Productes de forn a Moulinex OW 5004

Avui he cuit pa de sègol segons la recepta ... No ha passat res. Alçada del pa de 7 cm al forn. Però baix. Tots els meus pans amb sègol i farina de blat 50/50 resulten baixos ... Per què no s’aixequen? Quin és el meu error? Ho faig tot segons la recepta ...

És millor evitar la recepta de la pàgina 70. És evident que hi ha un munt d’errors tipogràfics. El programa 9 és per a Borodinsky amb fulles de te. I 11 grams (4 culleradetes) de llevat per cada 500 grams de farina també val la pena.

Millor agafar la recepta de la pàgina 42 i afegir sucre i comí.
El forn, probablement, és possible en el segon programa, però jo faig servir el vuitè per al sègol.

Vaig triar HP durant molt de temps, a l’estiu ja sabia què volia, el vaig comprar el 5 de desembre. I el primer pa es va coure ahir, va resultar Pesar els ingredients a les escates (culleradeta, L., líquid - no). Per tant, escriviu aquí o personalment les receptes exactes que s’han provat. A causa d’algunes circumstàncies, encara no puc experimentar.

Per tant, escriviu aquí o personalment les receptes exactes que s’han provat. A causa d’algunes circumstàncies, encara no puc experimentar.

Tens algun llibre de receptes?
Escriuré, per si de cas, una llista de receptes d’aquest llibre que he fet bé.
pa de pagès,
pa antic,
pa de pagès,
pa rústic,
pa elaborat amb farina de blat i sègol (vegeu també els meus missatges i no només els anteriors)
pa de la Revolució Francesa,
Pa de Savoia
pa tradicional,
pa de llet,
pa de segó,
pa de blat sencer,
pa d'esports,
pastís,
pastís de llimona,
Massa de pizza,
Vaig cuinar segons moltes receptes, però al meu entendre va resultar amb menys èxit. Encara que ni un sol pa tirat
Aquí es van considerar detalladament receptes individuals (incloent baguettes i Borodinsky) en diferents temes. Vegeu també la secció "Receptes", no només s'ofereixen receptes, sinó també la seva discussió.
Et desitjo èxit!

gràcies
Probablement no ho vaig dir així. Aquest és el llibre, però, pel que vaig entendre, hi pot haver errors tipogràfics i falles. Encara no el puc comprovar, així que vaig demanar receptes que es comprovessin. Al pla: farina de blat 600g, aigua 325ml ...

Algú ha cuit pa flamenc amb gerds?
Ho vaig provar aquí: ho vaig mesurar tot segons la recepta i el vaig posar durant la nit. Doncs es va llevar a la nit per comprovar-ho. I allà, ha passat una hora des del començament del programa i una galleda flota de consistència com la crema espessa. Vaig tirar farina urgentment, no recordo haver dormit, ni més ni menys que un got, i vaig tornar a encendre el programa. Al matí hi havia un pa gran, llis i alt.
Però no entenc per què un purí? M’equivoco quan he mesurat els ingredients o un altre error tipogràfic al llibre de receptes? Qui més va passar per aquest tema?

El lloc web club-paneo té els mateixos números que al llibre de receptes ...

Fins que hi hagi gerds frescos, no cuits al forn
Però, tal com he entès per les instruccions, és millor no posar pa amb cap ingredient addicional en un retard.
No es podia dormir!

Fins que hi hagi gerds frescos, no cuits al forn
Però, tal com he entès per les instruccions, és millor no posar pa amb cap ingredient addicional en un retard.
No es podia dormir!

Vaig agafar el congelat, el vaig descongelar; la quantitat de líquid, sincerament, va trigar menys pel volum de suc que es va alliberar. Potser va faltar aquí i, mentre els gerds estaven a mitjanit, nedaven completament ...

així que d’alguna manera vaig quedar ximple amb el gelat. Però potser, inspirat en la vostra experiència, també ho intentaré. Fins ara, hi ha tants experiments en línia, i la família només exigeix: un blanc normal (tradicional), Borodino, de vegades una magdalena. No entenc el desig de millora!

Bon dia, estimats forners!
Algú ha provat de coure pa amb mescles de pa ja fetes?
Vaig comprar una barreja de Pudov, però en quina manera de coure, no sé, comparteix la teva experiència ...

Va cuinar al mode bàsic. Vaig mirar el monyo, havia d’afegir una mica d’aigua (aprox. 1 cullerada. Cullera). El resultat no va ser agradable al gust ... no va sortir cap pa. L’OMH va malgastar diners.

Al fòrum de la secció Pa Sourdough i altres hi ha un tema sobre les mescles ja preparades, hi ha respostes a totes les vostres preguntes. I el pa resulta deliciós si afegiu 1/5 de la barreja en pes de farina a receptes provades. Per exemple, si la recepta de farina necessita 500 gr. després pesem 400 g de farina i 100 g de la barreja acabada

Vaig escriure específicament sobre les mescles de lliures ... al meu entendre, no afegiran sabor a cap pa, perquè tenen massa milloradors químics que s’utilitzen a la fàbrica i per això comencem a coure pa nosaltres mateixos.
No puc dir res sobre les mescles que utilitzen les noies de Kíev, potser són completament naturals i la seva addició dóna al pa un gust addicional. IMHO

Hola estimats visitants del fòrum. Us escric amb aquest problema, he comprat un forn Moulinex 5004 amb la funció de coure baguettes. El conjunt incloïa una tassa de mesurar de plàstic amb vores impreses: de 0 ml a 300 ml, de 0 oz a 12 oz i de 0 a 1 1/2 tassa.

Obro la recepta, diguem-ne la preparació de baguettes:
1) aigua de 170 ml: aquí queda tot clar, aboqueu-ne 170 ml
2) sal 1 culleradeta: també queda tot clar
3) farina de 280 g (1 1/2 tasses de mesurar) - i aquí sorgeix la pregunta, necessiteu 1,5 tasses de farina de mesurar. 1,5 mesurar gots de farina és quant i en quina vora? Si aboco farina i suposo que 1 tassa mesuradora és 1 TASSA, la meva massa resulta massa líquida, s’enganxa a les parets de la batedora i no puja gens o puja massa, ja que és líquida i la densitat és baixa. Cal abocar-la sobre l’ull, de manera que la massa sigui com un monyo, que no s’enganxi a les parets i a les mans. Com puc utilitzar aquestes tasses per mesurar correctament la farina que necessito?

Gràcies!

pàgs OZ per a què i on s’utilitza?

Hola estimats visitants del fòrum. Us escric amb aquest problema, he comprat un forn Moulinex 5004 amb la funció de coure baguettes. El conjunt incloïa una tassa de mesurar de plàstic amb vores impreses: de 0 ml a 300 ml, de 0 oz a 12 oz i de 0 a 1 1/2 tassa.

Obro la recepta, diguem-ne la preparació de baguettes:
1) aigua de 170 ml: aquí queda tot clar, aboqueu-ne 170 ml
2) sal 1 culleradeta: també queda tot clar
3) farina de 280 g (1 1/2 tasses de mesurar) - i aquí sorgeix la pregunta, necessiteu 1,5 tasses de farina de mesurar. 1,5 mesurar gots de farina és quant i en quina vora? Si aboco farina i suposo que 1 tassa mesuradora és 1 TASSA, la meva massa resulta massa líquida, s’enganxa a les parets de la batedora i no puja gens o puja massa, ja que és líquida i la densitat és baixa. Cal abocar-la sobre l’ull, de manera que la massa sigui com un monyo, que no s’enganxi a les parets i a les mans. Com puc utilitzar aquestes tasses per mesurar correctament la farina que necessito?

Gràcies!

pàgs OZ per a què i on s’utilitza?

Moulinex té una confusió de vidre. Podeu ignorar el que hi ha escrit al propi got de mesurar, ja que a les receptes un got significa un got ple (fins a la marca de 300 ml).

Digueu-me, al receptari hi ha receptes que inclouen farina de blat + sègol + sencera. Conec farina de blat i sègol, però la farina sencera és aquesta i, si no la tinc, la puc substituir per farina de blat normal.

Vaig comprar una barreja de "Darnitsky" i "escandinau" a Utkonos. El primer ja és a la màquina de fer pa, compartiré el resultat en dues hores. I quan arribi a VDNKh, no compraré cap mescla ja feta.

Aquí he esmentat la meva "experiència amb mescles" "Puds": https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...pic=925.0

Em va agradar molt.

Informe sobre "Darnitskiy": Així que em vaig aixecar malament, el kolobok era normal, però era difícil de girar. El sabor no s’assembla a Darnitsky, només al pa fosc. No agra.

I sempre segueixo el kolobok. Si de cas, hi afegeixo aigua. Amb mescles de "canines", gairebé sempre afegides.

Vaig fer pa amb una barreja de "verdures Korneks".
Resulta molt saborós.

[Em centre en la quantitat de farina (en receptes) en grams i la mesuro (farina) amb un got a la marca Cup]

També faig servir una estufa Moulinex HBB (5004) i això és el que vaig descobrir amb el vidre. La marca de la tassa correspon a 240 ml, cosa molt convenient, ja que es va determinar al fòrum (veure consells de ROMA, Fugaska, etc.) que 240 ml (sense apisonar ni tamisar) són 150 g de farina de blat i 130 g de farina de sègol. També faig servir aquesta correspondència, és a dir, Em centre en la quantitat de farina (en receptes) en grams i la mesuro (farina) amb un got a la marca Cup... Resulta bé, ho recomano

Vaig intentar posar menys sucre de l’indicat a la recepta, el meu pastisset va deixar de cremar

Bona nit a tots els propietaris de màquines de pa Mulinex! Vull compartir les meves impressions sobre Moulinex 5004. Vaig comprar-lo abans de l'any nou i després de provar 5 receptes diferents em va molestar molt (ja se'n caurà la part superior i després se'n cremarà alguna cosa) Realment no m'agrada el fosc, segons el meu enteniment, el color hauria de ser daurat però bo al forn "especialment les balances van comprar tot exactament segons la recepta i el van mesurar i res de bo. El van portar a la reparació (tal com van aconsellar els fabricants de Moulinex. Però al taller de reparacions van lliurar un cupó i van escriure que el dispositiu funcionava correctament, no sé si van fer alguna cosa o no, però l'estufa va agafar el relleu Vaig provar "Borodinsky": el preferit del meu marit és ara, va coure magdalenes d'Elena Bo amb una escorça lleugera (sembla que la part superior està cuita, és clar, no daurada, però no cremada). I també intento posar mel en lloc de sucre i diluir-la bé amb un líquid càlid. I avui he cuinat pa del migdia amb formatge, verd i all del lloc, així que per primera vegada el meu pa no va sobreviure fins demà, una escorça cruixent daurada tant perfumada. ala: tants diners, tot es va gastar i res va funcionar. El més important és no rendir-se (només no està clar com en una empresa així van cometre tants errors al llibre de receptes i per què, tanmateix, els pastissos tenen tendència a cremar-se)

La pau amb els forners!
Però al taller de reparacions van lliurar un cupó i van escriure que el dispositiu estava en bon estat de funcionament, no sé si van fer alguna cosa o no, però l’estufa es va fer càrrec.

només tenia por que entressin dins d'ella o, pitjor encara, la tornessin a la Xina
bé, com que tot està bé, al forn
a costa de la mel, també és cert, dóna el seu aroma
tampoc no està malament si afegiu xarop de maltosa al lloc del sucre

simplement no està clar com en una empresa així van cometre tants errors al llibre de receptes

hola a la Xina: és bo que no només hi hagi jeroglífics

Macarrons, i quina recepta de "Menjar pa amb formatge, verd, all", doneu-me una referència, si us plau!

Barregeu "pa de sègol escandinau" - SÚPER !!!!!
Un tast de Riga de l'època soviètica !!!!

Així que vaig fer això
Farina 500 gr
Llet 110 ml
Sal 1 culleradeta
oli 100 gr.
Sucre 100 gr.
llevat 2 culleradetes
Ous 2 unitats.
Formatge cottage 150 gr.
Tot això es cou al programa 4, pes de pa de 1000 gr.

També he cuinat aquesta recepta. El resultat va superar les expectatives. Deliciosa cocció.

La barreja "pa de Moscou" és molt digna!

[llibre de receptes]

El meu HP, comprat el març del 2009, va venir amb llibre de receptes "Del pa Borodino a la baguette francesa" i Guia d’ús d’HP amb alguns consells i explicacions. Així doncs, el manual explica que a les receptes del llibre sota el concepte d’ou 1 PC. s’ha d’entendre com un ou mitjà amb un volum de 50 ml (ho he comprovat amb un got mesurador, és així). I les receptes del llibre es presenten a la "darrera edició", és a dir, s'han pres pràcticament en compte moltes inexactituds que es discuteixen al fòrum. He utilitzat algunes de les receptes del llibre: tot funciona. Vaig mirar les receptes del lloc web Moulinex.com (a la secció Paneo) i em vaig adonar que la dosi del llibre (principalment 1000 g) és millor que una recepta similar, però per a una dosi diferent (750 g).
Tot i així, cal tenir en compte que, a l’hora de dosificar la farina, és millor centrar-se en els grams indicats i no en les tasses mesuradores.

I que si teniu dubtes sobre les receptes de Moulinex HBB, poseu-vos en contacte amb. De bon grat tornaré a escriure (o escanejaré) una recepta d’un receptari

[barreja]

El receptari de Moulinex HBB dóna consells: en lloc de farina sencera, podeu utilitzar-lo barreja farina de blat i segó en la proporció següent: 10% de segó, 90% de farina de blat

[INICI després del pit i atureu HP]

Al llibre de receptes adjunt de Moulinex 5004: una configuració. La recepta de pa de sègol conté el programa de Borodinsky. Ho vaig posar com un ridícul i vaig anar a treballar. En arribar, vaig trobar massa assentada

Qui ho va fer amb el programa integrat: compartiu-lo!

El programa 9 (pa Borodino) per a Moulinex HBB 5004 CP té una parada al cicle (per afegir els ingredients de l’etapa 3 segons la recepta del pa Borodino) 30 minuts després de començar el treball, és a dir, espera que es torni a prémer el botó INICI quan es col·loquen els ingredients.

Per tant, utilitzant el programa 9 no per al pa Borodino, sinó per al pa de sègol (quan es posen tots els ingredients alhora), va ser necessari "anar a treballar" en 30 minuts (hi haurà un senyal sonor), PREMTEU INICI després del pit i atureu HP... KP reprendria la feina i acabaria el pa

És una llàstima que la vostra experiència amb el mode "Rye" de Panasonic HP us hagi decebut.

El fòrum presta molt poca atenció a les característiques dels modes de cada model HP específic, però en va ...

De fet, és difícil comprar-ne un de sencer, és difícil, se us va demanar la sortida correcta ...

Però per si de cas, mireu aquest fil: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - allà podeu aprendre molt sobre la farina de gra sencer.

També cuino sègol al programa 8: resulta fantàstic!

Tosha! Al vostre parer, quina manera és millor per al pa elaborat amb farina de sègol (blat sarraí, blat de moro ...) al "nostre" CP?

Vaig fer pa amb una barreja de "Borodino" a Pr2 (francès) i Pr1 (principal) i vaig notar que a Pr1 era millor, però a Pr2, al meu parer, era pitjor a causa d'un aixafament en 2 minuts (el pa està tan lleugerament "torçat") i queda).
Però Darnitsky (segons la recepta de fugaska) ho va fer només a Pr1, tot i que a la fugask original es va recomanar el mode Rye (com diu ella "amb precalentament al principi"), i el "nostre" HP només a Pr9 (Borodinsky) té calefacció al principi, però en altres programes no ho és.

Així que estic constantment pensat, fins i tot he intentat organitzar el tema, però alguna cosa que ningú no respon. Potser teniu algunes "pràctiques recomanades": digueu-m'ho

Escampo farina de blat de moro com a màxim 100 g i l’enforno al primer programa, i he afegit farina de blat sarraí només dues vegades a Darnitsky (cuita al primer programa) i al sègol (al segon i vuitè programes)
Les novetats més interessants sobre aquest tema. Em va ajudar molt a l’hora d’escollir el mode Krosh.

La pau amb els forners!
els veïns en van comprar 5004 ahir \ finalment, si no, tots van anar al meu lloc \ i, per tant, tenen alguna cosa que no figura al meu llibre amb receptes

/ Charlotte /
Pes: 1000 gr
Temps: 1 hora. 25 minuts
INGREDIENTS
• Ous: 3 unitats.
• Sucre: 200 g (1 tassa de mesurar)
• Sucre vainilla: 1 culleradeta.
• Farina: 200gr (1 tassa mesuradora)
• Pols de coure: 3 culleradetes.
• Pomes ben picades: 3 unitats.
Col·loqueu els ingredients en un recipient, observant el següent
ordre: ous, sucre i sucre vainilla. A continuació, afegiu-hi farina i
pols de coure.
Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa. Seleccioneu el programa 10, pes
pa i el color de l'escorça desitjat.
Feu clic al botó "Inici".
Després del pit, afegiu-hi les pomes ben picades
massa.
Al final del programa, apagueu la màquina de fer pa, traieu el recipient i
buideu la charlotte del contenidor.
Un pastís lleuger i airejat amb una lleugera acidesa de les pomes és un plaer ideal per berenar a la tarda. Amants de la tradició
segur que agrairé aquest gust!

Pa amb formatge Emmental /
Pes 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Temps 3 hores 15 minuts. 3 hores 20 minuts 3 hores 25 minuts
Aigua 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Aromatitzat
sal d'herbes
1 culleradeta 1 culleradeta 1 ½ culleradeta
Pa especial
farina
340 g 450 gr. 675 gr.
Actuació ràpida
llevat sec 2 culleradetes 2 ½ culleradetes 3 ½ culleradetes
Sucre 1 culleradeta 1 culleradeta 1 ½ culleradeta
Daus de formatge
Emmental 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Pa de muntanya
Pes 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Temps 3 hores 45 minuts 3 h 50 min. 3 h 55 min.
Aigua 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Sal 2 culleradetes 2 ½ culleradetes 3 ½ culleradetes
Formatge cottage 60 gr. 80 gr. 120 g
Especial
farina de pa 405 gr. 540 g 810 gr.
Actuació ràpida
llevat sec 1 culleradeta. 1 ½ culleradeta 2 culleradetes

Pa de pastor
Pes 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Temps 3 hores 45 minuts 3 h 50 min. 3 h 55 min.
Aigua 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Oli d’oliva 2 ½ cullerades l. 3 cullerades i mitja. l. 5 cullerades. l.
Vi negre 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Sal 2 culleradetes 2 ½ culleradetes 3 ½ culleradetes
Pa especial
farina 480 gr. 640 gr. 960 g
Actuació ràpida
llevat sec 1 culleradeta. 1 ½ culleradeta 2 ½ culleradetes

Pa de Valais amb tomàquets i alfàbrega
Pes 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Temps 3 hores 15 minuts. 3 hores 20 minuts 3 hores 25 minuts
Aigua 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Oli d’oliva 1 ½ cullerada l. 2 cullerades. l. 1 cda. l.
Sal 1 culleradeta 1 culleradeta 1 ½ culleradeta
Sucre 1 culleradeta 1 culleradeta 1 culleradeta
Especial
farina de pa 335 gr.450 gr. 675 gr.
Actuació ràpida
llevat sec 2 culleradetes 2 ½ culleradetes 3 ½ culleradetes
Cubs secs
tomàquets 75 gr. 100 g 150 gr.
1 a rodanxes fines
un munt d’alfàbrega

Pa Borodino
Pes: 1000 gr
Temps: 3 hores. 50 minuts
Ingredients
Malt> 5 c. l.
Coriandre mòlt> 2,5 culleradetes
«
Actuació ràpida
llevat sec "> 2,5 culleradetes.
Aigua freda> 420 ml
Farina de blat> 400 gr
Farina de sègol> 100 gr
Mel> 1,5 s. l
Sal> 1,5 culleradetes
Vinagre de sidra de poma> 2 seg. l
Oli vegetal> 2 seg. l
Coriandre sencer> 2 seg. l

Col·loqueu els ingredients en un recipient, observant el següent
ordre:
Malta, coriandre mòlt, llevat, aigua, farina, mel, sal, vinagre
i oli vegetal.
Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa.
Seleccioneu el programa "Pa Borodino" i feu clic al botó
"Començar". Després del pit, afegiu 1 cda. l coriandre i
premeu el botó d'inici.
Després del pit, afegiu 1 cda. l coriandre.
Al final del programa, apagueu la màquina de fer pa, deixeu que es refredi
30 minuts, traieu el recipient i poseu el pa fora del recipient

Cafè i xocolata
brioix
Pes 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Temps 3 hores 45 minuts 3 h 50 min. 3 h 55 min.
Llet 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Ous 3 4 6
Mantega 135 gr. 180 g 270 gr.
Sucre 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Sal 1 ½ culleradeta 2 culleradetes 3 culleradetes
Extracte de terra
cafè 1 culleradeta. 1 ½ culleradeta 2 culleradetes
Especial
farina de pa 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Actuació ràpida
llevat sec 2 ½ culleradeta. 3 culleradetes 4 culleradetes
Cacau en pols 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Trossos de fusió
xocolata 80 gr. 110 g 160 g
Seleccioneu el pes de pa desitjat i consulteu la taula.
Col·loqueu els ingredients en un recipient en l’ordre següent: llet, ous, mantega
mantega, sucre, sal, cafè, farina, llevat i cacau. Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa.
Seleccioneu el programa 4, el pes del pa desitjat i el color de l'escorça. Feu clic a
Botó Inicia / Atura.
Després del primer pit (al cap d’uns 20 minuts) afegiu
trossos de xocolata a la massa.
Al final del programa, apagueu la màquina de fer pa i traieu-la
recipient i traieu el pa del motlle

Pa amb mel, pomes,
nous i xocolata
Pes: 1500 gr
Temps: 3 hores. 45 minuts
Aigua tèbia> 450 ml
Mantega> 100 gr
Mel> 50 gr - 3 cullerades. l. gots mesuradors
Sucre> 3 culleradetes
Pomes> 100 gr
Trossos de xocolata> 30 gr
Noguera> 30 gr
Sal> 2 culleradetes
Farina de blat> 500 gr
(2 ½ tasses mesuradores)
Farina sencera> 200 gr (1 tassa)
Llevat sec d’acció ràpida> 1 culleradeta
Col·loqueu els ingredients en un recipient en l’ordre següent:
aigua tèbia, mantega, mel, sucre, pomes, trossejades
a daus, trossos de xocolata, sal i nous.
A continuació, afegiu dos tipus de farina i llevat sec.
Col·loqueu el contenidor al cotxe. Seleccioneu el programa 2, el pes del pa i
color de l'escorça desitjat. Feu clic al botó "Inici".
Al final del programa, apagueu la màquina i traieu el contenidor de la màquina
i traieu el pa del recipient.
A tall d’il·lustració: productes de forn amb una escorça daurada lleugera

Ciabatta -
pa italià
Pes: 1250 gr
Temps: 2 hores 00 minuts
Aigua tèbia> 430 ml
Oli d’oliva> 5,5 cullerades l.
Sal> 2,5 culleradetes
Farina de blat> 720 gr
(3 2⁄3 tasses mesuradores)
Llevat sec d’acció ràpida> 4,5 culleradetes
Col·loqueu els ingredients en un recipient, observant el següent
ordre: aigua tèbia, oli d’oliva, sal.
A continuació, afegiu-hi la farina i el llevat sec.
Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa. Seleccioneu el programa 13.
Feu clic al botó "Inici".
Al cap d’una hora, apagueu la màquina de fer pa i traieu la massa del recipient
Empolsineu la superfície de treball amb farina i formeu-la amb la massa
bola allargada. Estireu-lo amb un corró i feu-lo servir
tisores, feu talls en forma d’espiga (vegeu la pàgina 13).
Deixeu que la massa pugi 30 minuts a temperatura ambient.
temperatura.
Preescalfeu el forn a 220 ° C (posició del termòstat.
7-8) durant 5 minuts amb un recipient ple d’aigua per humidar
aire al forn. Humitegeu el pa amb aigua amb un pinzell. Posa
pa al forn i coure durant 30 minuts. Deixem refredar
gelosia.
/ Us podeu sentir com a Itàlia: massa de pa normal amb sabor
oli d’oliva, enrotllat i tallat abans de coure, fantàstic
combinat amb CA

lats i verdures fresques.L’únic que falta és el cant de cigales a
el somni s’ha fet realitat! /

/ Massa de pizza /
Pes: 1250 gr
Temps:
1 hora. 25 minuts
Farina de blat> 800gr
(4 tasses mesuradores)
Oli d’oliva> 2,5 cullerades l.
Sal> 2,5 culleradetes
Aigua tèbia> 400 ml
Llevat sec d’acció ràpida> 2,5 culleradetes
Col·loqueu els ingredients en un recipient, observant
l’ordre següent: aigua tèbia, oli d’oliva, sal.
A continuació, afegiu-hi la farina i el llevat sec.
Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa. Seleccioneu el programa 13.
Feu clic al botó "Inici".
Al final del programa, apagueu la màquina de fer pa i traieu el recipient.
La massa està llesta per utilitzar.
Utilitzeu els ingredients següents per fer pizza fina amb crosta:
Aigua tèbia> 500 ml
Oli vegetal> 4 cullerades l.
Sal> 1,5 culleradetes
Farina de blat> 800 gr (4 tasses mesuradores)
Llevat sec d’acció ràpida> 4 culleradetes
/ Qui s’ho hauria cregut? Massa de pizza casolana per coure pizza a casa seva ...
pizza segons el vostre desig i estat d’ànim. Bona salsa de tomàquet

I vaig comprar HP al març, de manera que les receptes de Charlotte i Ciabatta (en resum, aquelles en què només es dóna un pes) ja hi eren. D'altra banda, Borodinsky en tres etapes, ho vaig fer repetidament segons les instruccions, excepte que vaig afegir 100 g de blat a la farina, i resulta. I a l’ombra donada, al meu entendre, alguna cosa era intel·ligent.
Per cert, també vaig fer Charlotte. Al meu entendre, no gaire, perquè abans coia una charlotte similar al forn, batent els rovells i els blancs per separat amb una batedora, resulta més saborós (més bonic) més que una galeta, i a HP s’assembla més a panellets (panellets) i la massa gairebé no ascendit.

[Ombra]

La pau amb els forners!
els veïns van comprar 5004 ahir ... així que tenen alguna cosa al seu receptari que no és al meu

Ombra
Moltes gràcies per publicar aquí les receptes del nostre forn. Ja ho sabeu, el vaig comprar al gener, però aquestes receptes no apareixen al meu llibre. Definitivament estudiaré i aplicaré sense fallar. Gràcies !!!
Borodinsky també es cou en tres fases segons el llibre de receptes, i el que es dóna aquí pot resultar ser només pa de sègol, de manera que té dret a existir, per què no?
Per cert, ho vaig descobrir programa 8: pa enriquit amb Omega-3, Ara cuino tot el pa de sègol només sobre ell (no borodinsky), hi ha un pastat 2.07 abans de finalitzar la cocció i el sègol resulta ser molt decent.

[Com es pot decidir si la recepta és dolenta o si el programa no està ben triat?Comparteix les teves millors pràctiques i pensaments]

Vaig notar que en els programes 1 i 9, abans de coure, hi ha dues sessions curtes de pastat (10-15 s) amb un interval de 20 minuts i, en totes les altres (2, 3, 4, 8), un pastat intensiu és de 2 minuts. Així doncs, em sembla que en alguns tipus de pa elaborats amb "farina" barrejada un pastat llarg empitjora la "germinació final", és a dir, al principi el pa semblava que encaixava bé, però després que el "zilch" de pastat no encaixés, va girar. Tot i que sempre trec els agitadors i intento donar forma al pa.
I segons el llibre de receptes, d’alguna manera no es capta la regularitat, s’hi recomanen els programes 2, 3, i 8 i 9 per a composicions de pa similars. Al cap i a la fi, el llibre és, fins a cert punt, una publicitat dels programes disponibles. Però, en canvi, els programes no només es creen per a la publicitat ...
Per exemple,
pàg. 42 pa fet amb farina de blat i sègol (per la meitat): recomanat pr 2 que no vaig fer,
i a la pàgina 70 el pa de sègol (però també la farina a la meitat) - recomanat pr 9 - ho va fer, resulta bé
a la pàgina 76 es recomana pa amb segó pr 3 - Jo ho vaig fer, però després de pastar no va pujar, va resultar "pèssim": tombat, dur. A m. B. a pr 9 seria bo, però no a pr 8, perquè pr 8 és gairebé el mateix que 3 (pr 3 només activa la calefacció més tard que pr 8). A m. B. la recepta és dolenta, però no el programa? Com esbrinar-ho?
La llista continua ...
I les receptes del fòrum ... Al cap i a la fi, quan es discuteixen els inconvenients de la cocció, només es presta atenció a la recepta. Com es pot decidir si la recepta és dolenta o si el programa no està ben triat?
Comparteix les teves millors pràctiques i pensaments

[programa 8: pa enriquit amb Omega-3]

descobert per mi mateix programa 8: pa enriquit amb Omega-3, Ara cuino tot el pa de sègol només sobre ell (no borodinsky), hi ha un pastat 2.07 abans de finalitzar la cocció i el sègol resulta ser molt decent.

I abans, en quin programa es couia el sègol? Per què vas canviar a pr 8? Què ha millorat i per què? Quines receptes del llibre heu "provat"? Conta'ns més

[Mruklik]

Mruklik
Vull cridar la vostra atenció sobre el fet que sóc forner principiant, estudi, de manera que només puc dir-vos com ho faig, però no el fet que sigui correcte.
Pa Borodino (només el dia 9, sègol (amb una proporció de blat i sègol entre 50 i 50, o amb predomini del blat) abans de coure-el 2 i el 3, perquè sovint substitueixo la farina normal per gra sencer o paper pintat, sobretot al sègol.
Aquí, al fòrum, vaig llegir que la massa de sègol li encanta ser pastada bé i després donar-li un bon ajust. Als programes 1, 2, 3, dos cops, la massa no té temps de pujar bé, es "tira" constantment. Quan feia el pa "Omega-3", vaig notar que la massa només hi estava triturada una vegada i vaig decidir intentar coure-hi sègol. El resultat també em va agradar perquè després de pastar només vaig redreçar el "pa" amb una espàtula perquè quedés plana. És que fins que resulti que la cúpula del pa sigui bonica, l’aconsegueix amb una tapa plana, necessito practicar més i buscar el motiu. Com s’obté una bonica tapa de pa de sègol? Hi ha alguna novetat al respecte?
Per cert, el pa "Omega-3" va resultar deliciós, però molt dens, amb una molla tan forta, però vaig posar 2,5 culleradetes. llevat en lloc de 4 segons la recepta, tanta llevat em va colar realment. Ho cuinaré la propera vegada, també reduiré la quantitat de farina.
Del llibre de receptes sovint cuino baguettes senzilles i baguettes amb cereals, pa de pagès, pa blanc, pa de llet, Borodinsky (aquest és el nostre número 1). La recepta amb més èxit, al meu parer, de nou, és la recepta de pa senzill a partir de les instruccions per al cotó, la que es recomana coure primer. Vaig coure amb formatge i ceba i vaig substituir part de la farina per grans, sempre un bon resultat.
Ara em deixo estudiar les receptes del fòrum, hi ha tanta informació i consells útils dels membres del fòrum. Per tant, mentre el meu llibre de receptes "descansa", intento coure alguna cosa nova o alguna cosa que ja s'hagi elaborat (és aleshores quan necessito esbrinar alguna cosa ràpidament).

[Anís]

Moltes gràcies, Anís, per obtenir una resposta tan detallada
Però, i han aparegut noves preguntes

Als programes 1, 2, 3, dos cops, la massa no té temps de pujar bé, es "tira" constantment. Quan vaig coure pa "Omega-3", em vaig adonar que la massa s'hi aixafava només una vegada

A Pr1, tinc dos entrenaments curts (10-15 segons) amb un interval de 20 minuts i, a 2, 3, 8, un entrenament dura 2 minuts. Així que em vaig interessar ..., per l’av 8 vaig coure pa amb grans (del llibre de receptes, però amb substitucions d’ingredients), va sortir bé. Però, en canvi, per a alguns tipus de pa, un munt llarg és pitjor que dos curts. Però, com lligar-ho ...?
Els meus programes 2, 3, 8 difereixen en la durada del lot principal i en la durada de l’activació de l’escalfament a l’escala principal (per exemple, l’escalfament és el més curt i l’escorça es fregeix més). Curiosament, els nostres models de fogons semblen ser els mateixos, però els programes funcionen de manera diferent.

Em va interessar molt el tema de la selecció de programes, però d'alguna manera el fòrum no hi va fer cas.

Pel que fa al "top" del pa de sègol, el tinc uniforme, una mica accidentat, però crec que això és normal. Si en teniu un de diferent, digueu-me com

La pau amb els forners!

Mruklik --- quan es discuteixen els desavantatges de la cocció: només es presta atenció a la recepta

però com més, els fogons, tothom té diferents persones que difonen la recepta que han provat amb el seu x \ n i llavors les cartes estan a les vostres mans
provar - experimentar
tot i que hi ha receptes que, si seguiu el marcador, són adequades
proctically per a tots els fogons, per exemple, sègol d'una fugasca o pastís d'Elena Bo ---- això és un clàssic

La pau amb els forners!
Anís --- Intento, observo, traig conclusions per mi mateix.

estàs ben fet

per descomptat, un bonic pa (que és bo, fins i tot va dir) seria fantàstic (y
però per a mi, com per a molts, el principal és el gust
no obstant això, si cuino per emportar, aniré a la part superior

Anis-Aquí, al fòrum, he llegit que a la massa de sègol li agrada molt pastar-la i després donar-li un bon ajust

i correctament: ho fem tot per 1-2-3
1 pasta de massa
2 la massa està plena --- si ha pujat una mica, deixeu-la reposar 20 minuts més
3 pastes de 1h 10m

Anís: la recepta amb més èxit, de nou al meu parer, és una recepta de pa senzill a partir de les instruccions de x / n

No puc estar en desacord: pel moment que tinc una estufa, aquesta és la recepta més habitual

[I la qüestió és que la selecció d’un programa per a una recepta específica també és important.]

La pau amb els forners!

Mruklik --- quan es discuteixen els desavantatges de la cocció: només es presta atenció a la recepta

però com més, els fogons, tothom té diferents persones que difonen la recepta que han provat amb el seu x \ n i llavors les cartes estan a les vostres mans
provar - experimentar
tot i que hi ha receptes que, si seguiu el marcador, són adequades
proctically per a tots els fogons, per exemple, sègol d'una fugasca o pastís d'Elena Bo ---- això és un clàssic

Oh, Ombra, no us ofereu, però almenys llegiu atentament la pregunta abans de respondre. Quan es discuteixen receptes al fòrum, qualsevol fracàs es considera des del punt de vista de "molta aigua - poca farina" o, en casos extrems: "canvieu l'estufa, la meva es cou bé". I la qüestió és que la selecció d’un programa per a una recepta específica també és important.... I, sovint, el fracàs al forn B. associat només amb el programa mal triat. I no ho dediqueu a debatre: "intenteu experimentar vosaltres mateixos". Per exemple, el "clàssic Darnitsky de fugaska" és molt millor per a mi a pr9 i no a pr1. Per tant, vaig pensar que algú altre té "experiència" en un model HP concret ... Jo el mateix Vull parlar del funcionament d'un model HP específic

[Què anomenar massa de sègol?]

Què anomenar massa de sègol? per 1-2-3:
i) només farina de sègol
b) farina de sègol + panifarina
en) una barreja de sègol i farina de blat. Llavors, en quines proporcions?

[Com es pot decidir si la recepta és dolenta o si el programa no està ben triat?Comparteix les teves millors pràctiques i pensaments]

a la pàgina 76 es recomana pa amb segó pr 3 - Ho vaig fer, però després de pastar no va pujar, va resultar "pèssim": tombat, dur. A m. B. a pr 9 seria bo, però no a pr 8, perquè pr 8 és gairebé el mateix que 3 (pr 3 només activa la calefacció més tard que pr 8). A m. B. la recepta és dolenta, però no el programa? Com esbrinar-ho?
La llista continua ...
I les receptes del fòrum ... Al cap i a la fi, quan es discuteixen els desavantatges de la cocció, només es presta atenció a la recepta. Com es pot decidir si la recepta és dolenta o si el programa no està ben triat?
Comparteix les teves millors pràctiques i pensaments

Vaig coure pa semblant a "Pa amb segó" al programa 1, però en lloc de llet vaig afegir kefir i en una proporció de 50/50 a aigua, i el segó 6-7 cullerades. culleres. Va funcionar bé.
Estic totalment d’acord que hem de compartir les nostres pràctiques recomanades per dominar el nostre propi model de màquina de pa.

La pau amb els forners!
Mruklik volia donar un enllaç però no recordava on va publicar la recepta
Sal - 2h l
Aigua-340gr-vigila el monyo
Ha de ser una mica més prim que el blat i s’adhereix als dits.
Margarina-30 grams \ o vegetal 2 cullerades \ culleres mesuradores
Cullera de taula extra p-1
Malt de sègol -1 cullerada
Comí: un parell de pessics \ al gust
Melassa - 1 cullerada - es dissol en aigua / o mel / sucre
Millet de farina-1 sobre: ​​no es pot posar
Farina de blat-275 grams
Farina de sègol pelada-275 grams
Llevat sec: 1,5 culleradetes

En primer lloc, pastar en mode massa --- apagar
a continuació, programa de mode de massa completa
i 1h 10m de forn
després del segon pastat, podeu treure les batedores i suavitzar la massa

La pau amb els forners!
Mruklik: per exemple, el "clàssic Darnitsky de fugaska" és molt millor per a mi a pr9 i no a pr1. Al cap i a la fi, vull parlar del funcionament d’un model HP específic
ho intentem
Tinc a Darnitsky de fugaska el millor del tercer programa
tot i que cuino la resta amb farina de sègol segons el sistema de pastat: la cocció completa de la massa
cocció i tot això dolç al programa 4
Vaig utilitzar una cocció ràpida un parell de vegades al principi, no em va agradar que es tirés
cupcakes naturalment al programa 10 o simplement pastar en una cassola i pastissos freds per coure
baguettes per molt fresc que sigui 12

Tosha: es recomana pa de segó pr 3 - Ho vaig fer, però després de pastar no va pujar, va resultar "pèssim": enderrocat, dur
i cuino amb segó al programa 3 sempre surt bé

tot només blat i també amb additius \ cebes \ verds \ formatge \ panses \
patates, etc. per a 1 programa

Vaig fer pa sense sal durant 7 anys, també va sortir bé, però de gust casolà
no m'agradava
11 no va utilitzar el programa; no veig cap sentit
6 el programa tampoc sembla tenir res
així és com faig servir la meva estufa
i encara no és poc important
Mruklik: i la qüestió és que la selecció d’un programa per a una recepta específica també és important
NO OBLIDEU que, tot i que els nostres fogons són iguals, vivim en diferents regions i utilitzem ingredients diferents per coure i fins i tot l’aigua pot afectar el resultat final, per no parlar dels principals productes, així que ............
tot i que també es pot parlar de la semblança dels fogons
llegeix les ressenyes: algú no sap com aconseguir una tapa fregida
i algú la posa a l’escorça més lleugera i el pa encara està bronzejat, etc.

La pau amb els forners!
...
Tinc a Darnitsky de fugaska el millor del tercer programa
tot i que cuino la resta amb farina de sègol segons el sistema de pastat: la cocció completa de la massa
....
i cuino amb segó al programa 3 sempre surt bé
...........
tot i que també es pot parlar de la semblança dels fogons
llegir ressenyes: algú no sap com aconseguir una tapa fregida
i algú la posa a l’escorça més lleugera i el pa encara està bronzejat, etc.

fugaska recomana a la recepta original, Atenció, "coure al programa de gra sencer, on al principi s’escalfa", i tenim Pr3 sense calefacció.
Amb la calefacció al principi només Pr9, i el vostre "esquema 1-2-3" per al sègol, pràcticament hi correspon, a excepció de dos cops curts. Per tant, hi ha sospites que Pr9 és el programa de sègol, que sovint s’esmenta al fòrum
Pel que fa als programes 3 i 8, les seves diferències:
a) un lot més llarg (5 min) per a Pr8
b) els ingredients s’escalfen abans de coure durant 1 hora a Pr8 i 40 minuts a Pr1. Per tant, sorgeix la pregunta: quins tipus de massa és aconsellable pastar i escalfar durant més temps?
Però pel que fa a les crostes en coure pa amb farina de blat, sorgeix la següent imatge:
1. veure recepta Pa sense escorça de la pàgina 74 (llibre de receptes): aquesta és la recepta principal que es mostra al manual d’HP. És a dir, podem concloure que els desenvolupadors de Moulinex van decidir que el pa generalment hauria de tenir una escorça "tova" (al nostre entendre, "sense escorça") i van proposar Pr1. Però per a aquells que estimen les crostes, es recomana Pr2: el pa resulta ser fregit i amb una crosta més densa. Aquí teniu la resposta a molts "fracassos de l'escorça" al fòrum.
2. I Pr2 i Pr3 són pràcticament similars, excepte que Pr3 amassa una mica (3 minuts) més, però es cou menys (5 minuts), és a dir, que l’escorça no es fregirà.

He provat tots els programes, excl. 6 i 7, i "gairebé" van arribar a la conclusió que els programes 1, 2 i 3 són per al pa de blat amb diferents additius "no farinosos" (cebes, llavors, etc.) i la capacitat de recollir l'escorça per densitat.

I els Prs 8 i 9 són programes per a farines mixtes.
Estic d'acord que els ingredients (quins - des d'on) tenen un paper important en la recepta, PERUT hi ha una recomanació al fòrum "com més sègol, més llarg" i per al blat sarraí, el blat de moro, etc. cal estar més calent o una altra cosa i no canviar els ingredients

Per tant, gràcies i compartiu els detalls (producció de programari).

Per cert, també és interessant com afecta el pastat curt i llarg (intens) a la massa? És a dir, quin tipus de massa és millor triturar?