleu-les grossament i bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres. Escórrer l'aigua.
• Tritureu el puré de patates. Aquesta vegada he utilitzat una nova fabricant de patates d'Ikea. Com això:
• 
• Em va agradar molt. El puré va resultar ser molt tendre, airejat i sense grumolls.
• Afegiu llet calenta, mantega, formatge ratllat al puré, barregeu-ho.
• Passeu la carn per una reixa gran d’un triturador de carn. Vaig continuar Trituradora de carn CASO FW 2000
• Peleu les cebes i les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador mitjà. Passeu els alls per una premsa.
• Fregiu les cebes, les pastanagues, els alls en oli calent fins que estiguin toves.
• Afegiu la carn picada, fregiu-la, remenant de tant en tant durant 7 minuts.
• Afegir la pasta de tomàquet, l’aigua bullint, remenar, salpebrar al gust i deixar coure a foc lent durant uns 20 minuts, tapada. He cuinat a l'olla a pressió Steba, mode carn, pressió 0,7, 6 minuts. La pressió es va alliberar per la força.
• Unteu una forma resistent a la calor (podeu fer-ne una, podeu fer porcions), poseu la carn i, a continuació, les patates, ratlleu-hi el formatge per sobre (30 g).
• 
• Es cou al forn preescalfat a 180-200C durant 20-30 minuts.
• Escampeu el plat acabat amb ceba tendra picada.
• Es pot servir tant fred com calent.
• 
• Shepherd's Pie és un clàssic plat britànic. El nom d’aquest plat està molt arrelat a la història. Prové de la paraula anglesa Shepherd, que significa un pastor que pasturava ovelles. Segons una altra versió, el nom d’aquest plat el van donar ... les mateixes ovelles. També s’anomena Cottage Pie. Així doncs, es va començar a cridar el 1791, quan les persones més pobres que vivien a les cases van començar a menjar patates.
• Hi ha moltes variacions, tant al país com a l'estranger. En algun lloc s’anomena pastís de patates, en algun lloc cassola de patates. A cada cuina s’afegeix alguna cosa a la recepta, canvia alguna cosa. Avui tinc una de les opcions. Per descomptat, a l’original heu d’utilitzar xai, però ... procedirem de les nostres capacitats financeres.)

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

Recepta de la revista "Prepara".

Oh, que deliciós
Ksenia és un pastís molt meravellós.

Oksan, on vas comprar aquest uniforme?

[Nataliya]

Nataliya, gràcies!

Els motlles són de ceràmica italiana, hi havia 2 peces de diferents mides al conjunt. Vaig comprar-les fa uns 5 anys a Three Whales per a una promoció per diners ridículs.

Oh, que bonic, i la cassola, la forma ceràmica i la fotografia, és una pura temptació!
I el més important: una recepta completament guanyadora. És a dir, simplement no té dret a resultar insípida

Ksyusha, i jo normalment fem patates cap avall i carn per sobre. O entre capes, és a dir, patata-carn-patata. I és així com no es desfà com la carn cap avall quan es transfereix a un plat?

Bonic!
I les formes són tan desitjables
Faig el mateix per capes, com les cassoles que ens van donar al jardí d’infants.

[Omela]

Omela, També vull motlles de ceràmica i aquesta és una recepta fantàstica, com una de les opcions de cocció !! Gràcies, afegiu-la als vostres marcadors.

[Tanyulya]

i normalment faig patates cap avall i carn per sobre. O entre capes, és a dir, patata-carn-patata. I és així com no es desfà com la carn cap avall quan es transfereix a un plat?

Olya, gràcies! Quan es canvia, resulta com a la foto inferior. Per descomptat, una mica de carn es manté en forma, però la rellisc amb cura sota la peça. Les patates que hi ha al damunt tenen principis, perquè el nen menja carn malament, però bones patates. A més, li agrada molt l’escorça de formatge que hi ha a sobre. Me la vaig treure alhora.

Tanyulya, Tanya, gràcies! Sí, les formes són molt bones. En l’acció, vaig agafar l’últim set.

Bianchi, gràcies! Estaria content. si és útil.

Mistletochka, ho provarem!

Mistletochka, gràcies, molt saborós, també tenia xucrut estofat, el vaig posar a la carn.

[metel_007]

metel_007, Olya, quina bellesa !! Jo em tractaria !!)

Per descomptat, a l’original heu d’utilitzar xai, però ... procedirem de les nostres capacitats financeres.)

Per motius d’equitat, cal dir que al Regne Unit des del segle XX, el terme “pastor pastís” només s’utilitza quan la carn és carn de xai. Si la carn no és carn de vedella, aquest plat té un nom diferent: "pastís de casa". Aquí el pastís és un pastís, la casa rural és una modesta vivenda de camperols rurals. És a dir, resulta una cosa així com "Pastís casolà". Tot i això, tampoc no és menys saborós que un pastís amb xai ... I els francesos tenen un plat similar "Ashi Parmentier" (Hachis Parmentier), i no se sap amb certesa quin d'aquests plats és més antic ...

[Kapet]

Kapet, molt interessant

[Omela]

Omela, Des de feia temps que volia cuinar un pastís de pastor, però per alguna raó les meves mans no arribaven. Bé, en va! Tot és senzill i assequible. Es cou tres o quatre vegades més ràpid que la lasanya. Saborós!

[arini]

arini, quina bellesa!

Ahir vaig veure una menció d’aquest plat a Missatges nous.
Ho he llegit. Agradat. Ho he preparat avui.
Va resultar molt saborós. Molt! Tot està estrictament segons la recepta.
Mistletochka, moltes gràcies!